2023年小寒节气的特点和时令食物.docx

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1、2023年小寒节气的特点和时令食物 小寒时节的寒冷并未阻碍一些耐寒植物的生长，二十四番风信花中的前三信开放了，“一信梅花开”，梅花因其在腊月开放。所以又称腊梅。以下是我为大家整理的小寒节气的特点和时令食物，希望能给各位提供帮助! 小寒有什么节气特点 全国温度大幅下降 当太阳黄经达285度时，小寒节气开始。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。 中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低气温在可达零下40左右，天寒地冻，滴水成冰。 小寒时北京的平均气温一般在一5上下，极端最低温度在15以下;东北北部地区，这时的平均气温在30左右，极端最低气温可低达50以下，午后最高气温平均也不过20。黑龙江、内蒙古和新疆45

2、N以北的地区及藏北高原，平均气温在20上下，40N附近的河套以西地区平均气温在10上下。到秦岭、淮河一线平均气温则在0左右，此线以南已经没有季节性的冻土，冬作物也没有明显的越冬期。这时的江南地区平均气温一般在5上下，虽然田野里仍是充满生机，但亦时有冷空气南下，造成一定危害。 南方常有冰冻 中国南方地区冬暖显著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰冻，最低气温在零下10左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5，华南南部0以下的低温更不多见。 华南冬季最低气温不低，有利于生产，也适宜发展多种经营。“受命不迁，生南国兮”的柑桔，生长一般要求最低气温不低于零下5、年温高于15，华南内绝大多数地区都能满足，副热带

3、植物也几乎应有尽有。只所以如此，得天独厚的气候条件，应当是一个很重要的因素。 低海拔河谷地带，则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方，1月平均气温在12左右，只有很少年份可能出现0以下的低温。加之逆温效应十分显著，所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。 处于“三九天”期间 俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。但这只是一般规律，少数年份大寒也可能比小寒冷。而人们记忆犹新的1975年冬，气温最低的节气竟是大雪哩! 不过天气并不完全靠节气掌控，小寒冷不冷，关键还要看冷空气的声势大不大。昨日的气温还算给小寒“面子”，北方该冷的大部分地区气温却并没有陡降，可昨日南方部分城

4、市气温却是达到了零下几度。 小寒节气，人们还要注意气象台对强冷空气的预报，预防大风降温和雨雪天气对春运的影响，注意防寒防冻。 小寒节气吃什么时令食物 菜饭 古代人非常在意小寒节气时的补冬文化，菜饭是一种营养均衡的食物，里面有肉片、蔬菜、五谷杂粮，口感独特、营养全面，一般人皆可食用，南京人尤其喜欢吃。 菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。 糯米饭 广东人格外注重养生，小寒节气时，虽然广东的温度不低，但是补冬的养生观念还是紧随大众，广东人

5、习惯在小寒节气的早上吃一些糯米饭，而且会在里面加入腊肉、腊肠、花生米、碎葱白，拌在一起吃，糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。 因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。 黄芽菜 小寒节气时，时令放蔬菜有很多，黄芽菜就是其中的一种，而且黄芽菜的制作方式简单，一般人皆可制作，据津门杂记记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。 冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。 腊八粥 小寒节气时，气温比较低，心灵手巧的中国人

6、为了应对寒冷的天气，会在这一天食用一些腊八粥，腊八粥的原料就是五谷杂粮，五谷中富含维生素、矿物质、碳水化合物，食用后可以为身体补充能量，而且，腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。 燕京岁时记中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 鸡汤 鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、烟酸、氨基酸等营养成分，小寒节气补冬的时候不妨吃些鸡汤，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，

7、极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，可以促进身体的血液循环、促进新陈代谢、提升身体的免疫能力。 羊肉 小寒节气时，温度比较低，很容易受到风寒的侵袭，身体中有充足的能量，身体才会温暖，因此，小寒节气时抵一件优质的羽绒服抵不过一碗热气腾腾的羊肉汤，肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。 大寒冷还是小寒冷 这个问题要具体情况具体分析。古人在二十四节气中定出小寒大寒，是为了表明不同的寒冷程度。很多时候是小寒比大寒冷，但是也要区分地域，比如南北方。一般来说，南方的大寒比小寒冷。因为大寒的时候一般寒

8、潮比较强烈，对南方的影响相对要大些。 古人在二十四节气中定出小寒大寒，是为了表明不同的寒冷程度。授时通考天时引三礼义宗：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之。寒气之逆极，故谓大寒。”望文思义，大寒应该冷于小寒。但有的地方民间也有一种说法“小寒胜大寒”，也就是说小寒比大寒更加寒冷。 小寒跟大寒都是属于冬天的节气，是气温变得的过程。在我们的意识中，大寒应该比小寒冷，实在自然中并不是这样的，更多的时候是小寒比较冷，具体还要分区域，就像南北方的差距。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区小寒节气比大寒节气冷;但对于南方大部地区来说，却是大寒节气要比小寒节气更冷。据气候数据统计，我国北方大部一年中最冷的时间

9、段是每年公历的1月中旬(10日20日);每年的小寒节气从1月57日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内;因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷;大寒节气一般从1月20日(1月下旬)开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时候。 北方地区小寒更冷，是因地表“余热”相对较少，至小寒时已释放殆尽，而此时仍是昼短夜长，冷空气强劲，使温度降至最低。至大寒太阳光热略增，所以温度也略有提升。北方农谚说：“小寒胜大寒，常见不稀罕。”证明这是很常见的现象。而南方地区地表相对较热，其“余热”至小寒节气尚未完释放完毕，故温度未降至最低。至大寒则地表“余热”散尽，天寒地冻，此时比小寒略多一点的太阳光热也起不了多大作用，气温也就降至最低了。