检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质课件.ppt

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1、一、设疑自探：一、设疑自探：请同学们根据预习内容，找出这节课请同学们根据预习内容，找出这节课你想了解的内容。你想了解的内容。根据自探提纲，自主探究。根据自探提纲，自主探究。时间：时间：(7(7分钟分钟)二、解疑合探二、解疑合探 小组内讨论，对你学习的内容进行补充小组内讨论，对你学习的内容进行补充完善，并准备展示、评价。完善，并准备展示、评价。（时间：（时间：5 5分钟）分钟）展示点展示点评评分工分工展示内容展示内容展示同学展示同学点点评同学同学还原糖的原糖的检测和和观察察脂肪的脂肪的鉴定和定和观察察蛋白蛋白质的的鉴定和定和观察察淀粉的淀粉的检测和和观察察自由展示自由展示第第2组组 第第1组组第

2、第7组组第第5组组第第8组组第第6组组任意组任意组任意组任意组第第3组组第第10组组 选材选材 应该选择含应该选择含 量高量高.颜色为颜色为 植物组织植物组织 以以苹果苹果.梨梨为最好。为最好。糖糖白色或近于白色白色或近于白色制备组织样液：制备组织样液：2.2.实验过程实验过程:1.实验原理实验原理 还原糖斐林试剂还原糖斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 一一 还原糖的鉴定还原糖的鉴定水浴加热50-65可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，程中生成砖红色沉淀，说明植物组织说明植物组织样液中含有还原糖。样液中含有还原糖。注入注入2mL2mL苹果组苹果组织

3、样液织样液注入注入1mL1mL刚配制好的刚配制好的斐林试剂斐林试剂水浴加热约水浴加热约2min2min检测步骤检测步骤变成变成砖红色砖红色50-650C的温水的温水结论：结论：甲乙液等量混匀甲乙液等量混匀振荡、混振荡、混合摇匀合摇匀呈呈现蓝色现蓝色 还原糖有还原糖有 。试剂：试剂：.（甲液：（甲液：0.1g/ml 的的 ,乙液：乙液：0.05g/ml的的 .）甲乙液必须甲乙液必须 后再加入样后再加入样 液中，液中，。必须必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热用水浴加热50-65斐林试剂斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀等量混合均匀现配现用现配现用注意事项：注意事项：颜色

4、变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色展示点展示点评评分工分工展示内容展示内容展示同学展示同学点点评同学同学还原糖的原糖的检测和和观察察脂肪的脂肪的检测和和观察察蛋白蛋白质的的检测和和观察察淀粉的淀粉的检测和和观察察第第3组自由展示自由展示第第2组组 第第1组组第第7组组第第5组组第第8组组第第6组组任意组任意组任意组任意组第第10组组二二.脂肪的检测和观察：脂肪的检测和观察：取材：取材：花生种子花生种子(浸泡浸泡3 34h4h），将子叶削成薄片），将子叶削成薄片制片制片取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴苏丹在薄片上滴苏丹染液（染液（2 23min3min）去浮色（用去浮色（用5

5、050 酒精）酒精）制成临时装片制成临时装片1.实验原理实验原理 脂肪苏丹脂肪苏丹III橘黄色橘黄色 脂肪苏丹脂肪苏丹IV红色红色2.实验过程实验过程观察观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察然后用高倍镜观察结论：结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。注意事项：注意事项：切片要薄，切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：。需使用显微镜观察需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色使用不同的染色剂染色时间时间不同，

6、不同，颜色变化：颜色变化：。洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色展示点展示点评评分工分工展示内容展示内容展示同学展示同学点点评同学同学还原糖的原糖的检测和和观察察脂肪的脂肪的检测和和观察察蛋白蛋白质的的检测和和观察察淀粉的淀粉的检测和和观察察第第3组自由展示自由展示第第2组组 第第1组组第第7组组第第5组组第第8组组第第6组组任意组任意组任意组任意组第第10组组三三.蛋白质的检测和观察：蛋白质的检测和观察：制备组织样液制备组织样液呈色反应呈色反应组织组织样液样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液1mL1mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液4 4滴滴摇匀后变摇匀后变成紫色成紫色结论：结

