2023年小吃店创业项目计划书范文.docx

《2023年小吃店创业项目计划书范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年小吃店创业项目计划书范文.docx（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年小吃店创业项目计划书范文 随着社会不断地进步，各种创业安排书频频出现，创业安排书可以意指为商业安排书。大家知道创业安排书的格式吗?下面是我整理的小吃店创业项目安排书范文，希望能够帮助到大家。 小吃店创业项目安排书范文篇1 一、市场分析 火爆_的美食一绝奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在_已形成多条美食街和多数个小吃摊点。在_快速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有扩散全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，养分

2、丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋来回，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高养分万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐养分，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会特别受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其快速发展的重要缘由之一。 另一个重要缘由是投资少，技术好驾驭，易保密。下岗职工、离退休职工和农夫均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板限制，便于保密。 二、投资概算 1、技术投资_元。 2、设备投资： A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计_元。 B：豪

3、华火锅5个计_元。 C：炊具_元。 D：餐具_元;广告牌_元。合计为_元。 3、租房子：20平方米门面房，月租金_元(县城为500元)按季度付租金需_元。 4、周转金：_元。 以上投资概算总共为_元。 三、成本利润分析 1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)_元左右，其收入_元，利润为_元。 2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元40元，其最低收入为_元，成本为x元，利润为_元。 3、牛肉粉面：按每天卖_碗(荤素各办)每碗2。5元和1元计，收入为_元，成本为_元，利润为_元。 4、员工的工资：按4人。 5

4、、各种税费25元/日。 以上三项的利润为_元，减去100元支出，日净利润为_元。年利在_万元以上。 四、营销建议 1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。 2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。 3、给足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛杂更不能少，确保许久不衰。(成本是按足料计算的)。 4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。 5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。 6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。 小吃店创业项目安排书范文篇2 一、店名 (_的家)定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜蜜、便捷

5、等元素的中式面食) 为了创建自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上供应独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们将来蓝图所掂造的基石罢了。 二、投资局限性 手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 三、装璜及布饰 虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有肯定的关联。我喜爱在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的

6、精华文章，图片。 餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。 四、经营品种 主营：馄饨粉面鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮) 精肉馄饨6元青菜粉/面4元 鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元 鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元 牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元 鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面8元 鲜虾馄饨10元肉饼粉/面8元 五宝馄饨12元羊肉粉/面8元 梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元 鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉/面8元 芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉/面1

7、0元 猪杂汤5元鲜香炒饭10元 五、经营特色及毛利安排 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。假如不是加盟店，投资这6万，至少做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 1、店里有三种主食： (1)馄饨，售价6元12元一碗，烧制成本3元6元。 (2)粉/面，售价8元10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元5元，这是特色粉/面。 (3)鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。 2、美食的特点： 本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等卤肉和

8、卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采纳精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等鲜香炒饭的原料采纳泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采纳香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等肉饼的配料采纳，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等，秘制酱是采纳猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等其他的就不多说了。 3、服务： 每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临_的家)，接着按人数支配就坐，那样

9、可以节约座位。并对顾客提示，(你好!为了你的身体健康请先洗手)，然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们供应的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐，请慢用)。对待小挚友因要多加关切，须刚好搬出我们特地为小挚友供应的平安坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小挚友，这样可以体现我们的服务更贴近暖和。 为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往许多提示标记贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标记的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：敬重的顾客中午好!很荣幸在_的

10、家见到您们，_的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关切的是我们必做的。假如是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音温柔甜蜜的女员工去播，那样或许会更加体现出_的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。 为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精致的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺高兴的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家产当针线袋

11、，但这体现的是一种服务的看法，顾客高兴，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一箭双雕。 4、内在口碑宣扬： 细微环节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是肯定要留意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前挚友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭受裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特别状况时，可以避开尴尬。其实能用得上这些针线的几率特殊小，但这样

