第二章 第二节 消化与吸收优秀PPT.ppt

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1、第二章 第二节 消化与吸收第一页，本课件共有46页第二页，本课件共有46页1 1描述人体消化系统的组成；描述人体消化系统的组成；2 2概述食物的消化和营养物质的吸收概述食物的消化和营养物质的吸收过程；过程；3 3分析小肠的结构和功能的关系，分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；4 4运用实验法探究馒头在口腔中的运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。变化，并得出合理的结论。知识目标知识目标第三页，本课件共有46页1 1探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力；探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力；2 2分析小肠的结构和功

2、能相适应的特点。分析小肠的结构和功能相适应的特点。能力目标能力目标情感态度与价值观情感态度与价值观 通过探究馒头在口腔中的初步消化过程，通过探究馒头在口腔中的初步消化过程，分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。第四页，本课件共有46页探究馒头在口腔中的变化，培养探究能探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力。力。难难 点点重重 点点1 1消化系统的组成；消化系统的组成；2 2食物的消化和营养物质的吸收过程。食物的消化和营养物质的吸收过程。第五页，本课件共有46页消消化化系系统统消化道消化道消化道消化道 消化腺消化腺消化腺消化腺口腔口腔咽咽咽咽 食道食道食道

3、食道胃胃小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门一、食物在消化系统中的变化一、食物在消化系统中的变化口腔口腔口腔口腔牙齿牙齿牙齿牙齿舌舌舌舌唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口消化系统的开始部分消化系统的开始部分外消化腺：外消化腺：肝脏、胰腺肝脏、胰腺内消化腺：内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺肠腺、胃腺、唾液腺第六页，本课件共有46页口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口第七页，本课件共有46页馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用

4、？馒头果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？问题问题探究探究第八页，本课件共有46页提示提示 1 1设计三组实验：设计三组实验：只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究唾液的作用；只探究唾液的作用；探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。2 2 2 2馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。麦芽糖，麦芽糖有甜味。麦芽糖，麦芽糖有甜味。麦芽糖，麦芽糖有甜味。3 3 3 3

5、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。4 4 4 4探究的温度为探究的温度为探究的温度为探究的温度为37 37 37 37。第九页，本课件共有46页制定计划制定计划1 1取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A A、B B、C3C3小块。将小块。将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎、拌匀块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C C块不做任何处块不做任何处理。理。2 2用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。用凉开水将口漱净，口内含一块消

6、毒棉絮。约约1 1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。液挤压到小烧杯中。3 3取取3 3支洁净的试管，分别编上支洁净的试管，分别编上、号，号，然后做如下处理：然后做如下处理：第十页，本课件共有46页4 4将将3 3支试管放入支试管放入37 37 左右的温水中，左右的温水中，5 5 1010分钟后，取出，各加分钟后，取出，各加2 2滴碘液，摇匀。观察滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。各试管中的颜色变化。（1）（2）（3）A馒头馒头碎屑碎屑碎屑碎屑+2毫升毫升唾唾液液充分充分搅拌搅拌搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水充充

7、分分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾唾唾唾液不搅液不搅液不搅液不搅拌拌拌拌第十一页，本课件共有46页 （1 1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。馒头中的淀粉分解成麦芽糖。（2 2）管内颜色最深，通过搅拌、加）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，清水，馒头中的淀粉基本没有分解。馒头中的淀粉基本没有分解。（3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的馒头中的淀粉没有充分分解。淀粉没有充分分解。第十二页，本课件共有46页 结论结论淀粉淀粉口腔

8、口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。第十三页，本课件共有46页提出问题提出问题提出问题提出问题制定计划制定计划实施计划实施计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划分析结果，得出结论分析结果，得出结论探究实验的一般步骤探究实验的一般步骤第十四页，本课件共有46页讨论讨论 1 1牙齿、舌和唾液的作用，有什么牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别和联系？区别：区别：区别：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物牙齿能切碎和磨碎食物，舌能

