广州立白企业集团 现代零售客户管理-零售产品管理.ppt
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1、零售产品管理零售产品管理现代零售客户管理系列培训现代零售客户管理系列培训模式推广科模式推广科 郭伟领郭伟领广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司讲师背景01年7月加入立白04年任西南KA经理05年任杭州直营经理06年任华中模式推广专员广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司目的通过对品类角色和策略的介绍,讲通过对品类角色和策略的介绍,讲解新品卖进的方法,加深对零售商解新品卖进的方法,加深对零售商的认识,提高学员对产品进场、管的认识,提高学员对产品进场、管理的技能。理的技能。广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司消费者导向品类角色消费者导向品类角色 目目
2、标标 性性 目目 的的 角角 色色 突突 出出 商商 店店 的的 形形 象象 对对 于于 目目 标标 购购 买买 者者 非非 常常 重重 要要 起起 到到 提提 高高 其其 他他 品品 类类 的的 销销 售售 的的 作作 用用 资资 源源 占占 用用 比比 重重 大大 常常 规规 性性 平平 衡衡 销销 售售 额额 的的 增增 长长 及及 利利 润润 的的 获获 取取 满满 足足 消消 费费 者者 的的 部部 分分 日日 常常 需需 求求 便利便利 性性 提提 供供 顺顺 带带 购购 买买 的的 机机 会会 巩巩 固固 商商 店店“一一 站站 购购 物物”的的 形形 象象 帮帮 助助 提提 高
3、高 利利 润润 偶然性偶然性季季 节节 性性 平平 衡衡 销销 售售 额额 的的 增增 长长 及及 利利 润润 的的 收收 入入 满满 足足 消消 费费 者者 的的 季季 节节 性性 需需 求求广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司品类战略品类战略目标品类 常规品类季节性品类便利性品类增加客流量冷冻食品冷冻食品水果蔬菜水果蔬菜冷饮冰品冷饮冰品保卫市场奶制品奶制品增加交易量饮料饮料早餐麦片,饼干早餐麦片,饼干纸制品,纸制品,家居清洁用品较大包装口香较大包装口香糖糖较大包装电池较大包装电池制造快乐干脆小食干脆小食巧克力巧克力月饼礼盒月饼礼盒产生利润自制面包自制面包酒类酒类个人洗护用品
4、个人洗护用品世界杯产品世界杯产品开学用品开学用品内衣内衣计划生育用品计划生育用品强化形象体育游戏用品体育游戏用品杂志杂志 洗洁精作为家居清洁用品重要的日常用品,对消费者来说是日常中必需的产品,洗洁精作为家居清洁用品重要的日常用品,对消费者来说是日常中必需的产品,但对零售商来说,最好的定位是增加交易量,为常规品类。但对零售商来说,最好的定位是增加交易量,为常规品类。广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司角色角色产品组合产品组合货架安排货架安排定价定价促销促销目标性的目标性的所有的规格所有的规格-品类的细分品类的细分-品牌品牌-规格规格最佳的、最大最佳的、最大货架,保证足货架,保证足
5、够的货架库存够的货架库存-领导性领导性的价格,的价格,最好的价值最好的价值-高频率高频率-多种方式多种方式常规性的常规性的选择品牌选择品牌-品类的细分品类的细分-主要的品牌主要的品牌-主要的规格主要的规格好的货架位置,好的货架位置,足够的货架库足够的货架库存存主要的品牌规格主要的品牌规格与竞争对手一样与竞争对手一样(竞竞 争争 性性)-一般频率一般频率-多种方式多种方式偶然性的偶然性的/季节性季节性的的季节性品牌季节性品牌-品类的细分品类的细分适当的货架空适当的货架空间,足够的货间,足够的货架库存架库存与竞争对手价格与竞争对手价格接近接近-按季节按季节/时时间需要间需要-多种方式多种方式便利性
6、的便利性的选择品牌选择品牌-主要的品牌主要的品牌-主要的规格主要的规格适当的货架空适当的货架空间,足够的货间,足够的货架库存架库存非煽动性价格非煽动性价格较少促销较少促销品类角色的策略品类角色的策略广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司高效品类组合策略高效品类组合策略 品品品品 类类类类 管管管管 理策理策理策理策 略略略略 提提 高高 客客 流流 量量 增增 加加 交交 易易 金金 额额 利利 润润 贡贡 献献 汇汇 集集 现现 金金 刺刺 激激 额额 外外 消消 费费 建建 立立 商商 店店 特特 有有 形形 象象 品品品品 类类类类 策策策策 略略略略 特特特特 征征征征
7、高高 市市 场场 占占 有有 率、率、销销 售售 率、率、购购 买买 率率 刺刺 激激 冲冲 动动 性性 购购 买买 高高 毛毛 利利 和和 周周 转转 高高 周周 转、转、高高 值值 及及 必必 须须 的的 品品 类类 冲冲 动动 性性/季季 节节 性性/生生 活活 高高 格格 调调 的的 品品 类类 新新 奇、新奇、新 鲜鲜 而而 特特 别别 的的 产产 品品高效品类组合策略高效品类组合策略品类策略品类策略目标目标对销售的影响对销售的影响对利润的影响对利润的影响带来客流量带来客流量增加市场占有率和商增加市场占有率和商店人流量店人流量增加销售增加销售维持毛利水平维持毛利水平提高利润提高利润增
