团餐行业市场规模及发展策略分析.docx

《团餐行业市场规模及发展策略分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《团餐行业市场规模及发展策略分析.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、团餐行业市场规模及发展策略分析 根据国家统计局发布的国民经济行业分类（GB/T 4754-2017）, 餐饮业主要包括正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务及其他餐饮业. 餐饮业具体涵盖了以下领域：中国餐饮行业分类行业代码类别名称行业描述餐饮企业形态举例621正餐服务指在一定场所内提供以中餐、晚餐为主的各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮活动酒楼、宾馆、饭店、餐厅等622快餐服务指在一定场所内或通过特定设备提供快捷、便利的餐饮服务快餐店、小吃城、饺子馆、面包房等623饮料及冷饮服务指在一定场所内以提供饮料和冷饮为主的服务茶馆、咖啡厅、酒吧、奶茶店、冰激凌店等623

2、1茶馆服务-6232咖啡馆服务-6233酒吧服务-6239其他饮料及冷饮服务-624餐饮配送及外卖送餐服务-6241餐饮配送服务指根据协议或合同，为民航、铁路、学校、公司、机关等机构提供餐饮配送服务-6242外卖送餐服务指根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应单据的服务-629其他餐饮业-6291小吃服务指提供全天就餐的简便餐饮服务，包括路边小饭馆、农家饭馆、流动餐饮和单一小吃等餐饮服务风味特色小吃、流动车餐饮等6299其他未列明餐饮业-团膳、主题餐厅等 数据显示：近年来, 中国团餐市场快速增长, 成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业

3、态, 覆盖了包括军队、政府机关、大中小院校、医院、企业等多种服务人群. 根据中国饭店协会2019年餐饮收入数据, 2019年, 全国餐饮收入46721亿元, 同比增长9.4%, 高于2018年的7.7%. 其中, 团餐行业市场规模达到12610亿元, 约占比餐饮行业规模比重的26.99%. 目前, 大部分团餐企业均分布于东南沿海地区、部分分布于中部和东部地区, 这些地区经济发达、交通便利, 同时具有人才优势和资本优势, 良好的市场环境和政策导向决定了团餐企业的集中. 西部和东北部地区的团餐企业数量较少, 优势不明显, 发展较为落后. 国内团餐行业需求客户主要是政府事业单位和学校以及企业. 随着

4、国内消费升级, 近年来国内团餐行业供需稳步增长, 2019年, 中国团餐行业产值达到了12729亿元. 中国团餐行业飞速发展中仍存在着许多问题, 如采购成本及人力成本较高、供应链集约化程度较低、服务水平参差不齐、内部信息化程度不高等, 制约了中国团餐市场的发展. 中国团餐市场存在的主要问题 团餐行业作为大众化餐饮主流具备巨大的市场增长潜力. 目前中国团餐市场尚未具备像国外西斯科、康帕斯等同类型标杆企业, 但行业集中度提升是必然趋势, 行业总体向标准化、规模化、信息化及规模企业兼并整合趋势不可逆. 随着团餐企业信息化系统、物流配送系统的完善, 企业将从沿海经济发达地区向二、三线城市逐步发展. 团餐行业发展趋势及策略分析