影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素复习课程.ppt
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素复习课程.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素复习课程.ppt(13页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、影响蛋壳质量(zhling)和鸡蛋内部质量(zhling)的因素第一页,共13页。鸡蛋由蛋黄(占整个蛋的30 33%)、蛋白(dnbi)(约占60%)和蛋壳(占9 12%)组成。鸡蛋的成份(chng fn)蛋的结构图,JulietR.Roberts,2004第二页,共13页。15 min;卵黄膜和卵黄系带(x di);受精;3h;蛋白(dnbi)层,此后为形成蛋壳膜和蛋壳做好准备;1h;内、外壳(wi k)膜;5h,水分,电解质进入蛋白质;乳头状核心;15h;蛋壳鸡鸡蛋蛋的的形形成成第三页,共13页。1.有机(yuj)基质:蛋壳膜、乳头状核心、蛋壳基质和油质层;(3%6%)有证据表明(biom
2、ng),是有机基质的形成决定着蛋壳的形成速度和蛋壳形成的完成(Nys 等,1999;Lavelin 等,2000)。蛋壳蛋壳(dn k)结构结构蛋壳的组成:蛋壳的组成:2.无机部分由碳酸钙组成(94%97%)CaCO(约 93%)、MgCO(约 1%);第四页,共13页。蛋壳蛋壳(dn k)质量质量蛋壳(dn k)的比重蛋壳(dn k)的厚度蛋壳的强度蛋壳质量的检测蛋壳的外观(颜色、沙壳、皱壳、畸形等)蛋壳的强度有时蛋壳重量、蛋壳所占全蛋的百分比和蛋壳厚度三项指标均较好,而蛋壳抗损强度很差,原因只能是蛋壳超微结构较差,也就是说这与蛋壳构建有重要关系。(蛋壳动态硬度检测法等新检测技术,deKet
3、elaere 等,2002)第五页,共13页。影响影响(yngxing)蛋壳质量的蛋壳质量的因素因素1.鸡的品系(pn x)2.蛋鸡(dn j)的年龄众多研究表明随着蛋鸡年龄的增长,蛋壳的质量逐步下降(Nys,1989;Roland 等,1975;Roberts 和Ball,2004)。蛋的大小随鸡龄增长而增大,但蛋壳重量增加的比例远小于蛋重增加的比例,很多情况是保持不变的。25-羟维生素D3-1-羟化酶添加剂、调控日粮降低鸡蛋大小提高蛋壳质量。不同周龄雪山草鸡所产蛋之间蛋壳品质比较结果不同周龄雪山草鸡所产蛋之间蛋壳品质比较结果第六页,共13页。可释放(shfng)出与植酸结合的磷从而降低排泄
4、物中的磷含量。已经证明,添加植酸酶可提高蛋壳质量,而植酸酶的添加效果受日粮钙和非植酸磷浓度的影响(Hatten 等,2001;Jamroz等,2003;Keshavarz,2003a;Lim 等,2003)4.饮水(ynshu)的质量含有高浓度电解质的饮水(含盐饮用水)会对蛋壳的质量产生(chnshng)长期负面影响(Balnave 和Yoselewitz,1987).研究表明,在热应激情况下供应冷水会提高蛋壳质量(Glatz,1993).5.植酸酶3.营养,每个蛋壳的含钙量高达3 克日粮钙的50 70%应该是粗颗粒(直径为2 5 毫米),其余的则应为细颗粒钙(Nys,1999)钙/磷比.维生
5、素:维生素D是钙代谢中必需的营养素;维生素C是维持蛋鸡良好健康,有助于减轻应激带来的负面作用;维生素E 有助于减缓热应激产生的不利影响;低浓度维生素A 会提高鸡蛋的血斑的发生率,降低鸡蛋的内部品质;第七页,共13页。高饲养密度升高(shn o)“皱壳”蛋的产量(Dorminey 等,1995)。应激蛋壳腺囊长期收缩惊吓(jngxi),更换蛋箱,触摸,注射肾上腺素可以诱发许多普通应激因子(ynz)对蛋质量产生有害的影响(Hughes 等,1086;Solomon 等,1987)。6.应激第八页,共13页。会降低碳酸酐酶的活性,该酶能够催化形成(xngchng)碳酸氢钠从而提供碳酸盐为蛋壳形成(x
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 影响 鸡蛋 内部 质量 蛋壳 因素 复习 课程
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内