动物对饲料的消化与利用.ppt
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1、第二章第二章 动物对饲料的消化与利用动物对饲料的消化与利用 第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 第二节第二节 消化后养分的吸收消化后养分的吸收第三节第三节 动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性内内 容容第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 一、消化的概念一、消化的概念 动物采食饲料后,经物理性、化学性及微生动物采食饲料后,经物理性、化学性及微生物性作用,将饲料中大分子不可吸收的物质分解物性作用,将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。为小分子可吸收物质的过程。v 3 3种:物理性消化、化学性消化和微生种:物理性消化、化学性消化
2、和微生物消化物消化v动物种类不同,消化道的结构和功能亦动物种类不同,消化道的结构和功能亦不同,不同,消化方式的侧重不同消化方式的侧重不同v请看各类动物的消化道结构请看各类动物的消化道结构二、消化的方式二、消化的方式猪消化道结构鸡消化道结构马消化道结构牛消化道结构缺乏粗料对瘤胃内壁的影响内壁增厚内壁增厚内壁中插有毛内壁中插有毛正常正常兔消化道结构1.1.物理性消化物理性消化(又称机械性消化)又称机械性消化)指通过牙齿撕、咬,消化道壁磨压等方式,将食物由大颗指通过牙齿撕、咬,消化道壁磨压等方式,将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜,粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内
3、形成多水的食糜,增加饲料表面积,颗粒变小,为酶消化和微生物消化提供条件。增加饲料表面积,颗粒变小,为酶消化和微生物消化提供条件。同时,通过消化道管壁的运动,把食糜研磨、搅拌并从一个部同时,通过消化道管壁的运动,把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。特点:特点:无化学性变化,产物不可吸收。无化学性变化,产物不可吸收。二、消化的方式二、消化的方式 物理性消化的动物种类特异性 种类种类 部位部位 作用程度作用程度牛、羊牛、羊 口腔(反刍)口腔(反刍)大大 禽禽 肌胃(石头)肌胃(石头)大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马
4、 口腔口腔 较大较大 1.1.物理性消化物理性消化咀嚼、胃肠道蠕动的作用咀嚼、胃肠道蠕动的作用:使饲料颗粒变小;使饲料颗粒变小;将食物向消化道后端推动,排空;将食物向消化道后端推动,排空;刺激消化酶分泌;刺激消化酶分泌;意义:对牛、羊应提供充足的反刍时间;各种动物意义:对牛、羊应提供充足的反刍时间;各种动物都有不同的最佳饲料粒度。都有不同的最佳饲料粒度。1.1.物理性消化物理性消化v对于各类动物,均不提供粒度过细的饲料对于各类动物,均不提供粒度过细的饲料v饲料粉碎过细饲料粉碎过细:肠胃蠕动减弱,酶分泌能力下降肠胃蠕动减弱,酶分泌能力下降 不利于酶与饲料混合,易形成食团不利于酶与饲料混合,易形成
5、食团 不利于吞咽,可引起呼吸道疾病不利于吞咽,可引起呼吸道疾病 会使畜舍空气变差,易滋生微生物会使畜舍空气变差,易滋生微生物 增加加工能耗增加加工能耗1.1.物理性消化物理性消化商品料应适当的粗而均匀商品料应适当的粗而均匀 反反刍刍动动物物的的粗粗饲饲料料被被粉粉碎碎过过细细,则则会会出出现现面面部部浮浮肿肿。家家禽禽(鸡鸡,鸭鸭,鹅鹅)主主要要通通过过肌肌胃胃收收缩缩的的压压力力和和饲饲料料中中的的硬硬物物质质料料的的切切搓搓,达达到到改改变变饲饲料料粒粒度度的的作作用用,这这是是在在禽禽类类笼笼养养的的条条件件下下日日粮粮中中添添加硬质沙石的依据。加硬质沙石的依据。1.1.物理性消化物理性
