餐饮连锁企业资金运营管理存在问题的及对策研究.doc

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1、 2015 届毕业设计（论文）开题报告题 目 餐饮连锁企业资金运营管理存在的问题及对策研究 学 院 商 学 院 专 业 会 计 学 _ 姓 名 胡梦莎 班 级 11会计1 指导教师 胡 群 英 起止日期 2015年11月至2016年4月 2015年11 月28日毕业设计（论文）开题报告一、课题目的意义随着社会的不断进步，生活水平的不断提高，人们对衣食住行的要求越来越高，各式各样的餐饮企业也不断的出现。在众多的餐饮企业中，连锁企业因其广泛的地区分布和较高的饮食质量和特色服务而成为众多消费者和意向经营者的选择。对于餐饮连锁企业而言，企业本身有较高的资金链供应和较为完善的企业运营模式，因此在众多的餐

2、饮企业中有较高的市场竞争力，在未来的餐饮行业中，将会有更多的餐饮连锁企业出现，其发展空间也将会随着社会进步变得更加宽广。为了使餐饮连锁企业发展的更加顺利，对其的资金运营模式及管理方式进行分析和整理，结合实际情况找出现存问题并提出修改意见，使其在资金运营方面更加合理化。这样，有助于提高餐饮连锁企业的市场竞争力，也可以通过资金运行方式的改善提高企业利润收入，扩大经营方式。文章试图通过了解国内外较为知名的餐饮连锁企业的资金运行管理方式，整理出现存问题发现，逐渐总结出对策对其改善。二、主要研究内容一餐饮连锁企业发展及资金运营管理综述（一）餐饮连锁企业发展情况综述 （二）资金运营管理对企业重要性分析二餐

3、饮连锁企业经营模式分析（一）海底捞企业资金运营模式分析 （二）星巴克企业资金运营模式分析三餐饮连锁企业资金运营现存问题及原因分析（一）投资目标不明确 （二）资金短缺，融资困难（三）存货控制薄弱，资金呆滞 （四）企业资源浪费严重四完善餐饮连锁企业资金运营对策研究（一）优化企业物流分配方式 （二）加强员工福利制度建设（三）降低企业成本运行 （四）完善企业资金循环链条三、研究方案首先，掌握财务管理的知识和基本理论，结合财务分析的方法，进行广泛深入的调查研究，收集资料和数据。文献索引法，收集大量的相关文献，了解国内外研究动态。从整体上了解研究的趋向与成果，为如何进行研究提供思路和方法，综合前人的研究信

4、息，获得初步结论。对比分析法：对所举案例进行对比与分析，并对数据进行统计分析。最后，做出总结，提出自己的看法。四、预期成果做到中心突出，内容正确，概念清楚，条理分明，结论严谨，论述充分，并能进行深入分析，见解独到。在课题研究以及论文写作的过程中，掌握科学研究的方法，锻炼自己进行科学研究的能力，努力使自己成为一名合格的大学生。五、进度安排2015年10月12日-2015年11月20日 准备阶段，命题阶段，选题阶段2015年11月21日-2015年12月01日 完成任务书2015年12月11日-2015年12月25日 撰写开题报告2015年12月26日-2016年04月15日 实施阶段，收集资料和

5、相关数据，撰写论文2016年04月15日-2016年04月24日 准备论文答辩六、主要参考文献1靳冬梅.海底捞企业文化管理研究D.西安：西北农林科技大学,2012.2李进.企业集团资金运营管理研究D.成都：西南财经大学,2012.3张辛瑞.星巴克（中国）的市场营销策略分析D.吉林：吉林大学,2014.4崔键.企业资金管理中存在的问题及对策J.财经界(学术版),2015,02:39-41.5高霞.浅议中小企业资金管理中存在的问题及对策J.中国集体经济,2013,28:68-69.6徐威.海底捞式餐饮企业网络营销战略研究D.武汉：华中科技大学,2012.7高开阳.企业资金管理问题探讨J.企业研究,

6、2012,04:98-99.8邢健.我国传统中式餐饮企业运营模式优化研究D.大连：大连海事大学,2011.9张姗姗.中式连锁餐饮企业知识管理体系研究D.昆明：云南财经大学,2011.10王雪.我国餐饮业细节营销研究D.北京：首都经济贸易大学,2011.11 WeiyiSu, MengtingDeng.Survey and Thought of Financial Management and Education in High School Students in NanjingJ.Creative Education, 2012(32).12AdaLeung.Financial manage

