饲料学课程教学方法的改革.pdf

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1、收稿日期:2011-06-01;修回日期:2012-03-18作者简介:朱宇旌(1972 )，女，副教授，博士，syndzhyj163com通信作者:张勇(1972 )，男，教授，博士饲料学课程教学方法的改革朱宇旌，张勇(沈阳农业大学 畜牧兽医学院，沈阳 110161)中图分类号:G642 0文献标识码:B文章编号:1004-7034(2012)06 0174 03饲料学是动物科学本科专业的专业基础课，主要研究饲料的分类、来源、理化特性、营养价值及其评定、配合饲料的配制、新饲料资源的开发、饲料加工处理方法、饲料安全及饲料与畜产品品质的关系等，是实践性和应用性很强的学科。饲料学涉及知识面广，是学

2、习后续课程如养牛学、养羊学、养禽学、养猪学、饲料毒物学、动物产品加工等专业课的基础。对饲料学理论和实践技能的学习直接影响学生对专业技能的掌握;因此，为了提高教学质量，适应新世纪畜牧养殖业与饲料工业的发展趋势，满足社会经济发展对新型人才的需求，有必要对饲料学课程的教学方法进行改革。1饲料学的教学现状饲料学课程是一门实践性和实用性较强的学科，是启发学生创新思维、培养学生创新能力的重要课程，也是锻炼学生根据已学知识分析、解决实际问题能力的实践环节。目前，各农业院校开设饲料学的学时并不一致，沈阳农业大学兽医学院饲料学课程理论授课学时和实践学时与同类高校饲料学课程教学时数相比偏少;因此，要在有限的时间内

3、，让学生掌握更多的理论知识，了解该学科的前沿动态，提高教学质量，实现培养目标，就必须加强和深化教学模式和教学环节的改革。2饲料学的教学改革2 1适当调整课程内容，改进教学手段由于饲料学学时少，而教材内容多，沈阳农业大学畜牧兽医学院饲料科学课程组对饲料学的教学内容进行了适当调整，以便能够突出重点。近年来，人们越来越关注畜产品的安全问题，越来越提倡发展“绿色”无公害饲料;为此，沈阳农业大学畜牧兽医学院饲料学课程组增加了饲料安全生产措施、饲料原料质量安全控制、饲料添加剂安全使用技术及饲料安全保证体系等内容，这些内容对学生将来从事畜产品安全生产有很好的指导作用。在安全的前提下，消费者最关心畜产品的营养

4、价值和感官质量;因此，沈阳农业大学畜牧兽医学院相应增加了一些与人民生活息息相关的内容，对于饲料营养价值评定则改为简单介绍，而主要内容由动物营养学课程承担，这样更有利于与动物营养学课程内容的衔接，饲料添加剂作为饲料产品的核心，在饲料学课程中占有重要地位。近年来，饲料添加剂行业发展速度极快，产品开发日新月异，不断有新型的饲料添加剂问世，要在短时间内对饲料添加剂内容进行详细介绍，让学生了解饲料添加剂发展的最新动态，困难极大，沈阳农业大学畜牧兽医学院饲料学课程组还单独开设了饲料添加剂学课程，在饲料学中只对饲料添加剂的基本概念、分类及其在配合饲料中的作用进行简单介绍，而将主要内容移到饲料添加剂学中，通过

5、以上调整，既保证了在有限的时间内完成教学任务，又避免了课程内容的重复讲授。在教学手段上，为了克服传统教学模式限制学生主动性发挥、不利于学生综合能力培养的缺点，沈阳农业大学畜牧兽医学院饲料学课程组还开发了多媒体课件。多媒体能图文并茂地展示枯燥的内容，给学生充分的直观感觉，有利于提高学生学习兴趣，使学生在相同甚至更短的时间内学到更多、更新、更全面的内容。多媒体教学还可展示实验室无法进行的一些课程内容;例如，饲料厂中饲料的加工过程、秸秆饲料的发酵、青饲料的收获等，由于多媒体教学优点突出，在课堂上应用后效果明显提高。2 2紧密联系生产实际，激发学生学习兴趣学习兴趣来源于学生对学科的亲切感和向往心理，兴

6、趣的产生又使学生有学习的需要，而学习需要的不断增长，又可以促进学生产生自觉学习的行动。在教学过程中，要提高教学效果，应唤起学生学习的动机和兴趣，激发学生求知的欲望，否则很难达到教学目的;因此，引导学生进入角色，激发兴趣尤为重要。以绪论为例，首先介绍饲料在养殖业的重要地位，引入“饲料创效益则养殖创效益”的观念，其次介绍我国现代饲料工业的生产状况及发展潜力，然后从社会对动物养殖和饲料生产技术人才的需求入手，引出素质型、知识型、能力型人才在现代社会中的重要性，再结合现实生活中出现的瘦肉精事件、疯牛病、红471Heilongjiang Animal Scienceand Veterinary Medi

