2023年食堂管理员工作计划.docx

《2023年食堂管理员工作计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年食堂管理员工作计划.docx（21页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年食堂管理员工作计划 时间就犹如白驹过隙般的消逝，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，我们要好好安排今后的学习，制定一份安排了。拟起安排来就毫无头绪?以下是我整理的食堂管理员工作安排，希望能够帮助到大家。 食堂管理员工作安排1 为提高学校食堂管理和卫生工作质量，加强我镇各类学校(园区)食堂管理，减轻学生家长负担，消退学校食堂平安隐患，保障师生身心健康，制止学生用餐违规行为。作为学校食堂管理员，我制定了20_年下半年的工作安排。 一、工作目标 1、规范学校食堂的会计管理，确保记账合法，票据真实，手续齐全，账目规范。 2、规范学校食堂财务管理，保证收支合规合法，紧缩开支。严

2、禁在学生膳食中收取非伙食费用，严禁占用学生膳食。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，预防食物中毒事故。 4、加强学校食堂工作人员思想作风管理，确保食堂工作人员服务看法好、工作质量好、遵纪遵守法律、听从支配，努力服务学校教学和师生生活，争取食堂满足度达到95%以上。 二、主要措施 1、强化学校食堂校(园)长责任制，把食堂平安卫生管理放在首位，完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂工作人员必需驾驭质量限制，禁止购买和运用腐烂、有害、有毒的食品，严格执行持证上岗制度，不无证选购，严格操作规程，防止食物中毒事务发生。留意电、火、消防设备的管理，确保食堂不发生平安事故。 2、加强食堂用

3、工管理，规范用工行为。学校限制运用合同工，妥当运用小时工，签订好合同，报教化局审批。同时，加强食堂工作人员的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。 3、加强食堂商品选购管理。由县局实行大宗商品统一选购制度，签订好合同，进行定点选购招标。对于其他小商品，要建立三人以上的选购团队，选择选购点，对产品的价格和质量进行逐一检查和记录。实施食品留样制度，做好留样记录，确保食品质量。严格堵塞违纪漏洞。 4、加强食堂收费管理。 5、加强食堂财务人员的业务培训。学校食堂的会计人员应依法取得原始凭证，填写会计凭证，登记各种账簿，编制财务报表，保管人应接受、保管和保存各种材料，登记材料台账。 6、加强对食堂

4、工作的监督管理。建立由老师代表、工会领导等中层干部组成的监督小组，对学生的伙食成本核算、伙食质量、价格进行监督，对食堂账目进行审核。 7、实行学生伙食账户公示制度、申报制度和民主理财制度。每月10日前，向全校师生公布上月粮食收支状况，并将账册、单据、公示表、财务报表送财务中心审核。学期结束时，组织民主理财，解决学生膳食，并向老师、学生和社会宣扬。假如有余额，马上退还给学生。 8、加强食堂工作的检查和监督。食堂管理应纳入各学校的日常检查、监督、评估和考核项目。教化办公室将组织定期和不定期的检查和抽查，并对检查和抽查中发觉的问题严格执行问责制度。 食堂管理员工作安排2 坚持“以人为本、服务教化”的

5、思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教化、教学工作带给有力的后勤保障。 一、工作重点 1、规范后勤工作、健全规章制度; 2、加强财物管理、削减物质奢侈; 3、抓好平安工作、力创“平安校内”。 二、工作措施 (一)后勤工作 1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。 2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。刚好运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、修理、报废、转让等各环节工作，增加老师和学生爱惜公物的意识。 3、加强绿化管理，美化校内环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛

6、绿化带花草树木的添置等)，努力是校内四季如春，春意盎然。(详细方案等学校探讨后再定)。 4、加强教学设施的修理与更新，本学期将依据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、老师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的修理等。 (三)平安保卫工作 1、按时参与各级平安工作会议，刚好向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强平安工作信息沟通，加大平安工作的宣扬力度，平安教化与学校整体工作紧密协作。完善突发事务应急预案。 2、强岗位平安职责制，重点部位平安职责制上墙，每学年与老师签定“平安职责书”。 3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行平安检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改

7、粗防范。 4、加强平安校内工作，做好学校的平安保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立平安第一的思想，争创“平安校内”。 5、严格学校值班制度，加强校内与周边的平安防范，保证学校教化教学工作的正常开展。 食堂管理员工作安排3 一、指导思想： 始终遵循学校总体工作思路，围绕教化这个中心，做好教化教学服务工作，做好师生生活服务工作。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的主动性，开创后勤工作新局面。 二、工作目标： (一)一如既往地做好各项常规管理工作; (二)加强台帐资料建设，规范后勤各项工作; (三)加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神