12、的服务，的确细致周到得让人感动。 5、外送特色： 购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流淌提手的，车子的后面直立一面广告幅(_的家欢迎您或您知道_的家在哪里吗?) 6、外卖单广告与标语： 在外卖菜单上印着(我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客更多实惠、更多快乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。) 顾客您好!为了您的健康，我们不供应一次性餐具，我们只供应可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心运用。每套餐具我们将收取5元押金，假如您不便利把餐

13、具送回我们店里，可拨打_，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。 有一个充溢活力的地方!完全开放的空间，自由随意的时尚。自然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。高雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱嬉戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢?现在这样一个地方就在你身边 7、宣扬拉条广告： 您知道_的家开在哪里吗? _的家会员每天都有实惠您知道吗? _的家的外卖服务很特殊您知道吗? 您知道在_的家可以体会到快乐吗? _的家每个周末都有会员活动您知道吗? _的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗? 您知道在_的家可以

14、吃到不一样的馄饨吗 六、员工运用 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。 员工基本工资为_元到_元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均安排。 收款：_。 服务：_。 外送：_。 后厨师傅：_。 共计：_元 七、毛利润分析 这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为_元。毛利率_即毛利润为_元到_元，除去成本_元。每天利润为_元到_元以上。年利润为_万到_万，计算误差后，算_万

15、左右。 小吃店创业项目安排书范文篇3 一、快餐店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2、都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3、都市快餐店的全部者是_，餐厅经理_，厨师_，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。 4、本店需创业资金_万元，其中_万元已筹集到位，剩下_万元向银行贷款。 二、经营目标 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争

16、对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到旁边步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。 2、竞争对手：都市快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店

17、。这4家饭店经营期均在2年以上。_快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。 四、经营安排 1、都市快餐店主要是面对大众，菜价属中低价位。 2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3、午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，供应一个优雅的就餐环境。 4、随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 5、经营时间：早6：30晚11：00。 6、对于以上安排，我们将分工协作，各尽其职

18、。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下功夫，争取获得更多的客源。 五、人事安排 1、本店开业前期，初步安排招收810名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)详细内容如下： 通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在2030岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写招用职工登记表并附个人资料来本店面试。经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2、为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都须要接受2个月的培训，详细内容如下： 第一，制定培训安排，确定培训目的，制定评估方法。 其次，实施培训安排，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。 第三，考核

19、上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售安排 1、开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3、每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务安排 本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录。记帐运用复式记帐法，以科

20、学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱。如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 本店固定资产_万元。 桌椅_套。 营业面积_平方米。 冷冻柜_台。 灶件若干。 每日流淌资金为_万元(主要用于突发事务以及临时进货)。 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年终有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避开经营管理工作的盲目性。 注：

21、因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 八、附录 附录1法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求详细如下： 1、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 2、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求： (一)保持内外环境整齐，实行清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 (二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应

22、的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 (四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与干脆入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。 (五)餐具、饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具、用具用后必需洗净保洁。 (六)贮存、运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需平安、无害，保持清洁，防止食品污染。 (七)干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒、清洁的包装材料。 (八)食品生产经营人员应当常常保持个人卫生，生产、销售食品

23、是必需将手洗干净，穿戴干净的工作服;销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。 (九)用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。 (十)运用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。 3、禁止生产经营的食品： (一)变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形态异样，可能对人体健康有害的。 (二)含有毒、有害物质或者被有害、有毒物质污染，可能对人体有害的。 (三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。 (四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。 (五)病死、毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。 (六)容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造

24、成污染的。 (七)掺假、掺杂、伪造，影响养分卫生的。 (八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 4、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。 小吃店创业项目安排书范文篇4 一、市场分析 火爆_的美食一绝奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在_已形成多条美食街和多数个小吃摊点。在_快速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有扩散全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美

25、，养分丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋来回，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高养分万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐养分，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会特别受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其快速发展的重要缘由之一。 另一个重要缘由是投资少，技术好驾驭，易保密。下岗职工、离退休职工和农夫均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板限制，便于保密。 二、投资概算 1、技术投资_元。 2、设备投资： A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计_元。

