营养性添加剂(维生素添加剂).ppt
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1、第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）一、维生素分类维生素名称及常用名 维生素名称维生素名称俗俗 名名脂脂溶溶性性维维生生素素维生素A维生素D2维生素D3维生素E维生素K1维生素K2维生素K3视黄醇，抗干眼醇麦角钙（骨）化固醇，钙化固醇，麦角固醇胆钙化固醇生育酚，抗不育维生素叶绿醌，植物甲基萘醌，抗出血
2、维生素合鸡醌，甲基萘醌类甲萘醌水水溶溶性性维维生生素素维生素B1维生素B2维生素B3维生素B4维生素B5维生素B6维生素B7维生素B11维生素B12维生素C硫胺素，神经炎维生素核黄素泛酸，遍多酸胆碱尼克酸，烟酸，烟酰胺，尼克酰胺，抗皮病维生素，维生素pp吡哆醇，抗皮炎维生素生物素，维生素H叶酸，抗贫血维生素钴胺素，氰钴胺素抗坏血酸第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）二、脂溶性维生素添加剂1、维生素A添加剂 维生素A是一类具有相似结构和生物活性的高度不饱和脂肪醇。是视黄醇和3脱氢视黄醇的统称，后者生理活性仅为前者的40。维生素A一般指视黄醇。维生素A的添加剂形式
3、有维生素A醇、维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯。维生素A醇稳定性较差，饲料工业少用。经预处理的维生素A酯，正常贮存条件下，在维生素预混料中每月损失05一1；在维生素矿物质预混料中每月损失2一5；在全价配合饲料中，温度239378时，每月损失510。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）维生素A添加剂的营养功能 （1）维持正常的视觉；（2）保护上皮组织(皮肤和黏膜)的健全与完整；（3）促进性激素的形成，提高繁殖力；（4）促进畜体生长，增进健康，调节机体代谢，增加免疫球蛋白的产生，提高抗病力；（5）维护骨骼正常生长和修补；（6）维持神经细胞的正常功能；（7）增强免疫
4、细胞膜的稳定性、增加免疫球蛋白 的产生、提高动物机体免疫能力。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）2、维生素D的添加剂 自然界中维生素D以多种形式存在。在动物皮下的7脱氢胆固醇，经紫外光照射后转化为维生素D3，在酵母或植物细胞中的麦角固醇，经紫外光照射后转化为维生素D2。猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，而家禽对维生素D2的利用率仅是维生素D3的130至140。因而对于家禽来说只能用维生素D3。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）维生素D添加剂的营养功能 补充日粮中维生素D的不足。维生素D缺乏影响体内的钙磷代谢，导致骨骼
5、发育异常，佝偻症(幼畜)，成年家畜患骨质疏松症。家禽产软蛋，蛋壳变薄，甚至停产。日粮中钙和磷的含量不足或比例不当时，维生素D的需要量增加。但是无论补充多少维生素D也不能补偿钙和磷的严重缺乏。维生素D摄人量过多时，会引起中毒症状。表现为早期骨骼的钙化加速，后期则增大钙和磷自骨骼中的溶出量，使血钙、血磷的水平提高，骨骼变得疏松，容易变形，甚至畸形和断裂；致使血管、尿道和肾脏等多种组织钙化。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）3、维生素E添加剂 已知的维生素E至少有8种，其中四种（、）较为重要，而以生育酚分布最广，效价最高，最具代表性。生育酚还具有吸收氧的能力，常用
6、作抗氧化剂。饲料工业中应用的维生素E商品形式有两种，一种是DL-a-生育酚乙酸酯油剂，另一种为维生素E粉剂。如市售添加剂的维生素E含量为50。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）维生素E添加剂的营养功能（1）作为一种细胞内抗氧化剂。（2）刺激垂体前叶，促进分泌性激素，调节性腺的发 育和提高生殖机能。（3）促进促甲状腺激素和促肾上腺皮质激素的产生。（4）调节碳水化合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质 的利用率。（5）促进辅酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。（6）在细胞代谢中发挥解毒作用。（7）维生素E以辅酶形式在体内递氢系统中作为氢的供体。（8）维护骨骼肌和心肌的