8、要求。 三、工作举措： (一)充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理，主动做好校产校舍维护工作。 1、对各室台凳作一次清理、修理，对六年级的课桌凳作更换处理。 2、对东西教学楼的窗作一次修理。 3、对教学楼各厕所进行改造，并对全部校舍屋面平台处作防漏处理。 (二)抓好绿化管理工作。 1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。 2、对绿化带进行一次修剪。 3、依据绿化管理网，注意平常对花木进行治虫、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。 (三)改进食堂管理，办好师生食堂 1、调整食堂人员结构，改善运作方法，激发人员工作动力，提高人员工作效率。 2、树立平安第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警

9、惕，实行平安防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。 3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础学问、基本要求，并比照日常工作仔细落实。 4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际状况不断健全食堂管理制度，规范各项操作程序。 5、仔细学习、贯彻学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，主动改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标。 6、加强检查监督和民主管理，常常到食堂检查服务看法、卫生状况、饭菜数量与质量、就餐纪律(欢迎师生参加)。发觉问题刚好表扬先进、指责后进。 7、把好食品选购关，主动做好疾病的预防工作。 8、创建条件，提高食堂炊事

10、人员的业务技能和业务素养，如组织学习烹饪学问。 9、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低成本，提高饭菜质量。 10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”，逐步使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂品位不断得到提升，服务质量不断得到提高。 (四)加强校舍、校产管理工作 1、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度，并汇合成册，全员学习执行。 2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保

11、管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张奢侈，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度。 6、提倡良好风气，爱惜学校设施、设备，爱惜花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。 学校食堂工作安排 (五)坚持财务制度，肃穆财经纪律 1、严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教化开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。 2、坚持民主理财。 3、按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 4、学期结束前与学生结清代办费，做到多退少补。 5、坚持一支笔、一本帐的原则，安排、合理运用经费。 (六)加强学习，更新观念，增

12、加服务意识 1、要求全体后勤人员树立师生利益至上的服务观，把老师和学生的合理需求作为开展工作的动身点和归宿，想师生所想、一心一意为全校师生服务。教化全体后勤人员向一线老师学习，学习他们无私的奉献和忘我的工作看法，摆正位置，树立为教学、为师生服务的思想。 2、规范后勤管理，充分发挥后勤人员的才智和力气，改进服务方式方法，共同努力，相互协作，提高服务质量。 3、加强自身素养的提高及业务实力的培育，更新学问，不断提高自身的修养。 食堂管理员工作安排4 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识

13、，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”。特制定本工作安排。 (一)工作思路 1、增加勤俭节约的意识。担心全操作和奢侈是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 (二)员工培训 本学年安排对食堂员工卫生、服务学问进行培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的

14、内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开探讨，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作看法。与员工鉴定食品卫生平安目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 2、制定每周工作安排、每月考勤

15、、视师生就餐人数合理支配人员。提高学生节约意识。组织有关人员探讨每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经验更加充足的投入到学习当中。 (三)抓文明礼貌落实： 我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教化，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。 (四)严把适量关： 对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育员工主子翁意识，提高食堂整体素养。 1、提高主子翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的相

16、识，让员工参与民主管理，发挥员工的才智和创建力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主子翁的姿态发挥干劲，才智和创建力，大大增加食堂的朝气和活力。 2、要擅长激发员工参加意识，关切每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关切他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创建让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做主子的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的凝合力。 食堂管理员工作安排5 1

17、、严格把关。 一是严把管理质量关。食堂管理员对食堂的选购及出入库状况全程参加。二是严把食品原料关。依据菜品库存、原料特点和市场供应等因素严格限制选购数量，确保菜品簇新、可口。三是严把卫生质量关。严格食堂卫生清理时间，做好食堂消毒和卫生防疫工作，确保食品卫生平安，杜绝各种传染病的发生。 2、提高菜肴的品种和质量，努力改善饭菜的味道，使饭菜更美味。 建议中晚餐还是根据3菜1汤的标准，食堂可以供应6个菜供大家选择，这样就能较好满意大多数人的口味标准，同时早餐可供应：稀饭、炒饭、面条、水饺、包子、煎饺、茶叶蛋，并配备咸菜，早餐各个品种的价格不会高于市场同等水平;(一日三餐我肯定可以保证让大家吃的好)

18、3、实行班组负责制。 厨师对饭菜口味负责，处职工代表每半月对食堂饭菜质量进行评价，(假如评价不好就换菜再不好换厨师再不好就把小夏换掉); 4、强化内部管理，做到每天一小会每周一大会。 在会上进行工作总结和任务布臵，同时强调平安和环境卫生问题。设立服务员服务评比。每月评比一次，由处职工代表进行评价，服务评价最高的服务员赐予适当的嘉奖，食堂全体员工的服务质量将纳入年底考核。食堂全体员工每年进行一次考核，由管理处相关科室会同职工代表组成考核小组对员工进行打分考核。依据考核结果适时调整更换相关人员。(食堂全体员工都是为大家服务的，假如我们大伙都不满足那就刚好调整) 食堂管理员工作安排6 一、学校食堂管

