高二生物人和动物三大营养物质的代谢优秀PPT.ppt
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1、高二生物人和动物三大营养物质的代谢第一页,本课件共有47页考纲解读考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。的消化及吸收过程。2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。质在代谢过程中的物质变化。3、理解三大营养物质代谢与人体健康的、理解三大营养物质代谢与人体健康的关系。关系。第二页,本课件共有47页动物的新陈代谢与植动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同物的新陈代谢的不同:动物是直接或间接地以动物是直接或间接地以植物为食物。植物为食物。第三页,本课件共有47页动物的新陈代谢动物的新陈代谢
2、一、营养物质的消化和吸收一、营养物质的消化和吸收二、营养物质的运输二、营养物质的运输三、组织细胞中三大营养物质代谢三、组织细胞中三大营养物质代谢四、代谢终产物的排出四、代谢终产物的排出(排泄排泄)五、小结五、小结六、典型例题六、典型例题第四页,本课件共有47页一、营养物质的消化吸收营养物质:营养物质:水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素纤维素)等物质。等物质。是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的
3、大分子物质水解为简单的、可溶的小分分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质,使其能透过消化管上皮的过程。子物质,使其能透过消化管上皮的过程。食物的消化产物,水和无机盐等,通过消化管粘膜上皮食物的消化产物,水和无机盐等,通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。细胞进入血液和淋巴的过程。消化:消化:吸收:吸收:第五页,本课件共有47页1、消化系统第六页,本课件共有47页2.消化腺与消化酶消化道消化道消化腺消化腺消化液消化液消化酶消化酶口口 腔腔咽、食道咽、食道胃胃小小 肠肠大大 肠肠 肛肛 门门唾液腺唾液腺唾唾 液液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃胃 腺腺 胃胃 液液 胃蛋白酶胃蛋白酶肝
4、肝 脏脏 胆胆 汁汁 无无胰胰 腺腺 胰胰 液液 胰淀粉酶胰淀粉酶 胰蛋白酶胰蛋白酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶胰脂肪酶胰脂肪酶小肠腺小肠腺 小肠液小肠液 肠淀粉酶肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶肠肽酶肠肽酶肠脂肪酶肠脂肪酶 第七页,本课件共有47页3、三大营养物质的消化、三大营养物质的消化淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸多肽多肽脂肪脂肪甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒唾液、胰、唾液、胰、肠淀粉酶肠淀粉酶胃、胰胃、胰蛋白酶蛋白酶肠肽酶肠肽酶胆汁胆汁乳化作用乳化作用胰、肠胰、肠脂肪酶脂肪酶胰、肠胰、肠麦芽糖酶麦芽糖酶第八页,本课件共有47页4、营养物质的吸收、营养物质的吸收水
5、、无机盐、酒精水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化葡萄糖、氨基酸等消化产物产物水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素吸收的主要场所在吸收的主要场所在哪里?哪里?第九页,本课件共有47页5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点与消化功能相与消化功能相适应的特点适应的特点与吸收功能与吸收功能相适应的特点相适应的特点第十页,本课件共有47页二、营养物质的运输1、血管、血管第十一页,本课件共有47页2、营养物质的运输、营养物质的运输 肺循环肺循环 体循环体循环 肝、肺、肾、一般肝、肺、肾、一般器官的血管分布特点。器官的血管分布
6、特点。第十二页,本课件共有47页3、毛细血管处的物质交换第十三页,本课件共有47页三、组织细胞内的物质代谢三、组织细胞内的物质代谢糖类代谢与人体健康糖类代谢与人体健康脂质代谢与人体健康脂质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康三大有机物代谢的比较三大有机物代谢的比较三大有机物代谢相互转化三大有机物代谢相互转化 肝脏的功能肝脏的功能第十四页,本课件共有47页糖类代谢与人体健康糖类代谢与人体健康 血糖血糖(80120mg/dl)食物中的糖食物中的糖消化吸收消化吸收肝糖元分解肝糖元分解其它物质糖异生其它物质糖异生(甘油、氨基酸、(甘油、氨基酸、乳酸)乳酸)氧化供能、氧化供能、产生产生
7、CO2和和H2O合成肝糖元合成肝糖元和肌糖元和肌糖元转变为脂肪、转变为脂肪、某些氨基酸某些氨基酸来源来源去路去路1、血糖的来源和去路、血糖的来源和去路第十五页,本课件共有47页低血糖晚期症状低血糖晚期症状低血糖早期症状低血糖早期症状血糖血糖高血糖高血糖尿糖尿糖糖糖尿尿病病2、糖类代谢与人体健康、糖类代谢与人体健康胰岛素及胰高胰岛素及胰高血糖素的调节血糖素的调节作用作用(低于低于45mg/dl)(低于低于50-60mg/dl)(高于高于160-180mg/dl)(80-120mg/dl)(高于高于130mg/dl)第十六页,本课件共有47页脂质代谢与人体健康脂质代谢与人体健康食物中的脂质食物中的
8、脂质 体脂体脂(贮存)(贮存)糖类、糖类、氨基酸氨基酸分解分解转化转化构成组织、生物膜成分构成组织、生物膜成分皮下、大网膜、肠系膜皮下、大网膜、肠系膜乳汁、皮脂(外分泌腺)乳汁、皮脂(外分泌腺)类固醇激素(内分泌腺)类固醇激素(内分泌腺)构成构成储存储存合成合成再再 分解分解甘油甘油+脂肪酸脂肪酸转变转变肝糖元肝糖元氧化氧化分解分解CO2+H2O+能量能量血脂血脂来源来源去路去路1、脂质代谢、脂质代谢第十七页,本课件共有47页2、脂质代谢与人体健康、脂质代谢与人体健康肥胖症肥胖症A A、产生原因产生原因供能物质摄入供能物质摄入 ,消耗,消耗 。遗传或分泌失调引起遗传或分泌失调引起B B、治疗措
