市场调查方法本章主要介绍市场调查搜集的各种.ppt
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1、市场调查方法本章主要介绍市场调查资料搜集的各种 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望 CASEKFC在英国的在英国的“familyfeast”市场研究的必要市场研究的必要到到九九十十年年代代初初期期,KFCKFC进进入入英英国国3030年年,有有超超过过300300个个分分店店。KFCKFC在在英英国国的的营营销销概概念念是是“带带走走食食物物”(TakeawayTakeaway),店店内内座座位位少少、食食物物方方便便易易带带,以以和和英英国国遍遍地地
2、的的炸炸鱼鱼店店竞竞争争。随随着着麦麦当当劳劳的的进进入入(500500多多个个分分店店)和和其其他他美美式式快快餐餐店店的的增增长长,KFCKFC感感到到有有必必要要发发展展出出自自己己的的一一个个竞竞争争优优势势。KFCKFC在在英英国国的的传传统统顾顾客客以以男男性性青青年年为为主主,这这些些人人经经常常在在深深夜夜从从酒酒吧吧出出来来后后和和朋朋友友一一起起光光顾顾KFCKFC。这这种种形形象象和和KFCKFC想想发发展展的的家家庭庭气气氛氛格格格格不不入入。很很明明显显,KFCKFC需需要要给给自自己己重重新新定定位。位。阐明问题阐明问题1993年年,KFC-UK的的 市市 场场 总
3、总 监监 JohnShuker和和他他的的工工作作班班子子计计划划要要把把英英国国的的顾顾客客人人群群从从青青年年男男性性拓拓展展到到家家庭庭顾顾客客。Shuker面面对几个棘手的问题:对几个棘手的问题:1)在在过过去去这这些些年年的的经经营营过过程程中中,KFC在在英英国国人人心心目目中中已已经经变变成成了了一一间间以以小小伙伙子子顾顾客客为为主主的的“带走带走”餐馆。要改变这种形象可能特别困难。餐馆。要改变这种形象可能特别困难。2)这这些些小小伙伙子子顾顾客客虽虽然然是是KFC的的忠忠实实顾顾客客,但但是是却却为为KFC创创造造了了一一种种负负面面形形象象,妈妈妈妈们们带带自自己己的的孩孩
4、子子们们到到KFC就就经经常常会会被被小小伙伙子子们们包包围围,有些这些人还醉醺醺的。有些这些人还醉醺醺的。3)麦麦当当劳劳虽虽比比KFC晚晚到到英英国国十十年年,但但成成功功地地超超过过了了KFC,光光是是花花在在儿儿童童顾顾客客身身上上的的广广告告费费就就比比KFC总总的的广广告告费费用用还还要要多多。图图上上表表明明麦麦当当劳的受欢迎程度。劳的受欢迎程度。由由此此看看来来,问问题题的的中中心心在在于于对对KFC的的形形象象重重新新定定位位,因因为为家家庭庭消消费费者者才才是是快快餐餐业业最最大大的的和增长最快的消费群体。和增长最快的消费群体。问问题题:如如何何使使家家庭庭主主妇妇(妈妈妈
5、妈们们)对对KFC感兴趣并且常规性的来感兴趣并且常规性的来KFC买家庭餐。买家庭餐。研究目标研究目标象象KFC这这类类的的跨跨国国公公司司有有一一个个优优势势,就就是是可可以以参参考考其其他他地地区区的的成成功功经经验验。虽虽然然KFC-UK的的高高端端(high-end)套套餐餐卖卖的的少少,KFC-Australia却却在在高高端端套套餐餐方方面面取取得得了了快快速速增增长长,他他们们叫叫做做“全全家家乐乐套套餐餐”(FamilyFeast),这这个个套套餐餐里里食食物物丰丰盛盛还还包包括括甜甜点点,可可以以较较便便宜的价格供全家四个人享用。宜的价格供全家四个人享用。KFC-Austral
