植物有效成分的提取 (2)精选课件.ppt

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1、关于植物有效成分的提取(2)第一页，本课件共有25页1.提取玫瑰精油实验提取玫瑰精油实验(1)方法：方法：_。(2)实验流程实验流程鲜玫瑰花鲜玫瑰花 _ 油水混合物油水混合物 分离油层分离油层 除水除水 玫瑰油玫瑰油2.提取橘皮精油的实验提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用方法：一般采用_。(2)实验流程：石灰水浸泡实验流程：石灰水浸泡漂洗漂洗_过滤过滤_再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油加清水加清水 加入加入_加入加入_过滤过滤水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法NaC1Na2SO4无水无水压榨法压榨法压榨压榨静置静置知识梳理答案第二页，本课件共有25页3.胡萝卜素的提取胡萝卜素的提

2、取(1)胡萝卜素性质：胡萝卜素性质：_，微溶于乙醇，微溶于乙醇，_石油醚等有机溶剂。石油醚等有机溶剂。(2)提取方法及流程提取方法及流程方法：方法：_法，法，_最适宜作萃取剂。最适宜作萃取剂。实验流程：胡萝卜实验流程：胡萝卜粉碎粉碎_萃取萃取_浓缩浓缩胡萝卜素。胡萝卜素。(3)鉴定方法：鉴定方法：_法。法。不溶于水不溶于水易溶于易溶于萃取萃取石油醚石油醚干燥干燥过滤过滤纸层析纸层析答案第三页，本课件共有25页4.下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错误。下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错误。提示错误提示错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的：蒸馏瓶中的液体量太多，

3、应占烧瓶容积的1/32/3。错误错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。返回答案第七页，本课件共有25页题组一植物芳香油提取方法的比较题组一植物芳香油提取方法的比较1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是()原料原料 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 油水混合物油水混合物 分离油层分离油层 除水除水 玫瑰油玫瑰油A.在在步中使用水气蒸馏更简便易行步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几

4、片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层更利于油水分层D.加入无水加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 分离的油层还含有分离的油层还含有一定的水分，需加一定的水分，需加入无水入无水Na2SO4，再用过滤方法将其再用过滤方法将其除去。除去。解题探究A解析答案1234第八页，本课件共有25页压榨压榨水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的

5、原料。请回答下列问题：橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有植物芳香油的提取方法有_、压榨和、压榨和_等。具体采用哪种方法要根据植物等。具体采用哪种方法要根据植物原料原料的特点的特点来决定。来决定。(2)玫瑰精油适合用玫瑰精油适合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，层和水

6、层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是则精油提取量会减少，原因是_。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_。蒸馏蒸馏萃取萃取油水混合物油水混合物油油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失防止橘皮压榨时滑脱，提高防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率出油率解析答案1234第九页，本课件共有25页题组二胡萝卜素提取实验的操作分析题组二胡萝卜素提取实验的操作分析3.作为萃取胡萝卜素的

7、有机溶剂，哪一项不符合实验要求作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A.能充分溶解色素能充分溶解色素 B.与水混溶与水混溶C.对人无毒对人无毒 D.易与产品分离易与产品分离作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。中完全除去、会不会影响产品质量等问题。B解析答案1234第十页，本课件共

8、有25页4.请回答下列有关请回答下列有关“胡萝卜素提取胡萝卜素提取”的问题。的问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥A过滤过滤B胡萝卜素。其中，胡萝卜素。其中，A过程叫过程叫_，B过程叫过程叫_。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和和_控制在一定范围内。控制在一定范围内。(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_。根据胡萝卜素

9、易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。萃取萃取萃取萃取浓缩浓缩温度温度时间时间应避免明火加热，而采用水浴加热应避免明火加热，而采用水浴加热控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热。采用水浴加热。解析答案1234第十一页，本课件共有25页4.请回答下列有关请回答下列有关“胡萝卜素提取胡萝

10、卜素提取”的问题。的问题。(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。图乙法。图乙中中为为_，实验过程中点样时应注意，实验过程中点样时应注意_。(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是四点中，属于提取样品的样点是_。胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。纸层析纸层析样品原点样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥快速细致并注意保持滤纸干燥B和和CA、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中四点中，标准样品点加在基线两侧，

11、即其中A、D是标准样点，是标准样点，B、C是提取样点。是提取样点。表示样品原点，对于表示样品原点，对于实验时应注意：每次实验时应注意：每次点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤纸干燥。纸干燥。解析答案1234第十二页，本课件共有25页1.植物有效成分的提取的三种常用方法比较植物有效成分的提取的三种常用方法比较方法技巧提取提取方法方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法实验实验原理原理利用水蒸气将挥发性利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携较强的植物芳香油携带出来带出来通过机械加压，压榨通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油使芳香油

