水产动物营养和饲料学13水产饲料的原材料.ppt
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1、 水产饲料原材料水产饲料原材料第一节饲料原料的概念和分类第一节饲料原料的概念和分类第二节第二节 能量饲料能量饲料第三节第三节 蛋白性饲料蛋白性饲料第四节第四节 矿物质饲料矿物质饲料 水产饲料原材料水产饲料原材料2第一节饲料原料的概念和分类第一节饲料原料的概念和分类一、饲料原料的概念饲料原料的概念二、饲料原料的分类二、饲料原料的分类3一、饲料原料的概念饲料原料的概念 饲料饲料:是饲养动物的物质基础,凡是饲养动物的物质基础,凡是能为饲养动物提供一种或多种营养是能为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工产品,使它物质的天然物质或其加工产品,使它们能正常生产、繁殖和生产各种动物们能正常生产、
2、繁殖和生产各种动物产品的物质。饲料原料的绝大部分来产品的物质。饲料原料的绝大部分来自植物,部分来自动物、矿物和微生自植物,部分来自动物、矿物和微生物。物。4二、饲料原料的分类二、饲料原料的分类 L.E.Harris根据饲料的营养特性将根据饲料的营养特性将饲料分为饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。维生素饲料、饲料添加剂。5二、饲料原料的分类二、饲料原料的分类(一)粗饲料(一)粗饲料 粗饲料粗饲料(forage roughage)(forage roughage)是指饲料干
3、物质中粗纤维含量大于或等于是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于1818,以风干物为饲喂形式的饲料,如干草类、农作物秸秆等。,以风干物为饲喂形式的饲料,如干草类、农作物秸秆等。(二)青绿饲料(二)青绿饲料 青绿饲料青绿饲料(pasture range plants and fed as green)(pasture range plants and fed as green)是指天然水分是指天然水分含量在含量在6060以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。果类。(三)青贮饲料(三)青贮饲料 青贮饲料青贮饲料(silage)(
4、silage)是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料,在厌氧是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料,在厌氧条件下,经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料,具有青绿多条件下,经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料,具有青绿多汁的特点,如玉米青贮。汁的特点,如玉米青贮。(四)能量饲料(四)能量饲料 饲料干物质中粗纤维含量小于饲料干物质中粗纤维含量小于1818,同时粗蛋白质含量小于同时粗蛋白质含量小于2020的饲的饲料称为能量饲料料称为能量饲料(energy feeds)(energy feeds),如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜,如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。果类。6二、饲料原料的分类二
5、、饲料原料的分类(五)蛋白质补充料(五)蛋白质补充料 饲料干物质中粗纤维含量小于饲料干物质中粗纤维含量小于1818,而粗蛋白质含量大于或等于而粗蛋白质含量大于或等于2020的的饲料称为蛋白质补充料饲料称为蛋白质补充料(protein supplements)(protein supplements),如鱼粉、豆饼(粕)等。,如鱼粉、豆饼(粕)等。(六)矿物质饲料(六)矿物质饲料 矿物质饲料矿物质饲料(minerals)(minerals)是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。类和有机配位体与金属离子的螯合物。(七)
6、维生素饲料(七)维生素饲料 由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料(Vitamins)(Vitamins),但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。(八)饲料添加剂(八)饲料添加剂 为了利于营养物质的消化吸收,改善饲料品质,促进动物生长和繁殖,为了利于营养物质的消化吸收,改善饲料品质,促进动物生长和繁殖,保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂(feeds(feeds additive)additive),但不包括矿物质元素、维生
7、素、氨基酸等营养物质添加剂。,但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。7第二节第二节 能量饲料能量饲料一、小麦一、小麦二、次粉二、次粉三、油脂三、油脂8第二节第二节 能量饲料能量饲料 能量饲料是指干物质中粗纤维能量饲料是指干物质中粗纤维18%18%,粗蛋白,粗蛋白20%20%的一类饲料,如谷实类,此外包括含能量极高的的一类饲料,如谷实类,此外包括含能量极高的饲用油脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类,饲用油脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类,而粗蛋白含量很低。而粗蛋白含量很低。鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量,而且对鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量,而且对糖类的利用率较低