6、ia的的家家庭庭餐餐增增长长了了30,而而KFC-UK却却只只增增长长了了10。事事实实上上,在在英英国国卖卖掉掉的的高高端端套套餐餐是是全全球球最最少少的的(图图)。如如何何使使英英国国的的高高端端套套餐餐增增长长需需要要细细致致的市场研究。的市场研究。在这里两个关键的研究问题就是:在这里两个关键的研究问题就是:1)是否要引进类似的是否要引进类似的“全家乐套餐全家乐套餐”?2 2)“全家乐套餐全家乐套餐”能够改变能够改变KFC的形象和知名度?的形象和知名度?研究设计研究设计要回答以上两个问题,需要设计一个要回答以上两个问题,需要设计一个“全家乐套餐全家乐套餐”的概念研究以确定这个的概念研究以
7、确定这个概念在英国妈妈们心中的形象是否鲜明。概念在英国妈妈们心中的形象是否鲜明。如果研究表明这个概念有吸引力,那么如果研究表明这个概念有吸引力,那么“KFC全家乐套餐全家乐套餐”计划就在全英国启动计划就在全英国启动并且在此基础上进行进一步的市场研究。并且在此基础上进行进一步的市场研究。所以研究计划包括二手数据分析、特别所以研究计划包括二手数据分析、特别群体研究、英国群体研究、英国“妈妈们妈妈们”的横向调查,的横向调查,最后是最后是“全家乐套餐全家乐套餐”推广以后的消费推广以后的消费者和销售跟踪调查。者和销售跟踪调查。信息类型和信息来源信息类型和信息来源快快餐餐业业中中的的二二手手资资料料非非常
8、常有有限限,因因为为这这个个行行业业内内的的信信息息屏屏蔽蔽非非常常严严重重。一一些些杂杂志志如如AdvertisingAge或或者者RestaurantNews所所能能提提供供的的资资料料也也很很不不足足。但但是是,KFC可可以以利利用用自自己己在在其其他他地地区区如如Australia进进行行的的案案例例研研究究资资料料。在在研研究究了了Australia的的资资料料之之后后,他他们们发发现现不不太太适适用用,因因为为后后者者没没有有经经历历从从年年轻轻男男性性消消费费者者到家庭消费者的转变过程。到家庭消费者的转变过程。一一手手数数据据的的收收集集从从两两个个方方面面进进行行,定定性性资资
9、料料和和定定量量资资料料(qualitativeandquantitative)。定定性性资资料料主主要要来来自自特特别别群群体体研研究究,而而定定量量资资料料来来自自横横向向调调查查。调查的对象都是英国家庭主妇(调查的对象都是英国家庭主妇(UKmums)。)。数据收集方法数据收集方法特特别别群群体体研研究究:KFC的的研研究究工工作作组组在在全全英英国国访访问问家家有有12岁岁以以下下孩孩子子的的妈妈妈妈们们,以以小小组组会会的的形形式式听听她她们们讨讨论论有有关关饮饮食食的的问问题题。如如她她们们最最喜喜欢欢去去的的餐餐馆馆,最最经经常常去去的的快快餐餐馆馆,她她们们家家庭庭的的餐餐饮饮习
10、习惯惯、她她们们如如何何为为全全家家备备餐餐等等等等。为为了了不不带带偏偏见见,不不告告诉诉妈妈妈妈们们谁谁进进行行的的这这个个研研究究。特特别别群群体体研研究究用用录录像像带带录录下下来来,记记录录也也都都打打印印出来以备参考。出来以备参考。横横向向研研究究:设设计计结结构构性性问问卷卷,比比较较价价格格、食物数量、是否包括甜点、饮品等等。食物数量、是否包括甜点、饮品等等。追踪研究:使用标准结构性问卷。追踪研究:使用标准结构性问卷。样本样本样样本本从从三三个个城城市市抽抽取取:Birmingham,Leeds,London.特特别别群群体体研研究究:1012个个家家有有12岁岁以以下下的孩子