26、B：豪华火锅5个计_元。 C：炊具_元。 D：餐具_元;广告牌_元。合计为_元。 3、租房子：20平方米门面房，月租金_元(县城为500元)按季度付租金需_元。 4、周转金：_元。 以上投资概算总共为_元。 三、成本利润分析 1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)_元左右，其收入_元，利润为_元。 2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元40元，其最低收入为_元，成本为x元，利润为_元。 3、牛肉粉面：按每天卖_碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为_元，成本为_元，利润为_元。 4、员工的工资：按4人

27、。 5、各种税费25元/日。 以上三项的利润为_元，减去100元支出，日净利润为_元。年利在_万元以上。 四、营销建议 1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。 2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。 3、给足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛杂更不能少，确保许久不衰。(成本是按足料计算的)。 4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。 5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。 6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。 小吃店创业项目安排书范文篇5 一、店名 (_的家)定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜蜜

28、、便捷等元素的中式面食) 为了创建自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上供应独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们将来蓝图所掂造的基石罢了。 二、投资局限性 手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 三、装璜及布饰 虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有肯定的关联。我喜爱在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关

29、小吃的精华文章，图片。 餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。 四、经营品种 主营：馄饨粉面鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮) 精肉馄饨6元青菜粉/面4元 鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元 鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元 牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元 鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面8元 鲜虾馄饨10元肉饼粉/面8元 五宝馄饨12元羊肉粉/面8元 梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元 鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉/面8元 芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉

30、/面10元 猪杂汤5元鲜香炒饭10元 五、经营特色及毛利安排 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。假如不是加盟店，投资这6万，至少做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 1、店里有三种主食： (1)馄饨，售价6元12元一碗，烧制成本3元6元。 (2)粉/面，售价8元10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元5元，这是特色粉/面。 (3)鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。 2、美食的特点： 本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等

31、卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采纳精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等鲜香炒饭的原料采纳泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采纳香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等肉饼的配料采纳，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等，秘制酱是采纳猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等其他的就不多说了。 3、服务： 每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临_的家)，接着按人数支配就坐

32、，那样可以节约座位。并对顾客提示，(你好!为了你的身体健康请先洗手)，然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们供应的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐，请慢用)。对待小挚友因要多加关切，须刚好搬出我们特地为小挚友供应的平安坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小挚友，这样可以体现我们的服务更贴近暖和。 为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往许多提示标记贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标记的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：敬重的顾客中午好!很荣幸

33、在_的家见到您们，_的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关切的是我们必做的。假如是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音温柔甜蜜的女员工去播，那样或许会更加体现出_的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。 为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精致的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺高兴的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家产当

34、针线袋，但这体现的是一种服务的看法，顾客高兴，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一箭双雕。 4、内在口碑宣扬： 细微环节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是肯定要留意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前挚友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭受裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特别状况时，可以避开尴尬。其实能用得上这些针线的几率特殊小，

35、但这样的服务，的确细致周到得让人感动。 5、外送特色： 购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流淌提手的，车子的后面直立一面广告幅(_的家欢迎您或您知道_的家在哪里吗?) 6、外卖单广告与标语： 在外卖菜单上印着(我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客更多实惠、更多快乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。) 顾客您好!为了您的健康，我们不供应一次性餐具，我们只供应可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心运用。每套餐具我们将收取5元押金，假如您不便

36、利把餐具送回我们店里，可拨打_，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。 有一个充溢活力的地方!完全开放的空间，自由随意的时尚。自然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。高雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱嬉戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢?现在这样一个地方就在你身边 7、宣扬拉条广告： 您知道_的家开在哪里吗? _的家会员每天都有实惠您知道吗? _的家的外卖服务很特殊您知道吗? 您知道在_的家可以体会到快乐吗? _的家每个周末都有会员活动您知道吗? _的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗? 您知道在_的

37、家可以吃到不一样的馄饨吗 六、员工运用 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。 员工基本工资为_元到_元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均安排。 收款：_。 服务：_。 外送：_。 后厨师傅：_。 共计：_元 七、毛利润分析 这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为_元。毛利率_即毛利润为_元到_元，除去成本_元。每天利润为_元到_元以上。年利润为_万到_万，计算误差后，算_万左右。