8、糖类的利用率较低,所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用量很低量很低,但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次于蛋白质饲料的一类重要原料,其含量约占配方的于蛋白质饲料的一类重要原料,其含量约占配方的10-10-45%45%,肉食性鱼类和虾类用量较少,而草食性、杂食,肉食性鱼类和虾类用量较少,而草食性、杂食性鱼类用量较高。性鱼类用量较高。9一、小麦一、小麦(一一)营养特点营养特点:、粗蛋白质含量居谷实类之首位,一般达粗蛋白质含量居谷实类之首位,一般达12%12%以上,但必以上,但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足,因而小麦蛋白质品质较差。需氨
9、基酸尤其是赖氨酸不足,因而小麦蛋白质品质较差。、无氮浸出物多,在其干物质中可达无氮浸出物多,在其干物质中可达75%75%以上。粗脂肪含以上。粗脂肪含量低(约量低(约1.7%1.7%),这是小麦能值低于玉米的主要原因。),这是小麦能值低于玉米的主要原因。、矿物质含量一般都高于其他谷实,磷、钾等含量较多,矿物质含量一般都高于其他谷实,磷、钾等含量较多,但半数以上的磷为无效态的植酸磷。但半数以上的磷为无效态的植酸磷。、小麦中非淀粉多糖(小麦中非淀粉多糖(NSPNSP)含量较多,可达小麦干重)含量较多,可达小麦干重6%6%以上。小麦非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖,这种多糖不能被以上。小麦非淀粉多糖主要是
10、阿拉伯木聚糖,这种多糖不能被动物消化酶消化,而且有粘性,在一定程度上影响小麦的消化动物消化酶消化,而且有粘性,在一定程度上影响小麦的消化率。率。(二)小麦的饲用价值(二)小麦的饲用价值 小麦所含淀粉较软,而且又具粘性,故小麦及其次粉用作鱼小麦所含淀粉较软,而且又具粘性,故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此,小麦是鱼类能量饲料类饲料的效果优于其他任何谷实。因此,小麦是鱼类能量饲料的首选饲料。的首选饲料。10二、次粉二、次粉 小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获得的副产品小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一,比小麦麸营养价值高。由于加工工艺不同,制粉程度不之一,
11、比小麦麸营养价值高。由于加工工艺不同,制粉程度不同,出麸率不同,所以次粉成分差异很大。因此,用小麦次粉同,出麸率不同,所以次粉成分差异很大。因此,用小麦次粉作饲料原料时,要对其成分与营养价值实测。作饲料原料时,要对其成分与营养价值实测。(一一)次粉的营养组成和在饲料中营养特性:次粉的营养组成和在饲料中营养特性:1 1、淀粉含量淀粉含量 标准淀粉标准淀粉 、蛋白质含量主要依赖于小麦品种蛋白质含量主要依赖于小麦品种(二二)水产动物对次粉的利用特点:消化率较高水产动物对次粉的利用特点:消化率较高 (三三)次粉在饲料中应用注意的问题:次粉在饲料中应用注意的问题:用量最大,在做饲料配方时,差好多就添好多
12、。用量最大,在做饲料配方时,差好多就添好多。11三、油脂三、油脂(一)油脂类型(一)油脂类型(二)营养特性(二)营养特性(三)油脂对鱼类的饲用价值(三)油脂对鱼类的饲用价值(四)水产动物对油脂的消化特点(四)水产动物对油脂的消化特点(五)油脂的贮存(五)油脂的贮存12(一)油脂类型(一)油脂类型1 1、动物油脂、动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织(含内脏)提取的是指用家畜、家禽和鱼体组织(含内脏)提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主,另含少量的不皂化物和不溶一类油脂。其成分以甘油三酯为主,另含少量的不皂化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸,但鱼油有高含量的物等。动物油脂中脂肪酸主
13、要为饱和脂肪酸,但鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸。2 2、植物油脂、植物油脂 这类油脂是从植物种子中提取而得,主要成分为这类油脂是从植物种子中提取而得,主要成分为甘油三酯,另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、甘油三酯,另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸。脂肪酸。3 3、饲料级水解油脂、饲料级水解油脂 这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品,其主要成分为脂肪酸。中所得的副产品,其主要成分为脂肪酸。4
14、4、粉末状油脂、粉末状油脂 对油脂进行特殊处理,使其成为粉末状。这类对油脂进行特殊处理,使其成为粉末状。这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。油脂便于包装、运输、贮存和应用。13(二二)营养特性营养特性1 1、油脂是高热能来源(油脂蕴含很高的能量);油脂是高热能来源(油脂蕴含很高的能量);2 2、油脂是必需脂肪酸的重要来源之一油脂是必需脂肪酸的重要来源之一 ;3 3、油脂具有额外热能效应油脂具有额外热能效应 ;4 4、油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收 。14(三)油脂对鱼类的饲用价值(三)油脂对鱼类的饲用价值 1 1、给鱼类补饲油脂,可节省鱼类对蛋白质的需要量
