杯装及新式奶茶发展趋势分析.docx

《杯装及新式奶茶发展趋势分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杯装及新式奶茶发展趋势分析.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、杯装及新式奶茶发展趋势分析 茶饮在中国拥有深厚的文化基础, 在中国已经延续了上千年. 而现制奶茶和咖啡一样, 都具有一定的成瘾性. 奶茶因加入了牛奶、糖等配料, 口感上更偏甜和醇厚, 其味觉记忆较浅, 不容易使人产生厌烦感. 此外, 经过十多年的发展, 奶茶获得了大批忠实的女性受众, 成为在逛街、休闲娱乐时的首选. 因而, 奶茶具有庞大的潜在消费者, 前瞻产业研究院根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算, 得出2018年中国奶茶市场容量在1000亿元左右. 2018年中国奶茶行业市场规模指标数据结果全国总人口（亿人）13.95城镇化率（%）59.5815-45岁人口比例（%）56.7

2、1年均购买（杯)14.3杯均价（元）15.2市场容量1025 一、杯装奶茶 在固体奶茶发展放缓的背景下, 杯装奶茶还能迎来又一个春天吗?相较于当下大热的门店现调奶茶, 杯装、瓶装、盒装以及袋装奶茶无疑更偏向于快消品类. 随着生活水平的提高, 营养健康逐渐成为消费者追求的目标. 固体奶茶此前在食品安全方面的质疑之声未消, 无菌液体奶茶的优势开始显现, 参与者多为大型饮料企业, 统一阿萨姆奶茶、康师傅经典奶茶、麒麟午后奶茶、英式伯爵奶茶等占据了较大的市场份额. 除了外部挤压, 国内杯装奶茶经过多年优胜劣汰的市场选择, 竞争格局也基本稳定, 香飘飘、优乐美、香约等成为主要参与者. “中国奶茶第一股”

3、香飘飘在该领域占据半壁江山. 2014-2018年中国杯装奶茶市场竞争格局2014-2018年杯装奶茶龙头香飘飘市占率趋势 从杯装奶茶整体市场空间来看, 现阶段固体冲泡型奶茶发展已经进入天花板, 属于衰退型品类, 而液体即饮型奶茶相对而言还有一定的增长空间, 但也并不是太大了. 二、新式奶茶 随着健康消费观念的增强, 消费者对于产品品质的追求也越来越高, 新式茶饮以更有品质的茶基和更为健康的配料受到消费者的喜爱. 而随着奶茶行业的不断发展, 更多的新技术、新设备运用到生产过程中, 提高了奶茶的质量, 使产品呈现出更佳的色、香、味. 比如萃取设备的使用实现了茶叶萃取过程的标准化;而传统手工制作受

4、制于员工培训与熟练程度, 低效且难以保持口感一致性. 2014年至2018年, 中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%, 并于2018年超过500.0亿元人民币. 同一期间, 新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%, 并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额, 占整体奶茶市场销售额的81.4%. 2014-2018年中国新式茶饮行业市场规模趋势 伴随着消费升级的逐步下沉, 现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大的市场发展空间. 城市级别越低, 现制茶饮门店增长越快速. 两年时间, 二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%, 三线及以下城市, 门店数增幅高达138%. 2018年全国现

5、制茶饮不同级别城市门店数量 当前中国网红奶茶价格来看, 中国网红奶茶价格出现分层化的趋势, 其中, 奈雪茶以30.7元的平均客单价, 成为奶茶中的贵族；而知名网红奶茶1點點, 平均客单价与奈雪茶尚有差距, 达13.5元. 2018年中国网红奶茶平均客单单价 2018年中国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在1525元间, 近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品, 可见奶茶消费较轻奢. 而另一方面, 76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅15次奶茶, 每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成, 消费者喝奶茶行为较为节制. 2018年消费者可接受的奶茶价格占比2014-201

6、8年中国冲泡奶茶行业市场规模及增速趋势 中国新式茶饮市场发展迅猛, 但因为其平均消费水平离发达国家仍相距甚远, 因此其潜力仍十分巨大, 市场空间也极大. 中国近几年国内各线城市对于新式茶饮的销量也越来越惊人. 新式茶饮包括天然鲜茶、鲜活果汁、芝士奶盖茶、新式珍珠奶茶等, 其独特的口味, 和吸引人目光的造型能勾起消费者的食欲及购买欲. 在时尚、流行元素的带动下, 新式茶饮受到了青少年、潮男潮女的追捧. 经过消费升级, 新式茶饮的单价大多在20-35元/杯, 单品价格上已经很难有更大幅度的提升. 而通过相关产品如面包, 或周边衍生产品的售卖, 把线下奶茶店变为一个流量入口, 可以大大提高客单价.