中国餐饮行业销售收入、市场竞争格局及未来发展趋势分析.docx
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1、中国餐饮行业销售收入、市场竞争格局及未来发展趋势分析一、概述餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美标准行业分类法的定义,餐饮业是餐饮服务机构。餐饮产业作为传统服务业的重要组成部分,一直以来从经济、税收、就业和文化等方面为我国国民经济发展做出了重要贡献,是承担着就业吸纳器和社会稳定器的幸福产业、民生产业。改革开放以来,我国餐饮产业经历了产业恢复期(1978-1991),产业增长期(1992-2001),产业成熟期(2002-2011)和产业转型期(2012至今)四个阶段。二、发展现状随着我国
2、城镇和农村居民生活水平达到富裕和小康层次,消费在国民经济活动中的比重逐步加大,居民的餐饮消费逐渐从一日三餐的刚需升级到感受餐饮文化以及社交的重要方式。近年来中国餐饮业销售收入持续增长,2019年中国餐饮业销售收入达46720.7亿元,较2018年增加了4004.8亿元,同比增长9.38%,2020年受新冠肺炎疫情影响,中国餐饮业销售收入有所下滑,2020年1-11中国餐饮业销售收入为34578亿元。2021-2027年中国餐饮行业市场现状调研及投资机会预测报告数据显示:2019年中国餐饮业销售收入占GDP的比重稳重有升,2019年中国餐饮业销售收入占GDP的4.73%,较2018年增长了0.0
3、5%。2019年山东餐饮收入达4430.46亿元,同比增长10.90%,全国排名第一;广东餐饮收入达4307.23亿元,同比增长11.00%,全国排名第二;江苏餐饮收入达3728.95亿元,同比增长8.70%,全国排名第三。2019年中国正餐排名前十的企业依次为杭州饮食服务集团有限公司、山东凯瑞商业集团、北京华天饮食集团公司、广州酒家集团股份有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司、山东蓝海酒店集团、内蒙古西贝餐饮集团有限公司九毛九国际控股有限公司、南京大惠企业发展有限公司。2020年中国火锅排名前十的企业依次为四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管
4、理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、四川香天下餐饮管理集团有限公司、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司、捞王(上海)餐饮管理有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司。2020年中国快餐小吃排名前十的企业依次为上海杨国福企业管理(集团)有限公司、黑龙江省张亮餐饮有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、味千(中国)控股有限公司、北京庆丰餐饮管理有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、老娘舅餐饮有限公司、乡村基(重庆)投资有限公司、常州丽华快餐集团有限公司。2020年中国团餐排名前十的企业依次为河北
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