2023年酒店实习心得体会全新范文摘选5篇.docx

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1、2023年酒店实习心得体会全新范文摘选5篇 进入酒店实习，在实习中了解如何做好工作，主动的去学习，去做事，来把实习给做好。今日我就为大家整理了关于酒店实习心得体会范文，欢迎借阅学习，一起来看看吧! 酒店实习心得体会1 实习单位：_大酒店 实习时间：20_年x月x月 序言 最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。 综合自己的总体安排，去我确定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习

2、的一家比较志向的酒店。这是_市唯一的一家五星级酒店_大酒店，名字对于_市民甚至是整个_都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理_先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来_大酒店建于19_年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的_饭店和一座五星级的_酒店组成的。x总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么须要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。 第一部分：中餐部 _的餐饮部大致分成如下几个部

3、门：中餐部(包括_轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，

4、在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9

5、小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到尴尬的事是_轩的服务员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vip设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文

6、化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢? 不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一! 中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：

7、如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。其次部分：西餐部 _的西餐厅名字叫做“_餐厅”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或

8、壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。 西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是迥然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又起先抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特别别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够敏捷地支配一下，譬如让员工轮番休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让

9、大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲惫，还能创建一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢? 西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应当多为我们实习生考虑一下呢? 第三部分：酒水部 最终我们来到了实习的最终一站：酒水部门，由于_长假以及提前一周结束实习的的原因，使得我们的最终一站的时间特别地短暂，也许加起来才刚一个星期而已吧。 第一天

10、来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。最终，过来一个同事叮嘱我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果真不是那么好受的。 酒水部门最忙的时候我想也许就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇终于有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们慢慢地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一窍不通，这的确让人感到缺憾。 在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其

11、进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝合人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店! 酒店实习心得体会2 为巩固所学的专业学问，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，驾驭酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论学问与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。 一、实习时间 2023年x月至x月 二、实习单位 _饮食有限公司_酒店 三、实习岗位 餐饮部、客房部、经理助理助手 四、工作

12、性质 经理助理助手 五、工作内容 1)监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客-给客人拉椅让座-铺餐巾、撤筷子套-派毛巾-问茶斟茶-点菜-问酒水斟酒水-上菜-席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账-送客-翻台清场-结束。 2)监督客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提前10分钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符-按酒店上班时间开班前会议-到达工作间后对工作车进行简洁整理，检查工作车上物品是否配备齐全，依据房态做好棉织品。-查看房态，按

13、房间的清扫依次。在平常清扫对客服务过程中要做到主动、热忱、友好、细心、耐性，发觉问题刚好向领班反映，一边刚好解决，刚好反馈修理结果。-接受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。-必需整理工作间，工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗干净分类放好。-填好相关表格(棉织品盘点表、安排卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特殊交班的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，修理状况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认

14、，签字下班。 3)经理助理助手。负责帮助经理助理处理公司日常事务;主动协作经理助理的工作，协调员工内部冲突;仔细听取经理助理，员工的看法或建议，并改正其不良作风;接受领导的支配，完成公司给予的任务;要从小事做起，从自我做起，细微环节确定一切，树立模范带头作用;不断搜集有用信息来协助公司正常运行;督促员工主动上进，按时完成公司支配任务;发觉问题，刚好上报经理助理，帮助经理助理解决。 六、实习中的工作表现 在实习之前，同学们和我对实习充溢了这样那样的猜想，但大家确定都没有猜到实际的状况，社会上的困难性真的给我们这些在校的高校生好好的上了一课.在实习刚起先的时候，我们多少有点不适应，心里有点波动。因

15、为之前大家都没有这种实践的经验。突然间干些重活累活是有些吃不消，好在我们在主动的调整大家都很快的适应了岗位。 在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体主义精神，在工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格根据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时，遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家都表现得特别热忱，结交了好多的挚友.这次实习中最让我感到兴奋的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的凝合力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特别的喧闹，有什么事情大家一起解决，谁须要帮助大家都主动的向前，实习过程中正是有了同学们

