饮水与健康精.ppt

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1、饮水与健康第1页，本讲稿共24页为什么我们非得喝水w也许人们会奇怪：为什么我们非得喝水，而不选择那些味道诱人的饮料呢？它们也是用水制成的，也具有解渴功能啊。w身体需要水，没有什么可以代替它。咖啡、碳酸饮料，甚至包括牛奶和果汁在内，它们和水都不是一回事。w 一杯咖啡含80毫克咖啡因，而一杯茶或一瓶碳酸饮料含有50毫克咖啡因。第2页，本讲稿共24页咖啡因w咖啡因对大脑松果体分泌的褪黑激素，具有抑制作用，而褪黑激素能够调节我们身体的机能，导致我们进入睡眠状态。w咖啡因可能毒害脑细胞。一些含咖啡因的植物之所以能够生存，是因为咖啡因能够对抗这些植物的天敌。咖啡因在这些天敌身上产生的毒性，会降低它们的灵敏

2、度，并削弱它们的生存能力。这也是含有咖啡因的植物，能够消灭对它们有害的动植物的原因。w咖啡因会破坏大脑细胞的能量储备机制，降低细胞对外来介质的抵抗力。在咖啡因的作用下，细胞会过量作用它的能量储备，以致造成能量枯竭。第3页，本讲稿共24页人工甜味剂w添加人工甜味剂并含有咖啡因的碳酸饮料，比常规含糖饮料更具危险性。人工甜味剂是一种烈性化学介质，它会愚弄脑细胞，使之误认为是真正的糖。通过舌头的味蕾对大脑施加影响，使大脑误以为它是值得吸收和消耗的糖分，并容许它通过循环系统进入大脑内部。大脑根据获得的错误信息，就会通知肝脏停止从其他原料中生产糖，而仅仅是储存现有的糖。这样，大脑和肝脏都无法获得足够的糖，

3、这会使身体产生饥饿的感受，并由此使大脑产生焦虑感。w实验证明，经常消耗人工甜味剂的人，通常在摄取甜味剂90分钟以后，就会急于寻找食物。所以，他们吃的食物总是超过身体的正常需要，这也是37%的美国人患肥胖症的重要原因。w因此，含有咖啡因的碳酸饮料对人体具有双重危害：一方面，它们会导致多种疾病；另一方面，人工甜味剂对人体有害。不含咖啡因的碳酸饮料，同样具有危害，尤其是在甜味剂的主要成分为冬氨酰苯氨酸甲酯的情况下，它会增加大脑患脑瘤和中风的几率。第4页，本讲稿共24页果汁与牛奶w过多饮用橙汁会增加组胺，使人患上哮喘症。果汁的天然糖分，也会使肝脏收到错误的指令，形成储藏脂肪的模式，使人变得肥胖。w牛奶

4、应被视为一种食物。那些常喝牛奶而非母乳的婴儿，饮食中更应该增加水分，因为他们真正需要是比牛奶更加稀释的母乳。某些解剖试验证明，极少吸收母乳的婴儿，心脏动脉会出现胆固醇增多的迹象。我们应该记住，牛奶是为了满足牛犊的发育，而牛犊出生后几小时就能够走路。把未经稀释的牛奶给婴儿食用，可能会带来意想不到的问题。w大多数带来疼痛的慢性疾病，都是局部干渴导致的。只要纠正了干渴问题，使脱水造成的损害被限制在一定程度内，所谓的“疾病”就可以治愈，而且可以避免高昂的花费。第5页，本讲稿共24页矿泉水多喝无益？w地表水经过了处理就成为矿泉水，但是由于大气污染所形成的酸性雨、酸性雪，严重污染了地表水，因而在制作矿泉水

5、的过程中，究竟有多少受到污染的地表水得到净化，使人疑虑。因为目前我国的矿泉水检测标准中，有关污染物的指标很少，只有4项。而1994年美国FDA制定的瓶装水（包括纯净水和矿泉水）的污染物指标近50项。也就是说，美国纯净水和矿泉水的污染物指标数是相同的。因此，矿泉水中含有大量对人体有害的无机矿物质和重金属的可能性很高。w由此可知，矿泉水有无污染，全凭原水自身的洁净度。只有真正取之于深层地下的矿泉水，才是有益于人体健康的。第6页，本讲稿共24页过量饮用矿泉水，不但无益，反而有害健康w国内饮用矿泉水，是“重返自然”热潮中兴起的一种时尚。因为矿泉水含有丰富的微量元素而被很多人奉为“万能补品”，有些家长甚