9、使食物牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。使淀粉发生变化。使淀粉发生变化。使淀粉发生变化。第十五页，本课

10、件共有46页 2 2口腔中有什么物质使淀粉的性质发生口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？了变化？口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。使部分淀粉转变成麦芽糖。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。化。3.3.什么是消化？什么是消化？第十六页，本课件共有46页消化道的起始部位，内有牙齿、舌消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。和唾液腺。食物的

11、通道。食物的通道。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。分混合。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。的主要场所。口腔口腔咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门排出粪便。排出粪便。暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。渣推向肛门。消消 化化 道道消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能第十七页，本课件共有46页消消 化

12、化 腺腺唾液腺唾液腺 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。步消化淀粉。胃腺胃腺 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白质。消化蛋白质。肠腺肠腺 分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。胰腺胰腺 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。肝脏肝脏肝脏肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起 乳化作用。乳化作用。第十八页，本课件共有46页口腔口腔口腔口腔唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺咽咽咽咽食道食道食

13、道食道胃胃胃胃肝脏肝脏肝脏肝脏胰胰胰胰十二指肠十二指肠十二指肠十二指肠小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠盲肠盲肠盲肠盲肠阑尾阑尾阑尾阑尾消化系统组成消化系统组成肛门肛门肛门肛门第十九页，本课件共有46页口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道第二十页，本课件共有46页胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺第二十一页，本课件共有46页黏膜黏膜黏膜黏膜肌肉层肌肉层浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层 胃壁肌肉发达，胃壁肌肉发达，肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化。食物的消化。位置：位置：左上腹左上腹部，呈囊状部，呈囊状 胃壁分四胃壁分

14、四层（由内向外）层（由内向外）分别是：分别是：胃胃第二十二页，本课件共有46页肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 1 1 1 1肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁能促进脂肪肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁能促进脂肪肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁能促进脂肪肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁能促进脂肪的消化。的消化。的消化。的消化。2 2具有解毒的作用。具有解毒的作用。3 3 3 3在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。作用。作用。作用。胰胰 肝脏肝脏肝脏肝脏第二十三页，本课件共有46页你们观察到什么现象了呢？你们

15、观察到什么现象了呢？（1）（2）胆汁对食物的消化作用：胆汁对食物的消化作用：1毫升花生毫升花生油油+5滴胆滴胆汁摇匀汁摇匀1毫升花毫升花生油生油+5滴滴水摇匀水摇匀第二十四页，本课件共有46页 胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？汁对食物的消化有用吗？讨论讨论 胆汁对花生油能起到乳化作用胆汁对花生油能起到乳化作用使使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接

16、触面积，这作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。有利于脂肪的消化。第二十五页，本课件共有46页食物的消化食物的消化第二十六页，本课件共有46页二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收皱襞皱襞绒毛绒毛毛细毛细血管血管小肠小肠 小肠内表面有许多环形的皱襞，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增大大增加了小肠的内表面积。加了小肠的内表面积。第二十七页，本课件共有46页小肠皱襞小肠皱襞第二十八页，本课件共有46页小肠绒毛小肠绒毛第二十九页，本课件共有46页小肠绒毛壁小肠绒毛壁只有一层很只有一层很薄的上皮细薄的上皮细胞胞小肠绒毛小肠绒毛第三十页，本课

17、件共有46页小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛中有毛细中有毛细中有毛细中有毛细血管血管血管血管小肠绒毛小肠绒毛第三十一页，本课件共有46页大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。大肠大肠第三十二页，本课件共有46页 成人的小肠比大肠长许多。小肠内成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表

18、都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。肠。请你推测一下，吸收营养物质最多请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？的是大肠还是小肠？第三十三页，本课件共有46页最主要的最主要的吸收吸收场所场所小肠小肠最主要的最主要的消化消化场所场所 为什么小肠是消化食物和吸收营养物为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？质的主要场所？最长，面积大；最长，面积大；肠壁四层，肌肉肠壁四层，肌肉层发达；层发达；消化液的种类多；消化液的种类多；小肠绒毛小肠绒毛的结构特点。

