2023年餐厅营销策划方案.docx

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1、2023年餐厅营销策划方案 餐厅就是指在肯定场所，公开地对一般大众供应食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。不同种类的餐厅具有不同的功能。下面我给大家带来餐厅营销策划方案，希望大家喜爱! 餐厅营销策划方案1 一、活动时间及总体目标 通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。 二、策划内容 一)年夜饭套餐价格： a、五福迎门宴。 b、六六大顺宴。 c、恭喜发财宴。 d、祥瑞如意宴。 e、飞黄腾达宴。 f、金蛇闹春宴。 g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌_元/桌2888元/桌。 二)

2、包厢年夜饭实惠细则： 1、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。 2、每桌均可参与幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。 3、用餐标准达到888元及以上，赠送一般标间打折卡一张。 用餐标准达到1288元及以上，赠送一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。 用餐标准达到1688元及以上，赠送一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。 4、每桌免费赠送新年祥瑞饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。 三)实施步骤： 1、与餐饮部和出品部沟通，熟识套餐的具体内容，做到心中有数。 2、划分客户群。(选择vip客户) 3、探望客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前

3、十天。(限制包厢入座标准) 4、规划接待桌数限制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好打算。(再次划分入座标准) 5、布置大厅营造喜庆气氛。 三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到快乐祥和的节日氛围效果。 特制定_年春节饭店装饰布置方案，请领导赐予指示。 主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)情人节(鲜花vs巧克力)元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)详细装饰方案如下： 饭店外围： 1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。 2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春欢乐

4、” 3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改) 4、饭店大堂玻璃门贴_年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。 5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。 大堂： 1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。 2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。 3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。 4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。 (联系绿化盆栽供应商刚好更换盆栽)。 5、大

5、堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。 6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。 7、播放春节背景音乐，大年二十八起先播放。 餐厅： 1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。 2、宴会台背景墙装饰一春节图案。 3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。 4、全部包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。 5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝愿画，挂于人手碰不到的位置。 6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案 7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种祥瑞祝愿语， 8、播放春节背景音乐，大年二十八起先播放。 9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小挚友发红包(

6、红包内装15元不等)总台及楼层： 1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。 2、各楼层电梯口挂红灯笼。 以上春节装饰布置方案，仅供参考! 四、广告宣扬 a、店内led屏飘字(大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中) b、宣扬单页与房间打折卡 (1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣扬页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位; (2)派发宣扬单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新居客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝愿与饭店的节日促销活动内容结合在一起。 c、电视台广告： 文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店依据洪洞县人民传统习惯，为大家细心烹制了风味独特

7、、美味可口的'年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人挚友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您!订餐电话_、祝愿短信。 五、饭店收益测算 饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精确、宣扬到位、促销主动、落实仔细，肯定能够取得良好的经济效益和社会效益。 餐厅营销策划方案2 感恩节晚宴作为感恩节活动的重头戏，我们餐饮酒店更应当结合广阔消费者的消费需求，策划并举办独具美式风情的感恩节活动。那么，我们餐饮酒店应当如何策划感恩节活动，怎样支配感恩节活动才能凸显“

8、感恩”的节日活动主题呢?下面，我们就来一同共享如下的某西餐厅感恩节活动方案。 一、感恩节活动主题 “倾情答谢新老顾客，_西餐厅感恩月实惠活动大酬宾”。 二、感恩节活动时间 20_年11月1日至20_年11月30日。 三、感恩节活动地点 _西餐厅 四、感恩节活动内容 1、感恩节“感恩月实惠”促销活动。 _西餐厅为了答谢广阔新老顾客对本店的支持，特将11月定为_西餐厅的感恩月，并推出如下的菜品实惠活动： 1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，养分搭协作理，美味可口。同时大厅将每天推出4到5款特价菜成本销售。 2)为了将感恩

9、节节日气氛做到深厚，_西餐厅对生日聚会与结婚纪念日等特别意义的日子进行了细心设计，过生日者将可以参加现场制作生日蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充溢浪漫与惊喜! 3)在感恩节当天(11月25日)推出特价感恩节晚宴套餐，在当晚7时至10时30分每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒(美国人凭护照可享受8折实惠)。 2、感恩节当天嬉戏活动。 1)蔓越桔竞赛 蔓越桔竞赛是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，410名竞赛者围坐在四周，每人发给针线一份。竞赛一起先，参加者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到。谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，将

10、会收到一个特殊的最差奖。 2)玉米嬉戏 嬉戏时，把五个玉米藏在餐厅的某个地方，由大家分头去找，找到玉米的五个人参与竞赛，其他人在一旁观看。竞赛起先，五个人就快速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参与竞赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。 3)南瓜赛跑 竞赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是肯定不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。竞赛用的勺子越小，嬉戏就越有意思。 五、感恩节活动打算 1、策划部。 全面负责此次“感恩月实惠”活动的筹备、执行和监督，设计宣扬单。 2、客服部。 编写手机短信内容，并将要发送短信的.顾客号码统计后交策划部。 3、营业部。 进行电

