食物的营养成分课件课件精选课件.ppt

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1、关于食物的营养成分课件第一页，本课件共有14页你知道食物中有哪些营养成分吗？你知道食物中有哪些营养成分吗？糖类糖类 蛋白质蛋白质脂肪脂肪 维生素维生素水水无机盐无机盐 都是人体正常生长发育和完都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的成各项生命活动所必需的供能物质供能物质第二页，本课件共有14页三大营养物质三大营养物质糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪名称主要存在于哪些食物中对人体的作用糖类糖类谷类、根茎类谷类、根茎类等食物中等食物中蛋白质蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中豆类等食物中脂肪脂肪蛋黄、花生、豆类、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中硬果类食物中糖类是最重要的供

2、能物质，人体进行各项生命活动所消耗糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。的能量主要来自于糖类的氧化分解。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。更新、生命活动调节等的物质基础。重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。第三页，本课件共有14页维生素维生素种类来源主要功能缺乏症状维生素维生素A动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油

3、、胡萝卜、玉米等胡萝卜、玉米等维持正常视力维持正常视力夜盲症、干眼症、夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑皮肤干燥、脱屑维生素维生素B1牛肉、肾脏、谷类牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮豆类的外皮维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、脚气病、神经炎、脚气病、食欲不振、消化食欲不振、消化不良、生长迟缓不良、生长迟缓维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果增强抵抗力增强抵抗力坏血病、坏血病、抵抗力下降抵抗力下降维生素维生素D动物肝脏、鱼肝油、蛋动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等黄等促进钙、磷吸收和骨促进钙、磷吸收和骨骼发育骼发育儿童的佝偻病，儿童的佝偻病，成人的骨质疏松成人的骨

4、质疏松第四页，本课件共有14页场景一场景一：病人病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？医生医生：来让我看看。通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚看不清东西，这是典型的 症，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。场景二场景二：病人病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。如果你是医生，你认为病人是因为体内缺 造成的，以后注意多吃 等食物。夜盲夜盲维生素维生素A维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜第五页，本课件共有14页水和无机盐水和无机盐水是非常重

5、要的营养成分，因为人体的各项生理活动都水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要作用。作用。水的作用：水的作用：水占人体体重的水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到，如果一个人的失水量达到20%以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。体失去的水分。第六页，本课件共有14页无机盐无机盐缺少

6、无机盐的几种症状缺少无机盐的几种症状儿儿童童佝佝偻偻病病患患者者健康骨健康骨 骨质疏松症患者的骨骨质疏松症患者的骨第七页，本课件共有14页缺少无机盐的几种症状缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿俗称大脖子病俗称大脖子病第八页，本课件共有14页 几种常见的无机盐几种常见的无机盐名称作用缺少症状钙钙构成牙齿和骨骼的重要成分构成牙齿和骨骼的重要成分佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症铁铁是血红蛋白的组成成分是血红蛋白的组成成分贫血症贫血症碘碘是合成甲状腺激素的原料是合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿镁镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素是维持骨细胞结构和功能所必需的元素神经

7、紧张、情绪不稳、肌肉震颤神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤磷磷构成骨骼及牙齿的重要组成部分构成骨骼及牙齿的重要组成部分厌食、贫血厌食、贫血第九页，本课件共有14页总总 结结l人体所需的六大营养物质，举例说出六大营养人体所需的六大营养物质，举例说出六大营养物质的食物来源物质的食物来源l三大营养物质及其作用三大营养物质及其作用l维生素的种类、来源及缺乏症维生素的种类、来源及缺乏症l常见的几种无机盐及缺乏症常见的几种无机盐及缺乏症第十页，本课件共有14页练一练练一练1.食物中的营养素主要有水食物中的营养素主要有水.糖类糖类.蛋白质蛋白质.脂肪脂肪.无机盐无机盐.维维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗生素和粗

8、纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰列食物中古有丰 富粗纤维素的是富粗纤维素的是 A鱼鱼.虾虾 B.鸡蛋鸡蛋.猪肉猪肉 C菠菜菠菜.芹菜芹菜 D牛奶牛奶.牛肉牛肉2.儿童儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋蛋.鱼鱼.肉，是肉，是因为这些食物因为这些食物 中含有丰富的中含有丰富的A脂肪脂肪 B糖类糖类 C蛋蛋 白质白质 D维生素维生素3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体

9、内缺乏因为他体内缺乏 A.维生素维生素A B.维生素维生素B1 C.维生素维生素C D.维生素维生素D第十一页，本课件共有14页4.下列营养物质下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的作用却很大。该物质是。该物质是()A蛋白质蛋白质 B糖类糖类 C脂肪脂肪 D维生素维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类糖类 B.蛋白质蛋白质 C.脂类脂类 D.维生素维生素6.“补钙新观念，吸收是关键补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直

10、给。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A维生素维生素A B.维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D 第十二页，本课件共有14页7营养学专家建议我国青少年要多吃奶营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋蛋.鱼，肉等含蛋鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.人体生长发育必需的物质。人体生长发育必需的物质。B.主要供能物质。主要供能物质。C.容易消化的物质。容易消化的物质。D.有机物。有机物。8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素维生素A 维生素维生素B 维生素维生素C 维生素维生素DA.B.C.D.第十三页，本课件共有14页感感谢谢大大家家观观看看第十四页，本课件共有14页