甲壳素与壳聚糖精选课件.ppt
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1、关于甲壳素与壳聚糖第一页,本课件共有36页第一节第一节 甲壳素的来源与功能甲壳素的来源与功能第二页,本课件共有36页1 1 甲壳素的由来甲壳素的由来 18111811年,法国学者布拉克诺(年,法国学者布拉克诺(Braconno)Braconno)首次首次从蘑菇中发现甲壳质,命名为从蘑菇中发现甲壳质,命名为FungineFungine(蕈素)(蕈素)。1823 1823年,法国科学家奥吉尔年,法国科学家奥吉尔(Odier)(Odier)从昆虫外壳中发从昆虫外壳中发现甲壳质,命名为几丁质(现甲壳质,命名为几丁质(ChitinChitin)。)。1859 1859年,法国人年,法国人C.Rouget
2、C.Rouget将甲壳素浸泡在浓将甲壳素浸泡在浓KOHKOH溶液中煮沸一段时间,取出洗净后发现可溶液中煮沸一段时间,取出洗净后发现可溶于有机酸中。溶于有机酸中。1894 1894年,年,F.Hoppe-SeilerF.Hoppe-Seiler确认这种物质是脱掉了确认这种物质是脱掉了部分乙酰基的甲壳素,把它命名为部分乙酰基的甲壳素,把它命名为ChitosanChitosan。中国古代医著神农本草、本草纲目、中国古代医著神农本草、本草纲目、千金药食治等都有关于螃蟹壳、甲鱼壳、千金药食治等都有关于螃蟹壳、甲鱼壳、蝉蛹壳、比目鱼软骨入药治病的记载。蝉蛹壳、比目鱼软骨入药治病的记载。第三页,本课件共有3
3、6页 甲壳素广泛存在于甲壳动物虾、甲壳素广泛存在于甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳,而且蘑菇、蟹、昆虫的外壳,而且蘑菇、木耳、藻类、贝类、软体动物木耳、藻类、贝类、软体动物(如鱿鱼、乌贼)的软骨和表(如鱿鱼、乌贼)的软骨和表皮、节肢动物(昆虫)以及真皮、节肢动物(昆虫)以及真菌类的细胞壁中,也存在着甲菌类的细胞壁中,也存在着甲壳素。壳素。甲壳素的来源甲壳素的来源第四页,本课件共有36页 2 甲壳素的主要生理功效甲壳素的主要生理功效第五页,本课件共有36页 人体正常人体正常PHPH值为值为7.35-7.457.35-7.45。PHPH值高于值高于7.457.45或者低于或者低于7.357.35,人体就
4、要,人体就要发生病变。发生病变。现代医学研究证明:对人类健康威胁最大的高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等,都与体液的酸化有关。一、调节体液一、调节体液PHPH值(改变酸性体质)值(改变酸性体质)第六页,本课件共有36页 甲壳素的调节机理甲壳素的调节机理甲壳素是唯一带有阳离子碱甲壳素是唯一带有阳离子碱性基团(性基团(NH2)的人体可)的人体可吸收的动物纤维素,是一种生吸收的动物纤维素,是一种生物碱,能吸附酸性物质,且性物碱,能吸附酸性物质,且性质稳定,能够在体液中慢性起质稳定,能够在体液中慢性起效,因此能够改善酸性体质。效,因此能够改善酸性体质。第七页,本课件共有36页二、调节免疫二、调节免疫
5、甲壳素能活化巨噬细胞、增强甲壳素能活化巨噬细胞、增强NK细胞、细胞、LAK细胞的活性,细胞的活性,寡糖可促进白细胞介素寡糖可促进白细胞介素的的产生和白细胞介素产生和白细胞介素的诱导生的诱导生成,因此甲壳素有提高机体成,因此甲壳素有提高机体免疫功能的作用。免疫功能的作用。第八页,本课件共有36页三、调节胃肠道三、调节胃肠道 3 3、减少溃疡面出血:甲壳素亲和组织,又刺激血小板在、减少溃疡面出血:甲壳素亲和组织,又刺激血小板在 创面聚集起到止血作用。创面聚集起到止血作用。4 4、保持大便通畅:甲壳素吸咐肠内容物膨胀,刺激肠壁、保持大便通畅:甲壳素吸咐肠内容物膨胀,刺激肠壁 肠管蠕动肠管蠕动排便。排