6、消化2.2.化学性消化化学性消化要点要点v是高等动物特有的消化方式,对非反刍动物尤为重要是高等动物特有的消化方式,对非反刍动物尤为重要v终产物可以吸收终产物可以吸收v越越是是高高等等的的动动物物,消消化化器器官官分分工工越越明明确确,消消化化酶酶的的种种类越多类越多v酶的消化作用具有专一性酶的消化作用具有专一性 v不不同同种种类类或或同同一一种种类类不不同同生生长长阶阶段段的的动动物物所所分分泌泌的的酶酶的的种种类类、数数量量、活活性性不不同同。(这这一一点点是是生生产产中中设设计计配配方方重重要的依据)要的依据)v乳乳猪猪:28352835日日龄龄断断奶奶,分分泌泌乳乳糖糖酶酶、蔗蔗糖糖酶酶
7、较较多多,可可利利用用乳乳糖糖(乳乳清清粉粉和和白白糖糖),而而淀淀粉粉酶酶、纤纤维维酶酶、蛋蛋白白酶酶、脂脂肪酶较少,需要补充。肪酶较少,需要补充。v肉鸡:肉鸡:生长迅速,酶的分泌不多,所以饲粮中通常添加酶生长迅速,酶的分泌不多,所以饲粮中通常添加酶v雏鸡:雏鸡:添加纤维酶,蛋白酶,脂肪酶,复合酶。添加纤维酶,蛋白酶,脂肪酶,复合酶。2.2.化学性消化化学性消化仔猪的消化生理特点仔猪的消化生理特点引起腹泻的因素引起腹泻的因素n胃酸分泌量低、蛋白酶活性低胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 应激应激n饲料消化率低、蛋白过高饲料消化率低、蛋白过高n病原微生物控制(卫生条件)病原微生物控制(卫生条件)n饲养
8、方式饲养方式断奶仔猪胃肠道断奶仔猪胃肠道 pH pH 的变化的变化 Makkink et al.1994毒血症毒血症刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀死亡死亡 胃胃pH高高微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良1大豆蛋白大豆蛋白胃蛋白酶激活胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳最佳pH 4.0 激活慢激活慢pH 6.0 无激活无激活蛋白质消化毒血症毒血症死亡死亡大肠杆菌等大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长 胃胃pHpH高高内毒素、神经毒素内毒素、神经毒素刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀2大肠杆菌受抑制大肠杆菌受抑制乳酸杆菌生长乳酸杆菌生长病原微生物的控制未消化碳水化合物未
9、消化碳水化合物刺激肠壁刺激肠壁渗透压提高渗透压提高拉稀拉稀过量过量VFA产生产生 微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良碳水化合物碳水化合物供给过量供给过量断奶应激断奶应激饿后吃过饱饿后吃过饱采食减低采食减低3饲养管理控制下痢的措施控制下痢的措施控制拉稀控制拉稀控制大肠杆菌等控制大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长酸化剂酸化剂抗菌素药物抗菌素药物益生素益生素高量的高量的ZnOZnO采用采用高消化率高消化率原料原料提高蛋白提高蛋白消化率消化率酶制剂酶制剂保证氨基酸含量保证氨基酸含量降低蛋白质含量降低蛋白质含量v在在大大麦麦、小小麦麦型型日日粮粮中中加加入入
10、-葡葡聚聚糖糖酶酶。因因为为其其中中含含有有-葡葡聚聚糖糖(是是一一种种抗抗营营养养因因子子),单单胃胃动动物物采采食食后后可可造造成成食食糜糜粘粘度度增增加加,使使排排空空速速度度和和消化率下降,造成粘性粪便甚至发病消化率下降,造成粘性粪便甚至发病。v反反刍刍动动物物饲饲料料先先经经过过瘤瘤胃胃微微生生物物的的作作用用,补补充充外外源酶的作用效果较差。源酶的作用效果较差。2.2.化学性消化化学性消化化学性消化的动物种类特异性化学性消化的动物种类特异性动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CP CP、NFENFE
11、、EE EE 强强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CP CP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CP CP、NFENFE、EE EE 强强要点:要点:v动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网胃进行,而单胃动物主要在大、盲肠进行。胃进行,而单胃动物主要在大、盲肠进行。v微生物消化是反刍动物的主要消化方式,而是单微生物消化是反刍动物的主要消化方式,而是单胃动物消化的辅
