中国河蟹养殖产业市场现状分析.docx

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1、中国河蟹养殖产业市场现状分析一、中国河蟹产业发展历程河蟹别称毛蟹，属甲壳纲十足目方蟹科绒螯蟹属，为我国特产，主要分布于我国东部沿海及通海的河流、湖泊中，包括中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹4个种。河蟹作为我国传统名贵水产品，已有数千年食用历史，人工养殖历史也有30多年，我国河蟹产业主要经历以下三个发展阶段：我国河蟹产业发展历程二、中国河蟹产业市场现状分析新中国成立70年来，我国河蟹产业得到蓬勃发展，在发展规模、涉及范围、经济效益、普及推广速度等方面快速提高。据统计，2017-2019年我国河蟹育苗量逐年增长，2020年受疫情影响，育苗量下降至829.3吨，同比下降11.5%。20

2、15-2020年我国河蟹育苗量及增速从各省市河蟹育苗量来看，据统计，2020年江苏省河蟹育苗量为718.26吨，位居全国第一；其次是辽宁省，2020年河蟹育苗量为80吨。2020年我国各省市河蟹育苗量Top10产量方面，2015-2020年我国河蟹产量具有一定波动性，整体产量在75万吨左右，据统计，截至2020年我国河蟹产量为77.59万吨，同比下降0.4%。2015-2020年我国河蟹产量及增速从我国各省市淡水养殖河蟹产量来看，2020年江苏省淡水养殖河蟹产量为35.91万吨，位居全国第一；排第二的是湖北省，2020年淡水养殖河蟹产量为15.09万吨；其次是安徽省，2020年淡水养殖河蟹产量

3、为9.98万吨。2020年我国各省市淡水养殖河蟹产量Top10相关报告：华经产业研究院发布的2022-2027年中国河蟹养殖行业市场深度分析及投资战略规划报告三、中国淡水河蟹捕捞现状我国河蟹捕捞最早开始于1969年，上海市崇明岛北八滧发现众多蟹苗，人们进行大规模捕捞，开展蟹种的培育与基地建设；截止到2020年，我国淡水蟹捕捞数量最多的是江苏，2020年淡水蟹捕捞数量为8582吨；其次是广东省与山东省，2020年淡水蟹捕捞数量分别为3976吨与3934吨。2020年我国各省市淡水蟹捕捞数量Top10四、中国河蟹产业发展政策和建议新中国成立70年来，我国河蟹产业从无到有，从大水面粗养至围栏精养，从

4、大水体发展到小水面，从鱼蟹混养到稻田养蟹。在发展规模、涉及范围、经济效益、普及推广速度等方面得到快速提高。在经历巨大变化的同时，有些领域仍然值得进一步完善和提高。1、品牌意识和行业标准有待提高当前河蟹市场良莠不齐，鱼龙混杂，普通消费者无法对河蟹质量进行有效识别。对此，有关部门需要加强品牌保护，促进市场公平竞争;企业需要提高品牌意识，通过产品质量认证和国家地理标志等途径提升自身知名度，提高产品附加值。江苏省苏州市制定的苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法在全国具有前瞻性。河蟹产业还可以制定具体的生产、产品形态、质量分级、包装配送以及仓储运输等一系列标准，以树立良好的市场形象，保障品质。2、生态

5、环境伦理意识亟待加强确定生态养殖和负责任渔业行动的原则，其指导三原则为:第一，养殖应该在生态系统功能和服务的背景之下发展，而不能破坏其承受能力;第二，养殖应该提高人类福利及相关权益人的平等权益;第三，养殖需要考虑或融合其他相关领域的进步与发展。河蟹的传统养殖方式尚不符合生态养殖标准。因此，有必要对现有的养殖方式进行进一步提升，建立生态环境伦理体系，提高养殖户的生态环境意识。3、河蟹产业文化需要创新提升当前，我国河蟹产业遇到多方面竞争。在国内受到小龙虾产业的挑战。与小龙虾产业相比，河蟹产业具有河蟹生长周期长、饲料成本高、养殖户经济回报慢等特点，已有部分河蟹养殖户转向小龙虾产业。此外，河蟹又受到进口水产品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性冲击。中老年人爱吃传统河蟹，年轻人则较偏爱小龙虾或进口海鲜。此外，当前河蟹市场形象依然较传统，建议打造新型的河蟹市场形象，以便更好地吸引年轻消费者。产业可持续发展，需要培育和发展相应的产业文化。河蟹产业要实现稳健可持续发展，需要加强河蟹产业文化建设，通过文化滋养稳定忠诚消费者、培育潜在消费者，从而在河蟹消费的同时为消费者提供“物质+精神”的双重体验。因此，需要注意的问题是避免千篇一律，着力打造“共性+个性”的河蟹文化建设格局。