糖尿病饮食控制.ppt

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1、糖尿病饮食控制 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望糖尿病糖尿病n n糖尿病的发病率逐年增高n n糖尿病对健康和生命的危害n n心、脑、肾、神经等心、脑、肾、神经等n n糖尿病的表现和诊断n n糖尿病的治疗终身治疗糖尿病的治疗糖尿病的治疗n n饮食糖尿病治疗的基础n n运动n n药物控控 制制 饮饮 食食“得了糖尿病要少吃得了糖尿病要少吃饭饭”n n饭饭?=米饭、面食米饭、面食(碳水化合物为主碳水化合物为主)=菜菜+米饭米饭n n菜菜?=蔬菜蔬菜 =蔬菜

2、蔬菜+鸡鸭鱼肉蛋鸡鸭鱼肉蛋n油油!糖尿病饮食少吃饭就行了吗糖尿病饮食少吃饭就行了吗?n n其他食物：饮料、水果、点心零食n n所有“进口进口”的食物(除清水)都要控制!如何控制饮食如何控制饮食n n所有种类食物都可以吃 所有食物的量都要限制,除清水n n节制饮食,多喝水n n均衡摄取各类食物，少油、少糖、高纤 高纤维的食物，可减缓醣类的吸收n n定时定量进食，维持理想体重和血糖平稳所需热卡的计算所需热卡的计算n n理想体重:n n男男:(:(身高身高-80)-80)X X0.7 0.7 例例:(170-80):(170-80)x x0.7=0.7=6363公斤公斤n n女女:(:(身高身高-7

3、0)-70)X X0.60.6n n可增减可增减10%10%n n每日所需热卡:n n理想体重理想体重X X30 30 正常正常 例例:6363x x30=189030=1890千卡千卡n n理想体重理想体重X X25 25 休息休息n n理想体重理想体重X X35 35 运动运动食物的种类和量食物的种类和量n n三大营养物质和六大种类食物n n糖，蛋白，脂肪糖，蛋白，脂肪n n主食主食，肉类肉类，奶类奶类，油脂油脂，蔬菜蔬菜，水果水果n n食物的量:热卡的换算热卡的换算n n各种食物的热卡各种食物的热卡(资料来源：北京协和医院营养科资料来源：北京协和医院营养科)n n食物的食物的份份(每份可

4、每份可70,8070,80或或9090千卡千卡)六大类食物一日需要量六大类食物一日需要量(70(70千卡千卡千卡千卡/份份份份)热量热量 主食主食 肉类肉类 油脂油脂 水果水果 蔬菜蔬菜 脱脂奶脱脂奶12001200卡：卡：8-9 8-9份份 4-5 4-5份份 2 2份份 2 2份份 不限不限 1 1份份15001500卡：卡：11-1211-12份份 4-5 4-5份份 3 3份份 2 2份份 不限不限 1 1份份18001800卡：卡：14-1514-15份份 4-5 4-5份份 4 4份份 2 2份份 不限不限 1 1份份20002000卡：卡：16-1716-17份份 4-5 4-5

5、份份 4 4份份 2 2份份 不限不限 1 1份份22002200卡：卡：18-1918-19份份 5-6 5-6份份 5 5份份 2 2份份 不限不限 1 1份份24002400卡：卡：21-2221-22份份 5-6 5-6份份 5 5份份 2 2份份 不限不限 1 1份份三大营养物质的比例三大营养物质的比例n n碳水化合物的热卡占50-60%n n蛋白质的热卡占15-20%n n脂肪的热卡占20-30%食谱举例食谱举例男性糖尿病患者男性糖尿病患者1.66米米n n计算标准体重计算标准体重：(166-80)x0.7=60.2公斤n n每日所需热卡每日所需热卡：60.230=1806千卡n

6、n换算成食品份换算成食品份:180080=22.5份三大营养素比例三大营养素比例(专业专业)n n糖类（主食）：55%，22.555%=12.4份 按12.5份配餐 蛋白质:15%22.518%=4.05份 按4份配餐n n脂肪:27%22.527%=6.075份 按6份配餐按三餐分配按三餐分配1n n早餐早餐早餐早餐:主食主食:2:2份（单位）份（单位）1 1两两 牛奶：牛奶：2 2份（单位）份（单位）1 1瓶（或豆腐瓶（或豆腐2 2 两，豆浆半斤）两，豆浆半斤）蛋：蛋：1 1份（单位）份（单位）1 1只只 小菜：少许（可不计份）小菜：少许（可不计份）合计共合计共5 5份（单位）份（单位）按

7、每日三餐分配按每日三餐分配2n n中餐中餐：主食：主食：5 5份（单位）份（单位）22两半两半 荤菜：荤菜：1.51.5份（单位）份（单位）鱼、肉各鱼、肉各1 1两（或两（或 1 1两半肉，或两半肉，或3 3两鱼）两鱼）蔬菜：蔬菜：0.50.5份（单位）份（单位）半斤绿叶蔬菜半斤绿叶蔬菜 （或（或2 2两半蒜苔或茭笋或洋葱）两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：鲜豆或根茎类：0.50.5份份 1 1两两 合计合计 7.5 7.5份（单位）份（单位）按每日三餐分配按每日三餐分配3n n晚餐晚餐：主食：4份 2两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份 合计6.5份按每日三餐分配按每日

