椰香自助餐厅项目商业计划书.doc
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1、商 业 计 划 书(编制参考)项目名称椰香自助餐厅项目单位(盖章)地 址连云港商业步行街电 话传 真电子邮件联 系 人中国风险投资有限公司 编制1保 密 承 诺本商业计划书内容涉及本公司商业秘密,仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺:妥善保管本商业计划书,未经本公司同意,不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。项目经理签字:接 收 日 期: 年 月 日2目目 录录摘摘 要要.1第一部分第一部分 公司概况公司概况.3第二部分第二部分 公司管理层公司管理层.6第三部分第三部分 产品产品/ /服务服务.10第四部分第四部分 行业及市场分析行
2、业及市场分析.16第五部分第五部分 技术来源及前景技术来源及前景.13第六部分第六部分 产品制造产品制造.16第七部分第七部分 营销策略营销策略.18第八部分第八部分 公司管理公司管理.22第九部分第九部分 竞争分析竞争分析.26第十部分第十部分 财务计划财务计划.26第十一部分第十一部分 融资计划融资计划.29第十二部分第十二部分 风险分析风险分析.30第十三部分第十三部分 战略分析战略分析.31第十四部分第十四部分 附件附件.313摘要摘要内容主要包括:公司概况;主要经营管理人、技术负责人简介;项目涉及的产品或服务的先进性、新颖性、独特性描述;市场分析;现金流量、投资回报率等财务预测;融资
3、计划,投资后股东构成表等。4第一部分第一部分 公司概况公司概况公司名称_椰香自助餐厅_ _成立时间_2008 年 1 月 1 号公司宗旨 诚信为本,顾客至上,一切以顾客满意为中心 注册资本_100000000 元人民币_ 实际到位资本_5000000 元人民币_其中现金_4500000 元人民币_无形资产占股份比例_10_%注册地点 连云港商业步行街 主营业务 餐饮业 公司性质 合伙企业 公司沿革:说明自公司成立以来主营业务、股权、注册资本等公司基本情形的变动,并说明这些变动的原因。_我们公司的名称椰香自助餐厅,位于连云港商业步行街。椰香由“DESIGNHOTEL”应运而生,椰香自助西餐厅采用
4、了“后现代主义”的设计风格。我们公司的性质是饮食类,经营自助餐。我们公司自上市至今为止的营业成绩处上升阶段。营业利润:28,668,990 元人民币,利润总额:30,889,654 元人民币,归属于上市公司股东净利润:10,345,678 元人民币。 我们餐厅具有独立的业务及自主经营能力,控股股东的行为规范,没有超越股东大会直接干预大会的决策和经营活动的行为发生,没有占用餐厅资金或要求为其进行担保或替他人担保,餐厅与控股股东在人员、资产、财务、机构和业务方面都很独立,餐厅董事会、监事会和内部机构能够独立运行。另外,我们餐厅能够充分尊重和维护餐厅员工、债权人等公司利益相关者的合法权利,共同推动餐
5、厅持续、快速、健康发展。 5目前公司主要股东情况:股股东东名名称称出出资资额额出出资资形形式式股股份份比比例例联联系系人人联联系系电电话话郭鹿 1000000 货币,实物10%A 13456786598罗宁800000货币8%B 12566788098李耀2000000 货币,实物20%C 16567890009郭云1500000货币15%D 16788990009赵崇680000货币6.80%E 16544327658本公司的独资、控股、参股的公司以及非法人机构的情况及比例:以图形方式表示,如。公司目前职工情况:如:拥有员工_150_人,其中大专以上文化程度的有_20_人,占员工总数_13.
6、3_%,大学本科以上的有_60_人,占员工总数_40_%,硕士学位(含中级职称)以上的有40,占员工总数26.7%,博士学位(含高级职称)以上的有30人,占员工总数20%;最好列表说明,如:员工人数大专以上文化程度大学本科硕士(中级职称)博士(高级职称) 人数比例人数 比例人数比例人数比例 1502013.30%6040%4026.70%3020%公司经营财务历史:列表说明(单位:万元)项 目本年度前 1 年前 2 年前 3 年销售收入683903795098877049989009毛 利 润308896542890075120766550公 司控股 I控股参股全资全资参股6纯 利 润2866
7、89901356889910988776总 资 产100000001000000010000000总 负 债000净 资 产10000000有形净资产公司外部公共关系(战略支持、合作伙伴等):_我们餐厅与西部牛扒城合作,我们的加盟理念是“同心同德、至亲至诚、联手创业、永续支持“。西部牛扒城具备一定的商业背景、经商经验和较强的进取精神,对企业管理有基本的概念,并能全身心地投入到餐饮事业中。 另外西部牛扒城是一家知名度高,品牌形象好,有规模,集约化的西餐餐饮连锁店。在餐厅战略方面,我们推出了类似 情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等,并且我们会适时的推出情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等
8、服务项目,或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望,赠送礼物服务、生日送礼“猜谜赠奖“赠送鲜花等活动,加大宣传力度,提高知名度,提高我们的营业额。第二部分第二部分 公司管理层公司管理层董事会成员名单:序号职 务姓 名工 作 单 位联系电话1董 事 长周虹椰香自助餐厅137788998342副董事长李耀W 公司136445888803董 事郭鹿E 公司124566778864董 事罗宁R 公司167894433845董 事郭云Y 公司184585544336董 事赵崇H 公司18886544322管理团队名单及简介:7董事长姓名 周虹 性别 女
