蛋白质和核酸优秀PPT.ppt

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1、蛋白质和核酸现在学习的是第1页，共25页现在学习的是第2页，共25页蛋蛋白白质质属属于于天天然然高高分分子子化化合合物物现在学习的是第3页，共25页世世界界第第一一只只克克隆隆羊羊：多多利利现在学习的是第4页，共25页现在学习的是第5页，共25页 1965年年我国科技工作我国科技工作者者成功合成了具有生物成功合成了具有生物活性的活性的结晶牛胰岛结晶牛胰岛素素。这是科学史上的一。这是科学史上的一大成就，可以说是科学大成就，可以说是科学史上又一史上又一“丰碑丰碑”。在在认识生命现象揭开生认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。做出了重要贡献。科学视野科学视野现在学

2、习的是第6页，共25页一、蛋白质的组成一、蛋白质的组成和结构和结构组成元素：组成元素：组成基本结构单元：组成基本结构单元：相对分子质量：相对分子质量：蛋蛋白白质质现在学习的是第7页，共25页蛋白质的结构蛋白质的结构自学探究自学探究现在学习的是第8页，共25页氨基氨基羧基羧基现在学习的是第9页，共25页 几种重要的氨基酸几种重要的氨基酸甘氨酸甘氨酸现在学习的是第10页，共25页现在学习的是第11页，共25页肽键肽键现在学习的是第12页，共25页现在学习的是第13页，共25页三、蛋白质的性质三、蛋白质的性质(1)(1)溶解性：有些蛋白质（如鸡蛋清）溶解性：有些蛋白质（如鸡蛋清）能溶解在水里形成溶液

3、。能溶解在水里形成溶液。(2)(2)水解水解:(3)(3)两性：两性：现在学习的是第14页，共25页 实验4-2在盛有鸡蛋白溶液的试管里，在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入缓慢地加入2ml饱和的饱和的(NH4)2SO4和和Na2SO4溶液，溶液，观察沉淀的析出。然后把观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加少量的带有沉淀的液体加入蒸馏水的试管里，观察入蒸馏水的试管里，观察实验现象。实验现象。科学探究科学探究现在学习的是第15页，共25页向蛋白质溶液中加入向蛋白质溶液中加入(NH4)2 2SO4溶液时，会使溶液时，会使 蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉

4、淀又溶解。盐析的盐析的应用应用归纳总结归纳总结现在学习的是第16页，共25页 分别取三支试管。加入分别取三支试管。加入2mL鸡蛋白溶液，鸡蛋白溶液，1向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液；向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液；2向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液；向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液；3将第四支试管放在酒精灯上加热。将第四支试管放在酒精灯上加热。最后分别向四最后分别向四支支试管中加适量的水，震荡观察现象试管中加适量的水，震荡观察现象 科学探究科学探究现在学习的是第17页，共25页蛋白质均蛋白质均凝结凝结，加入适量清水后，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。凝结的蛋白质不再溶解。在某些物理因

5、素或化学因素的影响下，蛋白质在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象。的理化性质和生理功能发生改变的现象。归纳总结归纳总结现在学习的是第18页，共25页 (1)(1)为什么误食重金属盐类时为什么误食重金属盐类时,可以喝大量可以喝大量 的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？(2)(2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天 为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆?思考交流思考交流现在学习的是第19页，共25页实验实验4-4

6、4-4 用试管取用试管取2mL 鸡蛋鸡蛋白溶液；滴加几滴浓白溶液；滴加几滴浓硝酸，微热。观察并硝酸，微热。观察并记录现象。记录现象。科学探究科学探究现在学习的是第20页，共25页含有苯基的蛋白质均能发生这个反应。如皮肤，含有苯基的蛋白质均能发生这个反应。如皮肤，指甲等。指甲等。归纳总结归纳总结 灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味现在学习的是第21页，共25页蛋蛋白白质质的的用用途途（1）食物（人类必须的营养物质）食物（人类必须的营养物质）（2）工业原料）工业原料动物的毛、蚕丝动物的毛、蚕丝 (纺织原料纺织原料)动物的皮动物的皮 (皮革皮革)动物的骨、皮、蹄动物的骨、皮、蹄 (动物胶动物胶)牛奶中的酪素牛奶中的酪素(酪素塑料酪素塑料)现在学习的是第22页，共25页五、蛋白质的存在五、蛋白质的存在动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。里。现在学习的是第23页，共25页六、酶六、酶自学探究自学探究现在学习的是第24页，共25页自学探究自学探究七、核酸七、核酸现在学习的是第25页，共25页