啤酒行业发展现状研究及竞争格局.docx

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1、啤酒行业发展现状研究及竞争格局一、啤酒分类介绍啤酒起源于欧洲，发展至今种类约有120种。若根据酿造工艺区分，可大致分为拉格(Lager)和艾尔(Ale)。中国啤酒（纯生、熟啤、干啤）、美式淡啤酒、德国黑啤等多属于拉格，而精酿啤酒大多数指艾尔。若按照杀菌方式区分，则可分为熟啤和生啤。熟啤经过高温巴氏消毒后酵母被杀灭，稳定性较好，市面上常见的瓶装、易拉罐包装的普通啤酒均为熟啤。啤酒分类介绍公开资料整理二、啤酒行业发展现状随着中国主力饮酒人口占比下降，中国啤酒在2014年产量到达4982万吨的峰值后开始连续下降。截止至2020年，中国啤酒产量下降至3411。1万吨左右，相较上一年下降了9。41%。2

2、013-2020年中国啤酒产量及增速国家统计局，从销售渠道来看，2019年中国非即饮啤酒主要通过超级卖场和独立小型零售店贩卖为主，占比分别达到39。3%和33。9%，随着电子商务的发展，2019年线上销售渠道占比增长至9。2%。2019年中国非即饮啤酒销售渠道分布(单位：%)公开资料整理啤酒行业的成本、各项费用、净利润分别占比约达60%、20%、10%。若将成本拆解开，以青岛啤酒为例，包装物在青岛啤酒的整体成本中占比达到了50。8%，麦芽、大米及啤酒花约占20%。由于啤酒行业成本占比高并且终端消费者对啤酒价格敏感，两头挤压使得啤酒行业利润率偏低，因此通常需要通过高销量以达到规模效应，来平滑上游

3、成本的波动以及摊薄高额的固定资产支出。2019年青岛啤酒成本拆解（单位：%）三、啤酒行业朝高端化趋势发展自中国啤酒行业发展以来，经济档的啤酒一直在啤酒市场中占据主导地位，但近几年，头部啤酒企业越来越多的推出了高端产品。2019年中高档啤酒市场份额分别增长至20。5%和11。13%，经济档啤酒则下降至68。38%。2014-2019年啤酒高中低档市场销量占比公开资料整理从具体销量来看，2014年至2019年期间，中国中高档啤酒销量呈上升趋势，而低档啤酒销量则逐年下。2019年中国高档啤酒销量为4959百万升，同比增长了4。33%，经济档啤酒的销量为30470百万升，同比下降了2。55%。2014-2019年中国啤酒高中低市场销量（百万升）公开资料整理四、啤酒行业竞争格局目前中国啤酒行业进入高端化发展、产能优化和利润率提升的新阶段，行业集中度不断提高，CR5从2013年的74%提升至2019年的88%。2019年中国啤酒行业中市占率最高的为华润啤酒，其次为青岛啤酒和百威啤酒，所占据的市场份额分别为31%、21%和19%。2011-2019年中国啤酒市场CR5（单位：%）公开资料整理