服务管理规章制度模板7篇.docx

《服务管理规章制度模板7篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《服务管理规章制度模板7篇.docx（20页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、服务管理规章制度模板7篇服务管理规章制度模板篇11、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具（各种大功率电器），如确实需要时必须以书面形式报工程部，经同意后方可安装。4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便

2、宾客扔放烟头和火柴梗。7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。9、营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。服务管理规章制度模板篇2为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本餐饮店规章制度。一、要求树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。二、要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪

3、表仪容，讲究个人卫生。三、要求对教职员工和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；餐饮店规章制度要求服务员在岗时，不准在餐厅落座和陪客人喝酒。四、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准喝酒，看电视，打扑克，下棋，打麻将，打乒乓球和台球等。五、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和送人。六、要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。七、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票，不准收取现金，收回的饭票按规定消毁，不得重复使用。八、要求要爱护

4、炊事设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗工作。九、要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。服务管理规章制度模板篇3考勤：1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随意调班、经领导同意方可，未经同意者没有满勤奖，如有特殊情况可以请示领导。2、迟到1次（十分钟之内）罚款5元有满勤，迟到三次无满勤（十分钟之内）迟到半个小时罚款10元，迟到1小时扣半天工资。3、病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，没有满勤奖。4、旷工1天扣3天工资，旷工3天酒店自动开除，行为保证金不退、无工资。5、请假提前申请，如领导未同意按旷工处理。仪容仪表

5、：1、上岗前必须着装统一，穿工作服佩戴工牌，违者罚5元。2、女员工淡妆上岗，长发盘起、短发不过领；男生不留胡须，违者罚款5元。3、上班前不喝酒，不吃异味食物，上岗不准吃零食，违者罚款10元。日常行为制度：1、发现的餐具或物品如有丢失或破损按原价进行补偿。如有丢失或破损不报者按原价的双倍进行赔偿。2、周二到周日卫生不合格者一处扣1元，周一大扫除发现一处扣2元，2处3元，如被顾客发现餐具未净，被客人投诉罚款10元，包含椅套卫生。3、站立式服务，站姿端正，举止大方，开餐时间倚靠它物站立者予以5元扣罚。4、不准在酒店拉帮结伙，排斥新员工，不准起内讧、是非、做出不利团结的事，工作时间吵嘴、打架者，按情节

6、轻重扣罚，轻者给予50-200元罚款，重者开除并扣罚300-500元或交予警方处理。5、当员工跟客人相遇时，请立即跟客人问好，并且让顾客先行，未做到罚5元。6、工作时间不允许乱串岗，不管上哪得跟领导请假未做到罚5元。7、无条件服从领导安排，先执行后投诉，养成良好的工作习惯，对上级要尊敬，对同志要团结，如有不服从管理、顶撞上司者罚款50-100元。8、本店员工必须注意防火、防盗等，注意自己工作区域节能方面等，交接班要明确，下班后得和领导和夜班班长打招呼，没做好罚款5元。9、上菜不报菜名，菜齐后未告知客人者一次罚款5元。10、上班时间不准偷吃客人剩下的食品，发现者扣50元-100元。11、不得做损

7、人利己的事，不得做有损酒店的事，轻者罚款50元-100元，重者开除。12、工作时间大声喧哗打闹者罚款5元。13、吃员工餐浪费饭菜者、倒饭者罚20元。14、若因工作失误，传菜员传错菜，服务员上错菜造成客人不买单，此菜由服务员、传菜员全单赔偿。15、在工作中引起客人不满，遇到客人投诉者，根据情节轻重给予20-100元罚款，严重者开除。16、工作时间窜岗、脱岗、看书、看报，私自外出者一次处以10元罚款。17、不注意节能、浪费水、电、气者一次罚款10元，18、工作时间私自接打电话经领导批准后方可。吸烟、酗酒、睡觉给予20元罚款。19、店内物品不得带出，如在离店查包时发现店内物品，视为偷盗处理。发现一次

8、开除，严重者追究其刑事责任，下班后不准再二次返回店内，不准在店内逗留。20、员工亲属、朋友来店内用餐消费，可享受打折（打多少折再定）加菜优惠待遇，但工作时间员工不能陪同消费，其他时间必须换下工作服，违者罚款20元-50元。21、服务员下错单，菜品如能及时推出未造成损失不予罚款。入职、离职制度：1、新入职员工须上交身份证复印件和一寸照片1张，服装押金100元并填写入职表，审核后方可入职。2、新入店员工，试用期为3天，如不合格，不给工资，试用期过后为正式上岗享受正式员工待遇如不满整月在工作10天后给予1天工休。3、员工离职，必须提前1个月以书面形式上交离职申请，如1个月内有新人到岗，试用期过后能独

