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1、香菇绿色高效栽培技术研究摘要:香菇栽培环境应选择生态环境良好,地势平坦,水质清亮,四周无污染源,并有可持续性进展空间的农业生产区域。香菇种植严格根据绿色高效栽培技术进行,从料袋制作、接种、发菌、出菇管理、病虫害防治等各个生产环节都需做到精细化管理,环环相扣、步步严控,多产菇,多出优质标准菇。关键词:香菇;栽培技术;技术要点1生产技术流程结合优美的自然环境、丰厚的资源条件,当地香菇绿色高效栽培技术以夏菇种植为主,生产周期是一年,从第一年11月份做菌棒开始,第二年4月份上架出菇,到11月份结束。生产技术流程为:料袋制作灭菌和冷却接种发菌出菇管理常态防治病虫害。2绿色高效栽培技术要点2.1料袋制作2
2、.1.1培育料选择。当地香菇培育料多以木屑、麦麸、石膏粉为主原料。木屑要求阔叶林硬杂木,且不含芳香气味。木屑、麦麸、石膏粉均力求新奇、洁净、无霉变、无病虫、无异味、无有害污染物污染,具有该品种原有的色、香、味和固有的组织特征。原材料经过香菇技术专家检验、化验,合格后才可使用。2.1.2培育料配制。常用配方,木屑:麦麸:石膏粉=79%:20%:1%。原料称量要精确,搅拌要匀称。含水量需掌握在52%55%之间,pH值77.5之间。留意:从源头上掌握香菇病虫害的发生,做好预防工作,拌料时必需细致检查原料质量,剔除发酸、发热、变色、结块、发霉有异味的原料。水源选择地下深井水。2.1.3培育料装袋。塑料
3、内袋选用18cm60cm,0.06mm的低压高密度聚乙烯袋,用装袋机装袋。留意:料袋湿重3.13.2kg,拌料至装袋结束不超过4h,为了防止培育基酸败,装袋后尽快放置于灭菌车,进入高压锅仓内灭菌,不能过夜。填料要紧实、匀称、袋壁无破损,用扎口机扎口,然后仔细检查菌棒,检出破损、微孔和松软的袋,微孔袋用胶带贴好,破损和松软的袋重新装袋。2.2灭菌及冷却将料袋放入不锈钢层架,送入高压灭菌锅仓内,利用锅炉旺火加温,4h锅仓温度到达110,保持6h后再焖置1h,期间不行调温、不得停火,确保袋内杂菌全部死亡。查看灭菌操作屏电子数据,达标后,待锅仓内的温度降至85时出锅进入预冷间,降至50以下进入强冷间,
4、降至25以下进入待接种间。留意:冷却间及接种间必需每日进行卫生清理,放置菌棒前打开净化风机进行空间净化。2.3接种2.3.1菌种选择:选择菌丝外观健壮洁白,菌龄适当的菌种,去除旧菌块和菌袋外表的瘤状物。使用前菌种袋外表用75%酒精擦拭消毒。2.3.2接种方法:用接种机进行接种,每日接种前1h开启接种室内净化及臭氧、紫外线消毒设备,净化空间。接种前接种人员要洗发,剪指甲,换好防菌服、一次性手套、帽、鞋,才可进入接种间,然后用75%酒精对接种工具、接种部位以及手进行消毒,接种后套干净外袋,准时运往发菌棚。留意:接种室内杜绝人员出入。接种工作完成后必需将工作垃圾倒在指定地点,不能引发空间感染,始终保
5、持工作区域的干净洁净。2.4养菌期管理肯定要勤查勤看,细致入微,发觉问题准时解决,有效避开烧菌、杂菌污染、氧气含量缺乏等问题。养菌期大约34个月左右,与环境条件调控密不行分。2.4.1菌袋摆放。菌袋培育场所要求暖和、枯燥、干净、通风、避光。菌棒要轻拿轻放,进棚后菌棒要呈井字形码放,棒间距为10cm,上下相邻错开,保证喷水、光照、通风都能匀称到每个菌棒。留意:菌袋摆放不行过密、码垛不应过高,要留有人行道和作业空间,便于操作。菌袋之间留有间隙,空气流通较好,发酵产生的热量简单散失,菌袋内温度不会太高。码垛高度一般为4层,方便随时观看、检查菌袋状况,且不易发生倒垛现象。也可采纳网格式菌架摆放,利于菌