7、ment practices and social reproduction J.Qualitative Market Research: An International Journal, 2011(142).13林元辰.我国民营企业的内控制度研究D. 上海：上海外国语大学 2014.14吕莹.A餐饮连锁集团公司发展战略研究D. 重庆：重庆师范大学 2014.15梁文涛.纳税筹划实务M. 北京：北京交通大学出版社, 2012.16徐一帆.中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴M.北京：中国统计出版社,2012.17王虹英.企业资金筹措与运用M.北京：中国清华大学出版社,2013.18杭瑞友.货币资金

8、核算与管理M.北京：化学工业出版社,2011.19杜鹏.餐饮服务业精细化管理全方案M.北京：中华工商联合出版社,2013.指导教师意见（对课题设计（研究）内容的深度、广度及设计（研究）方案的意见和对毕业设计（论文）结果的预测等）对于餐饮连锁企业而言，企业本身有较高的资金链供应和较为完善的企业运营模式，因此在众多的餐饮企业中有较高的市场竞争力，在未来的餐饮行业中，将会有更多的餐饮连锁企业出现，其发展空间也将会随着社会进步变得更加宽广。为了使餐饮连锁企业发展的更加顺利，对其的资金运行模式及管理方式进行分析和整理，结合实际情况找出现存问题并提出修改意见，使其在资金运行方面更加合理化。该选题符合专业要

9、求，文章具有一定的实践意义，但对专业知识及实践的要求较高，学生在撰写过程中会有一定的难度。由于该课题研究所涉及的知识面广及信息容量较大，所以对学生的知识面有很高的要求。另外，学生所学的理论知识多，缺乏专业的实践知识，所以学生在论文设计过程中所研究内容的深度及广度都会受限制。该学生的课题设计方案条理清晰，层次分明，能简明扼要地阐述本课题的目的、研究意义及研究内容，从实行的方案到课题设计进度安排均符合设计要求。同意开题！指导教师签名：2015年12月20日系（教研室）审核意见： 系主任签名： 2015 年12月25 日注：开题报告应在指导教师指导下由学生填写，经指导教师及系审核后生效。江苏理工学院

10、毕业设计（论文）选题审批表学生姓名胡梦莎班级11会计1专业（专业方向）会计学选题名称设计论文餐饮连锁企业资金运营管理存在问题的及对策研究课题来源工程实际 科研项目 其它（含自拟）选题理由、具备的条件及应达到的教学要求：选题理由：随着社会的不断进步，生活水平的不断提高，人们对衣食住行的要求越来越高，各式各样的餐饮企业也不断的出现。在众多的餐饮企业中，连锁企业因其广泛的地区分布和较高的饮食质量和特色服务而成为众多消费者和意向经营者的选择。对于餐饮连锁企业而言，企业本身有较高的资金链供应和较为完善的企业运营模式，因此在众多的餐饮企业中有较高的市场竞争力，在未来的餐饮行业中，将会有更多的餐饮连锁企业出

11、现，其发展空间也将会随着社会进步变得更加宽广。为了使餐饮连锁企业发展的更加顺利，对其的资金运营模式及管理方式进行分析和整理，结合实际情况找出现存问题并提出修改意见，使其在资金运营方面更加合理化。这样，有助于提高餐饮连锁企业的市场竞争力，也可以通过资金运行方式的改善提高企业利润收入，扩大经营方式。具备的条件：1在教学上学习了财务管理这一门课程，对财务分析方法有一定的了解；2通过图书馆、杂志等媒介获得专业文献资料，结合大学期间相关课程的理论知识，为本论文提供了一定的理论依据；3、指导教师丰富的经验，能给我很大的帮助；4、通过搜集的星巴克、海底捞等餐饮连锁企业的的资金运行管理的数据,来为本论文提供了

12、准确的数据支持，使研究对象更具说服力。达到要求：1、论文结构合理，层次清楚，逻辑严谨，分析透彻，文字通顺，结论明确，图表完备无误，参考文献标注规范，论文字数在8000字以上；2、课题预期达到的目标是通过对餐饮连锁企业资金运行管理的问题及对策的研究。此处主要写通过论文的撰写培养学生什么能力等教学要求 指导教师签名： 2015 年 11 月 18日系（教研室）审核意见： 系主任签名： 2015 年 11 月 20日江苏理工学院 2015 届毕业设计（论文）任务书学 院商学院班 级11会计1姓 名胡梦莎题 目设计指导教师胡群英论文餐饮连锁企业资金运营管理存在的问题及对策研究主要内容及基本要求课题研究

