健康与营养概论续.ppt
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1、营养与健康营养与健康概概 论论 一、健康的概念一、健康的概念二、理想健康状态二、理想健康状态健康健康 一、一、健康的概念健康的概念二、理想健康状态二、理想健康状态健康健康一、健康的概念一、健康的概念世界卫生组织世界卫生组织规定:规定:健康是指一个人在健康是指一个人在生理生理(肉体肉体)、心理心理(精精神神)和和社会适应能力社会适应能力三方面都处于良好状三方面都处于良好状态。态。五快:吃、说、走、排、睡五快:吃、说、走、排、睡 遗传因素遗传因素 1515 社会因素社会因素 1010 医疗因素医疗因素 8 8 地理因素地理因素 7 7 世界卫生组织报告指出:世界卫生组织报告指出:饮食习惯及生活习惯
2、饮食习惯及生活习惯60健康是动态的健康是动态的 情绪和压力情绪和压力 环境污染和毒素环境污染和毒素 不良生活习惯不良生活习惯 营养素的流失营养素的流失影响健康的因素不 良 生 活 习 惯 高油.高脂.高糖的饮食危害健康 营养过剩祸及未来 熬夜和嗜睡的危害同样的大 不吃早餐吃宵夜是城市人的恶习 肉类食物摄取易造成酸性体质情 绪 和 压 力 愤怒和恐惧时体内会产生愤怒和恐惧时体内会产生4040多种毒素多种毒素 压力过大常导致神经系统紊乱压力过大常导致神经系统紊乱 过度用脑会造成大量营养素消耗过度用脑会造成大量营养素消耗 烦躁的情绪加重更年期综合症烦躁的情绪加重更年期综合症 长期忧郁易造成内分泌失调
3、长期忧郁易造成内分泌失调环境污染与毒素 土地中含有大量的化肥.农药 烟.酒.咖啡.药物不可长期使用 强烈的紫外线造成皮肤癌 化工用品成为癌症的隐患 空气污染直接危害健康营养素的不足 水溶性的维生素在烹饪的过程中流失 过剩的营养消耗体内营养素 快节奏的生活造成食物单一化 土地养份流失影响农作物的生长 深加工食品成为食物替代品取决于您对自己的关心取决于您对自己的关心健康下面是健康自测题下面是健康自测题 考考您考考您 您经常每天只吃两餐吗?您经常每天只吃两餐吗?您经常每天只吃两餐吗?您经常每天只吃两餐吗?健康自测简单您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于500500
4、500500克吗?克吗?克吗?克吗?您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于1kg1kg1kg1kg吗?吗?吗?吗?您有吸烟的习惯吗?您有吸烟的习惯吗?您有吸烟的习惯吗?您有吸烟的习惯吗?您常用高温,油炸,熬煮的方式烹饪吗?您常用高温,油炸,熬煮的方式烹饪吗?您常用高温,油炸,熬煮的方式烹饪吗?您常用高温,油炸,熬煮的方式烹饪吗?您经常节食以减轻体重吗?您经常节食以减轻体重吗?您经常节食以减轻体重吗?您经常节食以减轻体重吗?您经常吃垃圾食品吗?您经常吃垃圾食品吗?您经常吃垃圾食品吗?您经常吃垃圾食品吗?您的生活习惯很不规律吗?您的生活习惯很不规律吗?您的
5、生活习惯很不规律吗?您的生活习惯很不规律吗?您每天的活动量很大吗?您每天的活动量很大吗?您每天的活动量很大吗?您每天的活动量很大吗?您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于3 3 3 3大碗吗?大碗吗?大碗吗?大碗吗?3 3 3 3 3 3个以下:恭喜您,您的健康状态很好,个以下:恭喜您,您的健康状态很好,个以下:恭喜您,您的健康状态很好,个以下:恭喜您,您的健康状态很好,个以下:恭喜您,您的健康状态很好,个以下:恭喜您,您的健康状态很好,请保持下去,请保持下去,请保持下去,请保持下去,请保持下去,请保持下去,4-54-54-54-54-54-5个:您需要额外补
