生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt

《生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、生物：2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件(新人教版必修1)Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望 第二章 组成细胞的分子 第第2节节 生命活动的主要承担生命活动的主要承担者者 蛋白质蛋白质 蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的物质，我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。蛋白质蛋白质1 1、组成蛋白质的化学元素：、组成蛋白质的化学元素：C C、H H、O

2、O、N N2 2、蛋白质的相对分子质量：、蛋白质的相对分子质量：几千几千100100万以上万以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰岛素牛胰岛素C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064

3、5003 3、蛋白质的基本组成单位：、蛋白质的基本组成单位：氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸H HCHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：R(1)R(1)R基不同、氨基酸不同基不同、氨基酸不同(约约2020种种)。(2)(2)每个氨基酸分子至少都含有每个氨基酸分子至少都含有一个氨一个氨基基(-NH(-NH2 2)和和一个羧基一个羧基(-COOH)(-COOH)，并，并且都有一个氨基和一个羧基连在且都有一个氨基和一个羧基连在同同一个碳原子一个碳原子上。上。下列物质中，其中构成人体

4、的氨基酸有下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_。CH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCHCOOHH2NCH2COOH思思 考：考：4 4、蛋白质的分子结构：、蛋白质的分子结构：酶酶肽键肽键+H2O二肽二肽脱脱水水缩缩合合反反应应H2O4 4、蛋白质的分子结构：、蛋白质的分子结构：(1)(1)氨基酸分子经氨基酸分子经脱水缩合脱水缩合形成一条形成一条多肽链多肽链。H2O三肽三肽a、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成m条条多肽链时，多肽链时，需脱去需

5、脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-mn-mb、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2 血红蛋白是由血红蛋白是由574574个氨基酸构成的蛋白质，含个氨基酸构成的蛋白质，含四四条条 多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和 脱下的水分子数分别是脱下的水分子数分别是 ()()A A、573573和和573 B573 B、570570和和570570 C C、572572和和572 D572 D、571571和和571571B练练

6、 习：习：(2)(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋螺旋、折叠折叠、盘曲盘曲形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构。二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状)形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构 氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合脱水缩脱水缩合合氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？总结总结 1.1.每种氨基酸的数目成百上千每种氨基酸的数目成百上千,氨基酸形成肽氨基酸形成肽链时链时,不同种类氨基酸的排列顺序千变万化不同种类氨基酸的排列顺序千变万化.2.2.肽链的盘曲肽链的盘曲.折叠方式及其形成的空间结构折叠方式及其形成的空间结构

7、千差万别千差万别.因此蛋白质分子的结构是极其多样的因此蛋白质分子的结构是极其多样的,这也是这也是细胞中蛋白质种类繁多的原因细胞中蛋白质种类繁多的原因.1 1、构成细胞和生物体的重要物质、构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白结构蛋白 细胞内的膜结构、肌肉、毛、角（角蛋白）细胞内的膜结构、肌肉、毛、角（角蛋白）2 2、催化作用：如各种酶，新陈代谢的催化剂、催化作用：如各种酶，新陈代谢的催化剂3 3、运输作用：血红蛋白、运输作用：血红蛋白4 4、调节作用：如调节新陈代谢、生长发育的某些激素、调节作用：如调节新陈代谢、生长发育的某些激素等等（胰岛素）（胰岛素）三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能6.运动功能

8、运动功能：肌纤维中的肌球蛋白、肌动蛋白肌纤维中的肌球蛋白、肌动蛋白7.接受、传递信息接受、传递信息：味蕾上的味觉蛋白味蕾上的味觉蛋白8.通透作用：通透作用：参与主动运输，通道蛋白参与主动运输，通道蛋白5.5.免疫作用：如人体内抗体免疫作用：如人体内抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质蛋白质基本单位：基本单位：蛋白质的蛋白质的分子结构分子结构氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构脱水缩合盘曲折叠种类：约种类：约20种种结构通式：结构通式：NH2 C COOHRH蛋白质结构多样性蛋白质结构多样性课堂小结蛋白质功能多样性蛋白质功能多样性广州珍珠岩广州珍珠岩 广州珍珠岩厂广州珍珠岩厂 动鬻搋动鬻搋