12、助形式胃动物消化的辅助形式v瘤胃是反刍动物主要消化器官瘤胃是反刍动物主要消化器官3.3.微生物消化微生物消化v单胃动物微生物消化的营养作用较弱,主要在大肠内进单胃动物微生物消化的营养作用较弱,主要在大肠内进行,消化量少,且停留时间短,产物被吸收的机会少。行,消化量少,且停留时间短,产物被吸收的机会少。v马马、兔兔、驴驴等等非非反反刍刍草草食食动动物物的的盲盲肠肠、大大肠肠微微生生物物消消化化起相当大的作用,但弱于反刍动物。起相当大的作用,但弱于反刍动物。v畜禽最大生产性能的发挥有赖于畜禽最大生产性能的发挥有赖于它它们所具有的正常的胃们所具有的正常的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区
13、系从多肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。3.3.微生物消化微生物消化瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点v中性略偏酸性环境(中性略偏酸性环境(pH6.0pH6.07.07.0,变化范围,变化范围5.05.07.57.5)(pHpH值越低,对粗饲料消化越不利,生产值越低,对粗饲料消化越不利,生产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒)中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒)v厌氧环境厌氧环境v瘤胃占四个胃容积的瘤胃占四个胃容积的80%80%、占、占消化道总容积的消化道总容积的70%70%v瘤胃内的渗透压与血液接近瘤胃
14、内的渗透压与血液接近(瘤胃内容物可以与血(瘤胃内容物可以与血液进行物质交换,提高渗透压可以加快排空)液进行物质交换,提高渗透压可以加快排空)v温度接近体温温度接近体温(38.538.54040,适合各种微生,适合各种微生物生长)物生长)v是还原状态是还原状态(VFASFA VFASFA,反刍动物体脂硬度,反刍动物体脂硬度大的原因)大的原因)瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点v存在大量微生物,主要是细菌和纤毛虫,微生物存在大量微生物,主要是细菌和纤毛虫,微生物总体积占瘤胃内容物的总体积占瘤胃内容物的5%5%10%10%。细菌与纤毛虫。细菌与纤毛虫是相互依赖,相互制约的。它们所分泌的酶可以消是相互依
15、赖,相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分,尤其是动物难以消化的纤维性饲料化多种养分,尤其是动物难以消化的纤维性饲料v细菌是利用劣质饲料,低级饲料的主要因素,纤细菌是利用劣质饲料,低级饲料的主要因素,纤毛虫可以吞噬细菌,可以缓解瘤胃内环境的突变毛虫可以吞噬细菌,可以缓解瘤胃内环境的突变.瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点 瘤瘤胃胃内内反反刍刍动动物物瘤瘤胃胃内内有有大大量量微微生生物物,主主要要是是厌厌氧氧细细菌菌和和原原生生动动物物,正正常常饲饲养养条条件件下下,内内容容物物中中有有10101010细细菌菌/ml/ml,10106 6原原生动物生动物/ml/ml。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生
16、物 (1 1)细细菌菌有有两两类类,一一类类是是可可利利用用纤纤维维素素、淀淀粉粉、葡葡糖糖等等养养分分的的细细菌菌,另另一一类类是是可可发发酵酵第第一一类类细细菌菌的的代代谢谢产产物物的的细细菌菌。微微生生物物消消化化中中,细细菌菌的的作用比原生动物更大。作用比原生动物更大。(2 2)大多数原生动物为纤毛原虫,可吞噬食)大多数原生动物为纤毛原虫,可吞噬食物和细胞颗粒,并可利用纤维素。纤毛虫能吞食物和细胞颗粒,并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和消化细菌,当瘤胃纤毛虫完全消失时,细菌数和消化细菌,当瘤胃纤毛虫完全消失时,细菌数目就会大量增加。目就会大量增加。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生物微生物与动物的
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