11、、在过去三个月中曾光顾快餐店的妇女的孩子、在过去三个月中曾光顾快餐店的妇女横横向向调调查查:从从全全英英国国10个个不不同同的的商商业业区区抽抽取取200个妇女样本。个妇女样本。市场追踪调查:市场追踪调查:200,每月进行一次,用,每月进行一次,用街访的办法选取样本。在常规的追踪问卷后面街访的办法选取样本。在常规的追踪问卷后面加上有关加上有关“全家乐套餐全家乐套餐”的问题。的问题。数据收集数据收集两两周周的的时时间间进进行行特特别别群群体体研研究究。两两个个小小时时的的讨讨论论会会,研研究究人人员员在在会会后后讨讨论论他他们的主要印象。们的主要印象。横横向向调调查查和和追追踪踪调调查查委委托托
12、一一间间有有经经验验的的调调查查公公司司进进行行。横横向向调调查查也也是是用用两两个个星期的时间完成。星期的时间完成。分析数据和准备研究报告分析数据和准备研究报告第第一一个个研研究究目目标标(是是否否推推广广澳澳大大利利亚亚的的全全家家乐乐套套餐餐)在在特特别别群群体体和和横横向向调调查查之之后后被被肯肯定定了了。特特别别群群体体讨讨论论会会中中的的妇妇女女对对全全家家乐乐概概念念表表现现出出很很高高的的兴兴趣趣,认认为为这这将将是是准准备备家家庭庭晚晚餐餐的的即即方方便便又又经经济济的的形形式式。在在横横向向调调查查问问卷卷中中,全全家家 乐乐 套套 餐餐 被被 用用 来来 和和 现现 行行
13、 的的 KFC家家 庭庭 套套 餐餐“BargainBucket”比比较较。后后者者包包括括八八块块鸡鸡、四四个个中中薯薯条条,卖卖12美美元元。全全家家乐乐套套餐餐包包括括八八块块鸡鸡、四四个个中中薯薯条条、两两个个色色拉拉或或者者粟粟米米,卖卖16美美元。数据表明后者更受欢迎。元。数据表明后者更受欢迎。第第二二个个研研究究目目标标(全全家家乐乐套套餐餐是是否否改改变变KFC的的形形象象)通通过过追追踪踪研研究究来来回回答。用消费者的评价打分衡量,看图答。用消费者的评价打分衡量,看图。其其他他的的追追踪踪研研究究包包括括地地方方餐餐馆馆的的知知名名度度、全全家家乐乐套套餐餐的的知知名名度度等
14、等等等。研研究究结结果果表表明明,虽虽然然麦麦当当劳劳花花了了四四倍倍于于KFC的的广广告告费费,全全家家乐乐套套餐餐取取得得了了一一个个很很高高的的知名度。(图)知名度。(图)虽虽然然全全家家乐乐套套餐餐的的边边际际利利润润低低,但但是是更更受受欢欢迎迎并并且且赢赢得得了了更更高高的的总总利利润润。令令人人吃吃惊惊的的是是,全全家家乐乐套套餐餐的的销销售售保保持持着着较较长长时时间间的的增长。增长。全全家家乐乐套套餐餐成成功功地地改改变变了了KFC的的形形象象,更像一顿家庭晚餐。更像一顿家庭晚餐。5.1 市场调查资料搜集概述5.1.1 5.1.1 市场调查资料搜集的定义市场调查资料搜集的定义
15、根据市场调查的任务和要求,运用科学的方法根据市场调查的任务和要求,运用科学的方法,有计划、有组织地搜集调查资有计划、有组织地搜集调查资料的工作过程。料的工作过程。5.1.2 5.1.2 市场调查资料的分类市场调查资料的分类1 1 按资料的负载形式不同,按资料的负载形式不同,分为文献性资料、物质性资料和思维性资料分为文献性资料、物质性资料和思维性资料2 2 按资料的产生过程不同,按资料的产生过程不同,分为原始资料和次级资料分为原始资料和次级资料3 3 按资料覆盖范围不同,按资料覆盖范围不同,分为宏观市场调查资料和微观市场调查资料分为宏观市场调查资料和微观市场调查资料4 4 按计量方法不同,按计量