16、的陪伴才把枯燥的工作变得有了色调! 七、实习的收获 通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会.。 这次实习使我们的专业学问得到巩固和开拓，使我们更简单将所学与实践联系起来;实习使我们相识到自身学问的缺漏，必需重拾书本，虚心请教老师，弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的努力的方向，必需充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要常常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列;还要注意积累阅历

17、，增长自己的见识.还要注意养成终身的学习习惯，扩大自己的学问面，才能促进自己不断进步。加深了我们对社会困难现象的相识，增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会，明白了社会是与校内完全不同的.我们要学习的还有许多，我们要思索的还有许多，我们要想通的也有许多.总体的就业形势不容乐观，我们必需不於余力的去提升自己，不断的充溢自己，才有实力迎接社会给我们的一次次的挑战。 这次实习还让我体会到了英语的重要性，在接待的顾客中，有很大一部分是外国人，于他们沟通沟通须要的就是英语.以前身边生活的都是中国人，没觉得英语有什么用处，通过这次实习可是有很深的体会了，让我相识到了自己的不足，给了我努力

18、学习的动力。 另外，这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么肯定要专心，要负责任，要动脑子.要正确相识自己的特长和不足，虚心学习他人胜利的工作阅历，踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中，多思索，多比较，专心体会，多尝试把所学的书本学问应用于工作实际;要仔细刚好地总牢固习阅历和心得，尤其是对实习中遇到的问题，要多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努力克服.在实习过程中大家表现的都特别的有责任心，既然选择留下了，大家在岗位上表现的都特别的尽职尽责，仔细的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和学校摸黑。 总而言之，这次实习，不仅巩固了专业理论学问并将它运用到实际工作中来，熬炼了自己，同时也给自己敲响了

19、警钟，为今后的学习指明白方向.更震撼了自己的心灵，使自己的心态回到现实中，用现实的眼光去看待自己与社会。 八、实习的体会 1、酒店服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心

20、酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。 在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微

21、笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务

22、办公的路径指引。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。 九、自身存在的不足 通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言实力上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日常入住_城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在_会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语实力实力并非非常好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历不足，导致工作上出现不应当出现的错误，为同事带来了很多不便。 另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，简单忽视一些不易发觉的细微环节问题，如间或会遗忘抹掉玻璃上的水迹;还有就是工作心态不够好，有时由于周而复始的工作而

23、产生厌烦心情，对工作不够热忱，一些小事就引起心情的烦躁，由于坚持己见，不够虚心接受同事的指责，另外，由于过于追求完备，对一些重要的环节过于重视，因而导致在时间上的不必要奢侈，影响了工作效率。 在通过这四个多月的实习熬炼和老师的殷勤教育，我渐渐发觉了自己的缺点和不足，缺点、错误并不行怕，最重要的是做错事要刚好改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，在实习的最终阶段，当我意识到我的缺点后，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累阅历教训，努力提高自己的应变实力和沟通沟通实力，同时也利用业余时间自学英语，争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好。 酒店实习心得体会3

24、 高校生活总是在转瞬即逝，转瞬，大二生活也结束了。这是高校中的其次个暑假，从刚进高校校门的不适应，到渐渐适应再至如今的熟识，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。 同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方旅游，增长见识，还有的回家参与学习班提高自己 我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规则与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的相识与了解，信任对我以后的

25、工作会有很大的帮助。 大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的 石刻之乡 ，人文自然景观非常丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然爱护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。 是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，

26、每年都有许多游客以及境外旅游者来这里参观巡游，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。 在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿酒店管理专业实习报告精选3篇酒店管理专业实习报告精选3篇。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。 晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮番到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收

27、钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看管货物和兑换零钱，假如电力人员特殊多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在许多缺陷须要改进，以下是我自己的看法： 第一：该店应当装修相宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在一般大众，所以每天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁，这就不利于买卖胜利，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。 其次：

