2022餐饮业财务工作计划5篇.docx
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1、2022餐饮业财务工作计划5篇2021餐饮业财务工作计划11、财经整顿贯彻一个“实”字按照国家局五条纪律要求,针对20_年财经秩序专项整顿自查出来的薄弱环节,如扎账时间不规范、原始凭证不合法、资产管理不科学、财务收支不合规、核算不实、手续不全等问题,积极进行整改和自查自纠,进一步深化会计基础,完善财务管理体制。明年的重点要放在区局和基层网点,要规范会计核算、原始记录、财产清查的操作、传递、交接手续,落实资金、商品、资产的管理责任,强化内部控制,使管钱管账管物严格分工,相互核对,相互监督,防止经营活动中的失误差错,保障各财务环节安全运转,全面推动财务管理规范运作,通过专项整顿建立起规范、守法、诚
2、信的财经秩序,确保在明年二至五月的省局复查和五月以后的国家局重点检查中全面过关。2、财务集中实现一个“流”字全省“集中财务、资金中心、电子商务”三位一体的信息管理系统应用软件已由省局项目组完成,明年一季度将正式运行。该系统将统一会计科目与科目级次,统一固定资产折旧年限、方法,统一存货分类与单据格式,实现省局对分、县公司会计业务的跨单位审核、联查,直接进行预算表单的审批,为适应省局新管理方法的要求,我们将对目前的核算流程进行重组,资金应届毕业生网每日上划,费用按预算按月核拔,与省局、网点上下联网,会计报账一天一报,财务、资金数据及时上传,让资金流、商品流、信息流实现数据共亨,建立“集中财务、分级
3、控制、全面预算、责任会计”的财务管理体系。3、资金管理突出一个“零”字一是零资金运营,零运营资金并非真的零资金,而是用尽可能少的流动资金推动企业的生产经营运作。明年由于省局要搞全省资金中心,企业资金帐户开在省行,货款按合同合同执行划帐,留在企业周转的钱将非常少,我们将尽量利用各种应付款、应交款、预收款、未交税金、未交利润等负债资金进行负债经营,实现零资金成本。二是零库存管理,对各单位实行库存定额,超定额的单位将按超出比例扣减其经营得分,反之则增加得分,让库存定额与工资挂钩,促进各单位勤进快销,加速资金周转。4、费用开支坚持一个“降”字坚持费用管理“算、控、降”三字诀,算是全面预算,将费用按预算
4、分解到各单位、各科室,按销量制定单箱卷烟的费用定额标准,销多少烟给多少费用。控是严格预算管理,超过预算的一律从个人月奖中扣回,实行“定额包干、责任到人、超支自付、节约奖励”的管理办法。降是按上年实际费用,每年下浮一定比例确定费用总额,进一步完善财务公开制度,逐项剖析费用成因,将费用与同期、与定额、与先进单位对比,通过分工明确,层层把关,促使各单位挖潜节支、堵塞漏洞。5、会计核算落实一个“真”字一是摸清“家底”,开展全系统的“清仓、清产、清资、清债”活动,对现有资产存量进行认真细致的分析,找出潜在薄弱环节,组织整理各单位历年的会计档案,指导各网点会计基础达标,促进分公司的会计基础工作更上一层楼。
5、二是科学理财,学习聚财、生财、用财之道,在深度上从事后反映转变到事前控制、事后考核分析的管理会计上来,在广度上把会计核算和财务管理职能渗透到商品的进销存诸环节,推进会计电算化甩帐验收达标,使会计信息更加具有时效性和真实性。6、审计监督强化一个“严”字结合财经秩序专项整顿要求,加强审计监督,审查各单位的资金、商品、财产、损益、收支是否真实合法,计算国有资产管理是否保值增值,审定各单位负责人的任期和介中完成的主要财务指标和经营成果,公正客观的评价各单位经营业绩,严格考核管理,严肃查处小金库、赊销挪用、潜亏挂帐、虚开发票等违规违纪行为,坚决抵制假凭证、假规范、假审计弄虚作假的作法,推动审计监督进一步
6、规范化、制度化、透明化。7、人员素质保证一个“高”字在思想素质上,通过学习会计法、审计法,强化会计人员实事求是,如实反映的工作作风,学习“两个务必”,加强会计人员艰苦奋斗、勤俭节约的理财作风;在业务素质上,学习财务、审计准则制度,税收法律法规,保证知法、懂法、用法、护法,学习行业、省局有关规定,保证依法理财、依法监督、依法审计,学习新的财务会计管理方法、微机操作技术,适应企业管理新形势发展要求,并定期对会计人员进行检查、考核、评比,评“理财能手”,全面提高会计人员素质。2021餐饮业财务工作计划21、审阅昨日的日营业报表工作内容点项及要求决策2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、审
7、阅各部门的工作记录,查找各部门存在或疏漏的问题,记录急需处理事项。2、审阅各部门的工2、做好各部门当日工作计划。安排直接下属当日重点工上班后第一件事,半个小以作记录作事项3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。1、审阅各部门的工作计划。有无今日解决事项。3、审阅工作计划2、将预定计划内的工作合理部署,并落实到人3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作4、验收货物1、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字)2、熟练掌握原材料的等级、价格、规格、数量等信息除专门规定时间外内做完时间1、熟知昨日的经营重要数据,并据此作出相关判断或1、主要针对前厅部、操