16、方法不同,分为计点资料和计量资料。分为计点资料和计量资料。5.5.按资料的时间属性不同,按资料的时间属性不同,分为静态资料和动态资料。分为静态资料和动态资料。5.1.3 5.1.3 市场调查资料搜集市场调查资料搜集的的方法方法调查方法调查方法现成资料收集现成资料收集原始资料收集原始资料收集文案调查法网络搜集法访问法观察法实验法网络法组合应用组合应用5.2 文案调查法 5.2.1 文案调查的应用与要求 1.文案调查的涵义 文案调查又称间接调查法,是指通过查看、阅读、检索、筛选、剪辑、购买、复制等手段收集二手资料的一种调查方法。主要优点:收集过程比较简易,组织工作简便,资料容易得到,节省费用、获取
17、时间短,能够节省人力、经费和时间。主要缺点:二手资料是为原来的目的收集整理的,不一定能满足调研者研究特定市场问题的数据需求;主要是历史性的数据和相关资料,往往缺乏当前的数据和情况,存在时效性缺陷;二手资料的准确性、相关性也可能存在一些问题。2 文案调查的应用 (1)用于市场探测性研究。(2)开展经常性的市场研究。(3)为调查方案设计提供帮助 (4)配合原始资料更好地研究问题。在市场调查中,一般应从二手资料搜集开始,只有当二手资料不够用、不用、不全面、不系统时,或者必须需要当前数据和情况时,再考虑原始资料的收集,以便节省时间、人力和经费。3 文案调查的要求 注意针对性、时效性、全面性、系统性、准
18、确性 5.2.2 文案调查的资料来源 1 内部资料的来源 (1)统计资料(2)财务资料(3)业务资料(4)其他资料 2 外部资料的来源 (1)各级政府部门发布的有关资料。(2)各级统计部门发布的有关统计资料(3)行业协会或行业管理机构发布的本行业的统计数据、(4)各种信息中心和信息咨询公司提供的资料(5)各种公开出版物。(6)电视广播提供的各类资料(7)各类研究机构的相关资料。(8)参加各种博览会、展销会、交易会和订货会获取有关资料。(9)建立公共关系网获取资料。(10)各种国际组织、外国使馆、驻外使馆、办事处等提供的国际市场资料。3 国际互联网、在线数据库 国际互联网和在线数据库也是企业搜集
19、外部信息的重要渠道。对于市场调研者来说,通过国际互联网和在线数据库可收集存放在世界各地服务器上的数据、文章、报告和相关资料,对于特定的市场调研课题来说,可以获得如下重要的信息资源:(1)与调研课题有关的环境资料,包括总体环境、产业环境、竞争环境的资料;(2)调研课题有关的主体资料和相关资料;(3)与调研课题有关的各类公司、组织机构的资料;(4)同类研究课题报告、案例分析、研究思路与参考性方案;(5)与调研课题有关的产品知识、市场知识和相关知识。5.2.3 文案调查的方法 1.核算法:根据原始单据核算。2.报告法:下级单位向上级单位提交统计会计资料。3.汇编法:定期汇编统计、会计资料。4.筛选法
20、:从众多资料中筛选有用的资料。5.剪辑法:从报刊杂志中剪辑有用的资料 6.购买法:购买年鉴、报告、资料汇编。7.参考文献查找法、8.检索工具查找法 9.计算机网络检索法、10.情报联络网法5.2.4 5.2.4 文案调查的工作程序文案调查的工作程序现实需求长远需求业务资料统计资料财务资料其他资料核算、报告、汇编、购买、筛选、查找网络、搜索确定信息需求确定信息需求确定收集内容确定收集内容评审内部资料评审内部资料确定外部渠道确定外部渠道确定搜集方法确定搜集方法实施与评审实施与评审综合与汇集综合与汇集背景资料主体资料相关资料政府部门统计部门行业协会咨询机构技术、质量内容、目的时间、水平系统性、可靠性