11、话、短信宣扬，接受顾客预定感恩节当天的感恩节晚宴台位。 4、保安部。 支配人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管爱护工作，直至活动结束到物品回收入库。 5、餐厅全体员工。 餐厅全部人员加强对外宣扬餐厅举办的此次感恩节“感恩月实惠”活动。感恩节当天任何部门任何人取消休假。 六、感恩节活动宣扬推广 1、宣扬单印刷：5000份(夹报派发)。 2、发送手机短信告之顾客“感恩月实惠”活动。 3、餐厅门前广告横幅和广告牌宣扬。 餐厅营销策划方案3 一、活动时间： 20_年11月24日至12月8日 二、活动地点： _西餐厅 三、活动背景： _西餐厅是一家五星级西餐厅，由于西餐厅刚城西市场做“美食节”活动，肯

12、定要着力对西餐厅特色海鲜这一特点进行大力推广宣扬，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店将来的发展有极大的推动。 四、活动目的： 通过此次美食节活动拉动西餐厅人气，让更多人了解_西餐厅的特色餐饮。 五、活动总主题： 浓情秋意，尽享美食_西餐厅第一届美食节 六、广告基调： 精致美食唇齿绽放华蜜味道人人共享 七、活动方案： 1：活动前一周自助餐168元/买一送一活动 2：赠送半价劵-凡第一次到店消费即送半价消费卷，在其次次光临时只需支付一半现金。(实名登记，获得数据库) 11月24日,我们来自纽约的行政总厨RobertStern将大展绝技，为

13、您奉上非凡格调感恩节自助大餐，仅人民币388元/净价，包含美味火鸡、迷人菜品，无限量畅饮葡萄酒、本地啤酒及波旁鸡尾酒。美国客人享受50%实惠折扣。 自制炖肉：11月5日-12月8日期间，每位人民币180元，仅限每日中午至下午2时30分于静安餐厅及长吧供应 感恩节晚餐套餐：晚7时-10时30分每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒 八、店堂布置 1.西餐厅装饰要有感恩节特色，摆设应当以瓜果、蔬菜为主，可配上印第安头饰做墙面点缀。 2.打出感恩旗号，推出感恩节套餐。可以考虑减免父母的套餐价钱，作为感恩的实际行动。 3.实行感恩节抽奖活动，凡是当日用餐者均派发刮刮抽奖券，活动要有感恩节特色，

14、中奖的标记可以设计为：火鸡图案(一等奖)南瓜(二等奖)葡萄(三等奖)。凡是获奖的，可当即免去用餐费用，或赠送礼物、贵宾卡、打折等。 4.进行感恩节祝愿语传递活动。假如经济条件允许，可自行设计有本店特色的感恩卡，上面可以附带咖啡、套餐实惠券。凡是持有祝愿语感恩卡的就餐人士可获用餐实惠或礼物赠送。另可用一个大南瓜作为祝愿语粘贴的地方，既好玩，又有意义。(感恩祝愿语传递还可以在网站上进行。) 九、媒体宣扬 建议：电台、夹报、团购网站 1、建立新浪微博、腾讯微博 2、邀请_10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、 餐厅营销策划方案4 活动标题：“Angelintheworld”感恩13

15、一路有你 活动地址：“牛吧.卢德堡”西餐厅 活动时间：20_年11月28日 活动口号：美食美刻，感恩一路有你。 活动宗旨：为都市人找到一个健康绿色且拥有高档品尝的美食天堂。 活动目的：稳步提升“牛吧.卢德堡”西餐厅及合作商家的品牌，通过此活动，一方面让顾客体验到“牛吧卢德堡”的改变，另一方面吸引更多的顾客，让他们感受到“牛吧卢德堡”的别出心裁。以此更好的宣扬西餐厅的品牌。 活动促销：感恩牛吧，惊喜纷纷下，诱惑经常有、今夜特殊多。 一、感恩节推出感恩节火鸡套餐的菜品，感恩节套餐内容：1、开胃酒;2、玉米面包;3、火鸡色拉;4、番茄浓汤;5、主食(烤火鸡配南瓜派);6、甜点(巧克力慕斯)。会员既可

16、享受9折实惠又可累积积分(或其他套餐，价格可依据实际状况酌情支配) 二、生日为11月28日(感恩节)当天的客户可获得幸运顾客礼品一份。 三、通过积分兑换方式，感恩节期间超值兑换商品，增加消费忠诚度。 四、活动期间用餐的客人凭会员卡可领取本店特别面包一份。 五、举办“感恩宴”让您享受吃喝玩乐的一条龙优质服务。凡办会员卡满2年以上的年人可享受每位99元的“感恩实惠套餐”(仅限100人)，额满为止。席间，有嬉戏等表演助兴。(可提前电话通知客户，届时将举办晚宴的信息) 六、感恩办理有礼活动当天办理睬员卡消费双倍积分的同时充值5000返还3000等实惠政策。 七、1、在活动期间如需补办会员卡，可凭本人身

