维生素与辅酶 (7)精选课件.ppt
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1、关于维生素与辅酶(7)第一页,本课件共有44页第一节第一节 概论概论19世纪初,在航海和探险的传记中记载了许多坏血病的病例,世纪初,在航海和探险的传记中记载了许多坏血病的病例,这些病人不能用当时已知的五种营养素来治疗。这些病人不能用当时已知的五种营养素来治疗。1896年,被荷兰殖民者囚禁的爪哇人中普遍发生脚气病,荷兰医年,被荷兰殖民者囚禁的爪哇人中普遍发生脚气病,荷兰医生艾克曼(生艾克曼(Eijkman)发现此病与食米的精、糙有关,认为可能)发现此病与食米的精、糙有关,认为可能是由于缺乏米糠中的某种成分引起的。是由于缺乏米糠中的某种成分引起的。1910年,荷兰学者冯克(年,荷兰学者冯克(Fun
2、k)从米糠中提取出一种胺类物质,)从米糠中提取出一种胺类物质,可治疗脚气病,命名为可治疗脚气病,命名为“活性胺活性胺”(vita-amino)。)。1926年,年,Jansenhe和和Donath从米糠中获得了硫胺素结晶。从米糠中获得了硫胺素结晶。此后,在天然食物中陆续发现了许多为动物和微生物生长所必此后,在天然食物中陆续发现了许多为动物和微生物生长所必需的物质,并证明大多数并不是胺类物质,故把这类物质统称需的物质,并证明大多数并不是胺类物质,故把这类物质统称为维生素(为维生素(vitamin),意即维持生命之要素。),意即维持生命之要素。一、维生素的发现一、维生素的发现第二页,本课件共有44
3、页维生素维生素(vitamin):维持机体正常生命活动所必需的):维持机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。一类小分子有机化合物。二、维生素的概念二、维生素的概念因缺乏维生素而产生的疾病统称为因缺乏维生素而产生的疾病统称为维生素缺乏症维生素缺乏症(avitaminosis)。)。特点:特点:1.是一些结构各异的生物小分子;是一些结构各异的生物小分子;2.需要量很少;需要量很少;3.体内不能合成或合成量不足,必须直接或间接从食物体内不能合成或合成量不足,必须直接或间接从食物中摄取;中摄取;4.是生物生长发育和进行新陈代谢不可缺少的一类物质:是生物生长发育和进行新陈代谢不可缺少的一类物质:
4、大多数维生素是酶的辅酶或辅基的组成成分大多数维生素是酶的辅酶或辅基的组成成分,尤其是,尤其是B族族维生素。不是构成组织的原料,又不是供能物质。维生素。不是构成组织的原料,又不是供能物质。第三页,本课件共有44页 维生素维生素AA 5000 5000国际单位国际单位 叶酸叶酸 400400微克微克 锌锌 1515毫克毫克 维生素维生素D D 400 400国际单位国际单位 烟酰胺烟酰胺 2020毫克毫克 锰锰 2.52.5毫克毫克 维生素维生素EE 30 30国际单位国际单位 泛酸泛酸 1010毫克毫克 碘碘 150150微克微克 维生素维生素B1B1 1.5 1.5毫克毫克 钙钙 162162
5、毫克毫克 铬铬 2525微克微克 维生素维生素B2B2 1.7 1.7毫克毫克 磷磷 125125毫克毫克 钼钼 2525微克微克 维生素维生素B6B622毫克毫克 钾钾 4040毫克毫克 硒硒 2525微克微克 维生素维生素CC 60 60毫克毫克 氯氯36.336.3毫克毫克 镍镍 5 5微克微克 维生素维生素B12B1266微克微克 镁镁100100毫克毫克 锡锡 1010微克微克 维生素维生素K1K1 25 25微克微克 铁铁1818毫克毫克 硅硅 1010微克微克 生物素生物素 3030微克微克 铜铜2 2毫克毫克 钒钒 1010微克微克善存善存(多维元素片多维元素片(29)第四页,
