养生药膳、常见病药膳(四)讲课教案.ppt

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1、养生药膳、常见病药膳(四)n二、药物与食物配伍禁忌n一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。n禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓；土茯苓、威灵仙忌茶等。这些可供临床应用参考。n当归生姜羊肉汤-补血虚，温脾胃n人参当归猪心汤-益气养血，补心安神n当归鹿茸鸡肉汤-温补肾阳，养血调经n当归乌骨鸡-滋补肝肾，养血调经养生药膳

2、养生药膳n黄精蒸鸡n【原料】黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。n【制作】将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。n【服法】空腹分顿食用，吃鸡喝汤。n【功效】益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。n【宜忌】湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。n虫草枸杞淮山羊肉汤n【用料】冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。n【制作】n将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净

3、；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。n【功效】调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。n首乌红枣粥n【用料】首乌60克，粳米60克，红枣10枚(去核)。n【制作】将首乌，粳米，红枣洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即成，随意食用。n【功效】补气血、益肝肾、黑须发、养容颜。用于面色无华、未老先衰、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白。n杞子圆肉炖白鸽n【用料】枸杞子30克，圆肉50克，大枣6枚(去核)，白鸽1只。n【制作】n白鸽杀后，去肠

4、杂，斩件切块，洗净。将全部用料放入砂锅内加水武火煮沸，再改放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。每天1料。n【功效】益肝肾、补气血、润肌肤。用于肝肾不足、心脾失养、面目黯黑、失眠健忘等症。常服健康增寿。n杞子胡桃猪肾汤n【原料】猪肾2个，枸杞子15克，胡桃肉30克，首乌60克，巴戟30克，生地15克，生姜3片。n【制作】n枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净，胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净，切开去白脂膜，切片，下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内，加清水适量煮沸后，文火煲2小时。最后加入猪肾片，煮5分钟后，加盐少许调味，饮汤吃猪肾。每天1料。n【功效】补肾填精，乌须黑发。用于须发早白，腰膝酸软，筋

5、骨无力、头晕耳鸣等。痤疮n痤疮，是青春发育期常见的一种皮脂腺疾病。好发于青年人的颜面、上胸、肩、背等皮脂腺丰富的部位。皮疹为针尖或芝麻大小的毛囊炎性丘疹，周围红晕，丘疹顶端有黑色小点，故称“黑头粉刺”，挤压时有糊状黄白色物排出，可继发感染，形成脓疱性痤疮；炎症深在时可发展成结节性或囊肿性痤疮，消退时可形成瘢痕疙瘩。除丘疹外，病者皮肤尚有皮脂溢出过多、毛孔扩大等改变。病程经过缓慢，青春期过后可逐渐自愈。n中医学认为，本病是由于血热偏盛，又偏食肥厚辛辣，肺胃积热，郁滞皮肤而发。临床主要分为肺胃热盛和热壅血瘀两个证型。猪肉三瓜片n配方：瘦猪肉50克，苦瓜100克，丝瓜100克，黄瓜100克。n制法：

6、猪肉切片，先入油锅中煸炒至半熟，再依次放苦瓜片、丝瓜片、黄瓜片同炒，并人调料调味。n功效：清热解毒，除湿止痒。枇杷菊花粥n配方：枇杷叶9克，菊花6克，梗米60克。n制法：枇杷叶、菊花用布包好，加水2000毫升，煎至约1500毫升，再入粳米煮粥服食。n功效：清泻肺热。n用法：每月1剂，连服1015日。番茄炒藕片n配方：鲜藕300克，番茄汁100克。n制法：先将藕切片，用菜油煸炒，然后加入调料，临熟时加入番茄汁即可。n功效：清热润肺生津。海蛰二菜n配方：海蛰200克，紫菜15克，芹菜50克n制法：海蛰洗净切丝，紫菜撕碎。芹菜切丝用开水焯过，再以凉开水浸渍，捞出控干，一起拌匀，加调料调味。n功效：清

