公共营养师二人体运动系统及功能优秀PPT.ppt

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1、公共营养师二人体运动系统及功能第1页，本讲稿共28页第2页，本讲稿共28页1、骨和骨连接、骨和骨连接成人共有成人共有206块骨。每块骨都具有块骨。每块骨都具有一定的形态、结构和功能，因此均一定的形态、结构和功能，因此均是一个独立的器官。是一个独立的器官。骨按部位可分为颅骨、躯干骨和四骨按部位可分为颅骨、躯干骨和四肢骨，四肢骨又分为上肢骨和下肢肢骨，四肢骨又分为上肢骨和下肢骨。骨。第3页，本讲稿共28页（1）骨的组成及理化性质）骨的组成及理化性质骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经组成神经组成第4页，本讲稿共28页骨质的化学成分包括骨质的化学成分包括有机质有机质和和无机无

2、机质质。有机质有机质主要由主要由骨胶原纤维骨胶原纤维和和粘多粘多糖糖组成。骨胶原纤维简称骨胶，成组成。骨胶原纤维简称骨胶，成层排列，使骨具有韧性和一定的弹层排列，使骨具有韧性和一定的弹性；无机质主要由钙盐（如磷酸钙性；无机质主要由钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成，使骨具有硬度和和碳酸钙）组成，使骨具有硬度和脆性。脆性。第5页，本讲稿共28页不同年龄的人群骨质的变化不同年龄的人群骨质的变化成人成人骨质内的有机物约占骨质内的有机物约占1/3，无机物约占，无机物约占2/3。幼儿幼儿骨质内有机物含量比成人多，无机物骨质内有机物含量比成人多，无机物则较成人少，因而富有韧性和弹性，不容则较成人少，因而富有韧性

3、和弹性，不容易发生骨折，但硬度小，易于变形。易发生骨折，但硬度小，易于变形。随着年龄的增长，有机物逐渐减少，无机随着年龄的增长，有机物逐渐减少，无机物逐渐增多。因而物逐渐增多。因而老年人老年人骨的韧性和弹性骨的韧性和弹性小而脆性大，容易发生骨折。小而脆性大，容易发生骨折。第6页，本讲稿共28页若老年人伴有大量钙的流失，则骨若老年人伴有大量钙的流失，则骨的密度下降，形成骨质疏松，以致的密度下降，形成骨质疏松，以致骨质变脆，硬度降低，容易发生骨骨质变脆，硬度降低，容易发生骨折。折。第7页，本讲稿共28页血钙与骨钙的关系血钙与骨钙的关系骨为体内最大的钙库，人体内的钙骨为体内最大的钙库，人体内的钙99

4、%存在于骨内。存在于骨内。当血钙增高时，钙盐可沉积于骨内；当血钙增高时，钙盐可沉积于骨内；反之，当血钙降低时，可使骨钙溶解反之，当血钙降低时，可使骨钙溶解人血，以此来调节血钙的浓度。人血，以此来调节血钙的浓度。第8页，本讲稿共28页骨的表层致密而坚硬，叫骨密质；骨的骨的表层致密而坚硬，叫骨密质；骨的内部呈蜂窝状，叫骨松质；骨中的空腔内部呈蜂窝状，叫骨松质；骨中的空腔叫部分叫骨髓腔，中央充满骨髓。叫部分叫骨髓腔，中央充满骨髓。胎儿和幼儿的骨髓都是红骨髓，为造血器胎儿和幼儿的骨髓都是红骨髓，为造血器官。随着年龄增长，长骨骨髓腔内的红骨官。随着年龄增长，长骨骨髓腔内的红骨髓逐渐被脂肪组织代替，变成黄

5、骨髓。髓逐渐被脂肪组织代替，变成黄骨髓。骨髓骨髓-红骨髓与黄骨红骨髓与黄骨髓髓第9页，本讲稿共28页（2）骨连接）骨连接骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。骨连接包括织相连，构成骨连接。骨连接包括直接连直接连接接和和间接连接间接连接两类。两类。骨与骨间连接紧密，其间无腔隙，称骨与骨间连接紧密，其间无腔隙，称直接直接连接连接。其特点是其特点是活动幅度小或不能活动活动幅度小或不能活动。骨与骨。骨与骨之间借结缔组织相连，其间有腔隙，称间之间借结缔组织相连，其间有腔隙，称间接连接，通常称接连接，通常称关节关节。关节一般。关节一般具有较大具有较大的

6、活动度，在肌的牵引下产生各种运动。的活动度，在肌的牵引下产生各种运动。第10页，本讲稿共28页第11页，本讲稿共28页2、肌肉、肌肉人体的物理运动，包括呼吸、心跳、胃人体的物理运动，包括呼吸、心跳、胃肠蠕动以及血管、淋巴管等其他脏器的活肠蠕动以及血管、淋巴管等其他脏器的活动，均由自身的肌收缩而产生。运动是人动，均由自身的肌收缩而产生。运动是人体生存的主要生理功能特点之一。肌组织体生存的主要生理功能特点之一。肌组织按其结构、位置及功能，分为骨骼肌、平按其结构、位置及功能，分为骨骼肌、平滑肌和心肌。滑肌和心肌。第12页，本讲稿共28页运动系统的肌肉组织全部是骨骼肌，骨骼运动系统的肌肉组织全部是骨骼