7、cine 6 20122012 年 6 月(上)心蛋事件等，强调饲料安全对现代社会人民生活的重要性。通过让学生了解饲料科学在现代动物生产行业中的地位，激发学生的学习兴趣。2 3多种教学形式相结合饲料学课程在采用多媒体教学形式的基础上，还结合问题教学法、案例教学法、读书报告法进行教学，以利于更好地保证授课效果。1)问题教学法。问题教学法就是教师在课堂上设置一种问题情境，启发学生自己去研究、探索，寻找问题解决的途径和答案的一种教学方法1。该法是20 世纪 60 年代末、70 年代初由前苏联教学专家姆阿达尼洛夫等人提出的，是在中学和大学里得到广泛应用的一种教学方法2。问题教学法的目的是尽量发展学生发

8、现问题、认识问题、分析问题、解决问题从而掌握知识的能力，提高学生的学习主动性，培养学生的创新意识和综合能力3。问题教学法主要由教师根据教学目的和教学内容对问题进行设计，然后提出问题，教师也可以在课程进行到一定程度时，启发学生提出问题，学生根据问题有针对性地进行提前预习，或通过网络、图书馆及实际调查收集资料，经过讨论、分析最后解决问题，整个过程由教师进行知识点的概括总结;例如，在讲授蛋白质饲料之前可以提出一系列相互关联的问题，即哪些饲料按照国际饲料分类法可以划归为蛋白质饲料?植物性蛋白质饲料有什么共同特点?植物性蛋白质饲料在营养特点上与植物性能量饲料有何异同?植物性蛋白质饲料与动物性蛋白质饲料对

9、氨基酸组成利用及矿物元素等营养成分的利用特点有何不同?在实际生产中如何解决植物性蛋白质饲料中存在的抗营养因子问题?等等。由于预先提出了问题，学生在听课时也会有意识地集中注意力，有利于将原来零散的东西加以条理化、系统化，增强了知识的连贯性，也使得学生对所学知识不仅更容易理解和记忆，而且也更容易掌握和运用，有助于提高学生的分析问题能力、归纳总结能力和观察比较能力。2)案例教学法。案例教学法最早可以追溯到古希腊、罗马时代，1910 年美国的哈佛大学法学院和医学院首先把它作为一种教学方法运用于教学。到了20 世纪初，案例教学法开始被广泛运用于商业和企业管理学，其内容、方法和经验也日趋丰富和完善，并在世

10、界范围内产生了巨大的影响，被认为是代表未来教育方向的成功模式。在国内，案例教学法最近几年才开始被越来越多的人接受，并被例入高校教学的改革计划4，案例教学法不仅可以在社会学课程教学中应用，在自然科学的教学中同样能发挥很好的作用。教师在平时的科研和生产实际中要注意搜集相关的资料，当课程讲授到相关章节时，结合具体案例可引起学生注意，进而提高学生对饲料学的兴趣;例如，在讲授配合饲料的类型时，可以结合学生熟知的不同生产类型的饲料企业进行介绍。再如，讲到食盐在配合饲料中的添加量时，介绍某饲料企业与养殖户因猪食盐中毒而打官司的案例。在教学实践中笔者发现，学生对案例极感兴趣，正因为感兴趣，学生可以很容易地记住

11、相应的知识点。3)读书报告教学法。读书报告教学法起源于欧美，这是一种培养学生探究意识和创新能力的教学方法。在欧美这种方法叫“seminar”，即学术讨论会的意思，此方法最初是用于科学研究者间互相定期交流研究成果的，后来被一些学校用于对研究生的培养，有人把这叫论文会议(paper meeting)，它要求学生和教师均参与其中，并通过这种形式发表一些对学科领域内最新出现的很有影响力的论文的读后感，如果仅是学生参与则叫读书报告(presentation)。在欧美国家大学本科教育中，每门课程至少要安排 2 次这样的读书报告，与问题教学法不同的是，采取这种方法时，教师不给明确的题目，只提供主要参考书目和

12、专业期刊相关文献的检索方式，在介绍科技文章写作方法后，要求学生通过自己读书查阅材料发现学科的最新研究热点，最后由学生写出综述性论文，在课堂上宣讲，并回答教师和同学提出的问题，教师根据学生论文的撰写水平和答辩情况给报告人打分，并进行点评。这种教学方法要求学生积极阅读材料，在深入了解所选论题的相关内容后提出自己的见解，这种方法充分调动了学生自发探究问题的积极性，也较好地培养了学生的创新能力，学生既掌握了很多教材中没有的新知识，又学会了综述性科技文章的写作方法，通过读书报告，学生的语言表达能力和逻辑思维能力均得到较大提高。教学实践表明，学生的选题都很有意义，都是饲料科学中的关键问题或研究热点，通过这

13、种活动，拓宽了学生视野，增强了学生对课堂知识的理解和学科前沿动态及发展方向的了解，同时对教师的教学也起到一定的启发和促进作用，真正实现了课上与课下的互动，教师与学生的互动。4)通过参与教师科研、社会调查活动培养学生的创新能力。根据学生的具体情况，吸收、鼓励学生参与教师的科研活动，担当教师的科研助手，这既可减轻教师的负担，又能通过科研工作使学生了解科研动态，促进理论与实践的结合，培养学生勤奋努力，勇于创新的工作作风，锻炼学生查阅文献资料、实际操作和观察思考等方面的综合能力。同时，鼓励学生深入到饲料生产企业中去，参观生产规模和工艺流程，调查实际生产中的问题和经济效益等。这种方法有利于学生将理论与实