7、正常功能，防止肝坏死和肌肉退化。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）4、维生素K添加剂 一类是从绿色植物中提取的维生素K1和来自微生物的代谢产物维生素K2。另一类是人工合成的，包括亚硫酸钠甲萘醌和甲萘醌，统称为维生素K3，以及乙酰甲萘醌维生素K4。最重要的是维生素K1、K2和K3。添加剂中常用维生素K3，专指甲萘醌或由亚硫酸氢钠和甲萘醌反应而生成的亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)。营养功能：维生素K是一种与血液凝固有关系的维生素，具有促进凝血酶原合成的作用，从而加速凝血，维持正常的凝血时间。还有利尿、增强肝脏的解毒功能，并有降低血压的作用。第三章第三章 营养性添加剂
8、（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）三 水溶性维生素添加剂1、维生素B1添加剂 饲料维生素B1添加剂有两种：盐酸硫胺和硝酸硫胺。折算成硫胺的系数分别是0892和0811。营养功能：作为碳水化合物代谢过程中酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与丙酮酸、酮戊二酸的脱羧反应；维持胆碱酯酶的正常活性，使乙酰胆碱的分解保持适当的速度，从而对胃肠道的蠕动起保护作用，促进动物对营养物质的消化和吸收。添加维生素B1添加剂可预防多发性神经炎、共济运动失调、抽搐、麻痹、头向后仰、生长受阻、采食量下降、腹泻、胃及肠壁出血、水肿和繁殖性能下降等维生素B1缺乏症。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维
9、生素添加剂）2、维生素B2添加剂 维生素B2是一种含有核糖和异咯嗪的黄色物质，故又称核黄素。在生物体内，维生素B2以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸的形式存在。主要商品形式为核黄素及其酯类。维生素B2添加剂常用的是含核黄素96、55、50等的制剂。营养功能：是动物体内各种黄酶辅基的组成成分。参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，在生物氧化过程中起传递氢原子的作用。具有提高蛋白质在体内的沉积、促进畜禽正常生长发育的作用，亦具有保护皮肤、毛囊黏膜及皮脂腺的功能。日粮中补充维生素B2可防治鸡的蜷爪麻痹症、口角眼睑皮炎以及B2缺乏引起的生长受阻等症状。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养
10、性添加剂（维生素添加剂）3、泛酸添加剂 维生素B3又称为遍多酸。添加剂形式常用其钙盐。泛酸钙添加剂的活性成分是泛酸，lmgD-泛酸钙活性与092mg泛酸相当；而lmgDL-泛酸钙活性则仅相当于045mg泛酸。在多维预混料中，与烟酸是配伍禁忌，切勿直接接触。营养功能：泛酸是辅酶A的辅基，因此泛酸是通过辅酶A的作用发挥其生理功能的，在糖、脂肪、蛋白质等代谢中发挥重要的作用。泛酸与皮肤和黏膜的正常生理功能、毛发的色泽和对疾病的抵抗力(增强免疫效应)等也有着密切的关系。泛酸的缺乏可使机体的许多器官和组织受损，出现各种不同的症状，包括生长、繁殖、皮肤、毛发、胃肠神经系统等诸多方面。第三章第三章 营养性添
11、加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）4、胆碱添加剂 又称维生素B4。商品形式主要为氯化胆碱，是胆碱与盐酸反应得到的白色结晶。液态氯化胆碱添加剂的有效成分为70。固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为50或60，是以70氯化胆碱水溶液为原料加入脱脂米糠、玉米芯粉、稻壳粉、麸皮、无水硅酸等赋形剂而制成。胆碱对其他维生素有极强的破坏作用，特别是在有金属元素存在时，对维生素A、D、K的破坏较快。营养功能：防止脂肪肝；胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，在神经递质的传递过程中起着重要的作用；胆碱是机体内甲基的供体。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）5、维生素B5添