6、至用矿泉水取代白开水让孩子饮服。但是，殊不知，如果人体并不缺乏微量元素，随意补充则会起副作用。w据了解，目前市场销售的矿泉水，大都是含有大量的铜、铁、锌、碘、硒、镁、锶、钙等微量元素，少量的饮用可去暑解渴，若在没有确切知道自己缺乏哪些微量元素的情况下大量饮用，势必会摄入过量的微量元素，易产生软弱无力、食欲不振、恶心沤吐、腹泻等高钙血症；过多的补充锌元素，可引起组织损伤和机体修复不良；铁质过多不易通过尿液排出，会在肝脏、胰脏中积蓄，可导致肝硬化及糖尿病；铜元素过多会引起铜血症及铜中毒，引发遗传疾病。所以，饮用矿泉水应适可而止。第7页，本讲稿共24页纯净水w纯净水就是不含任何杂质,无毒无菌,易被人

7、体吸收的含氧活性水。w自来水是城市自来水公司处理过的河水和井水；它含有二氯化合物、有机苯、农药残留物、发热源、Ga、Mg、Pb、Sn等多种有害物质。纯净水是自来水通过先进的工业技术处理的一种饮用水。而且经电脑控制的生产设备从生产到灌装一体化，保证了水的纯净度和卫生质量，不含任何有害物质、甘甜可口。第8页，本讲稿共24页常饮纯净水的危机w联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。w我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出：“长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。”w我国海军医学研究所提供了临床反应：“舟山海岛战

8、士饮用雨水半年后普遍感到乏力。”经测试，雨水中缺少矿物质，其水质与纯净水相似。这是在合理饮用方式和正常饮用量情况下引起身体危害的例子，我国有几亿成年人每天都喝与纯净水同量（2000毫升左右）的自来水、天然水或矿泉水，喝了十几年、几十年很少听说或看到有危害身体的报道，相比之下，常饮自来水、天然水和矿泉水比纯净水还安全。第9页，本讲稿共24页纯净水没有营养w大家都知道，纯净水加工时，在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素。水是人体获取矿物质的重要途径，在特殊情况条件下还是主要来源。w清华大学环境系王占生教授强调指出：“我国居民的现有饮食结构比较单一，并不能全面而自然地补充

9、各类元素，所以，饮水的营养功效依然不能漠视。”w我国水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授说：“已经证实水中有近10种微量元素是身体所必需的。就我国目前的膳食结构，许多微量元素难以从食物中摄取，主要从水中得到。水中钙的吸收率可达90%以上，而食物中钙的吸收率只有30%。”w世界卫生组织提出健康饮用水必须符合六个条件，即：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。纯净水基本上不含矿物质，硬度接近于0，含氧量极少（蒸馏水为0），水分子团大（100Hz），pH值6.0左右，为弱酸性。w加拿大和俄罗斯的饮用水水质标准规定硬度不得小于50mg/L（

10、以CaCO3计），欧共体和美国饮用水水质标准硬度要保持60mg/L。第10页，本讲稿共24页常饮用纯净水影响身体健康w国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水行业高层论坛”会上强调指“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字，不利于身体健康。w我国海军医学研究所给水部，从1987年至1994年对小白鼠进行了7年试验，让其长期喝蒸馏水，结果发现小白鼠生长较慢，体重下降，骨质疏松，肌肉萎缩，脑垂体和肾腺系统功能被破坏。w大连某海岛驻军，

11、曾饮用自制的蒸馏水（纯净水），时间久了，官兵们患上了各种缺乏矿物质的疾病。w内外大量动物试验和临床反应都证明，长期饮用纯净水有害健康。ww第11页，本讲稿共24页功能水w功能水按照作用和使用的领域不同，可分为广义和狭义两种不同的概念。从广义讲，凡是与水有关的行业领域中涉及的，能通过一定技术获得新功能的水，都称为功能水。而狭义范畴的功能水，就是指饮用水或保健水领域的水。w目前市场讲的功能水主要指向饮用水领域，例如回归自然水、频谱水、离子水等。w功能水是采用仿生学的原理，用高科技手段对水进行处理。由于采用的技术不同，水的功能有所差异。功能水与普通水最大的区别在于生理功效的不同，功能水强化了普通饮水

12、所具有调节人体生理功能的作用，人们有可能通过饮用功能水来调节消化、排泄以及代谢等生理功能，起到一定的促进健康作用。第12页，本讲稿共24页频谱水频谱水w频谱水是功能水的一种。频谱水被饮用后，能迅速地进入并渗透到人体各组织细胞内，与之相互作用，从而达到预防、保健和辅助治疗的效果。饮用频谱水有改善血液流变学、血液循环的作用，有促进机体新陈代谢、增加免疫功能的潜在效果。对于糖尿病患者来讲，频谱水有降低糖尿病人的循环系统损伤，并具有一定的减缓病情的效果。第13页，本讲稿共24页电解水电解水w电解水又称离子水。在世界范围内，日本的科学工作者最早进行了电解离子水的研究。如今的日本市场上，已经开发出各种各样

