学校食堂食品安全专项述职报告.docx

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1、学校食堂食品安全专项述职报告高校学生食堂是学生集体用餐的场所，食堂的卫生直接关系到广大师生身体健康和社会的和谐稳定。这次我给大家整理了学校食堂食品安全专项述职报告，供大家阅读参考，盼望大家喜爱。学校食堂食品安全专项述职报告1为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，主动调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。食堂运营模式1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一

2、次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况讨论确定。3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。食堂人员管理职责1、学校食堂设选购人员2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。具体分工每学期初经学校讨论后公布。2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生

3、饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，主动提高服务水平。5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例给予食堂工作人员集体嘉奖。管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经教师会议推举后将予以公示。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩罚法。3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，准时在教师会议上进行公布。4、学校伙委会成员要平常留意收集学生、教师合理化的意见和建议，准时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升

4、。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校提供的标准按实与学校结算。执行方法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2、本方案解释权在校长室。学校食堂食品安全专项述职报告220_年即将过去，我在后勤这一平凡岗位上却有着不平凡的收获。回顾这一年的工作有苦也有甜，回顾一学期的工作真的是太多太多，每一件事都在我的脑海中划过，每一个人都在我的面前出现。现将我

5、的工作向各位领导和各位老师作如下述职：一、思想方面坚持党的正确方针路线，不断提高自身的政治思想素养，树立“以人为本的教育思想，形成正确的人才观、质量观。听从上级支配，以服从指令作为天职。有剧烈的责任感和敬业精神。不管何时何地，从事何种工作，我都保质保量地完成。副职要定位精确，做正职的助手，与同职携手，做教师困难时的帮手。准时把正职的意图落实到各项工作之中，要从对工作、对正职负责的角度坚决不移地带头执行。发挥好补台作用。二、工作职责我主要分管学校后勤、安全、食堂等工作，这在别人看来是缺乏挂齿的，可我却站在学校进展的前列，站在时代的高度，接受了这份荣耀而又艰难的任务。学校安全工作关系到广大师生员工

6、的根本利益，关系到教育改革进展稳定的大局，安全工作是我校工作中的重中之重，为搞好学校安全工作，我如履薄冰。脑中那根安全之弦时时绷得紧紧的，时刻想着师生的生命安全。由于工作的特别性，我对自己的度量标准是高起点、严要求，力求做到。我仔细学习，钻研业务，要求别人做到的，自己先做到;要求别人学习的，自己先学习。时刻身体力行，抢先垂范。我校迎接的各种检查可以说是一个接一个，没有做过这方面工作的人或许不知道，搞材料、文字工作，既劳神又伤脑。为做好这些迎检预备工作，我加班加点，白天忙不过，晚上接着干，有时是利用周末加班完成，可我从未找人帮过忙，从未请人加过班，而是靠着对事业的忠心，对工作的忠诚，对师生的负责

7、，埋头苦干，抱着“再苦不得苦别人，再累自己先累的信念尽职尽责，尽心尽力，苦苦撑起学校安全工作这面比泰山还重的巨石，确保了校内一方平安。得到了上级部门的充分确定。我认为作为领导肯定要重心下移，起到表率作用，不把自己看的多么神圣，优秀是逼出来的，智慧也是逼出来的。三、后勤管理1.做为后勤的管理者，我要求后勤人员团结合作，分工不分家，形成工作面前齐抓共管，补台不拆台，通气不赌气，齐心下活一盘棋。树立“无功便是过、“管理就是服务的意识，在服务的过程中充分敬重教师、学生的人格，记人之善，忘人之过，确定长处，宽容缺乏。重视人的主观能动性，强调自我教育，自我完善。实施人性化管理，构建和谐校内。2、加强素养教

8、育，做到：以高尚的人格感染人，以文明的仪表影响人，以和气的看法对待人，以博大的胸怀爱惜人。3、打造一支作风过硬，业务精湛的队伍。进展后勤工作的服务社会化、管理规范化、校产电子化。建立健全后勤工作的各项规章制度，落实强化各项服务的过程管理。做到管理层层分工、职责明确、责任到位，确保后勤工作事事有人做、人人有事做。三、工作方面钱昌炎老师说过：“学校后勤工作面广战线长，事杂矛盾多，做好后勤工作实属不易。后勤工作是学校的物质保障工作，是学校工作中不行缺少的重要组成部分。工作如下：1、各种安全工作制度及预案健全，责任落实到位。在管理中严格实行“校长负总责，分管领导具体抓的管理机制。学校将安全管理目标层层

9、分解落实，明确责任，自上而下构筑起“分级管理、分层负责的责任体系。2、强化社会管理综合治理，不留安全管理真空地带。学校与每位教师和学生家长层层签订安全责任书。根据“横向到边，纵向到底的要求，学校消除了安全管理的“真空地带。3、做好学校安全保卫工作，及校内与周边的安全防范、学校门卫的管理工作。4、上放学校门的安全管理、严格学校值班值蓿制度。5加强对校车、校医管理。6、定期对校内、校舍、水电、设备设施等进行安全检查，确保师生平安。7、开展多种形式的师生安全教育培训和安全演练。8、食堂管理员工作尽职尽责，饮食饮水管理到位9、做好检查记录，以检查促整改、以整改促防范。10、检查准时，整改到位，消除隐患