7、热凉血，化瘀散结。杏仁薏米粥n配方：甜杏仁、海藻、昆布各9克，薏米30克。n制法：先把前三味加水适量煎煮熟烂，再入薏米煮粥食。n功效：宣肺除湿，化瘀散结。n用法：每日1剂，连服2030剂。藕栗炒莴苣n配方：火腿50克，鲜藕100克，鲜莴苣100克，鲜栗子100克。n制法：火腿切片、栗子去壳切片同炒，至半熟时加入切好的藕片，炒至将熟时，加入莴苣。再加调料，炒熟。n功效：清热益气，化瘀散结。缺铁性贫血缺铁性贫血n铁是构成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质，影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄，神疲乏力，头晕耳鸣，胸闷心慌，食欲减退等症状，其轻重取决于贫血的程

8、度和发生的速度。n缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚，不能布化精微即铁源供给不足所致；或由于七情变化，思虑过度，精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。饮食忌宜n宜宜多多食食富富含含铁铁和和能能促促进进铁铁吸吸收收的的食食物物：绿绿叶叶蔬蔬菜菜、动动物物肝肝脏脏、瘦瘦肉肉、蛋蛋类类、动动物物骨骨骼骼、动动物物血血、豆豆类类及及豆豆制制品品和和海海带带、黑黑木木耳耳、紫紫菜菜、芝芝麻麻、蜂蜂蜜蜜、香香菇菇、红红枣枣、核核桃桃仁仁、龙龙眼眼肉肉、枸枸杞杞子子、虾虾仁仁、黄花菜等；黄花菜等；n少食或不食影响铁

9、吸收的食物：浓茶、少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉、牛奶等。肥肉、牛奶等。气血两虚气血两虚n面面色色苍苍白白或或萎萎黄黄，神神疲疲乏乏力力，少少气气懒懒言言，心心悸悸失失眠眠，头头昏昏眼眼花花，或或妇妇女女月月经经不不调调，量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。n参参枣枣猪猪肝肝汤汤：党党参参、大大枣枣各各20克克，猪猪肝肝2两两。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。太子参羊肉羹n配方：羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。n制法：羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均

10、放入砂锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。n功效：益气温中，补肾养血。脾胃虚弱脾胃虚弱n食食少少纳纳呆呆，食食后后腹腹胀胀，大大便便稀稀溏溏，四四肢肢倦倦怠，面色萎黄无华，舌淡，脉弱怠，面色萎黄无华，舌淡，脉弱n猪猪肉肉煲煲：瘦瘦猪猪肉肉3两两，鲜鲜山山药药50克克，炒炒扁扁豆豆30克克，入入砂砂煲煲中中，加加水水文文火火炖炖煮煮至至烂烂熟熟，调调味味后后服食，每日服食，每日1次顿服。次顿服。桂圆鹌鹑蛋n配方：桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。n制法：将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60100毫升放在饭上蒸熟。n功效：补血和血。

11、n用法：每日早晨1次，可常食。肝肾亏虚肝肾亏虚n头头昏昏目目眩眩，健健忘忘失失眠眠，耳耳鸣鸣耳耳聋聋，腰腰膝膝酸酸软软，头头发枯黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。发枯黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。n黑黑豆豆鳝鳝鱼鱼煲煲：黑黑豆豆30克克，鳝鳝鱼鱼100克克。同同炖炖至至熟熟烂调味食用，每日烂调味食用，每日1剂。剂。n首首乌乌红红枣枣粥粥：制制首首乌乌60克克，红红枣枣3-5枚枚，粳粳米米100克克。先先以以制制首首乌乌煎煎取取浓浓汁汁去去渣渣，加加入入红红枣枣和和粳粳米米煮煮粥粥，将将成成，放放入入红红糖糖适适量量，再再煮煮一一二二沸沸即即可可。热温服。热温服。n龙龙眼眼红红糖糖饮饮：

12、龙龙眼眼肉肉（干干品品）50克克，红红糖糖30克克，鸡蛋鸡蛋1只。只。高血压高血压n高血压是以体循环动脉血压高于正常为主的一种常见的临床综合征。有继发性与原发性之分。继发性高血压又称为症状性高血压，是由某些疾病引起的一种临床表现，这些疾病一旦治愈，血压就会恢复正常。原发性高血压即通常所说的高血压病，是指以持续性动脉血压增高为主要临床表现的一种全身性慢性血管性疾病，可引起血管、心、脑、肾等器官功能性或器质性改变。本病的发病率随年龄增加而增高。本病早期常无典型症状，或仅表现为头晕，头痛，失眠，记忆力减退，乏力，烦闷。随着病情的发展，可出现心、脑、肾等重要脏器的损害。高血压病属中医“头痛”、“眩晕”