8、加或维持利润水平增加或维持利润水平维持或增加销售维持或增加销售维持或提高现有毛维持或提高现有毛利水平利水平增加购买量增加购买量通过提高一次购买量通过提高一次购买量增加客单价增加客单价增加一次购买量增加一次购买量提高一次购买的毛提高一次购买的毛利水平利水平增强商店形增强商店形象象在平均或略高利润率在平均或略高利润率水平提高商品多样性水平提高商品多样性维持或增加销售维持或增加销售保持不变保持不变增加现金流增加现金流增加流动资金增加流动资金增加销售增加销售低于平均毛利率,低于平均毛利率,维持毛利水平维持毛利水平广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司零售商导向品类角色零售商导向品类角色
9、高高销售额销售额毛利百毛利百分比分比低低低低高高待救待救伤残伤残维持观望维持观望提款机器提款机器受压潜力受压潜力客流招牌客流招牌营业旗舰营业旗舰广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司各种角色对零售商的重要性各种角色对零售商的重要性作用作用举例举例重要性重要性营业旗舰营业旗舰面包,生鲜,护肤品面包,生鲜,护肤品利润可观,对销售额和利润贡献巨利润可观,对销售额和利润贡献巨大大客流招牌客流招牌麦片,洗衣粉,洗发水,卫生麦片,洗衣粉,洗发水,卫生纸纸吸引客流,保持销售量吸引客流,保持销售量提款机器提款机器酸奶,调味品酸奶,调味品对对客流招牌商品进行补偿客流招牌商品进行补偿受压潜力受压潜力
10、饼干,面巾纸,散装巧克力饼干,面巾纸,散装巧克力受到来自其它商业形式或本类商业受到来自其它商业形式或本类商业内的竞争,要求零售商要么巩固地内的竞争,要求零售商要么巩固地位,要么成为主要的便利供应商位,要么成为主要的便利供应商维持观望维持观望大米,宠物用品,袋泡茶大米,宠物用品,袋泡茶较小品类,可能代表了真正的成长较小品类,可能代表了真正的成长机会机会待救待救伤残伤残小食品,果酱小食品,果酱能能提高增加利润的机会提高增加利润的机会广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司品类角色的比例按照消费者导向角色划分:按照消费者导向角色划分:目标性品类目标性品类 5-10%品类品类常规性品类常规
11、性品类 60-70%品类品类季节性偶然性季节性偶然性 15-20%品类品类便利性便利性 5%品类品类广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司多品类组合分析多品类组合分析每个商场都有很多品类,每个品类都有各每个商场都有很多品类,每个品类都有各自的特点。并不是每个品类都能赢利,也自的特点。并不是每个品类都能赢利,也并不是每个品类都能吸引客流。并不是每个品类都能吸引客流。但每个品类都应为商场经营做出最大程度但每个品类都应为商场经营做出最大程度的贡献。的贡献。零售商需要有一个均衡的品类组合,通过零售商需要有一个均衡的品类组合,通过各种品类执行各自的角色来产生能满足整各种品类执行各自的角色来
12、产生能满足整体财务目标的利润和销售额。体财务目标的利润和销售额。广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司 为为 什什 么么 要要 优优 化化 产品组合产品组合?商场的资源有限,不可能经营所有市面上的商场的资源有限,不可能经营所有市面上的商场的资源有限,不可能经营所有市面上的商场的资源有限,不可能经营所有市面上的产品;产品;产品;产品;商场因其所处位置、面积、目标消费群等商场因其所处位置、面积、目标消费群等商场因其所处位置、面积、目标消费群等商场因其所处位置、面积、目标消费群等的差异,亦无需经营所有产品;的差异,亦无需经营所有产品;的差异,亦无需经营所有产品;的差异,亦无需经营所有产
13、品;品类内部存在许多重叠,而单品的市场份品类内部存在许多重叠,而单品的市场份品类内部存在许多重叠,而单品的市场份品类内部存在许多重叠,而单品的市场份额却不同额却不同额却不同额却不同产品组合产品组合广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司重复性产品重复性产品:功能及卖点类似,销售不突出,贡献:功能及卖点类似,销售不突出,贡献小,占资源小,占资源多样性产品多样性产品:建立品类的多样性:建立品类的多样性;满足消费者进一满足消费者进一步的需求;步的需求;实践证明,增加了多样性产品,减少了重复性产品实践证明,增加了多样性产品,减少了重复性产品后:后:70%70%的消费者认为品种数增加了的消费