6、本课件共有44页人体获取维生素的途径:人体获取维生素的途径:1.主要由食物直接提供主要由食物直接提供;2.由肠道菌合成由肠道菌合成:如维生素如维生素K、维生素、维生素B12、吡哆醛、泛酸、生、吡哆醛、泛酸、生物素和叶酸等;物素和叶酸等;3.维生素原在体内转变维生素原在体内转变:如类胡萝卜素被称为维生素如类胡萝卜素被称为维生素A原,原,可在小肠壁和肝脏氧化转变成维生素可在小肠壁和肝脏氧化转变成维生素A;4.体内部分合成体内部分合成:储存在皮下的储存在皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射,脱氢胆固醇经紫外线照射,可转变成可转变成VD3。第五页,本课件共有44页三、维生素的分类三、维生素的分类(一)维生
7、素的命名(一)维生素的命名1.习惯上采用拉丁字母习惯上采用拉丁字母A、B、C、D来命名来命名2.根据生理功能根据生理功能维生素维生素B1:抗脚气病维生素:抗脚气病维生素3.根据其化学结构根据其化学结构维生素维生素B1,分子中含有,分子中含有S和氨基,也称为硫胺素和氨基,也称为硫胺素第六页,本课件共有44页(二)维生素的分类(二)维生素的分类第七页,本课件共有44页第二节第二节 重要的水溶性维生素重要的水溶性维生素共同特点:共同特点:易溶于水,故易随尿液排出;易溶于水,故易随尿液排出;体内不易储存,必须经常从食物中摄取。体内不易储存,必须经常从食物中摄取。第八页,本课件共有44页维生素维生素B1
8、又叫又叫硫胺素硫胺素(thiamine)、抗脚气病维生素)、抗脚气病维生素一、维生素一、维生素B1与焦磷酸硫胺素与焦磷酸硫胺素第九页,本课件共有44页硫胺素硫胺素+ATP TPP+AMP存在形式:存在形式:焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(TPP)第十页,本课件共有44页生理功能:生理功能:TPP是是-酮酸氧化脱羧酶系酮酸氧化脱羧酶系(丙酮酸脱氢酶系和(丙酮酸脱氢酶系和-酮戊二酸脱氢酶系)酮戊二酸脱氢酶系)的辅酶的辅酶。对维持正常的。对维持正常的糖代谢糖代谢具有重要具有重要作用。作用。维维生生素素B1缺缺乏乏时时,TPP不不能能合合成成,糖糖代代谢谢受受阻阻,丙丙酮酮酸酸、乳乳酸酸在在组组织织中中积积
9、累累,从从而而影影响响心心血血管管和和神神经经组组织织的的正正常常功功能能,表表现现出出多多发发性性神神经经炎炎、皮皮肤肤麻麻木木、心心力力衰衰竭竭、四肢无力、下肢水肿等症状,俗称四肢无力、下肢水肿等症状,俗称脚气病脚气病。来源:种子的外皮、胚芽中;米糠、酵母、瘦肉中。来源:种子的外皮、胚芽中;米糠、酵母、瘦肉中。古代医学记载:古代医学记载:“久食白米,令人身软久食白米,令人身软”千金翼方载:用谷皮煮汤入粥内,常服之可免脚气千金翼方载:用谷皮煮汤入粥内,常服之可免脚气第十一页,本课件共有44页维生素维生素B2,又叫,又叫核黄素核黄素(riboflavin),因其溶液呈黄),因其溶液呈黄色而得名