21、 课堂实验:互联网在二手资料收集中的应用课堂实验:互联网在二手资料收集中的应用 (在多媒体教室进行,(在多媒体教室进行,教师指导、学生操作)教师指导、学生操作)1 1登陆国家统计局网站。可收集社会经济统计年度数据和月度登陆国家统计局网站。可收集社会经济统计年度数据和月度数据。数据。2登陆中国人民银行网站。可收集金融统计、货币供应、股票登陆中国人民银行网站。可收集金融统计、货币供应、股票交易统计数据交易统计数据。3登陆各省市区统计局网站。可收集各省市区社会经济统计数登陆各省市区统计局网站。可收集各省市区社会经济统计数据据。4进入百度或进入百度或GoogleGoogle搜索网站,键入有关行业网站名
22、,可收集搜索网站,键入有关行业网站名,可收集有关行业的统计数据和相关资料。有关行业的统计数据和相关资料。5 5进入百度或进入百度或GoogleGoogle搜索网站,键入你想调查或研究的课题或搜索网站,键入你想调查或研究的课题或问题,可收集有关的同类研究的相关资料。问题,可收集有关的同类研究的相关资料。5.3 访问调查法 5.3.1 5.3.1 访问调查法的概念与种类访问调查法的概念与种类 访问调查法简称访问法或询问法,是指调查者以访谈询问的形式,或通过电话访谈、邮寄问卷、留置问卷、小组座谈、个别访问等询问形式向被调查者搜集市场调查资料的一种方法。(1)按访问形式不同分,有面谈访问、电话询问、留
23、置问卷访问、邮寄访问等方法。(2)按访问方式不同分,有直接访问和间接访问。直接访问:面谈访问(小组座谈、个别访问)。间接访问:电话询问、邮寄询问、留置问卷询问等。(3)按访问内容不同分,有标准化访问和非标准化访问。标准化访问:根据问卷或调查表进行访问。用于定量研究。非标准化访问:根据调查提纲进行访问。用于定性研究。5.3.2 5.3.2 标准化访问标准化访问 标准化访问是利用从总体中抽取的一个样本,以及事先设计好的一份结构式的问卷,向被调查者询问问题,获取信息。必须具备两个前提条件,一是必须随机抽取样本,二是必须设计结构型问卷。主要优点:、易于操作、数据比较可靠、可减少调查员的误差、易于数据处
24、理。主要缺点:访问的深度不够,易产生被调查者误差,封闭性问卷的答案有限制性,问卷设计有难度。标准化访问电话访问面访访问邮寄访问访问式问卷自填式问卷入户(单位)拦 截计算机辅助面访传统电话访问法计算机辅助电话访问邮寄访问邮寄软盘 1 1 电话访问电话访问 调查者通过查找电话号码簿用电话向被调查者进行访问,以搜调查者通过查找电话号码簿用电话向被调查者进行访问,以搜集市场调查资料的一种方法。主要应用于民意测验和一些较为简单集市场调查资料的一种方法。主要应用于民意测验和一些较为简单的市场调查项目。分为传统电话访问和计算机辅助电话访问两种。的市场调查项目。分为传统电话访问和计算机辅助电话访问两种。1)1
25、)传统电话访问传统电话访问 传统电话访问就是选取一个被调查者的样本,然后拨通电话,传统电话访问就是选取一个被调查者的样本,然后拨通电话,询问一系列的问题。调查员用一份问卷和一张答案纸,在访问过程询问一系列的问题。调查员用一份问卷和一张答案纸,在访问过程中用笔随时记下答案。中用笔随时记下答案。要求:有专门的电话访问场所,调查员应经过专门训练,问卷要求:有专门的电话访问场所,调查员应经过专门训练,问卷应简单名了。应简单名了。传统电话访问的程序是:传统电话访问的程序是:(1 1)根据调查目的划分为不同的区域。)根据调查目的划分为不同的区域。(2 2)确定各个区域必要的调查的样本单位数。)确定各个区域
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