6、充营养素,才能个:您需要额外补充营养素,才能个:您需要额外补充营养素,才能个:您需要额外补充营养素,才能个:您需要额外补充营养素,才能个:您需要额外补充营养素,才能 消除亚健康症状。消除亚健康症状。消除亚健康症状。消除亚健康症状。消除亚健康症状。消除亚健康症状。6-86-86-86-86-86-8个:您的身体已发出红灯信号,请个:您的身体已发出红灯信号,请个:您的身体已发出红灯信号,请个:您的身体已发出红灯信号,请个:您的身体已发出红灯信号,请个:您的身体已发出红灯信号,请 立刻改善。立刻改善。立刻改善。立刻改善。立刻改善。立刻改善。9 9 9 9 9 9个以上个以上个以上个以上个以上个以上:
7、您太不关心自己了,医生很快您太不关心自己了,医生很快您太不关心自己了,医生很快您太不关心自己了,医生很快您太不关心自己了,医生很快您太不关心自己了,医生很快 会成为你的好朋友!会成为你的好朋友!会成为你的好朋友!会成为你的好朋友!会成为你的好朋友!会成为你的好朋友!一、健康的概念一、健康的概念二、二、理想健康状态理想健康状态健康健康均衡的营养均衡的营养适量的运动适量的运动乐观的态度乐观的态度充足的休息充足的休息理想的健康理想的健康健康四要素健康四要素积 极 的 心 态积 极 的 心 态 充 足 的 睡 眠充 足 的 睡 眠 适 量 的 运 动适 量 的 运 动 均 衡 的 营 养均 衡 的 营
8、 养 一:减少过剩营养一:减少过剩营养二:补充饮食不足二:补充饮食不足的的均均衡衡营营养养方方法法营养的概念营养的概念营养:人体摄入、消化、吸收、利用食物营养:人体摄入、消化、吸收、利用食物 中的营养成份中的营养成份,以以维持维持人的生长人的生长 发育、能量提供、组织更新、生理发育、能量提供、组织更新、生理 调节,从而帮助人们达到健康状况调节,从而帮助人们达到健康状况 的的过程过程。宏量营养素宏量营养素 蛋白质蛋白质 (氨基酸)(氨基酸)碳水化合物:糖、淀粉碳水化合物:糖、淀粉脂类:中性脂肪、类脂(磷脂、糖脂、脂蛋白脂类:中性脂肪、类脂(磷脂、糖脂、脂蛋白)微量营养素微量营养素矿物质:常量元素
9、(钙矿物质:常量元素(钙)、微量元素(铁)、微量元素(铁)维生素:水溶性(维生素:水溶性(VCVC、B1B1)、脂溶性()、脂溶性(VEVE)其他其他膳食纤维、水膳食纤维、水提供能量,提供能量,构筑身体构筑身体构筑身体构筑身体,调节功能调节功能营营 养养 素素调节功能调节功能 七大必须营养素七大必须营养素 1、蛋白质:生长和修补组织的原料,生命的基石2、脂肪:供给热量、保护器官、构成激素3、碳水化合物:主要热量来源并提供精力4、矿物质:构成人体躯干支架,调节生理功能5、维生素:人体的润滑油,维持各种机能正常活动6、纤维素:肠道的清道夫7、水:溶解剂、润滑剂和温度调节剂 中国居民膳食指南(中国居
10、民膳食指南(20072007)1010条条“膳食经典膳食经典”1 1、食物多样,谷类为主,、食物多样,谷类为主,粗细搭配粗细搭配 2 2、多吃蔬菜、水果和薯类、多吃蔬菜、水果和薯类 3 3、每天每天吃奶类、豆类及其制品吃奶类、豆类及其制品 4 4、吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉、吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 5 5、减少烹调油,吃清淡少盐膳食、减少烹调油,吃清淡少盐膳食 中国居民膳食指南中国居民膳食指南 平衡膳食、合理营养、促进健康平衡膳食、合理营养、促进健康 6 6、食不过量,天天运动,保持健康体重食不过量,天天运动,保持健康体重 7 7、三餐分配要合理,零食要适当三餐分配要合理,零食要适当 8 8、