9、立工作、离职员工方可交接工作并给予次日办理离职手续，同时上交店内所有物品，并马上离开酒店（包含寝室）如1个月内没有新人到岗离职申请期满者，酒店给予办理离职手续，如一个月内未经批准擅自离职不给予办理离职手续。服务管理规章制度模板篇4一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，

10、礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责:1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责:1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、

11、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。6、协助前台服务员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产

12、生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。五、餐饮公司服务员基本礼貌用语1、迎客-您好，欢迎光临!2、拉椅请座-先生/小姐，请坐!3、斟茶-先生/小姐，请用茶。4、问酒水-先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?5、斟酒水-先生/小姐，帮你斟上酒水好吗?6、收茶杯-先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?7、上汤-这是汤，请慢用。8、上菜-这是菜，请各位慢用。9、更换骨碟-先生/小姐，帮您换骨碟。10、撤换茶碟-请问，这个茶碟可以收走吗?11、上水果-这盘生果是我们酒店赵经理送的，是本酒店的小小心意，请慢用。12、饭后茶-请用热茶。13、结帐-请问哪位买单?我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应

13、付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠。送客-多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!服务管理规章制度模板篇5为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1、严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假(休假)需提前告诉领班(经理)。2、上班时间按照酒店规定着装(不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子)、佩戴工牌。3、上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。4、上班期间不的串岗，离开工作岗位(不得进出前台工作区域)、5、正确使用对讲机(声音开到适中，不能过大、小)，听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。6、工作要做到：说话轻

14、、走路轻、操作轻。7、客人的遗留物品要及时的上交到领班(前台)。不得私自保管，带走。8、在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。9、如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。10、不得用客房电话拨打私人电话。11、不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。12、若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理(如自己能处理的，及时处理掉)。13、服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。14、严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。15、服务员不得把布草当抹布

15、使用，违者全额赔偿布草费用。16、对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。17、服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。18、熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。19、爱护酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节约各类材料、物品，降低费用，控制成本。20、领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。21、凡在工作中遇到难处、建议应及时向领班、经理汇报。22、在工作时间内在酒店任何地方发现垃圾、杂物需及时清理。23、服务员在离

16、开工作场所时要及时关灯、设施、设备。24、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常情况应立即向领班、经理报告。25、工作前、下班后将工作区域清理干净、布置整齐。26、客房或领班在接到前台超常规的要求时，要向经理报告，经经理同意后方可执行。服务管理规章制度模板篇6早班服务员：1.向管家部办公室报到上班；2.在办公室领取楼层总匙及服务员工作日报表；3.检查及打扫空置的客房，整理已被安排的客房；4.根据迁出预报的房间号码检查小型食物的消耗量；5.第一批午膳后继续房间清洁工作；6.第二批午膳；7.继续房间清洁工作；8.补充被耗用的客房小型食；9.清理及妥善安置清洁用的器材；10.交回楼层总匙给办公室；

17、11下班；中班服务员：1.向管家部办公室报到签名上班，执行由领班安排的工作；2.盘点脏布草送往洗衣房，整理楼层储物室及执行已安排的定期清洁工作；3.晚餐；4.从办公室领取楼层锁匙，然后上楼预备工作；5.开始晚间客房服务；6.整理已退的客房；7.盘点脏布草；8.整理楼层工作向；9.整理房务工作车；10在所属的段落来回巡视；11交回楼层总匙到办公室；12下班；夜班服务员：1.向管家部办公室报到签名上班，执行由夜领班所安排的工作，如听电话，楼层巡视；2.办公室：a.整理档案，如团体编房表，团体住客名单；b.分派杂志，旅游指南，酒店电视节目表等定期性刊物；c.统计住客每周的房间用品消耗表；d.准备各楼

18、层早班房间报表；3.楼层任务：a.轮流上各楼层巡视，须配带一套楼层锁匙；b.应住客的特别要求，如加毯，加床，加水等服务；4.执行特别任务，如准备洗洁剂上楼；5.执行任务，如检查及填报迷人酒巴的消耗，应付客人的要求；6.分派报纸给早班；7.记录特别事项，如住客借用及退还用品，填报迷你酒巴事项，走单情况；8.交班给夜班领班，并退房匙；9下班；检查房间应注意的事项：1.客房：a.房门：留意防盗眼是否妥善门锁转动是否灵活开门时是否有响声大门可否停在全开之状态大门可否自动关闭六框是否清洁防盗链是否安全挂牢大门双重锁是否操作正常大门后是否有火警逃生图大门后之“请勿打扰”是否存在及完好大门表面是否清洁，有否