28、该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台好像是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热忱的面对顾客，这对于服务员来说好像有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。 第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应当实行两班倒的工作制度，并且实行肯定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就嘉奖五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也

29、能更加激励服务员的工作主动性，并且也削减了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。 第四：该店应当提高对服务人员的素养要求。大足是世界著名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光巡游，也会进行购物，该店地理位置很好，许多外国游客都来过，可是店里的服务人员素养都不是很高，学历最高的是中学生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答 除此之外许多服务人员的工作看法也很是不好，常常出现辱骂别人的现象，或者不主动给顾客推销等现象。 第五：该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获得顾客的好评，我觉得必要的促销是有主动作用的。比如说可以实行有学

30、生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势，赢得顾客的青睐。 以上仅仅是我个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也学到了许多在学校学习不到的东西，有了一些实践体验： 第一：要学会说话;在服装城当导购员最常常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我学会了怎末面对不同年龄，不同阶层，不同性格的人去说话，去视察他们的行为动作，通过自己的

31、介绍来让他们喜爱这些衣服，让原来不够喜爱或者他们挑剔不满足的地方，让他们忽视，让他们喜爱。这些工作更是熬炼了自己的察言观色实力。 其次：要学会为人处世;在服装城当中有12个服务员，虽然大家都负责不同的区域，但是工作当中的人际关系还是特别重要的，这样才能让自己的工作更加顺当，也同时让自己的心情更加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照看，大家都很友好，常常帮忙我，让我能更好的适应工作酒店管理专业实习报告精选3篇酒店管理专业实习报告精选3篇。为人处世的实力对于以后进入社会是很重要的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的心情。 第三：要有吃苦耐劳的精神;在实践中，每天超长时间的工作以及挂货，排货是特别

32、累的，要有肯定的肯吃苦的想法，要对工作负责，仔细，吃苦是肯定的。 第四：要有肯定的服务精神;作为一名服务人员，服务精神是必需的，在工作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作为服务人员就要有自己的服务精神，对于顾客的要求，就要尽力去满意，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得服务精神是特别必要的，这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应当要有的准则和看法。 第五：要随时提高自己;在大足工作，我常常能遇到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英语的沟通实力是必需的，我深刻感受到英语的重要性。 当你在进行服务的时候，你完全不能依靠别人和其他工具

33、，你只有依靠自己的学问去进行处理，以前在学校，和外教沟通，不懂可以用电子字典，可以向挚友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易胜利的关键。英语真的很重要，随着今年北京奥运会的胜利举办，以后来中国旅游的人会越来越多，英语是一个重要的工具，与时俱进，语言是关键。 暑假结束了，我的实践活动也胜利完成，通过这次实践，我接触了社会，了解了社会，更多的是发觉了自己的许多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩的，许多东西不是用数学，用统计，用字母就可以完成，我还有许多东西许多学问须要学习和了解，但是这次实践我也更加明白，学校学问我们是必需好好驾驭的只有在学校驾驭了学问，才能以后在社会中学以致用，完善

34、自己，提高自己，让自己与时俱进。 酒店实习心得体会4 经过近十一个月在三源汇酒店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在公司我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的相识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。在此我由衷感谢花园，给了我这么好的一次机会。 经过两年的高校理论学问的学习，对旅游管理专业的学问已经有肯定的了解了，但那只是感性的相识，所以每批毕业生都要参与毕业前的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确相识，使我们能把所学的理论学问与

35、实际工作相结合，加深对学问的理解，增加我们分析解决问题的实力，为毕业后工作打好牢固的基础。我们也不例外，我被支配在三月进入酒店学习 针对这次实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步。 我经过几天的找实习工作单位的艰辛后，体会到学问的珍贵，感觉自己还有许多东西要学习的，三月我到了酒店面试，通过面试我被支配在餐饮部的西餐厅做服务员。酒店地处成都东门 ，新华公园旁，火车站六公里，距机场二十公里。是国有企成都交通运业有限公司下的酒店，由成都市交委主管，始终以自住管理为经营管理模式。楼高29层，占地4879平方米，总共可出租客房215间，其中有豪华套房6个，一般楼层第69层，环保家居楼层第10