11、每天足量饮水,合理选择饮料每天足量饮水,合理选择饮料 9 9、如饮酒应限量、如饮酒应限量1010、吃新鲜卫生不变质的食物、吃新鲜卫生不变质的食物 食物本身的局限食物本身的局限食物本身的局限食物本身的局限 食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限 食物安全的局限食物安全的局限食物安全的局限食物安全的局限 膳食结构的局限膳食结构的局限膳食结构的局限膳食结构的局限 生活方式的影响生活方式的影响生活方式的影响生活方式的影响我们的膳食有哪些局限性?我们的膳食有哪些局限性?我们的膳食有哪些局限性?我们的膳食有哪些局限性?保健食品保健食品保健食品保健食品 定义:具有特
12、定保健功能的食品定义:具有特定保健功能的食品定义:具有特定保健功能的食品定义:具有特定保健功能的食品 分类:营养素补充剂、功能食品分类:营养素补充剂、功能食品分类:营养素补充剂、功能食品分类:营养素补充剂、功能食品 1 1、补充膳食营养素的不足补充膳食营养素的不足 2 2、发挥特定的保健功能发挥特定的保健功能 3 3、预防慢性疾病预防慢性疾病保健食品的作用保健食品的作用保健食品的作用保健食品的作用纽崔莱产品纽崔莱产品天然天然B B族维生素片族维生素片小麦胚芽油营养胶囊小麦胚芽油营养胶囊天然类胡萝卜素胶囊天然类胡萝卜素胶囊多种营养片多种营养片儿童钙镁片儿童钙镁片儿童铁质片儿童铁质片儿童维生素儿童
13、维生素C C片片儿童高蛋白饮品儿童高蛋白饮品茶族益脂胶囊茶族益脂胶囊越橘益视胶囊越橘益视胶囊蛋白质粉蛋白质粉倍立健片倍立健片深海鲑鱼油胶囊深海鲑鱼油胶囊银杏健忆胶囊银杏健忆胶囊钙镁片钙镁片铁质叶酸片铁质叶酸片维生素维生素C C片(成人)片(成人)果蔬纤维素嚼片果蔬纤维素嚼片松果菊健体片松果菊健体片薄荷香蒜片薄荷香蒜片纽崔莱产品分类纽崔莱产品分类一、功能性保健食品一、功能性保健食品二、营养素补充食品二、营养素补充食品三、儿童系列产品三、儿童系列产品纽崔莱产品分类纽崔莱产品分类一、功能性保健食品一、功能性保健食品二、营养素补充食品二、营养素补充食品三、儿童系列产品三、儿童系列产品产品介绍产品介绍维
14、生素类补充剂维生素类补充剂纽崔莱纽崔莱 维生素维生素C C片片产品类型:营养补充类保健食品产品类型:营养补充类保健食品保健功能:补充维生素保健功能:补充维生素C C适用人群:需补充维生素适用人群:需补充维生素C C的成年人的成年人国食健字:国食健字:G20060193 G20060193 本品不能代替药物本品不能代替药物 每片提供每片提供250250毫克毫克高含量的维生素高含量的维生素C,C,其中其中3030毫克毫克为天然维生素为天然维生素C C含针叶樱桃提取物和柑桔提取物含针叶樱桃提取物和柑桔提取物纽崔莱纽崔莱 维生素维生素C C片片国食健字:国食健字:G20060193 G20060193
15、 本品不能代替药物本品不能代替药物 天然的维生素天然的维生素C C与合成维生素与合成维生素C C的比较的比较合成的维生素合成的维生素CC针叶樱桃提取物针叶樱桃提取物绿色的针叶樱桃绿色的针叶樱桃红色的针叶樱桃红色的针叶樱桃增强免疫力增强免疫力解毒作用解毒作用防癌抗癌防癌抗癌抗自由基抗自由基抵御污染大将军抵御污染大将军维生素维生素C C 构筑坚固长城构筑坚固长城 抵御污染侵袭抵御污染侵袭纽崔莱天然纽崔莱天然B族维生素片族维生素片提取于特别配置的酵母提取于特别配置的酵母天然成分,提供天然成分,提供6 6种种B B族维族维生素生素不含香精、色素或防腐剂不含香精、色素或防腐剂独特片衣,易于吞咽,防独特片
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