19、的结构特点。第三十四页，本课件共有46页少量水、无少量水、无少量水、无少量水、无机盐和部分机盐和部分机盐和部分机盐和部分维生素维生素维生素维生素少量水和酒精少量水和酒精少量水和酒精少量水和酒精水、无机盐、水、无机盐、水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 消化道中具有吸收作用的部位消化道中具有吸收作用的部位是是胃、小肠、大肠。胃、小肠、大肠。吸收吸收是指营养物质通过消化道壁是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。黏膜进入循环系统的过程。第三十五页，本课件共有

20、46页技能训练技能训练 曲线图是一种用曲线表示数据的曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。量的差异。解读曲线图解读曲线图第三十六页，本课件共有46页曲线图曲线图A B C D E050100口腔口腔大肠大肠未未被被消消化化营营养养物物质质的的百百分分比比 上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。部位被消化的程度。XY蛋白质第三十七页，本课件共有46页 （1 1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？）图中哪一条曲线表示

21、脂肪的消化过程？消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线曲线曲线曲线Y Y Y Y表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。（2 2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？位开始被消化？淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠

22、内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。蛋白质在胃内开始被消化。蛋白质在胃内开始被消化。蛋白质在胃内开始被消化。D D D D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。（3 3）D D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？第三十八页，本课件共有46页消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所。消化食物和吸收营养物质的场所。消化腺消化腺消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶

23、含有消化酶)，消化食物。，消化食物。唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液（淀粉酶淀粉酶）（多种酶多种酶）（没有消（没有消化酶）化酶）（蛋白酶蛋白酶）（多种多种）课堂小结课堂小结第三十九页，本课件共有46页 1 1在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_，只，只有吸收作用的是有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸，既有消化作用又有吸收作用的是收作用的是_，既无消化作用又无吸收，既无消化作用又无吸收作用的是作用的是_。口腔口腔大肠

24、大肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门 2 2消化系统由消化系统由_和和_组成。组成。消化道消化道消化腺消化腺 3 3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是是_，凹陷而形成的结构是，凹陷而形成的结构是_。小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺课堂练习课堂练习第四十页，本课件共有46页 5 5唾液为什么不能消化蛋白质？唾液为什么不能消化蛋白质？唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白质。不能消化蛋白质。4 4淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是物分别是_、_、_，它们消化的起始部位分别

25、是它们消化的起始部位分别是_、_、_。葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔口腔胃胃小肠小肠第四十一页，本课件共有46页消消 化化 道道口腔口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物与唾液混合食道食道食物的通道食物的通道咽咽食物的通道食物的通道胃胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化充分混合并进行初步消化小肠小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠将食物推入大肠大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门肛门粪便通过肛门排出体外粪便通

26、过肛门排出体外练习答案练习答案第四十二页，本课件共有46页 2 2小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL2 015 mL左右。左右。消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉初步消化淀粉胃腺胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质消化蛋白质肠腺肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋分泌胰液

27、，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用化作用第四十三页，本课件共有46页 营养物质被人体吸收后，人体是营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。这样利用它们的。水水葡葡萄萄糖糖构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分作为体内化学反应的溶剂作为体内化学反应的溶剂构成细胞的成分构成细胞的成分在细胞内分解释放在细胞内分解释放能量能量葡萄糖葡萄糖 糖元糖元肝脏转化成脂肪转化成脂肪课外扩展课外扩展第四十四页，本课件共有46页无机盐无机盐维生素维生素甘油甘油 脂肪酸脂肪酸构成细胞的成分构成细胞的成分对人体的生长发育起调节作用对人体的生长发育起调节作用合成人体成脂肪贮存合成人体成脂肪贮存构成细胞的成分构成细胞的成分分解释放能量分解释放能量氨基酸氨基酸构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质分解释放能量分解释放能量第四十五页，本课件共有46页第四十六页，本课件共有46页