9、施治疗措施:控制:控制 、加强锻炼;医院治疗、加强锻炼;医院治疗多多少少饮食饮食脂肪肝脂肪肝A、产生原因产生原因:肝功能不好,或磷脂等合成减少时,:肝功能不好,或磷脂等合成减少时,合成合成受阻,造成脂肪在肝脏中堆积形成受阻,造成脂肪在肝脏中堆积形成 。B、后果后果:影响肝细胞功能,长期发展下去,使肝细胞坏死,结缔:影响肝细胞功能,长期发展下去,使肝细胞坏死,结缔组织增生,最终导致组织增生,最终导致 。脂蛋白脂蛋白脂肪肝脂肪肝肝硬化肝硬化C、预防预防:合理膳食,适当的休息和活动,多吃含卵磷脂多的食物合理膳食,适当的休息和活动,多吃含卵磷脂多的食物高血脂高血脂血脂:血浆中所含血脂:血浆中所含 的脂
10、类统称为血脂。包括:甘油三酯,磷脂、的脂类统称为血脂。包括:甘油三酯,磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。胆固醇以及游离的脂肪酸等。高血脂:临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂:临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。高血脂症。动脉粥样硬化动脉粥样硬化第十八页,本课件共有47页蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康组织蛋白质、酶组织蛋白质、酶食物中的蛋白质食物中的蛋白质组织蛋白质组织蛋白质氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基新的氨基酸新的氨基酸含含N部分部分不含不含N部分部分糖类、脂肪糖类、脂肪CO2+H2O+能量能量 消化吸收消化吸收分解分解生成生成
11、 非必需非必需合成合成合成合成分解分解尿素尿素转氨基转氨基氨氨基基酸酸来源来源去路去路1、蛋白质代谢、蛋白质代谢第十九页,本课件共有47页+NH2RCHCOOHRCCOOH=O+=ORCCOOHHRCCOOHNH2转氨酶转氨酶2 2、转氨基作用、转氨基作用:通过转氨酶的作用通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.例见下页例见下页第二十页,本课件共有47页谷丙转氨酶谷丙转氨酶 (GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸丙酮酸O(CH2)2COOH
12、CCOOH-酮戊二酸酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸丙氨酸第二十一页,本课件共有47页3、脱氨基作用:、脱氨基作用:指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下,将氨基指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下,将氨基脱下来成为脱下来成为NHNH3 3的过程。的过程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2+O22NH3脱氨酶脱氨酶2NH3+CO2C O(N H2)2H2O酶酶(尿素)(尿素)第二十二页,本课件共有47页氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系:氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系:区别:区别:联系:联系:脱氨基作用后,氨基酸的数量减少。脱氨基作用后,氨基酸的数量减少。氨基转换作用后,氨基酸的种类
13、改变,氨基转换作用后,氨基酸的种类改变,数量不变。数量不变。产生的不含产生的不含 氮部分的去路相同,均为氮部分的去路相同,均为氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪。氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪。第二十三页,本课件共有47页非必需氨基酸:非必需氨基酸:指在人和动物体内能够合成的氨基酸。指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如:丙氨酸、甘氨酸如:丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸:必需氨基酸:指不能在人和动物体的细胞内合成,只能从食物中指不能在人和动物体的细胞内合成,只能从食物中获得的氨基酸。获得的氨基酸。8 8种:种:赖氨酸赖氨酸色氨酸色氨酸异亮氨酸异亮氨酸苏氨酸苏氨酸亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫
14、氨酸甲硫氨酸(蛋氨酸蛋氨酸)缬氨酸缬氨酸第二十四页,本课件共有47页、营养不良、营养不良A、产生原因:蛋白质摄入量、产生原因:蛋白质摄入量 。B、防治措施:合理膳食(如以大米为主食的同、防治措施:合理膳食(如以大米为主食的同 时,掺食豆类食品,可以提高对时,掺食豆类食品,可以提高对 摄入摄入 的利用率,改善人体的利用率,改善人体 的营养状况。)的营养状况。)不足不足蛋白质蛋白质4、蛋白质代谢与人体健康、蛋白质代谢与人体健康第二十五页,本课件共有47页、为什么人体每天都必须足够量的蛋白质?、为什么人体每天都必须足够量的蛋白质?蛋白质在人体内不能贮存蛋白质在人体内不能贮存必需氨基酸在体内不能合成必
15、需氨基酸在体内不能合成、为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好?、为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好?、为什么以大米为主食的同时,掺食豆类食、为什么以大米为主食的同时,掺食豆类食品,可以提高对摄入蛋白质的利用率?品,可以提高对摄入蛋白质的利用率?4、蛋白质代谢与人体健康、蛋白质代谢与人体健康动物性蛋白所含氨基酸种类比较齐全;有些植动物性蛋白所含氨基酸种类比较齐全;有些植物性蛋白缺少人体的某些必需氨基酸。物性蛋白缺少人体的某些必需氨基酸。大米大米 中的蛋白质缺少赖氨酸,而豆类蛋白质中的中的蛋白质缺少赖氨酸,而豆类蛋白质中的赖氨酸比较丰富赖氨酸比较丰富第二十六页,本课件共有47页 三大营养物质代谢的比
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