13、的电解水设备，它们纷纷进入家庭、产业和医院，并且得到了社会的认可和广泛的应用。1966年，日本厚生省批准文书认定为饮用碱性离子水，对于“胃酸过多、消化不良、肠内异常发酵、慢性痢疾”有医疗效果。目前，电解水已由日本传入美国、韩国等地，并在美国食品和药品管理局、韩国健康与福利部都获得政府认证。w碱性离子水的pH一般比自来水高，日本的研究报告显示，碱性离子水的水分子团一般比较小，通常作为饮用水，很容易被人体吸收，能量高，渗透性及溶解性好，对促进新陈代谢、降低血液黏稠有很大的作用。根据日本实验，每日的饮用推荐量为20ml/kg体重。第14页，本讲稿共24页常见食物的酸碱性w强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖

14、做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。w中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。w弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。w弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。w中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。w强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。第15页，本讲稿共24页磁化水磁化水w磁化水是物理科学与生命科学结合的一种产物。水是极性分子，与世间万物一样，都具有磁性，磁是水能量的

15、主要来源。由于地球的磁场在不断地退化，各种污染的迅速增加以及人们对水的过度掠夺，使得水休养生息的时间缩短，不能获得充分的能量，造成水本身具有的功能活性不断下降。第16页，本讲稿共24页白开水是最好的饮料w白开水不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。w w科学家研究证实，自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100时，两者含量分别下降

16、到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明，煮沸13分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。w要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。第17页，本讲稿共24页不停地饮水就能促进不停地饮水就能促进身体的新陈代谢？身体的新陈代谢？w水是好东西，它

17、能够促进新陈代谢，但是也有一定的摄入限量。如果你喝了太多水，体内的水分一定会降低身体的温度，我们身体有一个很重要的功能就是保持恒温。有人说那我改喝热水，其实这跟热水冷水无关，只要体内的水分太多身体的温度就会降低，导致我们的新陈代谢也会延缓，而不是促进。肌肉酸痛、痛经等症状产生的主要原因就源于身体的温度降低了。第18页，本讲稿共24页大量补充水分会使肌肤大量补充水分会使肌肤美白水嫩美白水嫩？w水跟美白有一定关系，但如果只通过喝水的话不可能美白。肌肤润泽水跟美白有一定关系，但如果只通过喝水的话不可能美白。肌肤润泽的程度取决于维生素或者氨基酸这种天然的保湿成分，跟你喝了多的程度取决于维生素或者氨基酸

18、这种天然的保湿成分，跟你喝了多少水有关系，但非绝对相关。少水有关系，但非绝对相关。w你当然不能说既然由身体里头的维生素跟氨基酸来决定肌肤好你当然不能说既然由身体里头的维生素跟氨基酸来决定肌肤好坏，那我就不喝水了。坏，那我就不喝水了。w因为如果你不喝水的话体内的维生素、氨基酸就没有办法正常运做，因为如果你不喝水的话体内的维生素、氨基酸就没有办法正常运做，所以一天喝两升，不多不少最完美。过多的水分储藏会导致循环不所以一天喝两升，不多不少最完美。过多的水分储藏会导致循环不畅和引起皮肤的粗糙，适得其反。畅和引起皮肤的粗糙，适得其反。w w另外，大量饮水会浮肿，因为排不出去，而人身体里水的比例大另外，大

19、量饮水会浮肿，因为排不出去，而人身体里水的比例大概概70%70%，如果超过了，如果超过了70%70%，甚至到了，甚至到了75%75%或或80%80%，你就会感觉到身体浮，你就会感觉到身体浮肿，当然又难看又难受。肿，当然又难看又难受。第19页，本讲稿共24页体内毒素可以通过大量的饮水来排出体外？w我们身体的毒素有四个排泄管道：一个是吐气，排出二氧化碳；我们身体的毒素有四个排泄管道：一个是吐气，排出二氧化碳；一个是排汗；一个是尿液，排出水分；一个是粪便。一个是排汗；一个是尿液，排出水分；一个是粪便。w粪便所排出的都是有害的东西，而尿液排的东西含有的致病菌粪便所排出的都是有害的东西，而尿液排的东西含