8、作间的准备工作检查是否达标(同11:00-11:30;17:00-17:5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正),有无疏漏30前准备工作的巡视2、分店整个的营业环境(卫生、整洁整齐、设施设备、11:30-12:00;17:30-18:安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准001、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查,并进行相应的表扬或惩处;做好记录。6、对各部门餐前检2、安全检查:(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查行政等安全)2、对于各项工作不合格的,查明原因并及时与部门负责人沟通1、观察服务和出品是否达到既定的标准,处理或记录出7、营业高峰期的现场巡视现的问题。主
9、要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。并做好记录。2、对熟客、常客的问候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌。并做好记录。1、根据现场经营状况督促各部门的人员区域分配更加高营业高峰期效、合理;观察员工的工作状态、直接下属的工作状态与8、对各部门工作方法的协调2、协调各部门之间的工作关系,使经营管理活动更为顺畅3、记录各项工作中存在的问题,思考解决办法9、收银复核每天最低复核5桌,并在备单上签名。1、针对下属的工作计划、工作部署进行抽样性检查或指10、对直接下属的导工作检查和指导2、检查下属是否按照标准流程开展工作,必要时对其方式方法进行指导14:30-16:3019:30-21:3
10、011:30;17:3011、员工管理12、其他管理工作分别找员工谈话,了解员工的思想动态、收集意见等、每周不低于3人思考本店存在的问题及解决办法、汇报各工项工作进展情况、做好记录1、参与并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、每周五14:30通过各种途径了解及掌握1、每周的卫生工整洁整齐、环境3600检查)作检查2、参与并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的整洁整齐)1、参与并主持前厅部每周的安全大检查(桌椅设施、炉2、每周的安全工作的检查具、库房、门窗、气罐)每周一17:302、参与并主持操作间每周的安全大检查(炉灶、电器)每周二14:303、行政安全大检查(消防、食
11、品卫生、工商税务证照、治安等)1、每周五进行员工培训(技能、企业文化、思想培训、3、每周培训工作素质提升轮流培训)的检查2、检查上周培训计划的实施情况和实施效果3、检查培训后的实际应用效果和相关考核情况4、每周能耗工作1、审核每周由万能工统计的周能耗报表的检查5、每周财产管理工作的检查2、根据报表数据做好相关的控制管理工作1、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表2、根据报表数据做好相关的控制管理工作1、组织相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料1、对原材料市场品种、质量、价格的调查的考察2、对所调查的结果进行书面记录,并据此对现有供货商进行评估考核1、组织相关人员到所在城市同行
12、业竞争对手处进行实地2、对同行业竞争对手的考察了解考察2、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整每周五培训,每日营业高峰检查每周五14:30体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等方面,作好相关记录1、调查了解所在城市的消费习惯、消费趋势、消费心理2、调查了解同行业竞争对手的开展的营销活动和其促销手段3、对营销工作的3、对本店的消费者进行相关信息的反馈搜集、整理、分调查研讨析4、预先做好近期的节日、公益日的归类和分析5、综上所述,因地制宜地制订适合本店的营销计划,并进行跟踪调查1、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市4、对菜品研发的研讨场欢迎度2、了解本店消费者的偏好、习惯
