搭配饮食有营养高考食谱2021.docx

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1、搭配饮食有营养高考食谱2021搭配饮食有营养高考食谱很重要补脑食谱1.天麻鱼头汤那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。做法：1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。2.将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。3.隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。2.虾酱粉丝炒菠菜菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富

2、的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。做法：1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分2.红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒。3.锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。3.核桃羹核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。4.南瓜小米粥小米100克，大黄米100克，

3、南瓜500克，白糖适量。将南瓜去皮洗净切成丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。此粥滑润可口，有助于睡眠，适合晚餐来一碗。5.山药枸杞粥粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。想了解更多请点击高考学生营养食谱考前如何科学搭配饮食高考学生考试前饮食需要注意的地方1.少吃甜食此外，血糖反应过高的食物，也不利于大脑的思考。研究早已知晓，高碳水化合物食物能升高血液中5-羟色胺的水平，而它对于睡眠有促进作用。有研究发现，即便同样吃大量米饭，吃高血糖反应的大米品种，和吃低血糖反应的大米品

4、种相比，感觉困倦的时间会显著提前。因此，孩子考试期间，应尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精色素的加工食品。2.午餐、晚餐别吃太饱有研究显示，同样的食物内容，用餐量大的人会感觉更为困倦。因此范志红建议，孩子在考试期间午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习，两餐间宜有少量加餐，以水果、酸奶为宜。3.考前吃核桃鱼油不顶用因为学习“费脑”，很多家长都会给孩子补脑，除了买保健品，也会经常给孩子吃核桃、鱼油等“补脑”的食物。范志红教授表示，考前吃鱼油补DHA没什么实际意义，因为omega-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞在童年时就已经发育完成，细胞终生不再增殖。4.学生高考期间不要大鱼大肉有的

5、家长想着考试期间要给孩子补充营养，于是经常大鱼大肉，名曰补充足够的蛋白质。范志红表示，蛋白质中的氨基酸的确很必要，多种神经递质要靠它们来合成，但人一天也就需要几十克的蛋白质，供应太多并没有额外的好处。对运动量不大的女生来说，二两肉/鱼一个蛋一杯奶加上300克粮食的主食已经足够了。相反，鱼肉类食物太多，对于精神压力大、脑力劳动负担沉重的人来说，绝对不是什么好事。因为蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物会给胃和肝脏带来较大的压力，会给消化系统带来沉重负担。5、不建议以茶和咖啡提神另外，高考期间往往气候炎热，考生要注意饮水。在喝水方面，饮料代替水在学生中十分普遍。专家提醒，茶、咖啡有一定的提神作用，但如果长期依赖，很可能越喝越浓才会有更好的提神作用，而且往往提神过后更容易困倦;各种功能性饮料如茶饮、运动饮料，以及口感引人的果汁类等都不是最佳饮品。日常最佳的“饮料”是白开水。“提神”最好还是通过起居规律和生活习惯的调节改善来实现。高考是学生一生中最重要的阶段，是一生中的转折点，孩子不能大意，但也不能过分的紧张，家长们不仅要在饮食上给以营养补充，还要多观察孩子的心里变化，帮助孩子补脑抗疲劳，轻松迎战高考。