中国蔬菜市场供需现状及价格走势分析.docx

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1、中国蔬菜市场供需现状及价格走势分析 一、定义及分类 蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类, 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一. 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质. 蔬菜常见分类包括“植物学分类法”, “食用（产品）器官分类法”, “农业生物学分类法”. 蔬菜分类 二、市场供需 数据显示：中国蔬菜种植非常广泛, 2016-2018年中国蔬菜播种面积逐年增加, 2017年中国蔬菜播种面积为19981.07千公顷, 同比增长2.19%；2018年中国蔬菜播种面积为20438.94千公顷, 同比增长2.29%. 蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质

2、、酶等都是有效抗氧化剂, 是人体不可缺少的营养物质, 蔬菜是中国人民餐桌上常见的菜肴, 深受人们的喜爱. 2014-2019年中国蔬菜产量持续增长, 2018年中国蔬菜产量为70346.7万吨, 同比增长1.67%；2019年中国蔬菜产量为72102.6万吨, 同比增长2.50%. 2019年河北蔬菜产量为5093.1吨, 较2018年减少了61.4吨；内蒙古蔬菜产量为1090.8吨, 较2018年增加了84.28吨；辽宁蔬菜产量为1885.4吨, 较2018年增加了33.07吨；上海蔬菜产量为259.15吨, 较2018年减少了35.34吨；安徽蔬菜产量为2213.6 吨, 较2018年增加

3、了95.39吨；福建蔬菜产量为1437.33吨, 较2018年减少了55.67吨；广东蔬菜产量为3527.56吨, 较2018年增加了197.32吨；海南蔬菜产量为567.16吨, 较2018年增加了0.39吨. 2016-2019年中国分省蔬菜产量统计（吨）省市2019201820172016北京-130.55156.82183.58天津-253.98269.61450.36河北5093.15154.55058.538193.37山西-821.87806.741294.51内蒙古1090.81006.521111.351502.25辽宁1885.41852.331797.842257.48吉

4、林-438.15356.64852.44黑龙江-634.4798.59936.84上海259.15294.49293.5334.23江苏-5625.885540.485593.91浙江-1888.371910.451865.09安徽2213.62118.212019.642774.69福建1437.3314931415.311951.62江西-15371490.071420.16山东-8192.048133.7710327.1重庆-1932.731862.631875.13河南-7260.677530.227807.61湖北-3963.943826.44001.7湖南-3822.043671.

5、624196.4广东3527.563330.243177.493569.12广西-3432.163282.632928.81海南567.16566.77553.05579.75贵州-2613.42272.161878.48云南-2205.712077.761968.61西藏-72.5772.7370.69陕西-1808.441733.991896.18甘肃-1292.571212.311951.48青海-150.26148.08170.02宁夏-550.81539.94593.12新疆-1465.121820.061966.45 中国是人口大国, 2014-2019年中国总人口数量持续增长,

6、2018年中国总人口数量为139538万人, 同比增长0.38%；2019年中国总人口数量为140005万人, 同比增长0.33%. 中国人口持续增加, 促使中国蔬菜市场需求不断增长. 2014-2019年中国蔬菜需求量持续增长, 2018年中国蔬菜需求量为69271.19万吨, 同比增长1.69%；2019年中国蔬菜需求量为70989.54万吨, 同比增长2.48%. 2014-2019年中国蔬菜人均需求量逐年增加, 2018年中国蔬菜人均需求量为496.4千克, 同比增长1.30%；2019年中国蔬菜人均需求量为507.1千克, 同比增长2.14%. 三、价格走势 从2018-2020年7

7、月28种蔬菜均价走势图可以看出, 冬季28种蔬菜均价高于其他季节. 2020年7月28种蔬菜均价为4.29元/公斤, 较2020年1月减少了0.88元/公斤. 2020年7月西红柿集市价格为6.39元/公斤, 较2020年1月减少了3.07元/公斤；茄子集市价格为5.84元/公斤, 较2020年1月减少了2.8元/公斤；大白菜集市价格为3.85元/公斤, 较2020年1月增长了0.84元/公斤；油菜集市价格为6.03元/公斤, 较2020年1月减少了0.3元/公斤；黄瓜集市价格为5.34元/公斤, 较2020年1月减少了3.53元/公斤；萝卜集市价格为3.59元/公斤, 较2020年1月增长了

8、0.38元/公斤；胡萝卜集市价格为5元/公斤, 较2020年1月增长了0.48元/公斤；芹菜集市价格为7.53元/公斤, 较2020年1月增长了1.23元/公斤. 2020年7月西红柿超市价格为6.27元/公斤, 较2020年1月减少了3.52元/公斤；茄子超市价格为5.56元/公斤, 较2020年1月减少了3.41元/公斤；大白菜超市价格为3.71元/公斤, 较2020年1月增长了1.15元/公斤；油菜超市价格为6.12元/公斤, 较2020年1月减少了0.25元/公斤；黄瓜超市价格为4.95元/公斤, 较2020年1月减少了4.04元/公斤；萝卜超市价格为3.41元/公斤, 较2020年1月增长了0.78元/公斤；胡萝卜超市价格为4.8元/公斤, 较2020年1月增长了0.72元/公斤；芹菜超市价格为7.76元/公斤, 较2020年1月增长了1.47元/公斤.