9、 年龄 21 籍贯 江苏 学历 本科 学位本科 所学专业 工商管理 职称 董事长 毕业院校 淮海工学院东港学院户口所在地 常州 联系电话13778899834主要经历和业绩:着重描述在本行业内的技术和管理经验和成功事例。椰香自助西餐厅采用了“后现代主义”的设计风格。这间“后现代主义”风格的西餐厅供应散点和自助餐,汇聚了亚洲自助各式美食。同时可以容纳400 人就餐,由主厨主理的菜式、海鲜新鲜可口,在正餐之后别忘了令您食指大动的甜点。畅想美食,观美景。自助餐,有时亦称 冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在
10、用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。如今,自助餐已越来越收到大众的喜爱,而且已不局限于各种宴会。在日益加快的现代生活节奏里,到经济实惠的自助餐馆大快朵颐,俨然成为人们休闲生活聚友的首选之一。创业初期,我准备投资 1000 万人民币,有我自己担任董事长,同时招聘了一名经营管理人协助,他必须有
11、一定的专业知识,有一定的工作经验,工作能力和敏锐的分析能力。关于餐厅的技术负责人,像厨师,这些专业的西餐技术人员非常缺乏,我们是依赖外国人,海外归来人士以及部分学校培养的管理人士。因需购买多种设备及店铺租金等费用,大概需总费用 25 万元人名币。通过两年的经验我,总结了几点: 1、质量管理在“造”不在“管” ; 2、内部营销胜于外部营销; 3、餐饮服务 6 大控制点,已在最佳东方先之国际酒店管理学院网站正式登陆。我们餐厅是江苏省前几位登上这一讲坛的,这是我们椰香自助餐厅管理团队的骄傲,也是连云港省业内人士的骄傲。我们餐厅的经营哲学:诚信 创新 和谐 共赢; 服务宗旨:诚信为本,顾客至上,一切以
12、顾客满意为中心;团队精神:自强 理智 拼搏 向上;团队愿景:业主发财我发展 共创民族之品牌; 核心价值:不仅求生存 更是创造作品。 我们团队先后为近百家饭店和相关的行业提供过服务,成功案例诸多。 8总经理姓名 郭鹿 性别 男 年龄 28 籍贯 江苏 学历 大学 学位 硕士 所学专业 酒店管理 职称 总经理 毕业院校 A 大 户口所在地 南京 联系电话主12456677886要经历和业绩:着重描述在本行业内的技术和管理经验和成功事例。生命在于运动,企业在于发展。企业要生存,就要不断发展,发展是硬道理。像椰香自助餐厅这样的产业结构,大部分是租赁酒店,租期有限,更要不断发展。椰香餐厅定下发展战略:企
13、业发展不求大,只求好。在稳健中发展,在发展中稳进,量力而行是企业成功的基础。从事餐饮业十几年来,椰香餐厅总经理郭鹿先生深有体会,一个企业陷入困境,很少是因为管理不善的,给企业真正造成致命伤害的是她做了不应该做的事,投资过于草率,给企业造成了大量窟窿。决策是关键,正所谓:“七分决策,三分管理” ,签合同前要反复做好各方面的论证和研判。他坚定地认为餐厅成功与否在于投资成本控制和市场定位。概括起来就是:“四大基石和四大原则” 。四大基石是指选址、定位、策划和管理这四个方面,它是一个餐厅成功与否的关键,是“餐厅成功的四大基石” 。首先,新开发一个餐厅选址要对,餐厅不同于其他行业,选址非常重要。二是市场
14、定位相当关键,一定要根据餐厅周边消费层次决定餐厅的档次;三是整体布局要合理,策划要科学;四是管理要强化,向管理要效益。 “四大原则”是指“民主决策的原则、控制前期投入成本的原则、充分利用空间盈利的原则、分散投资风险的原则” 。这四大原则保障了椰香餐厅开发项目的高成功率。技术研发负责人姓名 李云 性别 男 年龄 28 籍贯 江苏 学历 大学 学位 硕士所学专业 技术研发 职称 技术研发部经理 毕业院校 F 大 户口所在地 常州 联系电话 16886552987主要经历和业绩:着重描述在本行业内的技术水平、经验和成功事例。创新是餐厅永恒的课题。李云先生清醒地认识到,一个成功企业的技术研发人员应该站
15、得高、看得远,想得深、抓得实。其可贵之处主要有三:其一贵在清醒。逆境中需要清醒,否则就可能被淘汰:而顺境顺风顺水时照样头脑清醒,不被成功冲昏的头脑,9这非常不容易。其二贵在责任。一个处于辉煌之中的企业,能自学地意识到本身的落后和危机,不仅仅是给自己加压,也不是无谓地多虑,其实,这是对国家、对企业、对员工的强烈责任感。不难想象,若企业办槽了,倒闭了,国家将减少税源,员工将失去饭碗,所以办好企业,责任重如泰山!其三贵在进取。常言道,逆水行舟,不进则退。今日优势不等于永远优势。为了确保第一,必须不断开拓进取,不断学习先进。餐厅若离开不断进取,勇于创新,就将是无源之水,无本之木。没有一成不变的市场,也
16、没有一成不变管理。去年赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化,餐厅管理必须与时俱进、必须创新。从餐厅的产品和服务,从硬件到软件,都必须不断创新。没有创新,意味着你不会与时俱进,只能坐等淘汰。多年来,李云先生一直强调“创新”并且付诸实施。在业内,椰香餐厅率先实行了酒店外租承包经营、管理人员竞争上岗、应收帐款与管理人员工资挂钩、餐厅物品公开招标、精简人员定员定岗等管理方法的创新。产品生产负责人姓名 李娜 性别 女 年龄 26 籍贯 江苏 学历 大学 学位 博士 所学专业食品营养学 毕业院校 G 大 户口所在地 苏州 联系电话 13986678484主要经历和业绩:着重描述在本行业内的产品经验的
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