食物中的营养物质课件课件课件精选课件.ppt
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1、关于食物中的营养物质课件课件1第一页,本课件共有33页2 几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直折么磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直折么磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直折么磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直 查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种
2、疾病很快就查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题?一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些吃到新鲜的水果和蔬菜。
3、这位医生试着让水手天天吃一些吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素研究,科学家后来从新鲜的水果和
4、蔬菜中提取维生素研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C C (又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C C 缺乏症。缺乏症。缺乏症。缺乏症。第二页,本课件共有33页3第三页,本课件共有33页4这些食物中含有哪些营养物质?哪些是有机物?哪些是无机物?蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第四页,本课件共有33页52:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?答案:答案:食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。1:不
5、同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同?答案:答案:不同。第五页,本课件共有33页6 糖类糖类 、脂肪、蛋白质、脂肪、蛋白质都是都是组成细胞的主要组成细胞的主要有机物有机物并且能为生命活并且能为生命活动提供动提供能量能量。1、糖类糖类是主要的能源物质,葡萄糖是主要的能源物质,葡萄糖、蔗、蔗糖、淀粉糖、淀粉都属于糖类。都属于糖类。2、脂肪脂肪一般做为备用能源物质。一般做为备用能源物质。3、蛋白质蛋白质是人的生长发育以及受损细胞是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。的修复和更新必需的物质。第六页,本课件共有33页7糖类糖类作用是:作用是:1、人体最重要的、人体最重要的-物质;物质;2
6、、也是构成、也是构成-的一的一种成分。种成分。供能供能细胞细胞这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么?第七页,本课件共有33页8蛋白质蛋白质作用作用 1、是构成是构成-的基本的基本物质;物质;2、其次,能提供其次,能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么?这些食物中含有的主要物质是什么?第八页,本课件共有33页9脂肪脂肪其作用是:其作用是:提提供供 的重要的重要物质,但常作为物质,但常作为 物质贮存在体内。物质贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有的主要物质是什么?这些食物中含有的主要物质是什么?第九页,本课件共有33页10 是人体细胞的主要成
7、分之一,约占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。第十页,本课件共有33页11 几种几种无机盐无机盐的缺乏症状和食物来源的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病(鸡儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、胸、X形或形或O形腿);中老形腿);中老年人特别是妇女缺钙易患骨年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨厌食、贫血、肌无力、骨痛等痛等缺铁性贫血(乏力、头晕缺铁性贫血(乏力、头晕等)等)地方性甲状腺肿,儿童的地方性甲状腺
8、肿,儿童的智力和体格发育出现障碍。智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障生长发育不良、味觉发生障碍。碍。奶类、豆类、奶类、豆类、虾皮虾皮瘦肉、豆瘦肉、豆类类血液、肝血液、肝脏、鸡蛋脏、鸡蛋紫菜、海带紫菜、海带鱼类、蛋类鱼类、蛋类第十一页,本课件共有33页12钙缺乏症钙缺乏症 O型腿型腿 鸡胸鸡胸第十二页,本课件共有33页13幼年缺碘幼年缺碘呆小症呆小症成年缺碘成年缺碘地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第十三页,本课件共有33页14 几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症皮肤干燥、
9、夜盲症(夜晚看不清东西)、(夜晚看不清东西)、干眼症等干眼症等神经炎、脚气病(维神经炎、脚气病(维生素生素B1缺乏症)、消化缺乏症)、消化不良、食欲不振等不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降等等佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症等等肝脏、鱼肝肝脏、鱼肝油、胡萝卜油、胡萝卜牛肉、谷牛肉、谷物物西红柿、西红柿、黄瓜黄瓜鸡蛋、肝脏鸡蛋、肝脏第十四页,本课件共有33页15 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣第十五页,本课件共有33页16重点提示重点提示水、无机盐参与细胞构成,但不提供能量。水、无机盐参与细胞构成,但不提供能量。维生素既不参与细胞构成,也不提供能量,含量少,但作用维
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