13、等病证范畴，临床辨证主要分为肝阳上亢、肝肾阴虚、痰浊内阻、阴阳两虚等证型。饮食宜忌n n宜宜宜宜清清清清淡淡淡淡、易易易易消消消消化化化化的的的的低低低低脂脂脂脂、低低低低胆胆胆胆固固固固醇醇醇醇、低低低低盐盐盐盐饮饮饮饮食食食食；多多多多食食食食蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜水水水水果果果果，适适适适当当当当进进进进食食食食些些些些粗粗粗粗粮粮粮粮，如如如如小小小小米米米米、玉玉玉玉米米米米等，等，等，等，适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶n少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品；少吃酱菜等盐腌食品；避免刺激性食物量

14、食品；少吃酱菜等盐腌食品；避免刺激性食物如辣椒、胡椒、浓茶与咖啡；忌烟、酒。如辣椒、胡椒、浓茶与咖啡；忌烟、酒。n芹菜粥n原料 粳米100克，芹菜150克，麻油、精盐、味精适量。n做法 粳米加清水，小火慢熬至粥将成时，再将芹菜连根洗净切段放入，继续熬至菜熟粥成，下麻油、精盐和味精，调匀。每日服2次，早晚空腹趁热服。n功效适用于高血压，神经衰弱。n葡萄芹菜汁：葡萄汁、芹菜汁各30毫升，混合口服，每日2次。n香蕉蘸黑芝麻：香蕉500克，黑芝麻25克，用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃，一天分3次吃完。或常吃香蕉，每日35个。n香蕉玉米须汤n原料 玉米须、西瓜皮各30克，香蕉3只。n做法 玉米须、西瓜皮加水

15、500毫升，煎半小时，去渣留汁，再将香蕉去皮切段放人，继续煎至蕉熟。分2次食香蕉，喝汤。功效适用于原发性高血压。n海带决明饮n原料 海带100克，决明子50克。n做法 海带洗净切成小块，决明子洗净，用清水400毫升，煮半小时。分12次食海带，喝汤。功效适用于高血压，眩晕耳鸣，头痛面红，急躁易怒，口苦面赤。n山楂降压汤n配方：山楂15克 猪瘦肉200克素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升 n制作：把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山

16、楂、盐，用文火炖50分钟即成。n食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，随意喝汤。n功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。芹菜翠衣炒鳝片n配方：黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。n制法：将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。n功效：清热平肝，利尿降压。芹菜凉拌海

17、带n配方：芹菜100克，海带50克。n制法：芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。n功效：平肝清热降压。橘皮饮n配方：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。n制法：将老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮一同入锅，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮2030分钟）去渣，用白糖调味。n功效：理气化痰，祛风通络。n用法：代茶饮。红萝卜海蜇粥n配方：红萝卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。n制法：红萝卜削皮切片；海蜇皮漂净，切细条；粳米洗净。三物一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，粥成后加调味品调味。n功效：化痰消滞，开胃健脾。n用法：作早晚餐或作点心

18、食用。菠菜炒生鱼片n配方：生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段备少许。n制法：菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。n功效：清热除烦，养肝降压。淡菜皮蛋粥n配方：淡菜30克，皮蛋1个，粳米100克。n制法：粳米加适量清水煮粥，待米开时加入洗净的淡菜同煮，粥将成时放入切碎的皮蛋，稍煮，加盐12克调味。n功效：滋阴降火，清热除烦。n用法：每日早晨食用，连食57日为1个疗程。丝瓜豆腐瘦肉汤n配方：猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，葱花适量。n制法：将