19、理工作 学校食堂管理工作，是服务教化教学的重要保障，是构建平安和谐校内，办人民满足学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，接着做好以下相关工作： 食堂以“规范、平安、卫生、舒适、满足”为工作方针，为师生“创建家的环境，营造家的温馨，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是食堂工作人员追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命平安。 一是食堂工作人员过“三关”健康关、卫生关、培训关; 二是选购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量; 三是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚

20、三次检查; 四是物资存放做到“三分开”生熟分开，米面油分开，作料与簇新蔬菜分开; 五是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘; 六是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道; 七是菜肴做到“三个讲究”讲究养分，讲究味道，讲究花样; 八是食堂工作做到“三个确保”确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保学生有热水喝 九是食堂工作“两提高”提高食堂员工服务看法，提高学生伙食质量。 十是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂平安卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。 十一是食堂工作“四按时”按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算伙食成本。 十二

21、是食堂工作实现“三个满足”让领导满足，让师生满足，让社会满足。 国事家事天下事，食品平安卫生是大事。在今后的工作中，坚固树立“平安第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品平安卫生切实负责的看法，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。 二、账务管理 1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的，根据收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算。根据“量入为出”原则支配支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益。 2、有安排的领取资金，运用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用。 3、校长要核实票据

22、的真实性，合法性后赐予批字。食堂管理人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字精确，手续完备。 4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。 5、各完小再次清理账务，外借及未移交的刚好追缴，等待清查。 三、学生补助发放 1、按原则标准选定补助对象， 2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访事务。 3、补助花名册仔细保管，不得有污点，墨迹，一律用0。3黑色中性笔。(统一配发)。 4、每月按时发放，刚好上交花名册。 四、公物管理 仔细管理好现有的公物，新增公物刚好登帐。跟踪公物运用状况，避开发生平安事故。

23、(热水器，切肉机)。 五、其它 1、灭火器的安装，仔细策划安装位置，安装坚固。教化学生不随意触摸。 2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉时不得运用消毒灯。 3、下发的拖把，找统一的地点摆放。 4、会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。 食堂管理员工作安排7 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的相识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、出台学校食堂管理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤

24、，树立正面典型。 3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。 4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。 5、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理。每月底向教职工公布食堂费用。 (二)提高整体素养 1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人

25、员岗位意识和服务意识。 3、提高老师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教化学生疼惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。 (三)革新工作流程 1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。 2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。 (四)高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专

26、人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安。 6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、食堂工作支配 三月份： 1、分好工，明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设施设备。

27、 四月份： 1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。 4、师生用餐状况调查。 5、食堂人员卫生学问学习及工作回顾。 五月份： 1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查 2、食堂人员操作技能培训。 3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。 六月份： 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 3、食堂管理工作总结，食堂人员考评嘉奖。 4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。 食堂管理员工作安排8 加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消退学校食堂平安隐患，保证师生身心健康、为教化教学服

28、务，特制定本安排。 一、工作目标 1、规范学校食堂账务管理、确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂各种管理，确保学生养分餐和寄宿制经费全部用于改善学生生活上。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理看法好、工作质量好，遵守纪律，听从支配力服务于学校教学和师生生活。 二、主要措施 1、强化学校食堂责任制，把食堂平安卫生管理放在首位，完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购买运用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索票索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事务发生。

29、留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一平安事故发生。 2、加强食堂物品选购管理。严格执行“食品选购索证索票管理规定”，大庄物品与供应商签订包括保证食品平安内容的“订购合同”对于其他小庄物品要选点选购，对物品价格、质量等逐一验收和记录。 实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 3、加强食堂卫生管理。每天根据所排“值日表”打扫三次，确保食堂卫生、整齐。 4、加强食堂经费手续管理。较大数量的食品、物品的选购由选购组操作，选购组由食堂主管和值周老师组成，做好签字手续和账务透亮公开。 5、加强食堂核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生养分餐和寄宿制经费费专款专用下拨款项与伙食开支基本持平。 6、加强食堂工作人员管理，规范工作行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习岣咭滴袼平和服务质量。 7、加强食堂管理确保每一餐饭菜平安卫生，符合大多数学生的生活饮食习惯和口味，达到“养分改善安排”的目的。 总之，“食品平安”重于泰山，我们时刻都要把“食品平安”放在首位，把养分餐和寄宿制的每一分钱用好。 食堂管理员工作安排