12、加剂 维生素B5包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)。商品形式为烟酸和烟酸胺两种。市售商品的有效含量为98一99.5。饲料工业中使用的烟酰胺含量在98左右。营养功能：烟酸在体内转化成烟酰胺之后，与核糖、磷酸、腺嘌呤一起组成脱氢酶的辅酶I(NAD)和辅酶(NADP)。这两种辅酶在细胞呼吸的酶系统中起着重要作用，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。日粮中添加维生素B5添加剂可预防因维生素B5缺乏引起的糙皮病、皮肤生痂、黑舌病、脚和皮肤鳞状皮炎、关节肿大、胃和小肠黏膜充血、结肠和盲肠坏死状肠炎以及孵化率降低等症状。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）6、维生素B6
13、添加剂 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种吡啶衍生物。饲料工业中一般使用盐酸吡哆醇。营养功能：第一，转氨基作用；第二，脱羧作用；第三，转硫作用，是半胱氨基脱硫酶的辅酶。若缺乏将引起氨基酸代谢紊乱，阻碍蛋白质合成和减少蛋白质沉积。日粮中补充维生素B6可预防因其缺乏引起的氨基酸代谢紊乱、蛋白质合成受阻、被毛粗糙、皮炎、生长迟缓、神经中枢及末梢病变、肝脏等器官的损伤等症状。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）7、叶酸添加剂 又称维生素B11。叶酸本身不具生物活性，需要在体内进行加氢还原后生成5，6，7，8四氢叶酸才具生理活性。产品有效成分在98以上。添加剂商品活性成分含
14、量仅3或4。营养功能：四氢叶酸参与的一碳基团（如甲酰、亚胺甲酰、亚甲基或甲基的辅酶）反应，主要包括丝氨酸和甘氨酸相互转化、苯丙氨酸形成酪氨酸、丝氨酸形成谷氨酸、半胱氨酸形成蛋氨酸、乙醇胺合成胆碱、组氨酸降解以及嘌呤、嘧啶的合成。日粮添加叶酸添加剂对改善母猪的繁殖性能及家禽的种蛋孵化率具有显著效果。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）8、生物素添加剂 又称维生素H，是一种含硫元素的环状化合物。商品形式为D-生物素。饲料添加剂常用淀粉、脱脂米糠等稀释的粉末状产品，含生物素一般为1或2(标签上标有H-1或H-2)。营养功能：第一，参与碳水化合物的代谢；第二，参与蛋白
15、质代谢；第三，参与脂类代谢。雏鸡缺乏生物素时，生长减缓，食欲不振，生长速度下降；鸡的脚、胫和趾、嘴和眼周围皮肤炎症，角化，开裂出血，生成硬壳性结痂；种蛋孵化率降低。猪的缺乏症包括生长缓慢，厌食，被毛粗糙，脂溢性皮炎，脱毛，角化，皮肤干燥结痂，蹄裂、腹泻，口腔黏膜发炎，后肢痉挛等。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）9、维生素B12添加剂 又称作氰钴胺素或钴胺素，是惟一含有金属元素的维生素。主要商品形式有氰钴胺、羟基钴胺(水合钴胺)等。作为饲料添加剂有1、2和01等剂型。营养功能：第一，在甲基的合成和代谢中与叶酸协同起辅酶作用，参与一碳单位的代谢，如丝氨酸和甘氨
16、酸的互变，由半胱氨酸形成甲硫氨酸、从乙醇胺形成胆碱；第二，是甲基丙二酰辅酶A异构酶的辅酶，在糖和丙酸代谢中起重要作用；第三，参与髓磷脂的合成，在维护神经组织中起重要作用；第四，参与血红蛋白的合成，控制恶性贫血病。日粮缺乏时，雏鸡生长缓慢或停滞、贫血、脂肪肝、死亡率高；种鸡的种蛋孵化率下降；猪出现的食欲减退，消瘦，神经极为敏感，轻度至中等程度小细胞性贫血。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）10、维生素C添加剂 又称抗坏血酸。商品形式为抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙以及包被抗坏血酸。有100的结晶，50的脂质包被产品以及975的乙基纤维素包被产品等产品形式。维
17、生素C的稳定性差，饲料中使用的产品一般为稳定型维生素C。主要产品有：（1）抗坏血酸聚磷酸盐；（2）抗坏血酸单磷酸盐；（3）抗坏血酸硫酸盐；（4）乙基纤维包被维生素C。营养功能：（1）参与氧化还原反应；（2）参与体内的羟基化作用；（3）改善病理状况，增强抗病力、防御机能、抗应激。第三章第三章 营养性添加剂（维生素添加剂）营养性添加剂（维生素添加剂）四 维生素添加剂的应用原理1、维生素A 家禽对维生素A的缺乏非常敏感。一般在雏鸡、生长鸡、蛋鸡及种鸡日粮中需要添加维生素A，蛋用鸡需要量要比生长鸡高出152倍左右。在缺乏青绿多汁饲料时，必须补加人工合成的维生素A添加剂来满足猪的营养需要。成年牛不易发生
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