19、丝瓜去皮，切成厚片；豆腐切块；猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。在锅内加清水适量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放人丝瓜、肉片，稍煮，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花等调味即可。n功效：益气血，清虚热首乌巴戟兔肉汤n配方：兔肉500克，制首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。n制法：兔肉洗净，切块，用开水氽去血水。把上物全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮23小时，调味即可。n功效：温补肝肾，养血益精。n用法：随量饮汤食肉。糖尿病糖尿病n糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疖等。实

20、验室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的功能而引起多种并发症。统计资料表明，我国每年新增糖尿病患者达100万200万人，其发病率已超过人群的24，其中以老年人发病率较高。n糖尿病属中医“消渴”病的范畴。中医认为引起本病的原因主要有素体阴虚，饮食不节，或情志失调，劳欲过度等，以致肺燥胃热，肾阴亏损发为消渴。临床根据症状辨证分为燥火伤肺、胃燥津伤、肝肾阴虚、阴阳两虚等证型。菠菜银耳汤n配方：菠菜根100克，银耳10克。n制法：菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。n功效：滋阴润燥，生津止渴。蚌肉苦瓜汤n配方：苦瓜250克，蚌肉100克。n制法：将活蚌用清水

21、养2日，去泥沙，取蚌肉洗净，与苦瓜同放锅内，加清水适量共煮汤，熟后调味即可。n功效：清热解毒，除烦止渴。百合枇杷藕羹n配方：鲜百合30克，枇杷30克，鲜藕10克，桂花2克。n制法：藕切成片，枇杷去核，与鲜百合加水同煮，熟时用淀粉勾芡成羹。食用时调入桂花。n功效：清热润肺，生津止渴。n用法：可作早晚餐或作点心食用。葛根粉粥n配方：葛根粉30克，粳米100克。n制法：粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。n功效：清热生津，除烦止渴。n用法：每日早晚服用，可连服34周。鳖鱼滋肾汤n配方：鳖鱼1只（500克左右），枸杞子30克，熟地黄15克。n制法：将鳖鱼切块，加枸杞、地

22、黄、料酒和清水适量，先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。n功效：滋补肝肾，滋阴养血。山药玉竹鸽肉汤n配方：白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克n制法：白鸽洗净入锅，加山药、玉竹、清水适量，煮至鸽肉烂熟后，放入食盐、味精调味即可。n功效：养阴益气，滋补肝肾。n用法：每日1次，食肉喝汤，可常服。猪胰海参汤n配方：海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。n制法：将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片，鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅中，加水煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。n功效：补肾益精，除虚热。鲜奶玉

23、露n配方：牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。n制法：粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。n功效：补脾益肾，温阳滋阴。n用法：早晚服食，连服34周。n玉竹乌梅茶 n材料：玉竹半两，北沙参半两，石壶半两，麦门冬半两，乌梅五颗 n作法：在水壶中放3到4杯的水，再将各项药材一一放入壶中煮沸即可 n说明：糖尿病患常常会口渴，玉竹乌梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有补益作用，北沙参能滋阴润燥。n人参知母茶 n材料：参须半束，知母一两 n作法：首先把4到6

24、杯的水煮沸，然后添加参须、知母 n说明：入参知母茶既能补气清热，又能止咳润燥，非常适合口干舌燥的人饮用n耳聪目明粥 n材料：山药20克，菟丝子10克，覆盆子10克，枸杞子20克，良质米半杯 n作法：首先把白米熬成粥，再利用菟丝子和覆盆子煮成高汤，将高汤加作煮得黏稠的粥中，盖上锅盖用大火煮到沸胜，滚了以后改用小火，再添加枸杞子及山药。说明：长期的糖尿病常会造成视力退化，耳聪目明粥不但能明目，还具有壮阳补精，健脾益肾的功能，不但适合糖尿病患食用，也适合青少年补眼力。骨质疏松骨质疏松n骨质疏松症是较常见的一种代谢性骨病，以中老年人较为多见。其特点为单位体积内骨组织量减少，骨骼脆性增加。临床发病女性多