36、、11层，行政商务层第12、15、16层，生态无烟楼层第19层，不设有13、14等人们禁忌数字的楼层和房间号。 部门设有总经办，人力资源部，财务部，销售部，前厅部，餐饮部，客房部，物资供应部，管事部，工程部，保安部等机构。按总经理,部门经理，主管，领班，基层员工的体系进行垂直管理，酒店一样贯彻“情感的沟通，从酒店起先”的服务理念。要求每位员工用真诚的微笑待每一位走进酒店的人。服务要求有 “微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。 将尽十一个月的实习结束了，从对酒店操作的一窍不通到现在能娴熟的驾驭酒店技能;从实习前的

37、冲动鲁莽到实习后的耐性细致这一切的变更都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的.在那儿我学到了很多东西,无论是专业学问还是人际关系.接下来我就具体介绍一下我实习的状况以及我的个人感受. 怀着期盼的心情我进入了酒店，三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪伴下来到了酒店.第一次与酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的酒店还在全面施工,这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不兴奋,一路上都没什么话始终到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很美丽设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触酒店的

38、文化.一周的入职培训让我对酒店有了初步了解.集团以为客人供应最优质的服务为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的服务来吸引和留住客人。 集团采纳四级管理模式即-服务员,领班,副理,经理!这样的管理模式将权利下放给员工,更有利于员工自身的成长.酒店把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在酒店有四个客人即-客人,业主,集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工!在酒店他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展安排会给你做最系统的培训。 我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习!因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个

39、方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的阅历还有先进得理念!下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构： 酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色! 咖啡厅以意式烹饪及簇新的海鲜而闻名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能观赏到厨师精湛的技艺。 送餐部是全年无休的为酒店内的客人供应 高质量的服务和美食。 扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客供应 来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客 可从餐厅的开放式厨房欣赏到肉类制作的全过程，从而

40、给客人 带来全心的餐饮体验。 荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其精彩的，品种丰富的高质量的饮品而著名，还配以特性化的服务和爵式背景音乐。 沁圆：采纳全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲非常流行，并成为中餐里比不行少的元素。沁园以供应顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场! 大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。 茶居：其设计灵感来自与时至今日仍非常受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与全部酒店的建筑风

41、格融为一体，但又欢乐为客人供应随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。 宴会厅：被美丽的松山湖所环绕，建筑设计注意现代生气和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和美丽的鲜花相结合，构成了这里最大的特色! 在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面学问。知道了很多以前从不知道的东西见到了很多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子起先都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。

42、这一点是我在培训阶段最郁闷的事!培训的前一阶段很有簇新感所以听的也特别仔细。可随着对学问驾驭程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的!餐饮的专业学问也了解的差不多了!我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试!比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对学问的驾驭就更深化了! 培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多!没有英语几乎不能沟通。尤其在这种国际管理集团可人大部分是外国人，你不会英语就等于是哑巴!不过每天的英文培训也使我的英语水平渐渐的提升起来。 结束了长达十一个月的培训最终等到了酒店试业。酒店的运营也渐渐起

43、先。我们也都进入自己的部门!刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训!我到宴会厅接受的第一个培训-其实与其说是培训还不如说是自学。就是相识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子!那些作过酒店的老员工都清晰杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们!这是我进入酒店学到的第一样东西! 随着时间的推移，酒店的设施也慢慢完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待!那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的服务。有什么不足有什么须要改进的都和会回馈给

44、这个餐厅让他们改进!那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。 回去以后，我肯定接着持续我的使命，为我宠爱的酒店业，旅游业而奋斗，与中国的酒店业共勉! 酒店实习心得体会5 在_国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技

45、巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足,总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础. 一.前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套

46、设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店. 牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经验十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最志向的用餐场所.企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗绚烂的国际酒店新星正在升起! 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. (二)实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅服务员 1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况; 2、做好上班前后的厅面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需