中餐厅楼面主管岗位职责a.doc

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文件名中餐厅楼面主管岗位职责文件编码CYFW007页 码7编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。每日班前检查效劳员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅效劳人员的工作，催促效劳员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随时注意餐厅就餐人员动态和效劳情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台效劳，以确保效劳的高水准。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。注意效劳员的表现，随时纠正他们在效劳中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最正确员工的依据。负责组织领班、效劳员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的效劳水平。积极完成经理交派的其他任务。