17、份证、实惠办理补卡，并赠送精致特质面包一份; 2、在活动期间如需补办会员卡，可凭本人身份证扣除300积分兑换一张新的会员卡。 八、消费达到肯定金额的客人可获得一次“撞大运”嬉戏机会(获得一次扎气球的机会，气球里有些许奖品或是祥瑞话语。) 九、在感恩节当天推出新菜品和特价菜品，借助感恩节向外宣扬， 在吃上进行改观。买单后送上一张小额度代金卷。(借用感恩节的噱头推出新菜品能够快速的让大众接受，附赠的代金卷也是促使二次消费的方式之一) 十、给进门的小挚友一个棒棒糖并对陪伴的家长送上节日的问候，让客人感受酒吧优质的服务的同时也能体会到本餐厅的节日气氛。 十一、消费满800元的客户，餐厅赠送抽奖卡一张，

18、该抽奖卡上面留有该客户的联系方式，奖品可依据现实状况支配。也可询餐厅经理哪些是常常消费并且平均消费高的客户。因为抽奖卡上留有客户的联系方式，所以可以在逢年过节或天气突变时以公司名义发信息致以问候并宣扬”牛吧卢德堡”的新款菜品及实惠套餐。(本方案不局限于次节日活动，可持续进行)本方案前期会降低毛利，切顾客数量不固定，从中筛选出固定客源的工作繁重，但是能抓住相当一部分客户，省掉不必要的广告宣扬费用，可以让顾客第一时间了解牛吧西餐厅的新品。让客人从点点滴滴中体会到本餐厅在服务方面的提高与变更。现场环境布置： 在状况允许的状况下在大门口支充气拱门，挂主题横幅。 想餐厅进门处摆放活动主题宣扬海报。可在餐

19、厅入口处酌情摆放当日特别菜品及美味火鸡，给顾客视觉及嗅觉上的双重冲击。室内简洁悬挂氢气气球，增加节日气氛。活动创意： 天使就在人间，带着感恩的心，感谢一切。在感恩节到来之际，你感恩了吗?在这个暖和的日子里，“牛吧卢德堡”_周年之际，邀您共同参加这个感恩的夜晚。感谢有您与“牛吧卢德堡”一起走过的_年，感谢这_年来新老客户对“牛吧卢德堡”的支持与厚爱。 现在大家知道感恩节西餐厅活动策划的内容了吧!希望大家可以好好利用! 餐厅营销策划方案5 一、活动目的： 圣诞节即将来临!为了让消费者体会到饭店的品牌气概和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新奇和独特;在_

20、市加大广告宣扬力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。 二、活动时间： 12月24日26日 三、活动地点： 饭店 四、活动主题： 让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝愿洒向人间。 五、活动内容： (一)11月24日平安夜 主题：平安是“福” 活动方式：对当天到柳州饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”(苹果)活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。 详细内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是柳州饭店改善品牌形象的好时机，为此，我们安排把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就给予一个一般的苹果以亲情、关爱、暖和的元素。而祝

21、愿平安的亲情卡片也带着一份柳州饭店对顾客一年来的支持和一份祝愿! 须要支持：一棵大型的圣诞树(供应商支持); 苹果20000枚，费用大约6000元; 亲情卡片20000枚，费用6000元。 (二)12月25日圣诞夜 主题：幸运 活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参与幸运活动。 年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。 活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简洁的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。 须要支持：幸运礼品(供应商支持) 其它费用预料：1000元。 (三

22、)12月26日狂欢夜 主题：激情狂欢夜 活动方式： 1、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街等餐厅 (1)吃：免费品尝最具柳州特色的风味小吃螺蛳粉 (2)喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡 2、消遣综合楼的卡拉OK、歌舞厅 (1)玩：免费进行喝啤酒竞赛 (2)乐：免费现场点歌活动。 (四)惊喜特价，超值回报 24日26日，在这三天除了有以上的系列活动提升人气外，我们变更以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际状况，设定以下活动： 1、每晚7：0010：00在大厅举办现场抽奖活动，将晚会推向高潮。 2、在一楼绿岛风味食街的自助火锅中增加“超值价”的牛排等西式菜品，丰富餐台食品; 3、二楼的包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广阔机关、企事业单位团体的须要，为其供应联团聚会场地。 4、九楼的客房，为每位入住的客人赠送圣诞糖果，长住客人可免费到消遣综合楼参与“玩、乐”活动。