25、见于绝经期后，男性多在55岁左右。有的无任何自觉症状，而以四肢某部的骨折或脊柱压缩性骨折而突然发现，有的以腰背持续性钝痛或剧烈疼痛为特点，背举重物时加重，限制活动可减轻。身材变矮是一个早期体征，患者常有驼背，上腹部出现横带状角化皮肤，消瘦及食欲减退等。n骨质疏松症属中医“骨痿”范畴，中医认为“肾主骨”、“腰为肾之府”，因此本病发病的关键是肾虚髓液不足n膳食宜忌n(1)宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等，还可以吃一些含胶原蛋白的食物，如蹄筋、猪蹄等。n(2)宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等。n(3)宜供

26、给充足的维生素D及C，因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、芹菜、小白菜，还要多吃水果。n(4)忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。n芝麻核桃仁粉 n原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。n制法：将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。n吃法：每日2次，每次25克，温开水调服。n功效：滋补肾阴，抗骨质疏松。n黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、D、E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质及多种维生素均

27、可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。黄芪虾皮汤 原料：黄芪20克，虾皮50克。制法：先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。吃法：佐餐当汤服食。功效：补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。黄芪擅长益气补脾，近代实验研究证实黄芪有雌激素样作用，可有效地防止和减少绝经后妇女因缺乏雌激素而引起的骨丢失。茯苓羊肉包子n配方：茯苓30克，面粉1000克，鲜羊肉500克。n制法：先取茯苓煎煮3次，每次加水适量，沸后1小时取药汁。3次药液合并加人面粉，常法发面。将羊肉剁成肉末，与其他佐料拌成肉馅。待面发好后，做成包子，蒸熟。n功

28、效：温补脾肾。雀儿药粥n配方：麻雀5只，枸杞子20克，大枣15克，粳米60克。n制法：将麻雀去毛、内脏及头足切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮，待粥将成时，加入姜、葱、盐，再沸即可。n功效：补肾温阳益精。茯苓牡蛎饼n配方：茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份。n制法：取以上诸粉，加水适量，调和成软面，擀成薄片，加适量油、盐，做成小饼，烙熟即成。n功效：补脾肾，壮筋骨。桑椹杞子米饭n配方：桑椹30克，枸杞子30克，梗米80克，白糖20克。n制法：取桑椹、枸杞子、粳米加水适量并放入白糖，文火煎煮焖成米饭。n功效：滋阴补肾。法制黑豆n配方：黑豆500克，山茱萸、茯苓、当归、桑椹、熟地、补

29、骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐1O0克n制法：将黑豆用温水浸泡30分钟，备用。再将其他12味药装入纱布袋内，扎紧，放入锅中，加水适量，煎煮半小时，取出药液，如此煎煮4次，将药液合在一起。取药液、黑豆、食盐，至豆熟液涸，取出曝晒至干，装入罐内或瓶内备用。n功效：补肾养肝，强筋壮骨。痛痛 经经n痛经是指经期或经期前后发生阵发性下腹疼痛，影响日常生活和工作者。有原发性和继发性之分。月经初潮即有腹痛者，为原发性痛经，多见于未婚未孕妇女，妇科检查无明显器质性病变；初潮后一段时间无痛经，后发生痛经，多发于盆腔器质性病变者，为继发性痛经。中医学认为，痛经主要由于情志不舒、

30、经期感寒、素体虚弱或产妊过多等导致冲任不调，气血运行不畅所致。临床常见气滞血瘀、寒湿凝滞、气血虚弱和肝肾不足四个证型。n归蛋益母粥:n取当归15克，益母草30克，鸡蛋3个，粳米30克。先将当归、益母草煎煮2次，每次沸后20分钟，合并滤液，与粳米、鸡蛋共同煮粥，吃蛋喝粥，每天12次，连续57天，治疗3个月经周期。n功具活血行气，化淤止痛。适用于血淤痛经、经色紫暗或有淤块，排出后疼痛减轻者。韭菜月季红糖饮n配方：鲜韭菜30克，月季花3朵，红糖10克。n制法：将韭菜和月季花洗净榨汁去渣，加入红糖调味。n功效：理气活血止痛。n用法：用黄酒冲服，服后俯卧半小时。n姜枣红糖粥:n取干姜10克，大枣20个，

