饲料讲课稿精.ppt

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1、饲料讲课稿第1页，本讲稿共36页DDGS第2页，本讲稿共36页DDGS第3页，本讲稿共36页DDGS(美国)Lys=0.96%第4页，本讲稿共36页DDGS(美国)Lys=0.68%第5页，本讲稿共36页一.DDGS DDG DDSnDDGS:(Distillers Dried Grains With Solubles)可溶性溶解物在内的干燥酒精糟nDDG:(Distillers Dried Grains)干燥酒精糟nDDS:(Distillers Dried Solubles)可溶性干酒精糟滤液第6页，本讲稿共36页二.DDGS的生产工艺简介1.全粒法全粒法:n玉米经除杂后粉碎,加水调浆、蒸

2、煮、液化、糖化、加种母发酵经蒸镏得酒精后,将废液浓缩并与酒糟混合干燥而成.(DDG,DDS,DDGS)2.2.湿法湿法:n玉米经浸泡,分离皮、胚芽 、得粗淀粉浆,再生产酒精,获得DDG,DDS,DDGS,玉米油,玉米蛋白粉,玉米蛋白饲料.第7页，本讲稿共36页二.DDGS的生产工艺简介3.3.干法干法:n玉米经湿润,不用大量水浸泡,然后破碎,部分分离皮、胚芽,再生产酒精,获得DDG,DDS,DDGS,(玉米油,玉米蛋白粉,玉米蛋白饲料).第8页，本讲稿共36页二.DDGS的生产工艺简介 4:生产参数生产参数n3.1-3.3吨玉米 1吨酒精 1-0.9吨DDGSn1吨酒精 13-15吨废水(含2

3、-3%固形物)可浓缩成1.2-1.5吨含固形物30%的黄色膏状物(DDS).nDDGS=DDG+DDS=1:0.3-0.2n将DDG和DDS按比例混合烘干既得DDGS第9页，本讲稿共36页二.DDGS的生产工艺简介nDDGS=DDG+DDSnDDGS的组成=DDG(约为70%)+DDS(约为30%)第10页，本讲稿共36页DDS的外观DDS 30%105C烘干后的DDS第11页，本讲稿共36页三.DDGS,DDS的质量情况分析1.DDSn外观.浓缩液为黄色膏状物,烘干(100-105C)后变成黑色,美拉德反应严重,造成Lys的含量及可消化Lys大幅下降.Lys=0.5-0.99%n检测数据:黄

4、色膏状物含固形物30-32%、H2O=68-70%CP=5.8-6.0、Ash=2.7-3.0%、P=0.4-0.5%Ca=0.1%、EE=1.7、NaCl=0.3%、CF=0.43%总糖=5.6%,淀粉=2.6%,不溶性固形物=1.4%第12页，本讲稿共36页DDS检测数据DDS折成干基CP=19.5,Ash=9.3%,P=1.5%Ca=0.3%,EE=5.7,NaCl=1%,CF=1.43%总糖=18.7%,淀粉=8.7%,不溶性固形物=4.6%nDDS总磷高P干基=1.5%,基本为水溶P PDDGS=0.7-0.9 P DDG=0.4-0.5第13页，本讲稿共36页DDS的AA值nLys

5、=0.24%,Met=0.36%,Cys=0.16%nThr=0.20%,Leu=0.49,AA总和=5.0%.nMet游离=0.24%n折成干基:nLys=0.8%,Met=1.2%,Cys=0.53%nThr=0.66%,Leu=1.63,AA总和=16.7%.nMet游离=0.8%第14页，本讲稿共36页三.DDGS,DDS的质量情况分析2.DDGSn外观:黄褐-深褐色,可溶物含量高并且烘干温度高颜色加深.n味道:有发酵的气味,含有机酸,尝试有微酸味.第15页，本讲稿共36页DDGS的常规成分n1全粒法 湿法 干法CP%24-2824-2824-28EE%9-13 4-8 4-8NDF%

6、32CF%7-910-1310-13第16页，本讲稿共36页4.DDGS与DDG的区分n可溶性固形物含量差别大浅色DDGS=5-22%,深色DDGS=27%目前在用DDGS中DDS含量=5-30%EE与CF的值区分:全粒法,湿法,干法 总磷区分PDDGSP DDG(0.7-0.90.4-0.5)第17页，本讲稿共36页四.DDGS的品质判断与选择 1.目前各公司DDGS质量状况 颜色:浅黄黑色 气味:变化无常，有的无发酵味 CP=28-33%，EE=9-15%，CF=7-14%存在问题：只看CP、EE、H2O,而忽视感观及内在品质,部分“DDGS”不应称其为DDGS.第18页，本讲稿共36页四

7、.DDGS的品质判断与选择 2.全粒法的最好 EE 10%CF=7-9%NDF=32%3.含DDS多的好n可溶性固形物含量=20-30%可溶性固形物包含:蛋白质、脂肪、纤维、游离AA、矿物质、糖、糖化曲、酵母、淀粉、发酵所产生的未知因子。磷(P水溶性)高,Met游离=0.8%目前各公司用的DDGS可溶性固形物含量=5-30%,美国DDGS的为30-40%第19页，本讲稿共36页四.DDGS的品质判断与选择4.颜色深和浅的谁好?烘干温度高颜色深,含DDS多并且烘干温度高颜色深 颜色深:发生美拉德反应严重,蛋白质变性严重,Lsy的含量及可消化Lsy大幅下降.通过对美国DDGS的检测和许多资料都证明