13、3、了解川菜原产地的新菜品、流行菜品、经典菜品4、组织相关人员进行新菜品的研发、调试、推广在周三的管理例会上解决5、对下属的评估考核1、每月对供货商的评估协调1、评估考核采用类似垂直领导的方式,层层考核。在考核过程中,做到一视同仁、公正公开2、评估考核的具体办法参见连锁分店检查考核标准1、向供货商提供关于当月供货问题的书面记录,协调并解决相关事宜2、对供货商进行甄选或更换时,必须上报公司1、根据财务室提供的当月财务报表,对各项数据进行详实的分析2、与上月和去年同期相比较之间产生的差异,分析原因每周一例会上交工作日志(其工作内容要求在每周工作日志上体现)2、每月对分店经以便于作出相关调整或决策营
14、现状的总结分析3、根据当月的经营状况,归纳并比较各项数据的合理性和平衡性,分析原因以便于作出相关调整或决策4、参照行业平均值,比较差异并找出主要因素以便于调整或决策1、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估3、每月对管理现2、总结成绩和管理漏洞或矛盾,找出主要因素并拟订解状的总结分析决方案3、参照行业标准,比较差异并找出主要因素以便于调整或决策1、审核当月各项关于成本控制的数据,比较与上月的差异并找出原因4、每月对成本控制的总结2、根据当月的经营状况,归纳并比较各项数据的合理性和平衡性,分析原因以便于作出相关调整或决策5、每月工作计划与总结(28日务必上交)1、每月按照规定时
15、间亲自完成所在店店经理月度报告的编制2、保证所有数据栏无空缺且各项数据的完整性、准确性3、保证对所有文字类栏目无空缺且都有较详尽的描述1、确保认真仔细地审阅当月分店财务报表并署名上6、每月分店财报总部务报表的审核2、与财务共同针对各项数据进行分析,对差异因素进行归类总结1、每周根据业务情况召集前后堂主管、收银员、库管、领班召开二次的管理例会6、每周的管理例会召开不低于二次的管理例会2、搜集、听取各部门的工作汇报,并于会上做出相应回复或协调3、部署下一步的工作,并提出具体的完成时间和相关要求7、每月的经营管理1、于每月5日15:30召集前厅主管、后堂主管、收银、例会领班、库管召开月度经营管理例会
16、2、针对上月的及出现的问题进行分析整理,研讨最佳解决方案和决策3、制定下月的各项目标,并就目标制订和部署各部门工作计划1、于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科华召开员工大会,对上月的经营情况、财务状况、管理状况做概括性的回顾,对各部门工作做定性评估。五丁、基地均安排在周二下理状况做概括性的回顾,对各部门的工作作定性评估8、每月的员工大会午,科华在周三下午;行政2、对优秀员工或严重过失员工于会上进行褒奖或批评并部到会参加。上店员工园地;3、对下月的工作重点进行概括性阐述,鼓舞士气、统一思想1、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报9、每月的员工生日2、员工生日派对定于双月月
17、末准时举办,届时由店经理活动致生日祝辞篇二:餐饮公司的财务管理办法和要求餐饮公司的财务管理办法(暂行)和要求一、财务管理办法:1、执行“收支两条线”管理制度。每日营业款必须缴存到公司指定帐户。2、执行财务人员派驻制度。餐饮公司的会计、出纳人员由投资公司委派。会计人员承担投资公司的财务监管责任、餐饮公司财务管理责任。3、执行“备用金”管理制度。投资公司根据餐饮公司的经营情况核定备用金(暂按5日的用量核定)。备用金只能用于日常原料采购。4、执行“成本控制线”管理制度。成本控制线指餐饮公司的后厨成本、日常消耗品(毛巾、筷套等)按照核定的比例控制。5、二、财务管理要求:1、董事会及系统主要领导财务管理
18、工作的要求:1)下达餐饮公司的利润目标、经营管理目标(包含成本控制目标);2)组织编制、审批餐饮公司的日常管理制度提案;3)组织编制、审批餐饮公司奖励方案。4)2、餐饮公司主要经营管理人员(即总经理)财务管理工作的要求:1)根据董事会的利润目标及经营管理目标编制工作计划,并根据已批准的工作计划,组织编制资金计划,定期报主管领导批准;2)结合公司具体情况,编制、完善各项管理制度,报投资公司审批后,组织各项制度的执行。3)负责公司财务事项的组织、管理工作(包括收入控制、采购控制、物耗控制等等),并对各项制度的执行力度、执行结果负责。4)3、餐饮公司财务人员财务管理工作的要求:1)充分了解和掌握公司
19、的经营、管理的情况,配合公司总经理编制各项管理制度;配合总经理执行相关制度。2)保证公司管理制度的贯彻、执行;对公司各项管理制度的执行情况有监督权、反映权;对违反公司各项管理制度的行为有制止权。3)做好收入的管理工作,保证营业款足额、按时回笼。4)做好成本控制工作。从财务的角度,熟悉公司各项业务(具体包括原料采购、仓库管理等业务,配合公司总经理做好采购管理工作,要求采购人员按照采购计划按质、按时、按量完成采购任务;)配合总经理管理成本。篇三:餐饮业营销计划财务计划市场分析与风险管理(一)“公司财务计划范文”财务工作计划_年,公司财务科在_电公司财务部、_司党政班子的正确领导和全体财务人员的共同
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- 2022 餐饮业 财务 工作计划
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