果品质量安全与标准.ppt

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2、测试中心（兴城）农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城）主任主任主任主任联系电话联系电话联系电话联系电话新新中中国国成成立立以以来来，特特别别是是改改革革开开放放以以来来，我我国国果果树树产产业业持持续续稳稳定定发发展展，成成为为继继粮粮食食和和蔬蔬菜菜之之后后的的第第三三大大种种植植业业，苹苹果果、柑柑橘橘、梨梨、香香蕉蕉、桃桃和和葡葡萄萄成成为为我我国国最最主主要要的的六六大大果果品品，其其次次是是龙龙眼眼、荔荔枝枝、猕猕猴猴桃桃、红红枣枣、柿柿子子、菠菠萝萝等等果果品品我国是世界第一果树生产大国，苹果、柑橘、梨、桃、葡我国是世界第一果树生产大国，苹果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品产量均稳

3、居世界首位萄等果品产量均稳居世界首位随随着着我我国国社社会会、经经济济和和果果业业的的快快速速发发展展，果果品品已已成成为为国国人人膳膳食食的的重重要要组组成成部部分分，对对果果品品的的要要求求已已从从量量（买买得得到到）到到量量质质兼兼顾顾（营营养养、安安全全）。除除满满足足国国内内消消费费需需求求外外，苹苹果果、柑柑橘橘、梨梨、葡葡萄萄、桃桃等等果果品品还还大大量量出出口口，成成为为重重要要出出口口农农产产品品“癌癌香香蕉蕉”事事件件，主主角角是是香香蕉蕉枯枯萎萎病病。香香蕉蕉植植株株感感染染该该病病菌菌，难难以以幸幸存存，就就像像人人得得癌癌症症一一样样。被被人人谣谣传传为为“吃吃了了感

4、感染染该该病病的的香香蕉蕉会会得癌症得癌症”“毒毒苹苹果果袋袋”实实际际上上是是用用杀杀菌菌剂剂处处理理的的果果袋袋，可控制套袋苹果黑点病可控制套袋苹果黑点病薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆裂。不是安全问题，而是生产问裂。不是安全问题，而是生产问题，并非由于使用题，并非由于使用CPPU引起引起果品质量安全与标准1果品质量安全监管果品质量安全监管2果品质量安全问果品质量安全问题题3果品质量标准划分果品质量标准划分4果品质量标准简况果品质量标准简况5果品产品质量标准果品产品质量标准6果品安全卫生标准果品安全卫生标准7果品绿色食品标准果品绿色食品标准8果品无公害标准果品无公害

5、标准9果品有机产品标准果品有机产品标准果品质量安全监管我国果品质量安全监管依据及机构我国果品质量安全监管依据及机构我国果品质量安全监管计划我国果品质量安全监管计划果品质量安全问题问题问题1：包装标识和档案不规范：包装标识和档案不规范问题问题2：农药使用不规范：农药使用不规范问题问题3：果品品质有待提高：果品品质有待提高问题问题4：农药多残留现象普遍：农药多残留现象普遍问题问题5：果品质量标准应用少：果品质量标准应用少果品质量标准划分何谓标准何谓标准标准分级标准分级标准分类标准分类果品质量标准简况果品标准体系框架果品标准体系框架果品标准统计分析果品标准统计分析产前环节标准简述产前环节标准简述产中

6、环节标准简述产中环节标准简述产后环节产后环节标准简标准简述述产前环节标准简述产前环节标准简述l 品种品种/种质测评标准种质测评标准l 种种/苗标准苗标准l 种种/苗检疫标准苗检疫标准l 环境标准环境标准l 生产技术标准生产技术标准l 投入品标准投入品标准产中环节标准简述产中环节标准简述产后环节标准简述产后环节标准简述l 果品检测果品检测/检验检验/检疫标准检疫标准l 果品采后处理标准果品采后处理标准l 果品产品标准果品产品标准果品产品标准分布情况分布情况技术内容技术内容标准举例标准举例果品产品标准举例果品产品标准举例l梨梨l苹果苹果l桃桃 l李李l杏杏l樱桃樱桃l鲜枣鲜枣l草莓草莓l蓝莓蓝莓l

7、葡萄葡萄l树莓树莓l哈密瓜哈密瓜l西瓜西瓜l板栗板栗l核桃核桃l杏仁杏仁l松籽松籽l榛子榛子l红枣红枣果品安全卫生标准污染物限量标准污染物限量标准干果卫生标准干果卫生标准坚果卫生标准坚果卫生标准农残限量标准农残限量标准l 基本情况基本情况l 果品分类果品分类l 果品统计果品统计农残限量标准农残限量标准标准体系标准体系产地环境标准产地环境标准农药使用标准农药使用标准肥料使用标准肥料使用标准食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准贮藏运输标准贮藏运输标准温带水果标准温带水果标准干果标准干果标准坚果标准坚果标准绿色食品标准标准体系标准体系检测目录检测目录指标依据指标依据无公害食品标准 标准体系标准体系有机产品有机产品 第第1部分：生产部分：生产(GB/T 19630.1-2011)有机食品技术规范有机食品技术规范(HJ/T 80-2001)有机苹果生产质量控制技术规范有机苹果生产质量控制技术规范(NY/T 2411-2013)有机产品标准谢谢谢谢Thank youThank you