19、裂b.天花板：是否有裂缝，漏水或有小水泡之现象，墙角是否有蜘蛛网；c墙壁：墙纸和墙边是否有灰尘或破裂脱灰，类擎是否有指印或污渍；d窗帘：窗帘是否清洁或悬挂美观窗子的玻璃是否光亮或无破损窗锁是否关闭安全窗帘绳是否可操作正常e.空调：温度是否适中，风口是否发出声音或有灰尘，冷气摩打运行是否很响；f.电器：电视机，收音机，电灯等是否操作正常，电视机及机架是否清洁；g.电话：电话是否操作正常，电话及电话线是否清洁卫生；h.床：床铺是否铺摺完美，保持平滑，床罩是否清洁卫生且无破损；i.家具：所有柜，椅是否破损及光洁；j.灯罩：检查接缝处是否放在后部，灯泡是否藏有灰尘，灯罩是否清洁；k.衣柜：柜内之自动开

20、关电灯是否操作正常，衣架及挂衣架上是否有灰尘，柜内之柜筒是否清洁；l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁；m.房间用品：文具等用品是否齐全，烟灰缸是否清洁；n金属：是否清洁光亮，柜子内外是否藏尘；o.地毯：有否破坏，清洁程度如何，地毯边是否藏尘，是否有顽劣污渍，如咖啡等；2.迷你酒巴：柜台是否有污渍，酒水架是否藏尘，饮料及食品是否齐全，雪柜是否有积雪；a.浴室：b.浴室门：门锁转动是否灵活，开门时是否有响动，门的表面是否有破损，弯曲想象及污渍，门柜是否藏尘，双重内锁是否操作正常，门后挂衣架是否松脱；c.镜子：是否藏尘及有污渍，是否有破裂或水银剥落现象；d.天花板：是否藏尘，风口是否清洁

21、；e座厕：水箱是否清洁，盖板及座板是否清洁，去水系统是否操作正常，座厕内壁是否清洁，座厕外壁是否清洁，按手水厕是否太紧或太松及操作正常；f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉头、水制等是否保持光洁瓷盆内壁是否有水珠或肥皂渍，冷热水喉是否操作正常，去水系统是否正常，盆内去水塞是否藏有丢发，肥皂碟是否积聚碎肥皂或余渍，浴缸垫是否清洁；g.去石台：是否清洁明亮，是否被磨花或腐蚀；h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、针线包、肥皂、厕纸、卫生袋、牙膏、面巾纸、毛巾等是否齐备；气味：是否清新；i.地台：是否平坦完美无缺；j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁；房内如在需要修理之物品，不论是电工，木

22、工或其他应填写维修单，送交工程部，修理后必须加以检查；当酒店设备及任何财物受到损失或破坏时，应立即向大堂副理报告以便处理。楼层公共区的清洁程序公众地方-走廊每天的工作：1.吸地毯；2.抹尘墙壁装饰品，指示牌等；每周及定期性的工作：1.清洁地毯边及污渍；2.用湿布抹地角线；3.用湿布抹冷气风口，走火牌；4.用洗尘器或干布加清洁剂清洁墙纸；5.清洁消防喉及救火箱；6.清洁墙角及天花板；公众地方紧急通道及走火楼梯每天的工作：1.抹尘防烟门，楼梯扶手；2.打扫及拖抹楼梯；每周及定期性的工作：1.清洗楼梯；2.打扫楼梯墙角与天花板尘网；3.清洁消防通道；工作间每天的工作：1.扫地及抹地；2.用湿布抹储存

23、物；3.摆放整齐客房供应品，布草等；4.摆放妥清洁工具及用品；5.锁好布草门；6.清理用过的布草；7.收客人要洗的衣服；每周及定期性的工作：1.刷洗地板；2.清洁门及墙壁，天花板；3.清理杂物；楼层公共地方及工作间的检查表：每天早上清洁房间前，楼层领班要先分配好当天的工作给层员工，除房间外，服务员执行清洁被分派的公共卫生，楼层公众地方及工作间等地方会被例行检查，要注意的地方如下：楼梯通道（前后楼梯）：1.通道必须保持畅通，不可有家具或垃圾堵塞楼梯；2.楼梯间及扶手要清洁；走廊：1.通道的壁灯是否熄灭；2.每天要吸尘二次，地毯污渍要局部清洗；3.灯罩及其他廊间的物品要保持清洁光亮；4.走廊将放置