6、便。5 5、维持肠道菌群平衡:抑制有害菌,促进有益菌生长,、维持肠道菌群平衡:抑制有害菌,促进有益菌生长,保持双歧杆菌的优势。保持双歧杆菌的优势。6 6、预防结石生成:降低胆固醇,减少二次胆汁酸,使胆、预防结石生成:降低胆固醇,减少二次胆汁酸,使胆 结石的形成机会减少。结石的形成机会减少。1、中和胃酸,保护修复胃粘膜;甲壳素呈碱性,与胃液中的胃酸作用,、中和胃酸,保护修复胃粘膜;甲壳素呈碱性,与胃液中的胃酸作用,能达到中和胃酸的效果。同时甲壳素在胃粘膜表面可形成一层薄膜,能达到中和胃酸的效果。同时甲壳素在胃粘膜表面可形成一层薄膜,使溃疡面不受炎症、酸碱和物理性刺激,促进肉芽组织生长,有利病使溃
7、疡面不受炎症、酸碱和物理性刺激,促进肉芽组织生长,有利病 变的修复。变的修复。2、防止恶性溃疡癌变;由于甲壳素中和胃酸,促进新生肉芽生长促进自、防止恶性溃疡癌变;由于甲壳素中和胃酸,促进新生肉芽生长促进自 愈。尤其是甲壳素能提高机体体液免疫和细胞免疫,因此能防癌。愈。尤其是甲壳素能提高机体体液免疫和细胞免疫,因此能防癌。第九页,本课件共有36页四、调节血压四、调节血压n甲壳素分子中带有正电荷的甲壳素分子中带有正电荷的-NH3-NH3+,和血液,和血液中的中的CLCL-结合结合排出体外排出体外血压血压。CL-抑制使动脉血管扩张的激肽血压增高活化血管紧张素原转化酶血管紧张素原转化成血管紧张素血管紧
8、张素 中小动脉收缩血压收缩 肾素分泌血压收缩第十页,本课件共有36页五、调节血脂五、调节血脂 1 1、抑制食物中胆固醇的吸收。、抑制食物中胆固醇的吸收。2 2、甲壳素能抑制胰脂肪酶对脂肪的分解,从而抑、甲壳素能抑制胰脂肪酶对脂肪的分解,从而抑 制了脂肪的吸收。制了脂肪的吸收。3 3、促使胆固醇转化成胆汁酸、促使胆固醇转化成胆汁酸 4 4、带正电荷、纤维性,吸附、冲刷血管壁上的脂、带正电荷、纤维性,吸附、冲刷血管壁上的脂 肪沉积物肪沉积物降脂、改善动脉硬化。降脂、改善动脉硬化。5 5、甲壳素降低了低密度脂蛋白、提高了高密度脂、甲壳素降低了低密度脂蛋白、提高了高密度脂 蛋白,前者是恶性脂蛋白,后者
9、为良性脂蛋蛋白,前者是恶性脂蛋白,后者为良性脂蛋 白。白。第十一页,本课件共有36页六、调节血糖六、调节血糖 调节体液调节体液PHPH值,使胰岛素活性增强值,使胰岛素活性增强活化修复损伤的胰岛细胞活化修复损伤的胰岛细胞提高靶组织胰岛素受体的活性提高靶组织胰岛素受体的活性减少糖分的吸收减少糖分的吸收改善并发症改善并发症第十二页,本课件共有36页 七、抑制肿瘤七、抑制肿瘤 1 1、甲壳素能抑制毒性激素对身体的损伤作用。、甲壳素能抑制毒性激素对身体的损伤作用。2 2、抑制癌细胞生长:甲壳素能抑制糖酵解,使癌细胞缺乏、抑制癌细胞生长:甲壳素能抑制糖酵解,使癌细胞缺乏能量供应,导致癌细胞死亡。能量供应,
10、导致癌细胞死亡。3 3、抵制癌细胞转移:甲壳素能优先于血管壁上的、抵制癌细胞转移:甲壳素能优先于血管壁上的“接接着分子着分子”结合,使癌细胞失去结合的机会,从而抑制结合,使癌细胞失去结合的机会,从而抑制癌细胞的转移。癌细胞的转移。4 4、减轻放化疗的副作用。、减轻放化疗的副作用。5 5、与某些抗癌药配伍,可产生协同作用。、与某些抗癌药配伍,可产生协同作用。第十三页,本课件共有36页八、强化肝脏功能八、强化肝脏功能1 1、甲壳素与干扰素并用、甲壳素与干扰素并用,促进肝炎病毒抗促进肝炎病毒抗 体产生。体产生。2 2、甲壳素、甲壳素醛脱氢酶活性醛脱氢酶活性由乙醇转化由乙醇转化 来的乙醛迅速转化为乙酸
11、来的乙醛迅速转化为乙酸后者再分解后者再分解 为为CO2CO2与与H20H20,缓解乙醇对肝的损伤缓解乙醇对肝的损伤 防止酒精性肝损伤。防止酒精性肝损伤。3 3、活化肝细胞,增加解毒功能,降低血、活化肝细胞,增加解毒功能,降低血 脂,预防脂肪肝和肝硬化。脂,预防脂肪肝和肝硬化。第十四页,本课件共有36页甲壳素造福人类健康的瑰宝甲壳素造福人类健康的瑰宝第十五页,本课件共有36页第二节第二节 甲壳素的结构与分离甲壳素的结构与分离第十六页,本课件共有36页一、甲壳素的结构 n甲壳素的化学名称为(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖,是线型多糖类聚合物,简称为N-乙酰-D-葡糖胺。第十七页,本课
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