6、棒呼吸和后期管理。2.4.2培育条件。菌丝生长的四大要素温度、湿度、光照、通风换气,科学合理调控,菌丝体健康生长。菌丝正常生长的颜色是洁白的,以放射性向四周整齐伸延。1温度:恒温养菌,每隔710天翻堆一次。培育室最正确温度在1822,香菇菌丝体528条件下均能生长,当地最适合的生长温度是2225,料温不能超过28。留意:接种后约10天左右,环境温度保持在15左右,当菌种萌发,菌丝已经吃料时再提高到最适温度,强壮菌丝,同时提高菌丝对杂菌侵染的抵抗力。2湿度:保持培育场所枯燥,空气相对湿度掌握在50%75%。把控好空间湿度,菌袋中水分不易流失,且有效抑制杂菌生长。3光照:发菌期间室内保持黑暗或极暗
7、光条件,因为香菇菌丝体在避光条件下可以正常生产。4通风换气:香菇属好氧型真菌,养菌期培育室要定时通风换气,保持室内氧气含量,以微风为主,切忌直吹菌棒。如遇大风天气,实行反风向通风。正常状况下,菌丝长满菌袋出现瘤状物后,或菌丝出现颜色发黄或暗红现象,要准时刺孔增氧。2.4.3脱袋与刺孔。当接种菌穴四周菌丝即将相连时脱掉塑料外袋。当菌丝布满全袋,菌棒完全长白后就要进行刺孔操作,每袋纵向刺孔6排,每排10孔左右。2.4.4倒垛。接种15天左右进行倒垛检查,查看菌丝生长状况,是否出现烧菌、缺氧、菌袋过湿、染菌、漏接种等状况,分类进行处理。2.4.5转色期。香菇菌丝长满菌袋,基本生理成熟,开始进入转色期
8、,转色时间约为50天,期间以通风、散射光为主,当地昼夜温差大,利于香菇转色,温度要保持在1526之间。湿度要保持在85%90%左右,不能低于80%。当菌棒转色至棕色则可进入催菇催蕾阶段,此时菌棒重2.5kg以下。棚内温度保持在1922之间,约两周时间,菌袋外表颜色由浅变深,菌被棕褐色、匀称、富有弹性。香菇的转色期,在温度、湿度、光照和通风适合的条件下,在菌丝体外表形成一层黄褐色的膜,这层膜具有保温、保湿、避光、抗杂菌侵入的作用。转色期形成的菌膜,颜色深浅、厚薄,与香菇的产量和品质密不行分。菌膜呈现棕红色,出菇疏密适度,均匀,产量高品质好。菌膜呈现深褐色,菌膜比较厚,出菇缓慢,菇体单个较重,但出
9、菇量少,产量偏低。2.4.6环境清查。所捡出的污染棒要准时处理,不行处处乱扔。如在菌棒料面发觉少量绿霉,可隔离观看,污染面较大的挑拣出重新灭菌、接种。若发觉链孢霉感染,马上废除,处理时用塑料袋裹住,并套袋掌握扩散,立即深埋或远弃。2.5出菇期管理2.5.1催蕾阶段。香菇菌棒转色完成后,养分生长开始向生殖生长转化,进入催蕾期。首先进行脱袋,用酒精擦拭过的刀片将菌袋纵向划开数刀,剥去料袋,尽量不要划破里面贴在棒子上的保水膜,拉大温差和干湿差,促进菇蕾形成,适合条件下45天形成大量菇蕾。第一茬催蕾方式有两种,一是直接喷水催蓄,先闷棚,不通风,每天早晚浇水23次,保持空气湿度为85%,一般有23天就可