8、三餐分配4n n每天用植物油：2份 2汤匙（20克或20毫升）n n每天可吃中等大小水果一只（计1份）n n每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）n n每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克总结算总结算1早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+水果1份+瓜子0.5份=22.5份主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份 (如不吃水果，主食为12份)荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只)蔬菜:1份(绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）总结算总结算2乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2 两或豆浆半斤）植物油:2份（2汤匙）水果（中等大小200克）1个瓜子 0.51两糖尿病患者能不能吃

9、能甜食糖尿病患者能不能吃能甜食?谢谢大家谢谢大家!主食类一份主食类一份7070卡卡卡卡:含糖类含糖类含糖类含糖类1515克，蛋白质克，蛋白质克，蛋白质克，蛋白质2 2克克克克n n干饭干饭1/41/4碗（蕃薯、马铃薯、碗（蕃薯、马铃薯、芋头、玉米粒、红豆、绿芋头、玉米粒、红豆、绿豆、豌豆仁、南瓜、皇帝豆、豌豆仁、南瓜、皇帝豆）豆）n n稀饭稀饭1/21/2碗（面条、米粉、碗（面条、米粉、冬粉、豆签、麦片）冬粉、豆签、麦片）n n土司土司1 1片片n n苏打饼干三片苏打饼干三片n n馒头馒头1/41/4个个n n水饺皮水饺皮4 4张张n n菱角菱角1212个个n n小汤圆小汤圆1010个个肉类一

10、份肉类一份7070卡：含蛋白质卡：含蛋白质卡：含蛋白质卡：含蛋白质7 7克，脂肪克，脂肪克，脂肪克，脂肪5 5克克克克n n瘦肉一两（猪、牛、羊、瘦肉一两（猪、牛、羊、鸡、鸭肉等）鸡、鸭肉等）n n鱼肉一两鱼肉一两n n鸡蛋一个鸡蛋一个n n2 2个蛋白个蛋白n n2 2汤匙鱼松（肉松、面筋、汤匙鱼松（肉松、面筋、黄豆、毛豆）黄豆、毛豆）n n豆腐一块豆腐一块n n豆包一块豆包一块n n五香豆干一块五香豆干一块奶类一份奶类一份170170卡：含糖类卡：含糖类卡：含糖类卡：含糖类1212克，蛋白质克，蛋白质克，蛋白质克，蛋白质8 8克，脂肪克，脂肪克，脂肪克，脂肪1010克克克克n n4 4平汤

11、匙全脂奶粉平汤匙全脂奶粉n n1 1盒鲜奶（市售盒鲜奶（市售236cc236cc）n n3 3平匙脱脂奶粉（平匙脱脂奶粉（8080卡）卡）不含脂肪不含脂肪油脂一份油脂一份4545卡：含脂肪卡：含脂肪卡：含脂肪卡：含脂肪5 5克（克（克（克（1 1汤匙汤匙汤匙汤匙3 3茶匙）茶匙）茶匙）茶匙）n n植物油植物油1 1茶匙茶匙n n花生酱花生酱2 2茶匙茶匙n n花生花生1515粒粒n n腰果腰果1010粒粒n n杏仁果杏仁果1010粒粒n n开心果开心果1515粒粒n n香肠香肠1/21/2小节小节n n瓜子、芝麻瓜子、芝麻2 2汤匙汤匙n n色拉酱色拉酱2 2茶匙茶匙 水果一份水果一份6060

12、卡：含糖卡：含糖卡：含糖卡：含糖1515克克克克n n香蕉半只香蕉半只n n橘子（橙子）橘子（橙子）1 1 个个n n桃子桃子1 1个个n n红柿红柿1 1个个n n龙眼龙眼1212个个n n蕃石榴（小）蕃石榴（小）1 1个（大）个（大）1/41/4个个n n木瓜（中）木瓜（中）1/51/5个个n n苹果（小）苹果（小）1 1个个n n杨杨 桃（中）桃（中）1 1个个n n水梨（小）水梨（小）1 1个个n n西瓜一片（半斤重）西瓜一片（半斤重）n n葡萄（大）葡萄（大）8 8粒粒n n小莲雾小莲雾 2 2个个n n李子李子4 4个个n n加州李加州李1 1个个n n茘枝（中）茘枝（中）5 5粒

13、粒n n芒果（小）芒果（小）1 1个个n n枇杷枇杷6 6个个n n葡萄柚葡萄柚1/21/2个个n n百香果百香果2 2个个n n释迦释迦1/21/2个个蔬菜的热卡（每蔬菜的热卡（每100克）克）n n大白菜大白菜1717千卡千卡生菜生菜1616千卡千卡n n荸荠荸荠5555千卡千卡蒜蒜2424千卡千卡n n苦瓜苦瓜1818千卡千卡南瓜南瓜3737千卡千卡n n绿豆芽绿豆芽1515千卡千卡生姜生姜2020千卡千卡n n小白菜小白菜1212千卡千卡芥菜芥菜1818千卡千卡n n茄子茄子1717千卡千卡葱葱2626千卡千卡n n莴笋莴笋 9 9千卡千卡 韭菜韭菜2222千卡千卡n n黄豆芽黄豆芽3333千卡千卡香菜香菜2424千卡千卡n n空心菜空心菜2121千卡千卡洋葱洋葱4545千卡千卡n n竹笋竹笋1919千卡千卡辣椒辣椒1818千卡千卡n n芹菜芹菜1212千卡千卡