24、的餐车，餐盘及其他物品，要搬回工作间；防烟门：1.必须可以随时打开及关闭；2.没有物件阻碍通道；员工场所：1.地板要打扫干净：2.座厕内外清洁；3.洗手盆、废纸篓、镜子必须清洁；4.清洁用具要妥放；通道喇叭：1.没有尘，网渍；2.音乐和音量要适中；储物室/工作间：1.文具和其他客人供应品，应放在架上适当的位置；2.储物柜应该锁好；3.地面和墙壁要整齐和清洁；4.客人洗衣要收回洗衣部；5.失物要交回写字楼；升降机，员工梯：1,地面墙壁及门要清洁；2.每天要早、午、晚共清洁三次；客房维修与保养程序地毯洗尘的程序：1.将查洗尘机的操作，留意插擎、电线、尘袋，喉管等都正常才开始使用；2.洗尘时，背部要

25、挺直站立；3.有房尾部开始洗起，顺移至门前；4.家具需要移动，以便吸其底部；5.尝试用地毯清洁液去清洁地毯上的斑渍，如污渍很久或面积较大无法清洗时，应通知pa部；6.地毯边用尖嘴洗尘，亦可用湿布去抹，家具、灯罩及风口等应用特别的配件；7.电线如无法到达，应转换较近的电制；8.洗尘机应靠近工作车或墙边；9.工作完毕后，应倒清尘袋中的垃圾；10.洗尘机用后应将线收好；11检查各用具是否正常操作，配件齐全；12如发现任何缺点，应报告给楼层领班；吸尘机和其他设备的安放：1.当各员工进午/晚餐或下班后，应加工内吸尘器放回工作间，电线要收好及喉管要放到适当位置；2.地拖应放在储物室，清洁后挂好；3.肮脏的

26、浴帘及用后的布草，应要放回工作间，不要留在走廊处，然后送交布草房；4.清洁桶用后要倒转下来，放回工作间；5.工作车不要泊在走廊的转角位置，应放回工作间；6.雪柜的冰要倒清放好；7.工作车上的布草袋及垃圾袋要保清洁，不得仍放着布草及垃圾。地毯的日常保护地毯保养：1.近期的地毯，其纤维绝大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同点，下面为保养地毯的一般守则：2.吸尘是保养地毯的首要程序，应选用适当的滚筒吸尘器，切记吸尘的工作做得越好，要清洗的次数就越少；3.在使用任何清洁剂时，要先将清洁剂对地毯的影响，切记假设清洁剂对地毯无影响；4.避免使用过热或过冷的水清洗地毯；5.不要将太多的清洁液置於地毯上

27、；6.避免使用过高酸性或碱性清洁剂；7.不要试图一次性把很脏的地主洗干净，应待地毯干后重复清洁直到清洁；吸尘的工作：1.若要延长地毯的寿命，必须先建立一套适当的清洁计划表，在保养地毯过程中，吸尘是最重要的部分，而且占用大部分的清洁时间，去渍是视手需要而做，通常是在吸尘后进行，任何污渍应尽快清除，日久便会很难清除，普通来说，吸尘是根据以下条件而定：2.交通很频繁的地方，每天7：30am，清扫地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸尘一次。3.交通频繁的地方，每天吸尘一次；4.普通地方，每周吸尘一至五次；地毯污渍清除程序：以下是常见之地毯污渍黑点清除法：咖啡渍：可以用梳打水清洁，再用白色清洁

28、之白抹干；蜡烛渍：先放一条白色而清洁之布在蜡烛渍上，喷水於该位置后，以熨斗熨热该位置，蜡便会遇热而溶在布上；原子笔：可用酒精洗，再用白色而清洁之布抹干；唇膏渍：可用酒精清洗，再用白色而清洁之布抹干；香口胶渍：可用干冰冷却该香口胶，使香口胶硬化而失去粘力，这时很低容易便可把香口胶拔除，余之小星污渍，可以用酒精，再用无色而清洁之布抹干；烟渍：若地毯毛已烤焦，须以碎片将其切去；房间的一般性维修：服务管理规章制度模板篇7一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。2、到岗后按照店长的分配及时清理台面

29、、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。上餐时注意要与客人的待

30、餐牌一致。如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。并向客人解释原因请客人谅解。2、店外如有观望、好奇

31、的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。5、如有到店消费两次以上、或单笔消费在100元以上的客人，服务员要导入会员卡的推销，做好基本的话术，向客人解释会员卡的尊贵与好处。三：卫生以及礼仪制度1、要保持个人卫生，工装必须要3天一洗(冬装除外)，勤剪指甲，不涂指甲油，盘好头发。2、保持自己的手势、站位与面容表现。3、做好服务时的基本礼貌用语。4、不可与客人争吵。5、要配合店长的工作不可擅自行动或不听从店长的安排。