10、形成小菇蕾,假如遇到高温则可以通过往外膜喷水降温。二是注水催蕾,注水至2.73kg重为宜,注水后同样也是闷棚催蕾。2.5.2长菇阶段。菇蕾形成并长出后,保持暖和、潮湿、平稳的环境条件。菇蕾长至花生粒大小时可停止喷水,同时增加通风,掀开阴侧的塑料膜40cm,通风时间一般为早晚进行1h左右。待香菇接近成熟时,通风量得到最大,两面掀开60cm,整个长菇阶段都要保持勤喷、轻喷雾状水,空间相对湿度维持在85%90%,给予肯定的散射光,勤通风,直至菇体成熟。1温度:香菇子实体生长温度在525之间,适合温度在1217之间,最适合的温度是15。催蕾最适温差大于10左右,但温差不行低于8,高于22,连续34天,
11、即可有大量菇蕾出现。2湿度:初期湿度应保持在85%左右,随着子实体的渐渐长大,可调整到80%左右。调整适当的干湿差,促进子实体快速生长。3光照:以散射光照耀为主。4通风:调整通风时间和强度,当人们进入菇棚感受到呼吸顺畅最正确。从现蕾出菇子实体成熟采摘,需要一周左右时间。采摘后,管理上留意低温停水,菌棒养护34天后,进入下一茬出菇管理。2.5.3香菇采收。采收时期:香菇子实体长至58cm成熟时,即可采收。干菇应在菇体56cm成熟时采收;鲜菇应在菇体78cm成熟时采收。香菇采收太迟易开伞,一般在菌膜已破,直径长到46cm,不开伞,为最正确采收时间,此时香菇的质量最好,商品价值最高。香菇直径为6cm
12、左右,菌膜未破的为一级菇。采收方法:采菇时一手压住菌柄基部的菌棒处,一手捏住菇柄基部,先左右旋转摇动,再向上轻轻拔起,肯定要把香菇的根部从菌袋上摘下,以防霉变感染菌袋。要采大留小,不碰伤四周小菇蕾。采下的鲜菇要防止互相挤压损伤,以免影响外观和质量。2.5.4转潮管理。采收完毕后进行转潮管理,即大通风1015天,停水37天,再次注水进行下一潮出菇,选择晴天喷水,阴雨天不喷,采前不喷,菌棒潮湿不喷。每采完一潮菇后揭膜通风810h,白天盖严薄膜,使菌丝复壮。夜里12点后通风1h,促使菇蕾发生,连续34天。让菌棒外表稍枯燥,菌棒内部的菌丝恢复生长,积累养分,促进下潮菇生产。每采完一潮菇后,要检查菌棒,
13、准时清理菌丝,除去老菌膜、污染处。用已消毒小刀剔除菌棒上霉菌部位,摆在菇床上,让其通风,稍干后盖膜。3病虫害防治坚持以防为主,综合防治,科学管理。重点抓好菇房消毒、器具消毒、温湿度调控、环境清洁等环节,当地香菇一般不会发生病虫害,放心安全绿色食品。3.1农业防治第一,选用抗病虫性好、抗逆性强、适应性好的菌种,如当地适合种植的品种:灵仙1号、西峡808等;第二,选择新奇培育料,采纳科学配方,使用前露天曝晒23天进行消毒杀菌;第三,科学确定播期,适时栽培,栽培中利用设备掌握环境,避开杂菌产生。3.2物理防治第一,搞好菇棚及四周环境卫生,去除棚室四周及内部杂草、杂物,特殊是种菇后的菌渣,必需及早运出远离菇棚,削减虫卵隐藏场所;第二,安装防虫网,栽培场所出入口及通风窗口安设60目纱门、窗,防治螨类、菇蝇、跳虫等害虫迁入;第三,出菇期避开高温高湿环境发生,准时除去病斑或带病子实体。参考文献1王霞.香菇绿色食品生产的技术要点J.农民致富之友,2022,25:83. 许素红 单位:和顺县农业农村局本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页
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