10、，建立了学校安全隐患台帐，有效地杜绝了事故的发生。我牢记“学校需要经营的理念，“按原则不失人文的为全校师生服务，让我们的服务对象满意，保证了学校教育教学工作有序高效进行。四、工作实绩1、20_年1月,林荫路试验小学荣获20_年吉林市学校安全管理工作先进单位.2、20_年3月25日上午，我校全体师生进行主题为“普及安全学问，确保生命安全的第18个全国中小学生安全教育日活动。3、20_年5月7日上午9点半，幼儿园和小学1-6年师生在学校教学楼进行了消防演练活动。4、20_年5月7日下午，我和王博伟主任和王儒臣主任对全校各班进行了收缴危急物品工作。5、20_年5月21日,我校特邀吉林市昌邑区兴华社区

11、薛春花主任利用间操时间对全体师生进行“常见传染病预防学问讲座。6、20_年6月3，林荫路试验小学校仔细贯彻昌邑区教育局通知要求，组织全校各班开展了防溺水安全主题教育班会活动。7、6月3日,学校在操场举行“安全教育月活动启动大会,确定活动主题：“强化安全基础推动安全进展。8、6月4日下午1：001：40，吉林市铁路机务段团委来我校，在五楼多功能教室对全校35年学生进行“宣扬铁路护路学问讲座。9、6月9日，孙莉校长在三楼会议室召开会议，传达局“安全活动月精神，布置学校安全月工作。10、20_年10月17日上午，我校组织全体师生在教学楼进行了一次消防生疏散演练。11、20_年10月31日中午11:1

12、0感到有晃动，我校后勤人员马上集合，11:15局里来电话疏散，我校以全体师生和幼儿以最快的速度有序疏散撤离楼内。这次事件看到了我校全体师生抗击突发事件的应变能力特别强。12、20_年6月13日下午3点，昌邑区区委副书记、区长刘靖、邹洪华局长等一行六人莅临我校，对我校校内安全设施、消防、食堂卫生等进行安全检查。领导们深入到食堂的厨房、贮存室、就餐间等场所进行实地查看。对林荫路试验小学的安全工作和卫生状况给予了高度评价。13、6月18日,昌邑区教育局包保科对我校进行第四轮安全检查，包括：消防、水电、饮食饮水、卫生保健等方面，领导对上述工作给予了充分确定。14、20_年9月12日,昌邑区主管安全工作

13、的安局长以及区教育局邹局长、卫生局李局长、冯局长及相关科室人员10多人于下午2点来到我校，对我校的校内基础建设和食品卫生进行检查并现场办公和具体指导。领导们对我校工作的食堂工作给予高度欣赏。15、20_年9月17日上午9时30分，吉林市昌邑区安全工作会议在我校五楼多功能教室召开。全区负责安全的校长和主任参与了此次会议。16、20_年9月24日下午，吉林省校内安全隐患检查组一行8人，分几路对我校安保、消防、食堂、校内校舍、水电等各项工作进行了具体检查。检查组对我校具有特色的消防工作给予很高的评价。17、20_年11月6、7、12日本人代表昌邑区参与市饮食工作调研及会议。五、缺乏与问题成果的取得离

14、不开校长的正确领导，离不开老师们的支持协作，虽然我觉得我的工作是尽职尽责的，自己的工作层次和水平有了明显的提高，岗位职责和各项指标完成的质量有明显的改善，分管工作各方面切实得到了加强。但也存在着缺点与缺乏，一是由于观点不同，目标难达一致;二是服务意识和服务水平有待进一步提高;三是缺乏精细化管理。针对上述的问题，我有决心在今后的工作中逐步加以解决、提高。作为后勤人员我们分外高兴，因为我们是绿叶，我们实现了绿叶的价值，绿叶的价值就是让花儿开的更艳，芳香四溢。今日借此机会，主要是简洁总结一下自己工作，更重要的是表达一下我们全体后勤人员对大家的感谢之情，没有你们的理解、支持我们的工作也不会那么杰出。盼

15、望我们在各自的领域里，施展自己的才华，成就自己的幻想，教育尽自己一份微薄之力。也就是逢其时，恰其位，尽其才。你才会一生无悔。学校食堂食品安全专项述职报告3民以食为天，对于走出家门的学生来说，“吃比“住显得更为重要。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关怀、家长关怀、社会关怀，上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20_年我校就以高标准通过了无锡市“A级食堂管理验收。我们从事食

16、堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报：一、建立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任特地具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参与，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，相互监督、考核。二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参与会议，集中学习和商量各项规

17、章制度的落实和安全教育工作等。从20_年起就制定了学校后勤管理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、张渚高级中学食堂卫生基本要求、张渚高级中学食堂安全责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、江苏省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多

18、次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施渐渐推向了落实。三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生选择，并实行一菜多做的方法来适合学生的口味。全部菜价由总务处、膳管

