氨基酸的结构与功能精选课件.ppt
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1、关于氨基酸的结构与功能第一页,本课件共有29页蛋白质和肽的组成单位通过共价键(肽键)相连蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸 20种常见的蛋白质氨基酸+2种不常见的蛋白质氨基酸 相同的结构通式差别在侧链基团(R基团)所有的生物体都含有20种常见的蛋白质氨基酸2种不常见的蛋白质氨基酸:含硒半胱氨酸(第21种)和吡咯赖氨酸(第22种)蛋白质的不同结构与功能与氨基酸序列有关第二页,本课件共有29页氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式不同的侧链基团不同的理化性质第三页,本课件共有29页氨基酸的分类脂肪族芳香族含硫族极性/不带电荷碱性/酸性疏水:非极性疏水:非极性R基团基团 亲水:极性的亲水:极性的R基团(电基团(
2、电中性、带负电荷、带正中性、带负电荷、带正电荷)电荷)第四页,本课件共有29页亲水氨基酸亲水氨基酸VS疏水氨基酸疏水氨基酸极性氨基酸或亲水氨基酸的R基团为极性,对水分子具有一定的亲和性,一般能和水分子之间形成氢键。它们包括Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg、Lys、His;非极性氨基酸或疏水氨基酸的R基团呈非极性,对水分子的亲和性不高或者极低,但对脂溶性物质的亲和性较高。属于疏水氨基酸的有Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe和Trp。第五页,本课件共有29页含硒半胱氨酸只存在于含硒蛋白之中,而吡咯赖氨酸仅存在于一些真
3、细菌和古细菌体内,作为与产甲烷代谢有关的某些酶的组分。第六页,本课件共有29页必需氨基酸VS非必需氨基酸必需氨基酸是指人体必不可少,而机体内又不能合成、必须从食物中补充的氨基酸。如果饮食中经常缺少它们,就会影响健康。必需氨基酸共有10种:Lys、Trp、Phe、Met、Thr、Ile、Leu、Val、Arg和His。人体虽能够合成Arg和His,但合成的量通常不能满足正常的需要,因此这两种氨基酸又被称为半必需氨酸。-Tip MTV Hall余下的氨基酸则属于非必需氨基酸,动物体自身可以进行有效的合成,它们包括:Ala,Asn、Asp、Gln、Glu、Pro、Ser、Cys、Tyr和Gly。笨笨
4、(苯丙氨酸)(苯丙氨酸)蛋蛋(蛋氨酸)(蛋氨酸)精精(精氨酸)(精氨酸)来来(赖氨(赖氨酸)酸)宿宿(苏氨酸)(苏氨酸)舍舍(色氨酸)(色氨酸)住住(组氨酸)(组氨酸)亮亮(亮氨酸)(亮氨酸)凉凉(异亮氨酸)(异亮氨酸)鞋鞋(缬氨酸)(缬氨酸)第七页,本课件共有29页中文名称中文名称英文全名英文全名三字母缩写三字母缩写单字母缩写单字母缩写丙氨酸丙氨酸AlanineAlaA精氨酸精氨酸ArginineArgR天冬酰胺天冬酰胺AsparagineAsnN天冬氨酸天冬氨酸Aspartic acidAspD半胱氨酸半胱氨酸CysteineCysC谷氨酰胺谷氨酰胺GlutamineGlnQ谷氨酸谷氨酸G
5、lutamic acidGluE甘氨酸甘氨酸GlycineGlyG组氨酸组氨酸HistidineHisH异亮氨酸异亮氨酸IsoleucineIleI亮氨酸亮氨酸LeucineLeuL赖氨酸赖氨酸LysineLysK甲硫氨酸(蛋氨酸)甲硫氨酸(蛋氨酸)MethionineMetM苯丙氨酸苯丙氨酸PhenylalaninePheF脯氨酸脯氨酸ProlineProP丝氨酸丝氨酸SerineSerS苏氨酸苏氨酸ThreonineThrT色氨酸色氨酸TryptophanTrpW酪氨酸酪氨酸TyrosineTyrY缬氨酸缬氨酸ValineValV含硒半胱氨酸含硒半胱氨酸SelenocysteineSecU
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