7、肌，骨骼肌是运动系统的动力部分。骨骼肌多附于肌是运动系统的动力部分。骨骼肌多附于骨上，至少跨过一个关节，在神经系统支骨上，至少跨过一个关节，在神经系统支配下，通过收缩与舒张，产生运动，由于配下，通过收缩与舒张，产生运动，由于骨骼肌的运动受意识控制，故亦称随意肌。骨骼肌的运动受意识控制，故亦称随意肌。第13页，本讲稿共28页三、三、消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能第14页，本讲稿共28页消消化化系系统统消化管消化管消化腺消化腺口口咽咽 食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门大消化腺大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等唾液腺、肝脏、胰腺等小消化腺小消化腺：胃腺、肠腺等胃腺、肠腺等。组成第15页，本

8、讲稿共28页口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰脏胰脏肠腺肠腺第16页，本讲稿共28页消化道消化道第17页，本讲稿共28页消化腺消化腺第18页，本讲稿共28页四、四、消化和吸收（消化和吸收（P29）（一）食物的消化（一）食物的消化11、水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素可直接被可直接被吸收吸收2、消化：食物中的消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和和蛋白质蛋白质等等大分子、结构复杂的有机物大分子、结构复杂的有机物，进入进入消化系消化系统统后，逐步分解成后，逐步分解成简单物质简单物质并被人体并被人体吸收吸收的过程。的过程。第19页，本讲稿共28页1、口腔的

9、消化、口腔的消化（1）口腔内的器官）口腔内的器官（3）唾液腺）唾液腺 分泌唾液，通过导管流入口腔分泌唾液，通过导管流入口腔B、舌、舌 配合牙齿的咀嚼，通过搅配合牙齿的咀嚼，通过搅拌将食物与唾液充分混合拌将食物与唾液充分混合A、牙齿、牙齿 将食物切断、磨碎将食物切断、磨碎(2）口腔内各器官的功能）口腔内各器官的功能牙齿、舌、唾液腺导管的开口牙齿、舌、唾液腺导管的开口第20页，本讲稿共28页2、胃的消化、胃的消化1）物理性消化）物理性消化胃不停地收缩与蠕动，使食物与胃液混合，胃不停地收缩与蠕动，使食物与胃液混合，形成食糜。形成食糜。2）化学性消化）化学性消化胃里有胃腺，分泌胃液，胃液中的蛋白胃里有

10、胃腺，分泌胃液，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解酶对蛋白质进行初步分解第21页，本讲稿共28页3、小肠的消化、小肠的消化1）小肠内的消化液）小肠内的消化液A、胰腺、肠腺分泌的消化液、胰腺、肠腺分泌的消化液有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶B、彻底分解的产物、彻底分解的产物淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸脂肪脂肪 脂肪酸脂肪酸第22页，本讲稿共28页胆汁的作用胆汁没有消化食物的酶，但是能胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂乳化脂肪肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。与酶的接触面积，这有利于

11、脂肪的消化。第23页，本讲稿共28页4、大肠的消化、大肠的消化1）大肠液的分泌）大肠液的分泌 大肠液富含粘液，起到大肠液富含粘液，起到保护肠粘膜和润滑粪便的作用保护肠粘膜和润滑粪便的作用2）大肠内细菌的活动）大肠内细菌的活动 这些细菌主要来自这些细菌主要来自食物和大肠内的繁殖。大肠内的细菌能利食物和大肠内的繁殖。大肠内的细菌能利用大肠的内容物合成人体必需的某些维生用大肠的内容物合成人体必需的某些维生素，如素，如VB1、VB2及叶酸和及叶酸和VK。细菌对蛋。细菌对蛋白质的分解称为腐败作用，其分解产物有白质的分解称为腐败作用，其分解产物有些对人体是有用的，同时也会产生某些毒些对人体是有用的，同时也

12、会产生某些毒素。素。第24页，本讲稿共28页糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸肠液胰液肠液胰液小肠小肠肠液胰液肠液胰液小肠小肠脂肪小脂肪小颗粒颗粒肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠课堂小结课堂小结食物的消化食物的消化第25页，本讲稿共28页（二）营养物质的吸收（二）营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？什么叫吸收？第26页，本讲稿共28页第27页，本讲稿共28页胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精大部分水、大部分水、无机盐和维无机盐和维生素全部葡生素全部葡萄糖、氨基萄糖、氨基酸、甘油和酸、甘油和脂肪脂肪少量水、维少量水、维生素和无机生素和无机盐盐第28页，本讲稿共28页