31、红糖、粳米各30克。先将干姜加水煎煮30分钟，取药汁与大枣和粳米共同煮粥，待粥熟时，加入红糖，趁热食服，每天1次，连服57天。n功能：暖宫散寒。适用于寒凝痛经，小腹疼痛而冷、得热痛减，经少色黑者。姜艾鸡蛋n配方：生姜15克，艾叶9克，鸡蛋2个。n制法：将艾叶切断，生姜拍碎，与鸡蛋一起放入锅中，加水300毫升同煮，蛋去壳，复入原汁中烧煮5分钟。n功效：温经散寒止痛。n用法：趁热饮汤吃蛋，每日1次，5日为1个疗程。行经前3日服用。n参芪阿胶粥:n取党参、炙黄芪各15克，阿胶、粳米各30克。先将党参、黄芪加水煎煮，每次沸后20分钟，合并药汁，与粳米共同煮粥，再将阿胶烊化，与粳米调服，每天1次，连服5

32、7天，调治3个月经周期。n适用于血气虚弱痛经，小腹绵绵作痛，得按则减，少气乏力，经色淡、质清稀者。桃仁墨鱼n配方：墨鱼150克，桃仁6克。n制法：将墨鱼水泡后，去骨、皮后洗净，与桃仁一起放入锅内，加葱、姜、盐、清水，用武火烧沸后，改用文火，煮至墨鱼烂熟。n功效：养血活血，调经。n用法：佐餐食用，每日1次，经前连用3日。鳖甲炖白鸽n配方：鳖甲50克，白鸽1只。n制法：将白鸽用水憋死，除去毛及内脏，鳖甲洗净捶成碎块，放入白鸽腹内。将白鸽放入碗内，加姜、葱、盐、黄酒、清水，再将碗放入锅内隔水炖至鸽烂熟。n功效：补益肝肾，调补冲任。韭菜炒羊肝n配方：韭菜150克，羊肝200克。n制法：将羊肝切成小片，

33、与韭菜一起于铁锅内急火烹炒，加入食盐、味精调味。n功效：温补肝肾。n用法：佐餐食用。每日1次，连食1周为1个疗程。经行前5日开始食用。湿疹n湿疹是常见的皮肤过敏性疾患，既可泛发全身，又可局限于某些部位。属中医“湿疮”、“湿毒疮”等范畴。是由于先天特异体质，加之后天失于调摄，嗜食辛辣烤炙或肥甘厚味，致使湿热内蕴，发于肌肤。临床辨证主要分为湿热蕴结和阴伤湿恋两个证型。绿豆海带汤n配方：绿豆30克，海带30克，鱼腥草15克，薏米30克，冰糖适量。n制法：将海带切丝，鱼腥草布包，与绿豆、薏米同放锅中煎煮，至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草。食用前用白糖调味。n功效：清热除湿止痒。n用法：每日1剂，连用10

34、日。土茯苓龟n配方：土茯苓30克，乌龟1只。n制法：乌龟宰杀后，用开水略烫，去掉油脂，再与土茯苓下起炖烂。n功效：健脾利湿，清热解毒。n用法：喝汤吃肉，每日1剂，连用1周。茅根绿豆饮n配方：鲜茅根30克，绿豆50克，泽泻15克，冰糖20克。n制法：白茅根切段，与泽泻一起先煮20分钟，捞去药渣，再入绿豆、冰糖，煮至绿豆开花蜕皮后，过滤去渣取汁。n功效：清热除湿，凉血解毒。n用法：每日1剂，温饮药汁。三仁饼n配方：小麦粉200克，胡桃仁15克（研细），松子仁15克（研细），花生20克（去皮，研细），茯苓粉100克，发酵粉适量。n制法：先将小麦粉、茯苓粉和匀，加水适量，调成糊状，再加入发酵粉，拌匀后将胡桃仁、松子仁、花生仁撤于面团内，制成饼，入烤箱烤熟。n功效：养血润燥，滋阴除湿。n用法：当点心吃。百合桑椹汁n配方：百合30克，桑椹30克，大枣12枚，青果9克。n制法：以上四味同入锅中。加水适量，煮取汁液，白糖调味。n功效：清热润肺，除湿止痒。n用法：每日1剂，代茶频饮，10日为1个疗程。