15、。给鱼类补饲油脂,可节省鱼类对蛋白质的需要量。TakeuchiTakeuchi等(等(19781978)发现,虹鳟饲粮中,若油脂从)发现,虹鳟饲粮中,若油脂从10%10%提高到提高到15%15%20%20%,则饲粮蛋白质可由,则饲粮蛋白质可由48%48%降低到降低到35%35%;进而还发现在脂;进而还发现在脂肪肪18%18%、蛋白质、蛋白质35%35%时,蛋白质利用效率最大。时,蛋白质利用效率最大。GarlingGarling等等(19761976)对美洲鲶研究后认为,若饲粮脂肪由)对美洲鲶研究后认为,若饲粮脂肪由5%5%提高到提高到15%15%,则蛋白质需要量由则蛋白质需要量由48%48%降
16、至降至35%35%,且日增重还提高,且日增重还提高5%5%。KagoshimaKagoshima对鳗鱼研究后发现,若饲粮脂肪由对鳗鱼研究后发现,若饲粮脂肪由7%7%增至增至16%16%,则蛋,则蛋白质由白质由52%52%降至降至41%41%,其日增重也有所提高;,其日增重也有所提高;2 2、给鱼类补饲油脂,还能提供必需脂肪酸和磷脂等。油给鱼类补饲油脂,还能提供必需脂肪酸和磷脂等。油脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下:罗鲱鱼脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下:罗鲱鱼10%10%;鲤鱼;鲤鱼5%5%10%10%;青鱼;青鱼4.5%4.5%6.0%6.0%;草鱼;草鱼4.5%4.5%;团头鲂;团头鲂
17、3.6%3.6%。长吻鮠、。长吻鮠、虹鳟、斑点叉尾鮰约虹鳟、斑点叉尾鮰约12%12%。15(四四)水产动物消化特点水产动物消化特点水产动物对其消化受其饱和度和碳链水产动物对其消化受其饱和度和碳链的长短的影响:的长短的影响:、油脂中含的不饱和键越多,油脂中含的不饱和键越多,油脂的消化率越高;油脂的消化率越高;、同一饱和度条件下,碳链越同一饱和度条件下,碳链越长消化率越低;长消化率越低;、油脂被氧化的程度越高,其油脂被氧化的程度越高,其可利用程度就越差。可利用程度就越差。16(五)油脂的贮存(五)油脂的贮存 1 1、油脂应储存于非铜质的密闭容器中,油脂应储存于非铜质的密闭容器中,储存期间应防止水分
18、混入和气温过高。储存期间应防止水分混入和气温过高。2 2、为了防止油脂酸败,可向油脂中加为了防止油脂酸败,可向油脂中加占油脂占油脂0.01%0.01%的抗氧化剂。常用的抗氧化剂为的抗氧化剂。常用的抗氧化剂为丁羟甲氧基苯(丁羟甲氧基苯(BHABHA)和丁羟甲苯()和丁羟甲苯(BHTBHT)。)。抗氧化剂添加到油脂中的方法是:若是液态抗氧化剂添加到油脂中的方法是:若是液态油脂,直接将抗氧化剂加入并混匀;若是固油脂,直接将抗氧化剂加入并混匀;若是固态油脂,将油脂加热熔化,再加入抗氧化剂态油脂,将油脂加热熔化,再加入抗氧化剂并混匀。并混匀。17第二节第二节 蛋白性饲料蛋白性饲料一、植物蛋白原料一、植物
19、蛋白原料二、动物性蛋白原料二、动物性蛋白原料18第二节第二节 蛋白性饲料蛋白性饲料 蛋白质饲料:蛋白质饲料:是指饲料中干物质中是指饲料中干物质中粗纤维含量少于粗纤维含量少于18%18%而粗蛋白含量大于而粗蛋白含量大于20%20%的饲料。由于鱼、虾类饲料的特点是高蛋的饲料。由于鱼、虾类饲料的特点是高蛋白低糖类,因而蛋白质饲料在鱼、虾饲料白低糖类,因而蛋白质饲料在鱼、虾饲料配方中的用量一般都在配方中的用量一般都在40%40%以上,高的可以上,高的可达达80%80%。19一、植物蛋白原料一、植物蛋白原料(一)大豆(一)大豆(二)豆粕(二)豆粕(三)菜粕(三)菜粕(四)棉粕(四)棉粕(五)花生粕(五)
20、花生粕20一、植物蛋白原料一、植物蛋白原料 植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其它植物性蛋白质植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其它植物性蛋白质饲料。这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白饲料。这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。该类饲料具有以下共同特点:质饲料。该类饲料具有以下共同特点:1 1、蛋白质含量高,、蛋白质含量高,且蛋白质质量较好,一般植物性蛋白质饲且蛋白质质量较好,一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在为料粗蛋白质含量在为20%20%50%50%之间,因种类不同差异较大;之间,因种类不同差异较大;2 2、粗脂肪含量变化大,、粗脂肪含量变化大,
21、油料籽实含量在油料籽实含量在151530%30%以上,非以上,非油料籽实只有油料籽实只有1%1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大,左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大,高的可达高的可达10%10%,低的仅,低的仅1%1%左右;左右;3、粗纤维含量一般不高,粗纤维含量一般不高,基本上与谷类籽实近似,饼粕类稍基本上与谷类籽实近似,饼粕类稍高些;高些;4 4、矿物质中钙少磷多,且主要是矿物质中钙少磷多,且主要是植酸磷;植酸磷;5 5、维生素含量与谷实相似,、维生素含量与谷实相似,B B族维生素较丰富,而维生素族维生素较丰富,而维生素A A、维生素维生素D D较缺乏;较缺乏;6 6、大
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