12、溶解在有机溶剂中，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油蒸发溶剂获得芳香油方法方法步骤步骤水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置再次过滤再次过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩第十三页，本课件共有25页提取提取方法方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法适用适用范围范围适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳薄荷油等挥发性强的芳香油香油适用于柑橘、柠檬等易适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充

13、颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中分浸泡在有机溶剂中优点优点简单易行，便于分离简单易行，便于分离生产成本低，易保持原生产成本低，易保持原料原有的结构和功能料原有的结构和功能出油率高，易分离出油率高，易分离局局限限性性水中蒸馏会导致原料焦水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问糊和有效成分水解等问题题分离较为困难，出油率分离较为困难，出油率相对较低相对较低使用的有机溶剂处理不当使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量会影响芳香油的质量第十四页，本课件共有25页2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点个易错点(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操

14、作时对滤纸的污染，层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时点样圆点太大点样时点样圆点太大(直径大于直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前

15、沿不齐，影响结果。管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的胡萝卜素作对比予以确认。胡萝卜素作对比予以确认。返回第十五页，本课件共有25页探究高考 明确考向第十六页，本课件共有25页1.(2015新

16、课标新课标，39)回答与胡萝卜素有关的问题：回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填填“胡萝卜素胡萝卜素”“胡胡萝卜素萝卜素”或或“胡萝卜素胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是，胡萝卜素是_(填填“挥发性挥发性”或或“非挥发性非挥发性”)物质。物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填填“需要

17、需要”或或“不需要不需要”)将新鲜的岩藻干燥。将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是不选用另外一种的理由是_。1234胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A夜盲症夜盲症非挥发性非挥发性需要需要乙酸乙酯乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂性有机溶剂(其他答案合理也可其他答案合理也可)胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳

18、双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分。胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子的一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。缺乏维生素缺乏维生素A会造成夜盲会造成夜盲(暂时性夜盲症可补充维生素暂时性夜盲症可补充维生素A得以痊愈得以痊愈)。胡萝卜素为非挥发性物质。胡萝卜素为非挥发性物质。提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥，以提高萃取效率。提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥，以提高萃取效率。乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，能够溶解胡萝卜素。

19、乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，能够溶解胡萝卜素。乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不宜选作萃取剂。乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不宜选作萃取剂。解析答案第十七页，本课件共有25页2.(2013山东，山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用时，可选用_或平板划线法接种。采用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目

20、的是平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供的生长提供_和和_。1234稀释涂布平板法稀释涂布平板法杀灭接种环上的微生物杀灭接种环上的微生物碳源碳源氮源氮源接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程为了避免其他杂菌的污染，要做无菌操作，所以接种前需对接种环进行灼接种过程为了避免其他杂菌的污染，要做无菌操作，所以接种前需对接种环进行灼烧灭菌。烧灭菌。蔗糖主要提供碳源，当然也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可

21、提供氮源。蔗糖主要提供碳源，当然也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。解析答案第十八页，本课件共有25页12344.(2013山东，山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：的微生物菌体中提取获得，流程如下：(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素的以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过

22、滤，其目的是行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品作为作为_。干燥时间干燥时间水浴加热水浴加热滤去萃取后的不溶物滤去萃取后的不溶物(实验实验)对照对照温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸。由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸。萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用

23、胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。解析答案返回总目录第十九页，本课件共有25页练出高分第二十页，本课件共有25页3.提取茉莉精油的正确步骤是提取茉莉精油的正确步骤是()A.鲜茉莉花清水鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏除水除水分离油层分离油层茉莉油茉莉油B.鲜茉莉花清水鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水茉莉油茉莉油C.鲜茉莉花清水鲜茉莉花清水除水除水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层茉莉油茉莉油D.鲜茉莉花清水鲜茉莉花清水分离油层分离油层除水除水水蒸气蒸馏水蒸气

24、蒸馏茉莉油茉莉油B用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。12345789101112613解析答案第二十一页，本课件共有25页4.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正下列关于植物芳香油提取的原料、相应

25、精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是确的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮油、压榨法橘皮、橘皮油、压榨法C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法A由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。12345789101112613解析答案第二十二页，本课件共有25页5.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是其中影响

26、最大的是()A.原料颗粒的紧密程度原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的干燥程度所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鲜程度所使用原料的新鲜程度B萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。12345789101112613解析答案第二十三页，本课件共有25页6.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有

27、压榨法、植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和和_等。等。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于，易溶于_，因此可用，因此可用_作为提取剂作为提取剂来提取芳香油。来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是选用新鲜的材料，理由是_。蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。水水有机溶剂有机溶剂 芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。有机溶剂有机溶剂一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。橘子皮橘子皮芳香油含量较高芳香油含量较高12345789101112613解析答案第二十四页，本课件共有25页感感谢谢大大家家观观看看第二十五页，本课件共有25页