10、。色而得名。二、维生素二、维生素B2与与FMN、FAD维生素维生素B2有氧化型有氧化型和还原型和还原型两种形式。两种形式。第十二页,本课件共有44页存在形式:核黄素以存在形式:核黄素以黄素单核苷酸黄素单核苷酸(flavin mononucleotide,FMN)和)和黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)。)。FMN和和FAD的分子结构的分子结构第十三页,本课件共有44页 来源:肝、蛋、肉、乳、绿叶蔬菜及豆类来源:肝、蛋、肉、乳、绿叶蔬菜及豆类。生生理理功功能能:FMN或或FAD存存在在氧氧化化型型和和还还原原型型两两种种形形式式
11、,常常作作为为脱脱氢氢酶酶(琥琥珀珀酸酸脱脱氢氢酶酶、脂脂酰酰辅辅酶酶A脱脱氢氢酶酶)的的辅辅基基,通通过过氧氧化化态态与与还还原原态态的的互互变变,促促进进底底物物脱脱氢氢或或起起递递氢氢的的作作用。促进糖、脂肪和蛋白质代谢。用。促进糖、脂肪和蛋白质代谢。缺乏维生素缺乏维生素B2时,组织呼吸减弱,代谢强度降低,临床上表时,组织呼吸减弱,代谢强度降低,临床上表现为口腔发炎、角膜炎、视觉模糊、皮炎等。现为口腔发炎、角膜炎、视觉模糊、皮炎等。第十四页,本课件共有44页维生素维生素B3,维生素,维生素PP包括包括烟酸烟酸(尼克酸)和(尼克酸)和烟酰胺烟酰胺(尼克酰(尼克酰胺)两种,又称抗癞皮症维生素
12、。胺)两种,又称抗癞皮症维生素。存在形式:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸存在形式:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)辅酶辅酶I;烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)辅酶辅酶II。三、维生素三、维生素PP与与NAD+、NADP+H+NAD+和和NADP+的分子结构的分子结构第十五页,本课件共有44页生理功能:维生素生理功能:维生素PP是是NAD+和和NADP+的组成成分,的组成成分,NAD+和和NADP+是许多是许多脱氢酶脱氢酶的辅酶,参与递氢。的辅酶,参与递氢。分布广泛,以酵母、肉类、花生、谷类和动物肝中含量丰富,分布广泛,以酵母、肉类、花生、谷类和动物肝中含量丰富,在体内色氨酸
13、能转变为维生素在体内色氨酸能转变为维生素PP。缺乏症:出现神经营养障碍,表现为口角炎、皮炎等,俗称缺乏症:出现神经营养障碍,表现为口角炎、皮炎等,俗称癞皮病。癞皮病。第十六页,本课件共有44页维生素维生素B5,泛酸泛酸(pantothenic acid),又叫),又叫遍多酸遍多酸,由,由,-二羟基二羟基-,-二甲基丁酸和二甲基丁酸和-丙氨酸脱水缩合而成。丙氨酸脱水缩合而成。在体内,泛酸与巯基乙胺、在体内,泛酸与巯基乙胺、3,5-ADP缩合形成辅酶缩合形成辅酶A。四、泛酸与辅酶四、泛酸与辅酶A辅酶辅酶A(CoA,coenzyme)第十七页,本课件共有44页生理功能:泛酸作为辅酶生理功能:泛酸作为
14、辅酶A和酰基载体蛋白的组成部分。和酰基载体蛋白的组成部分。CoA主要起传递酰基的作用,是各种主要起传递酰基的作用,是各种酰基转移酶酰基转移酶的辅酶,在糖类的辅酶,在糖类和脂类代谢中起转移酰基的作用。由于携带酰基部位在和脂类代谢中起转移酰基的作用。由于携带酰基部位在-SH上,上,故通常用故通常用CoA-SH表示。表示。缺乏症:缺乏症:由于人类肠道中的细菌可合成泛酸,所以尚未发现由于人类肠道中的细菌可合成泛酸,所以尚未发现泛酸缺乏症,但其可泛酸缺乏症,但其可 广泛用于各种疾病的辅助治疗药物,如白细广泛用于各种疾病的辅助治疗药物,如白细胞减少症、各种肝炎、动脉硬化。胞减少症、各种肝炎、动脉硬化。泛酸
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