中国中央厨房产业发展迅速我国中央厨房安装量约5425套市场规模达130.6亿元.docx

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1、中国中央厨房产业发展迅速，我国中央厨房安装量约5425套，市场规模达130.6亿元中央厨房由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成，主要负责食品的成品、半成品制作。我国中央厨房产业处于成长期，近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。中央厨房设备行业上游为各类电器元件（压缩机、蒸发器、冷凝器等）、钣金件（不锈钢等）、发泡材料（黑料、白料）、塑料件（门封条等）生产厂家。上游设备厂商的生产加工及技术对本行业的供给产生重大的影响，目前上游相关行业拥有充足的配套能力，能够满足正

2、常生产需求。中央厨房设备下游为各类酒店、连锁餐饮、食堂等餐饮经营场所。随着餐饮市场发展动力由南向北、从东向西转移，再加上“一带一路”、京津冀一体化等国家发展战略进一步实施，餐饮百强企业也开始随之延伸拓展，餐饮门店数量的快速拓展，直接有效地提升了中央厨房设备的需求量，同时，地方政策近几年开始刺激餐饮消费、带动当地餐饮产业发展，加强餐饮企业设备卫生质量监管，进一步提高了中央厨房设备的需求规模。2020-2026年中国中央厨房行业市场深度评估及发展趋势研究报告显示：中央厨房近两年在我国发展异常迅速。目前全国规模以上餐饮企业的产品全部或者部分地实现了中央厨房生产。中央厨房将餐饮企业的食品和品牌，从餐厅

3、延伸到了家庭餐桌，渗透到了人们的日常生活当中。我国中央厨房设备市场规模从2010年的21.4亿元增长至2018年的130.6亿元。目前，我国具备生产中央厨房设备的企业数量较多，但是品牌中央厨房设备供应商较少。国内中央厨房企业产量主要通过客户下单制定中央厨房，基本形成按需生产的经营模式。目前国内中央厨房设备供应商较大的企业主要有：浙江翔鹰中央厨房设备有限公司、北京新兴荣福厨房设备有限公司、南京乐鹰商用厨房设备有限公司等等。2018年我国中央厨房安装量约5425套，同比2017年的4635套增长了17.04%。随着国内中央厨房行业需求的不断增长，国外中央厨房品牌企业也进入到国内市场。国内中央厨房企业数量将不断增长，预计未来几年是我国中央厨房行业竞争较为激烈的时期。中央厨房生产技术和实用性以及智能化将成为中央厨房竞争的核心。中央厨房是未来餐饮业的发展趋势，中央厨房在餐饮业的普及率将进一步提高，同时团膳中央厨房行业也将呈现快速发展势头。