14、者认为品种数增加了20%20%的消费者认为品种数没变的消费者认为品种数没变10%10%的消费者认为品种数减少了的消费者认为品种数减少了高效的产品组合高效的产品组合广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司产品组合产品组合思考:我们的产品怎样才不会删除?思考:我们的产品怎样才不会删除?实际操作:实际操作:由商品经理根据商店策略确定品类角色与策由商品经理根据商店策略确定品类角色与策略,如:略,如:“目标性品类目标性品类/吸引客流为主吸引客流为主”;定期(每定期(每23个月)回顾产品表现,根据品个月)回顾产品表现,根据品类策略将品类销售额或销售量后类策略将品类销售额或销售量后510的产品抽
15、出;的产品抽出;考虑以下因素可以酌情保留部分产品:考虑以下因素可以酌情保留部分产品:新产品、近期供货问题、多样性产品、市场赢家新产品、近期供货问题、多样性产品、市场赢家广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司新品进场新品进场零售商选择新产品的考虑零售商选择新产品的考虑新产品卖入的流程新产品卖入的流程新产品快速卖入的重要性新产品快速卖入的重要性新产品卖入新产品卖入广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司零售商选择新产品的考虑毛利毛利销售额销售额其他考虑其他考虑毛利点数毛利点数品类发展潜力品类发展潜力立白产品立白产品历史表现历史表现额外利润额外利润新产品促销新产品促销产品独
16、特性产品独特性新产品补贴新产品补贴单品销售额单品销售额打击竞争对手打击竞争对手价格侵蚀价格侵蚀测试市场结果测试市场结果消费者价值消费者价值广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司毛利毛利零售商选择新产品的考虑零售商选择新产品的考虑毛利毛利毛利点数毛利点数额外利润额外利润新产品补贴新产品补贴价格侵蚀价格侵蚀新产品的直接加价率新产品的直接加价率新产品每月新产品每月/每周的毛利率每周的毛利率对整体品类的毛利额的影响对整体品类的毛利额的影响由于价格比较,影响毛利的程度由于价格比较,影响毛利的程度新产品是否会有特殊的支持新产品是否会有特殊的支持新产品是否会带来额外的利润新产品是否会带来额外的
17、利润广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司毛利点数毛利点数在正常的供货价格与零售价格的基础上,这个在正常的供货价格与零售价格的基础上,这个新产品的加价率是多少。(建议:了解该店相新产品的加价率是多少。(建议:了解该店相关品类的平均加价率和标志性产品的加价率)关品类的平均加价率和标志性产品的加价率)可以带来的额外销售和利润可以带来的额外销售和利润这个新产品能否为商店带来额外增加的销售和这个新产品能否为商店带来额外增加的销售和利润,还是蚕食了其他商品的销售额与利润?利润,还是蚕食了其他商品的销售额与利润?(尤其是会不会影响商店自有品牌的销售)(尤其是会不会影响商店自有品牌的销售)毛利
18、毛利零售商选择新产品的考虑零售商选择新产品的考虑广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司价格侵蚀价格侵蚀一旦我们(零售商)接受了这个产品,而其他一旦我们(零售商)接受了这个产品,而其他零售商业在销售这种产品,由于价格比较而产零售商业在销售这种产品,由于价格比较而产生的降价会多大程度影响加价率和利润?生的降价会多大程度影响加价率和利润?新产品补贴新产品补贴新产品推出时是否会有针对回款期,特殊促销新产品推出时是否会有针对回款期,特殊促销经费等方面的支持?会对价格有多大的影响?经费等方面的支持?会对价格有多大的影响?有哪些是单独只为我店(零售商)提供的?有哪些是单独只为我店(零售商)提供
19、的?毛利毛利零售商选择新产品的考虑零售商选择新产品的考虑广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司销售额零售商选择新产品的考虑是否有消费者调查结果是否有消费者调查结果是否有测试市场结果是否有测试市场结果次品类产品长远发展的潜力次品类产品长远发展的潜力单品销售额是否足够大单品销售额是否足够大新产品推出时是否有促销新产品推出时是否有促销新产品是否有广告支持新产品是否有广告支持销售额销售额品类发展潜力品类发展潜力新产品促销新产品促销单品销售额单品销售额测试市场结果测试市场结果广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司品类发展潜力品类发展潜力同其他品类相比,投资在这个新品所属的品类
20、同其他品类相比,投资在这个新品所属的品类是否有更大的获利潜力?(零售商是否愿意继是否有更大的获利潜力?(零售商是否愿意继续投资在这一品类产品上)续投资在这一品类产品上)单品销售额单品销售额如果将这一产品列为常规项目,是否它能够为如果将这一产品列为常规项目,是否它能够为商店带来足够大的销量?(建议:了解商店该商店带来足够大的销量?(建议:了解商店该品类单品销售基准线,并同其进行比较)品类单品销售基准线,并同其进行比较)销售额销售额零售商选择新产品的考虑零售商选择新产品的考虑广州立白企业集团销售总公司广州立白企业集团销售总公司测试市场结果测试市场结果供应商能否提供在其他市场的产品推出测试供应商能否
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