19、会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润掌握在2、5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。四、实施定点选购制，杜绝安全隐患。食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地

20、提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校内。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。五、存在问题在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到

21、膳管会，从而做好家长、社会的宣扬教育，平常要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思索的问题。学校食堂食品安全专项述职报告4为仔细落实、准时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校依据_市关于仔细落实准时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益

22、和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和掌握工作，另一方面依据实际状况，依据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，准时做好防治工作。二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要仔细协作，主动做好具体工作。三、实行措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行我校严格根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和_市卫生局关于加强学校传染病预防掌握工作的紧急通知的要求，针对学校的实际，实行具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。1、做好宣扬工作。出好了一期

23、宣扬专校刊，在_月_日，由卫生管理人员赵应伟举办了一次防“传染病预防掌握及其它卫生学问讲座。2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查催促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生留意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放学后，对教室等学生聚集场所进行消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用消毒液擦拭。4、学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师肯定要将食堂门锁好。大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为

24、近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。学校食堂食品安全专项述职报告5本人一年来，在党的教育路线指引下，做了一些该做的后勤工作。为了搞好后勤工作，保证学校的教育教学工作顺利地开展，我具体抓如下几项工作。一。开学前，重点抓好课桌椅的配备工作。我依据今年在学校学生人数配备，当配备缺乏时，就订购课桌100张，凳子150张，还组织职工修理50套，做到按时按量配足。同时组织人员整修教学大楼的教室、黑板，选购教师用的各种教学用具用品，完善教学设备，并做好支配人员报名、收费等工作，使学校的开学工作顺利地开展。二。开学初，抓紧制订各项规章制度。在后勤工作方面有行政领导工

25、作职责、师生员工的考勤制度、学校财物管理制度、学生的住宿管理制度、学生的食堂、摊点管理制度、学生爱惜公物管理制度等等。做到按制度办事，以制度管人。三。依据学校的工作进程，针对性地协作学校领导班子对学校教育教学工作的管理。一至二周仔细做好新生的入学教育工作，对基础较好的班级做好提高稳固工作，发挥这些班级在学校各项工作中骨干带头作用。对基础较差的班级，加强力量，仔细抓好，严防出乱班。接着抓学风，通过多种途径对学生进行学习目的教育，培育学生良好的学习习惯和坚韧的学习品质。四。加强对师生生活的管理。开学初，先做好住校生住宿和开膳的支配，接着做好学生的食堂、摊点管理工作，严格要求食堂、摊点要做好饮食卫生

26、，食堂环境卫生始终要保持洁净，校领导常常深入食堂检查监督，发觉问题准时解决。师生的宿舍门窗坏了，就组织人员修理。浴处、小便处缺乏，就组织人员再扩建，如今基本上满足师生的需要。目前干旱季节，师生的用水紧缺，我们严禁他人从井里抽水，假如发觉从严处理。为了方便师生用水，我们在大井上面建筑一个水池，并支配人员每天从大井里抽水放进池里供师生利用，解决了师生的实际困难。五。抓校内环境整治工作。校内环境的整治与美化特别重要，校内环境优美，空气清爽阳光充分，清净干净，师生能以轻松开心的心情学习、工作。因此，我们在环境整治中，把学校整个环境卫生区划分包干给各班，严格要求各班始终要保持洁净。规定总务处每周三检查一

27、次，好的表扬，不好的批判，并强调准时搞好。年终总评，并把总评结果列为政绩考核内容。我们还按规划整治学校的场地，体育运动场，种树、种花、种果，绿化学校环境。六。加强卫生安全工作。为了做好学校的卫生安全工作，我对学校的饮食卫生安全工作进行全面检查，仔细检查了学校的食堂，以及学校周边的小炒小卖。还深入教室、试验室、图书室、师生宿舍查看电路。试验物品和走廊栏杆等安全防范设施。并严格要求学生食堂、小卖部的摊点要提高安全警惕，严把购菜关等易引起食物中毒的瓜菜。在重点抓好食物中毒的同时，还加大宣扬教育力度，通过健康常识课等途径对全体学生进行饮食卫生和预防食物中毒常识教育，提高学生自我防范能力，确保学生健康成

28、长。七。加强对住校生的管理。为了做好对住校生的管理工作，我除了支配校警人员轮番值班外，学校领导还常常深入学生宿舍检查监督，严格管理，不允许住校生上课时间在宿舍里闲聊、睡觉或聚众赌博;不许在休息时间大声喧哗，扰乱他人休息;不许损坏学校的门窗、睡床或在墙上乱刻、乱涂、乱画、乱钉;不得在宿舍里擅自拉电、安装插座，使用电炉煮饭等等，假如发觉从严处理。一年来，虽然做了这些工作，取得了一点成果，但与党的要求还相差很远，如今还存在了一些问题。1。学校的校容校貌整治尚未符合要求。2。学校的水井还不够，干旱季节师生用水紧缺。3。大便所不符合要求。为了把上述问题解决好要靠上级领导的重视和支持。就要靠全体教职员工的共同努力。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页