20、有的致病菌就非常的少。就非常的少。w不要以为从你的嘴到大肠是一根管子，喝了水就直接通过排水道冲不要以为从你的嘴到大肠是一根管子，喝了水就直接通过排水道冲下去了，喝太多的水其实是在给肾脏造成负担，让它加班，长此以下去了，喝太多的水其实是在给肾脏造成负担，让它加班，长此以往，人就处于亚健康状态了。往，人就处于亚健康状态了。第20页，本讲稿共24页如何补充水w为了补偿因出汗和排尿而流失的水分，身体每天都需要2升以上的水和半勺盐。低于这一数量，将会对肾脏造成负担和损害。w 对于那些身体魅梧的人而言，补水方案应该是：一个60公斤重的人，通常需要2升水。任何时候，只要你感觉口渴，都应该及时喝水，哪怕在吃饭

21、时也应如此。每天早晨起来，第一件事应该是喝一杯水，只有这样，才能弥补8小时睡眠流失的水分。w尿液颜色正常应该是淡黄色，如果颜色太深就必须多补充水分；若颜色很浅就可能是喝水太多了。第21页，本讲稿共24页“喝水时间表喝水时间表”w630起床之后喝250毫升的水可帮助肾脏及肝脏解毒。w830到了办公室后，先别急着泡咖啡，先喝一杯至少250毫升的水。w1100趁起身活动的时候，再给自己倒一杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。w1250喝一些水，加强身体的消化功能。w1500喝一杯健康矿泉水，能提神醒脑。w1730下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，到晚餐时不会暴饮暴食。w2200睡

22、前再喝上一杯水，不过别一口气喝太多，以免夜间上洗手间。（此表由英国专家推荐，仅供读者参考。）第22页，本讲稿共24页用水小窍门w一用：即早晨起床漱口刷牙，用水应先将自来水龙头开好放掉一面盆，因水龙头内一夜未用会停有细菌和铁锈水。洗脸应用热水，这能起到保护眼睛的作用。中国烹饪古籍饮膳正要中也说：凡是在清晨用热水洗眼睛，平日就没有眼疾。w二饮：即清晨空腹饮两杯温开水，因晨起时血液浓缩，人处于离渗性脱水状态，此时饮白开水可以很快改善高渗性脱水，同时又能冲刷肠胃起到保健作用，故有“要做神仙，肠中常清”之说。应该一提的是，水沸腾后应将壶掀开，再煮两分钟，使之处理掉自来水中的卤代烃，这样的开水喝了最佳。上

23、午饮枸杞茶，有滋肾通肺补脾明目之功效。下午饮茶，可兴奋中枢神经，改善思维活动、增加血液循环，能预防癌症和有抗衰老作用，但茶叶用量每日不应超过10克。三餐饭后皆用茶水漱口，因茶水富含碱性物质，有除污解腥消腻之功效，对口腔健康有独特的保健防病作用。临睡前半小时饮一杯白开水，可使人体夜间保持血液循环正常，可预防脑溢血、脑血栓、心脏病猝死等。w三烫：即睡前洗个烫水脚，以脚浸入后水能没踝又不溢出盆外为宜。烫水脚具有舒筋活络、消降疲劳、益气化瘀、滋补元气、增强机体抗病能力，故有“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，除湿去暑；秋天洗脚，注肺濡肠；冬天洗脚，温补肾脾”之说。第23页，本讲稿共24页含水量高的食物w鲜

24、果类：鲜果类：西瓜、水蜜桃的含水量可能高达西瓜、水蜜桃的含水量可能高达92.5%92.5%，有些，有些 苹果的含水量大概是苹果的含水量大概是69.7%69.7%。w 鲜鲜 菜菜 ：新鲜疏菜。菜里面含水量高的有黄瓜、新鲜疏菜。菜里面含水量高的有黄瓜、西红柿。鲜菜里头的含水量虽西红柿。鲜菜里头的含水量虽然高，但要比鲜果安全，因为鲜果还含很多糖分，而糖分会让人发胖。然高，但要比鲜果安全，因为鲜果还含很多糖分，而糖分会让人发胖。w 新鲜瘦肉新鲜瘦肉 ：瘦肉的含水量在瘦肉的含水量在52.6%52.6%到到77.4%77.4%之间。之间。w 面面 粉粉 ：含水量只有含水量只有12%12%到到14%14%，但是它含淀粉多，变成面包以后由于加水进去所以，但是它含淀粉多，变成面包以后由于加水进去所以含水量会增加。含水量会增加。w 牛牛 奶奶 ：每每100100克牛奶里含有克牛奶里含有8888克水。克水。w 橙橙 子子 ：一个橙子里约含有一个橙子里约含有8989克水。克水。w 米米 饭：饭：每每200200克米饭里有克米饭里有130130克水。克水。第24页，本讲稿共24页