8、 DDGS颜色浅的好,浅亮黄色的最好 强调DDGS感观判断的重要性 第20页，本讲稿共36页四.DDGS的品质判断与选择 5.中性洗涤纤维n中性洗涤纤维(NDF)的含义:nDDGS的NDF变化范围大,目前在用DDGS NDF=30-70%,平均=45.4%(n=39)美国DDGS的NDF=29-32%(n=4)n建议:把NDF作为DDGS的质量标准之一 指标值定为NDF28%EE10%(8%)?CF 8%n新增中性洗涤纤维(NDF)NDF 35%第23页，本讲稿共36页四.DDGS的品质判断与选择n关注有毒有害物质的残留 AFB1 DON F-2 SO2注意防止掺入其它非玉米DDGS的成分第2

9、4页，本讲稿共36页四.DDGS的品质判断与选择7:需要实验解答的问题?DDGS的DE,ME和Lys消化率资料数据差异很大,原因?与颜色,Lys含量及NDF的相关性?第25页，本讲稿共36页中性洗涤纤维检测方法中性洗涤纤维检测方法 1.中性洗涤剂（3%十二烷基磺酸钠）准确称取18.6g乙二胺四乙酸二钠（C10H14N2O8Na22H2O）和6.8g硼酸钠（Na2B4O710H2O），一同放入1000ml烧杯中，加入600ml蒸馏水，加热溶解后，加入30g十二烷基硫酸钠(C12H25NaO4S)和10ml乙二醇乙醚,搅拌并微热使其溶解;另称取4.56g无水磷酸氢二钠，置于另一烧杯中，加200ml

10、蒸馏水微微加热溶解后，倒入第一个烧杯中，在容量瓶中稀释至1000ml。此溶液PH值在6.9-7.1左右。（PH值一般不需要调整）2.无水亚硫酸钠AR第26页，本讲稿共36页2.步骤n1.称量0.5-1.0g(准确至0.001g)样品于250ml三角烧瓶中。(样品粉碎20-40目)n2.向三角烧瓶中加入事先煮沸的中性洗涤剂100ml,消泡剂3滴，加约0.5无水亚硫酸钠。n3.在三角烧瓶上放置一个漏斗，将三角烧瓶放在电炉上保持微沸1h.其间要多次适量的向三角瓶中补充一些蒸馏水(保持100ml)。n4.煮沸完毕后冷却10min,将已恒重的G1(G0)砂芯坩埚安在抽滤瓶上，将三角瓶内的物质全部移入砂芯

11、坩埚中，抽滤，并用适量的沸水冲洗2次。n5.用20ml丙酮冲洗两次，抽滤。n6.取下坩埚在105C烘干到恒重(约3-4h),冷却后称重。第27页，本讲稿共36页3.计算nNDF%=n指标：NDF32%质量佳，NDF35%合格。烘干后总质量-空坩埚质量样品质量*100第28页，本讲稿共36页猪油被氧化程度指标的测定1.衡量脂肪变质:n水解-酸价-NaOH-失效n氧化-过氧化值-H2O2-失真n气味-难量化-引发争议n实际用的猪油=混合油(猪肠皮油+鸡肠油+狐狸油+餐馆回收油),易变质.2.如何办?n测定脂肪被氧化的产物-丙二醛(TBA)n测定皂化率第29页，本讲稿共36页猪油氧化程度指标的测定

12、3.测各公司共26个猪油样TBA的数据n平均=7.8 PPm,n最大=46 PPm(很臭),最小=0.1 PPmn新鲜肥猪肉自炼,火炼=0.06 PPm 汽炼=0.23 PPmn猪油厂取的“好油”=0.7PPm第30页，本讲稿共36页猪油氧化程度指标的测定n经验值(推荐值)TBA2PPm(最佳96%n26个猪油样中TBA2PPm为9个,占34.6%第31页，本讲稿共36页简化的猪油简化的猪油TBA值测定方法值测定方法 1.原理 油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉红色化合物，在532nm波长处有

13、吸收高峰，利用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出油脂酸败的程度。第32页，本讲稿共36页2.试剂 nTBA水溶液：准确称取TBA0.288g溶于水中，并稀释至100ml（如TBA不易溶解，可加热至全溶澄清，然后稀释至100ml），相当于0.02mol/L；n 三氯乙酸混合液：准确称取三氯乙酸（分析纯）7.5g及0.1gEDTA，用水溶解，稀释至100ml；n丙二醛标准溶液：称取0.315g1，1，3，3-四乙氧基丙烷，溶解后稀释至1000ml，此溶液每ml相当于丙二醛100g，置于冰箱内保存。准确吸取10ml，稀释至100ml，此溶液每ml相当于丙二醛10g，备用。第33页，本讲稿共36页3

14、.操作步骤（1）标准曲线的绘制准确吸取每相当于丙二醛10g的标准溶液0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6ml置于纳氏比色管中，加水至总体积5.00ml，加入5.00ml TBA溶液，然后按样品测定步骤进行，测得光密度绘制标准曲线。（2）样品测定：称取融化均匀的油脂样品10g(准确至0.0002g)，置于100ml有盖三角瓶内，加入50.00ml三氯乙酸混合液，振摇半小时（保持油脂融溶状态，如冷结即在70水浴上略微加热使之融化后继续振摇）用双层滤纸过滤，除去油脂。滤液重复用双层滤纸过滤一次。第34页，本讲稿共36页3.操作步骤 移取上述滤液5.00ml置于25ml比色管内，加入5.00ml TBA溶液，混匀，加塞，置于90水浴内保温40min，取出，摇匀，静置,冷却1h，于532nm波长比色，对照标准曲线得到微克数（同时作空白试验）4.计算 丙二醛含量（mg/kg）=*10式中:C从标准曲线查得丙二醛的微克数(ug)m-样品质量（g）C*50m*5 Cm第35页，本讲稿共36页谢谢 谢谢0532-86769956第36页，本讲稿共36页