高中生物 第二章 组成细胞的分子生命活动的主要承担者-蛋白质时 新人教版必修优秀课件.ppt

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1、高中生物 第二章 组成细胞的分子 生命活动的主要承担者-蛋白质时课件 新人教版必修第1页，本讲稿共21页第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质(第第1 1课时课时)第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第2页，本讲稿共21页 播放视频三聚氰胺，然后提出问题“三聚氰胺为什么能冒充蛋白质提高奶粉的含N量？”从而导入新课，激发学生学习本节课的兴趣。在实施本节教学过程中，先以3种氨基酸的结构式，引导学生观察、层层深入，总结其特点；接着利用图片让学生先认识到蛋白质形成的整体过程，再结合视频讲解氨基酸的脱水缩合过程，并对肽键、二肽、多肽、肽链相关名词进行解释；然后进行蛋

2、白质相关计算并总结得出规律；最后做课堂总结及课堂检查对本节知识加以巩固。氨基酸的结构是本节课的第一个重点，通过引导学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出他们的共同点，然后让学生试写出氨基酸的结构通式。氨基酸脱水缩合过程这一重点，则是通过展示图片、播放视频让学生有了初步的了解后，再来逐步的讲解，这样可以激发学生学习兴趣，同时也让学生对氨基酸脱水缩合的过程有形象生动的认识，接着补充解释有关的名词。第3页，本讲稿共21页 为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含含N N量呢？量呢？三聚氰胺分子结构三聚氰胺分子结构第4页，本讲稿共21页2.2.理解并概述氨基酸形成蛋白质

3、的过程理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程1.1.说明氨基酸的结构特点；说明氨基酸的结构特点；第5页，本讲稿共21页 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHO CH3 丙氨酸丙氨酸HH2NCCOH HOH2NCCOH H HCHCH3CH3O羧基羧基 氨基氨基侧链基团侧链基团（R R基）基）一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类请观察下列几种氨基酸总结其结构特点H H原子原子1.1.氨基酸的结构氨基酸的结构氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位第6页，本讲稿共21页你能推导出氨基酸的结构通式了吗？每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)(-NH2)和一个羧基(-COOH)(-COOH

4、)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R R表示）氨基酸之间的区别在于R R基不同。RCHNH2COOH第7页，本讲稿共21页你能判别出以下哪些是组成蛋白质的氨基酸吗?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2HOOC第8页，本讲稿共21页 有些同学有有些同学有“偏食偏食”的习惯，你认为这的习惯，你认为这种习惯好不好？为什么？种习惯好不好？为什么？与生活的联系与生活的联系第9页，本讲稿共21页非必须氨基酸必须氨基酸组成生物的组成生物的2020种氨基酸种氨基酸2.氨基酸的种类共12种，人体能自身

5、合成的氨基酸共8种，人体不能自身合成的氨基酸第10页，本讲稿共21页氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽链折叠一条多肽链折叠形成蛋白质形成蛋白质几条多肽链折叠几条多肽链折叠形成蛋白质形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空折叠盘曲成空间结构间结构二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸如何组成蛋白质？第11页，本讲稿共21页R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2脱水R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键肽键二肽二肽脱水缩合脱水缩合缩 合第12页，本讲稿共21页脱水缩合脱水缩合R3C

6、OOHHNCH H H2OR2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽二肽三肽三肽肽键脱水脱水缩合缩合肽键R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O第13页，本讲稿共21页相关名词解释相关名词解释连接两个氨基酸分子的那个键(NHCO)由两个氨基酸分子缩合而成的化合物由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键多肽通常呈链状结构肽键肽键二肽二肽多肽多肽肽链肽链第14页，本讲稿共21页2个氨基酸形成一条肽链，要脱去 分子水，并形成 个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去 分子水，形成 个肽键。n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要

7、脱去_个水分子，形成_条肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_n-1n-1n-mn-mn-mn-mn-1n-1na-(n-m)18na-(n-m)181 11 12 22 2第15页，本讲稿共21页化学元素组成化学元素组成 蛋白质主要由C C、H H、O O、N N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Mg、Cu、Zn等元素。相对分子质量相对分子质量 蛋白质是一种高高分分子子化化合合物物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对

8、分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。第16页，本讲稿共21页蛋白质蛋白质基本单位：基本单位：蛋白质的蛋白质的分子结构分子结构氨基酸氨基酸多肽蛋白质脱水脱水 缩合缩合种类：约种类：约2020种种结构通式：结构通式：NHNH2 2 C COOH C COOHR RH H第17页，本讲稿共21页 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_1.1.（1）以上属于氨基酸的是_CCH H3 3HSHCH2第18页，本讲稿共21页（1）该图中，表示，表示，表示。（2）该化合物由 个

9、氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽)3 34 4 3 3 脱水缩合脱水缩合 R R基基 666 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH2.根据下面图解，回答问题：第19页，本讲稿共21页3.若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子质量是（）A.31432 B.31486 C.31378 D.36382 A A第20页，本讲稿共21页1.2 2.课本课本P24 P24 练习练习阅读科学前沿：阅读科学前沿：国际人类蛋白质组计划国际人类蛋白质组计划第21页，本讲稿共21页