14、践相结合，有利于学生的基本技能训练和动手能力的培养，也有利于学生创造能力和创新能力的培养。课堂上在学生学习到秸秆利用率低，动物不易消化，但通过碱处理、微生物处理可提高571黑龙江畜牧兽医 科技版其消化率后，组织学生参加任课教师的“白腐真菌与白地霉原生质体融合生产秸秆生物饲料的研究”课题，通过参加科研项目使学生了解利用菌株发酵秸秆可以提高秸秆的消化利用程度，并学会对饲料养分(蛋白质、粗纤维)的分析测定，学会如何通过恰当的设计试验来解决科学问题，学生反映通过科研实践对课堂上学到的知识理解更深了，对饲料学的学习兴趣更浓了。学生参与教师科研，把课堂延伸到了实验台前和饲料厂中，学生既帮助教师完成了部分科

15、研工作，又提高了自己的实际动手能力，为将来继续深造或参加工作打下了良好的基础。5)合理设计教学评价体系。传统的教学评价强化的是得分功能，不利于学生自主学习能力的培养，也不能对学生的学习状况做出完全客观的评价。只有通过合理的教学评价体系，掌握学生各种素质尤其是创新精神的发展状况，因势利导，才能很好地激发学生的学习热情和创新精神5;因此，在考核方式上沈阳农业大学畜牧兽医学院饲料学课程组也做了相应改革，实施多元主体评价，以多维教学目标作为教学的评价依据，如内容以知识、技能全面评价;空间以课内与课外结合，校内与与校外结合;方法以笔试、口试、操作等多种形式综合运用;评价主体以自评与他评相结合，教师、学生

16、多方参与;结果以分数、评语等反应教师对学生整体学习的评价。学生普遍反映这种评价方法能综合衡量自己的学习状况，结果比较客观、公正，新的评价体系既增强了学生的自信心，又强化了学生的竞争意识，极大地鼓舞了学生的学习热情。3结语饲料学是一门关乎现代化畜牧生产乃至人民群众生活的重要学科。饲料学课程的教学改革是一项长期的系统工程，需要不断地探索与实践，在教学过程中，教师只有充分发挥学生的主体性和创造性，学生才能全身心地投入到教学活动中，从而获得丰富的知识，发展多种能力，提高综合素质。参考文献:1晏远梅 问题教学法的哲学反思J 广西教育，2011，7(14):50 2宾石玉 动物饲养学教学方法初探J 广西梧

17、州师范高等专科学校学报，2006，22(3):20 21 3韩建华，罗志华 问题教学法在课堂中的运用 J 教学与管理，2004(11):85 4张丽梅 案例教学法的研究与教学实践J 黑龙江教育，2006(3):51 52 5许宗运 树立正确的教学理念，采用高效的教学方法J 当代教育，2002(19):46 47(006)收稿日期:2011-06-21;修回日期:2012-03-18作者简介:李万军(1976 )，男，副教授，硕士，jymylwj 163檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼

18、檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼殥殥殥殥com动物科学专业实践教学体系创新及质量保障李万军(辽宁医学院 畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121001)中图分类号:G642 0文献标识码:B文章编号:1004-7034(2012)06 0176 03我国高等教育法规定:“高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才”。学校要培养具有创新精神和实践能力的学生，就必须为他们提供一个创新平台。对学生来说，最能发挥创新潜能的教学环节就是实践教学，通过实践教学，教师鼓励和组织学生运用所学的理论知识，借助于一定的技术手段去验证理论和解决实际问题，并在验证理论和解决问题的

19、过程中丰富和发展理论，从而提高学生分析和解决问题的能力及创新能力。实践教学是巩固理论知识的有效途径，是培养具有创新意识的高素质人才的重要环节，是理论联系实际、培养学生掌握科学方法和提高动手能力的重要平台1。实践教学是高等教育教学的重要组成部分，在培养学生创新意识、创新精神和创新能力方面有不可替代的作用。对于不同专业的大学生而言，由于今后从事职业的要求不同，必须具备的实践能力也要不同2。动物科学专业应用性、实践性较强，对学生的专业技能和创新能力要求较高，其目标是培养适应我国经济社会发展的畜牧养殖、饲料工业、畜产品加工等行业的专门人才，要实现这一目标，必须重视实践教学，注重培养学生的创新能力和实践能力。1实践教学体系的创新实践教学体系的建设本着目标性、系统性、规范性、实用性的原则进行3，分为课内实践教学体系和课外实践教学体系两大部分。1 1课内实践教学体系的创新课内实践教学体系构成要遵循“立足基本、强调综合、提倡研究、鼓励创新”的原则，由基本技能训671Heilongjiang Animal Scienceand Veterinary Medicine 6 2012