13、的主要内容：本文主要设计（研究）内容包括通过对国内外餐饮连锁企业的资金运行管理方式的案例进行分析，提出其所存在的问题，并给出相应的解决对策，从而对该类企业的未来发展提出预测分析。一餐饮连锁企业发展及资金运营管理综述（一）餐饮连锁企业发展情况综述 （二）资金运营管理对企业重要性分析二餐饮连锁企业经营模式分析（一）海底捞企业资金运营模式分析 （二）星巴克企业资金运营模式分析三餐饮连锁企业资金运营现存问题及原因分析（一）投资目标不明确 （二）资金短缺，融资困难（三）存货控制薄弱，资金呆滞 （四）企业资源浪费严重四完善餐饮连锁企业资金运营对策研究（一）优化企业物流分配方式 （二）加强员工福利制度建设（

14、三）降低企业成本运行 （四）完善企业资金循环链条课题研究的基本要求：1、课题应具有研究价值，能解决现实中的某些困难或问题，具有现实意义，或能对相关理论有所丰富发展，具有理论价值；2、认真搜集资料，使研究内容更有可行性；3、通过课题研究，加强自己对专业知识的运用，培养自己研究与解决的能力；4、根据指导老师要求进行写作，格式合乎规范要求，论文字数达到8000字以上。设计（研究）条件及预期目标设计条件：1在教学上学习了财务管理这一门课程，对财务分析方法有一定的了解；2通过图书馆、杂志等媒介获得专业文献资料，结合大学期间相关课程的理论知识，为本论文提供了一定的理论依据；3、指导教师丰富的经验，能给我很

15、大的帮助；4、通过搜集的星巴克、海底捞等餐饮连锁企业的的资金运行管理的数据,来为本论文提供了准确的数据支持，使研究对象更具说服力。预期目标：预期完成一篇客观反映当前餐饮连锁企业资金运行管理存在问题及结合实际的相应对策的本科毕业论文。通过这次毕业论文，进一步巩固课本上所学的相关专业知识，并从实践意义的角度加深对知识的掌握，培养自身理论联系实际的能力，锻炼自己独立工作能力。课题预期达到的目标是通过对餐饮连锁企业资金运行管理的问题及对策的研究来提高餐连锁企业在市场中的竞争力和影响力。进度安排起 止 日 期内 容11月21日-12月01日12月11日-12月25日12月26日-04月15日04月15日

16、-04月24日完成任务书撰写开题报告实施阶段，收集资料和相关数据，撰写论文准备论文答辩参 考 文 献1靳冬梅.海底捞企业文化管理研究D.西安：西北农林科技大学,2012.2李进.企业集团资金运营管理研究D.成都：西南财经大学,2012.3张辛瑞.星巴克（中国）的市场营销策略分析D.吉林：吉林大学,2014.4崔键.企业资金管理中存在的问题及对策J.财经界(学术版),2015,02:39-41.5高霞.浅议中小企业资金管理中存在的问题及对策J.中国集体经济,2013,28:68-69.6徐威.海底捞式餐饮企业网络营销战略研究D.武汉：华中科技大学,2012.7高开阳.企业资金管理问题探讨J.企业

17、研究,2012,04:98-99.8邢健.我国传统中式餐饮企业运营模式优化研究D.大连：大连海事大学,2011.9张姗姗.中式连锁餐饮企业知识管理体系研究D.昆明：云南财经大学,2011.10王雪.我国餐饮业细节营销研究D.北京：首都经济贸易大学,2011.11 WeiyiSu, MengtingDeng.Survey and Thought of Financial Management and Education in High School Students in NanjingJ.Creative Education, 2012(32).12AdaLeung.Financial man

18、agement practices and social reproduction J.Qualitative Market Research: An International Journal, 2011(142).13林元辰.我国民营企业的内控制度研究D. 上海：上海外国语大学 2014.14吕莹.A餐饮连锁集团公司发展战略研究D. 重庆：重庆师范大学 2014.15梁文涛.纳税筹划实务M. 北京：北京交通大学出版社, 2012.16徐一帆.中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴M.北京：中国统计出版社,2012.17王虹英.企业资金筹措与运用M.北京：中国清华大学出版社,2013.18杭瑞友.货币资金核算与管理M.北京：化学工业出版社,2011.19杜鹏.餐饮服务业精细化管理全方案M.北京：中华工商联合出版社,2013.指导教师（签名）：_ 2015年 11 月 28 日系（教研室）审核意见系主任（签名）：_2015年 11月30日说明：毕业论文任务书由指导教师根据课题的具体情况填写，经系部审核并由系主任签字后生效。此任务书在毕业论文开始前一周内填写并发给学生。