7、论：说明组织样液中存在蛋白质。说明组织样液中存在蛋白质。1 实验原理实验原理蛋白质双缩脲试剂蛋白质双缩脲试剂紫色反应紫色反应2 实验过程实验过程选材：豆浆选材：豆浆（3 3）注意事项：）注意事项：试剂：试剂：（A A液：液：0.1g/ml0.1g/ml的的 ；B B液：液：0.01g/ml 0.01g/ml的的 ）先加先加 ，再加，再加 。双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液1ml1ml B B液液4 4滴滴NaOHCuSO4蛋白质的检测结果展示点展示点评评分工分工展示内容展示内容展示同学展示同学点点评同学同学还原糖的原糖的检测和和观察察脂肪的脂肪的检测和和观察察蛋白蛋白质的的检测和和观察察淀粉的淀

8、粉的检测和和观察察第第3组自由展示自由展示第第2组组 第第1组组第第7组组第第5组组第第8组组第第6组组任意组任意组任意组任意组第第10组组四四.淀粉的检测和观察：淀粉的检测和观察：马铃薯匀浆马铃薯匀浆检测检测组织组织样液样液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴结论：结论：说明组织样液中存在淀粉。说明组织样液中存在淀粉。摇匀后变摇匀后变成蓝色成蓝色取材取材1.实验原理淀粉淀粉+碘液碘液 蓝色蓝色2.实验过程 对本节知识你还有对本节知识你还有什么疑问请提出来！什么疑问请提出来！质疑再探质疑再探反反思思模模糊糊点点运用拓展运用拓展请同学们根据以下信息，自编一道请同学们根据以下信息，自编一道选择题或者填空

9、题选择题或者填空题化合物化合物鉴定定试剂颜色反色反应备注注还原糖原糖(葡萄糖、果糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等）麦芽糖等）斐林斐林试剂砖红色沉淀色沉淀反反应条件：条件：水浴加水浴加热，甲液、乙液甲液、乙液等量等量混混合后加入合后加入现配配现用用脂肪脂肪如果将如果将组织切片染切片染色色观察，察，则需使用需使用显微微镜蛋白蛋白质双双缩脲试剂紫色紫色先加入先加入A液液1ml，后加入后加入B液液4滴滴淀粉淀粉碘液碘液蓝色色-苏丹苏丹苏丹苏丹IIIIII苏丹苏丹苏丹苏丹IVIV橘黄色橘黄色红色红色1.1.下列关于下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪、检测生物组织中的糖类、脂肪、和蛋白质和蛋白质”实验操作步骤

10、的叙述中正确的是（实验操作步骤的叙述中正确的是（）lA.用于检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测lB.脂肪的检测需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒lC.检测还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液lD.用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样液的试管中，且必须现配现用B 学生总结本节的收获、学生总结本节的收获、学科班长总结同学们的表现！学科班长总结同学们的表现！斐林试剂与双缩脲试剂的比较：斐林试剂与双缩脲试剂的比较：A A液液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOHB B液液:0.010.01g/mLCuSOg/mLCuSO4 4甲液甲液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOH乙液乙液:0.050.05g/mLCuSOg/mLCuSO4 4紫色物质生成紫色物质生成砖红色沉淀砖红色沉淀先加先加A A液液，再加再加B B液液，不不需加热需加热甲液与乙液甲液与乙液先等量混先等量混合再用合再用，且，且现配现用现配现用，需需水浴加热水浴加热蛋白质蛋白质还原性糖还原性糖试剂试剂组成组成检验检验结果结果试剂试剂用法用法检测检测对象对象双缩脲试剂双缩脲试剂斐林试剂斐林试剂