中国面包行业市场规模及天然酵母面包发展趋势分析.docx
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1、中国面包行业市场规模及天然酵母面包发展趋势分析 一、概况 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。中国面包产业链 而对比国际面包人均消费,中国面包人均消费具备较大的提升空间。尽管中国面包行业市场规模在全球范围位居前列,但人均消费量仍处于较低水平。 从经营模式来看,目前中国面包行业主要可以分为三种:
2、一是中央工厂+批发模式;然后是连锁门店模式;以及中央工厂+电商模式。中国面包行业经营模式优劣势对比 二、面包行业现状分析 由于生活节奏的加快,消费者原来对于面包的消费也越来越快速,整体消费周期的缩短以及对口感要求的提升促使面包往短保质期产品发展。2019年中国面包行业市场规模为404亿元,同比增长6.6%。2014-2019年中国面包行业市场规模及增速 据中国海关数据显示,2019年中国面包干、吐司及烤面包进口数量为4305吨,同比下降16.3%;中国面包干、吐司及烤面包出口数量为6049吨,同比增长61.9%。2014-2019年中国面包干、吐司及烤面包进出口数量 2019年中国面包干、吐司
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