学校食堂安全年终工作总结范文.docx
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1、学校食堂安全年终工作总结范文对于出门在外的同学们,“吃比“住重要,但是安全更重要!以下是由我为大家整理的“学校食堂安全年终工作总结范文,仅供参考,欢迎大家阅读。学校食堂安全年终工作总结范文【一】食堂工作是学校后勤保障服务体系中的一个重要组成部分,是学校保持平稳运行和正常开展教育教学工作的重要保证。我校食堂建成于20xx年x月,总建筑面积达x平方米,其中餐厅面积约x平方米,厨房和操作间面积约x平方米,目前就餐人数约在x人左右。自20xx年以来,学校聘请了具有多年餐饮工作阅历的公司进行学校食堂的管理服务工作。现就近几年来食堂管理工作的各个方面总结如下,与大家沟通。一、强化领导与监督,完善组织管理网
2、络学校伙食管理工作的好坏往往直接关系到学校的稳定和进展,同时也关系到师生的切身利益,因此,我校领导一贯重视和关怀食堂伙食服务工作,亲密关注食品安全卫生。学校特地成立了食品安全工作领导小组,校长任组长,分管校长为副组长,总务处分管主任、校安全督查员、校医、食堂承包人等为小组成员。每学期领导小组都要阶段性地召开有关会议,到食堂现场进行调研,汇总有关信息,反馈对食堂管理工作的意见和建议。在对食堂强化内部管理、不断改良服务质量和水平等方面所取得的成效也给予客观通告,以不断增进师生与食堂之间的理解与互信,和谐供需关系,努力为师生提供满意的就餐服务。二、建立健全各项管理制度,并切实贯彻落实制度的建立健全,
3、是实现管理理念人本化、管理流程规范化、管理方式民主化、管理手段科学化的重要保证。针对学校食堂的服务和学校食品卫生安全的工作实际,各项规章制度全部上墙。同时,根据食品卫生的管理要求,我们建立并严格执行x项食堂工作台帐制度。每周不少于x次的对食堂、超市食品安全卫生进行现场检查和台帐检查。此外,我们还充分发挥与区中医院协办医务室的医疗优势,实行了24小时医务室值班制度,同时,结合学校行政、年级工作委员会和宿舍管理员的24小时值班等,进一步完善了学校食品安全等突发事件应急预案,并与中医院建立了食物中毒应急处置的绿色通道等。这些措施都为增添学校食品安全管理工作能力、提高饮食服务水平、应对突发事件的快速反
4、应等提供了有效保证。三、坚持服务育人,敬重师生意愿在食堂管理工作中,学校一贯坚持“服务育人的理念,以做好“两个服务即为学校的教育教学服务、为师生的生活服务为管理工作的出发点和落脚点。因此,学校不断强化伙食工作的管理和监督,通过食堂员工的工作例会等形式教育全体员工要坚固树立为学生服务的思想,要把这些未成年的学生看作成自己的子女或弟弟妹妹,服务看法要热情,要关注学生的心情迁移,遇到有心情的学生要细心观看,有问题要耐烦解释,用真情感染学生,有效化解问题和矛盾,以不断提高服务质量和水平。总之,通过不断完善我校食品安全工作管理网络和应急机制,整合伙管会、学生处、总务处、年级工委、安全督查员、医务室等多方
5、力量,形成学校食品安全工作的长效管理网络,同时,责任到人,制度措施很抓落实,保持信息反馈渠道的通畅,再加上食堂自身强化内部管理,不断提升服务质量和工作水平,就肯定能促进学校饮食服务工作不断迈上新台阶,使食堂成为广大师生满意、学生家长放心、社会各界认可的优质食堂。学校食堂安全年终工作总结范文【二】时间过得真快,忙劳碌碌中,一学年又即将过去。回顾过去的每一天,我作为一名分管学校食堂工作者,深深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作,管理的质量,很有可能会影响到师生的身心健康。所以,为了扬长避短,以后能把工作做得更好,在此,我将对本学年的食堂工作作如下总结。第一,严格把好食堂卫生关,因为
6、这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,要求每位食堂工作人员,每年都要进行上岗前的体检。其次,不定期对工作人员进行思想教育,贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作,工作台做到随用随清,砧板荤、素、生、熟要分开,每天对厨房间都要进行大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。第二,严格把好食品安全关,每学期都要和食堂工作人员一起学习xx,提高每位工作人员的思想上认识。还制
7、定了各项规章制度并上墙,完善了食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳。还特别重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防为重点防中毒、防投毒、防病毒。第三,严格把好食品进货关,选购工作中严把“五关即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵抗和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加,全员监督,责任到人,检查到位
8、,记载详实。确保进货质量,把一切担心全因素都堵在校内外。第四,尽力把好烧菜技术关,在对食堂人员加强检查催促、培育她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时,常常听取师生的意见,每月召开一次食堂工作会议,修改并确定好每月的菜单,每周菜谱力求到达丰富多样,不断改善饭菜质量。常常催促食堂人员烧好菜,提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求到达“色、香、味俱全,让师生吃得养分,吃得安心。本年度,我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中,卫生合格率都达;在创建省级平安学校中,我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获x级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中,获优秀荣誉称号。食堂
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