中国传统节日民俗与饮食文化PPT课件备课讲稿.ppt

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1、中国传统节日民俗与饮食中国传统节日民俗与饮食文化文化PPTPPT课件课件一、春节 春节是农历的岁首春节是农历的岁首,我国自夏朝一直到辛亥革命我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。前将春节称为元旦。元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云介雅介雅介雅介雅诗诗诗诗:“四气新四气新四气新四气新元旦元旦元旦元旦,万寿初今朝。万寿初今朝。万寿初今朝。万寿初今朝。”宋吴自牧宋吴自牧宋吴自牧宋吴自牧梦粱录梦粱录梦粱录梦粱录卷一卷一卷一卷一正月正月正月正月条说条说条说条说:“正月朔日正月朔日正月朔日正月朔日,谓之谓之谓

2、之谓之元旦元旦元旦元旦,俗呼为新年。一岁节序俗呼为新年。一岁节序俗呼为新年。一岁节序俗呼为新年。一岁节序,此为之首。此为之首。此为之首。此为之首。”第一节第一节 民间节日风俗民间节日风俗 元旦在古代有不同的称呼元旦在古代有不同的称呼:汉代又称汉代又称“元正元正”,晋晋代又称代又称“元辰元辰”,北齐时又称北齐时又称“元春元春”,唐代又称唐代又称“元朔元朔”。zz 我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正月初一月初一,商代在十二月初一商代在十二月初一,周代在十一月初一周代在十一月初一,秦始秦始皇统一中国后皇统一中国后,又以十月初一为元旦。汉武帝时又恢又以

3、十月初一为元旦。汉武帝时又恢复到夏历复到夏历,以正月初一为元旦以正月初一为元旦,一直延续到辛亥革命一直延续到辛亥革命前。辛亥革命后前。辛亥革命后,民国元年决定采用公历民国元年决定采用公历,遂将农历遂将农历元旦改为春节元旦改为春节,公历一月一日定为元旦。公历一月一日定为元旦。第一节第一节 民间节日民间节日 过年原先在过年原先在“腊日腊日”，即腊八，后改为阴历年首，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。日，即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过过小年小年”,是过是过“大年大年”的预演。祭灶在先秦时是重要的预演。祭灶在先秦时是重要的祭礼的祭礼“五祭五祭”之一。之一。1

4、1、除夕、除夕 贴对联贴对联贴对联贴对联 除夕之夜的年夜饭是重头戏除夕之夜的年夜饭是重头戏除夕之夜的年夜饭是重头戏除夕之夜的年夜饭是重头戏。鱼、饺子、汤圆、年糕。鱼、饺子、汤圆、年糕。鱼、饺子、汤圆、年糕。鱼、饺子、汤圆、年糕 除夕拜年除夕拜年除夕拜年除夕拜年,长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。除夕守岁的习俗由来已久。除夕守岁的习俗由来已久。除夕守岁的习俗由来已久。除夕守岁的习俗由来已久。第一节第一节 民间节日民间节日 苏东坡守岁诗写道:“明年岂无年明年岂无年明年岂无年明年岂无年?心事恐蹉跎。努力尽今

5、夕心事恐蹉跎。努力尽今夕心事恐蹉跎。努力尽今夕心事恐蹉跎。努力尽今夕,少年尤少年尤少年尤少年尤可夸。可夸。可夸。可夸。”清代诗人赵翼在85 岁高龄时曾作除夕诗:“烛影摇红焰尚明烛影摇红焰尚明烛影摇红焰尚明烛影摇红焰尚明,寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣起起起起,要听雄鸡第一声。要听雄鸡第一声。要听雄鸡第一声。要听雄鸡第一声。”第一节第一节 民间节日民间节日 2.2.2.2.正月初一正月初一正月初一正月初一 拜年拜年拜年拜年 “年年年年”的正式称谓在周朝，正式将的正式称谓在周朝，正式将的正式称谓在周朝，正式将的正式称

6、谓在周朝，正式将“年年年年”字定为岁字定为岁字定为岁字定为岁首在汉朝。首在汉朝。首在汉朝。首在汉朝。正月的头一天俗称正月的头一天俗称正月的头一天俗称正月的头一天俗称“三元三元三元三元”，又称，又称，又称，又称“三朝三朝三朝三朝”、“元朔元朔元朔元朔”。又有。又有。又有。又有“上日上日上日上日”、“三朔三朔三朔三朔”、“三始三始三始三始”等别等别等别等别称。称。称。称。初一早上开门大吉初一早上开门大吉初一早上开门大吉初一早上开门大吉,先放先放先放先放“开门炮仗开门炮仗开门炮仗开门炮仗”,爆竹之后爆竹之后爆竹之后爆竹之后,碎红满地碎红满地碎红满地碎红满地,称为称为称为称为“满堂红满堂红满堂红满堂红

7、”。第一节第一节 民间节日民间节日 正月开始占岁。汉代东方朔的正月开始占岁。汉代东方朔的正月开始占岁。汉代东方朔的正月开始占岁。汉代东方朔的岁占岁占岁占岁占称岁后八称岁后八称岁后八称岁后八日日日日:一日为鸡日一日为鸡日一日为鸡日一日为鸡日,二日为犬日二日为犬日二日为犬日二日为犬日,三日为猪日三日为猪日三日为猪日三日为猪日,四日为四日为四日为四日为羊日羊日羊日羊日,五日为牛日五日为牛日五日为牛日五日为牛日,六日为马日六日为马日六日为马日六日为马日,七日为人日七日为人日七日为人日七日为人日,八日八日八日八日为谷日。为谷日。为谷日。为谷日。俗传初一为扫帚生日俗传初一为扫帚生日俗传初一为扫帚生日俗传初

8、一为扫帚生日,这一天不能动扫帚这一天不能动扫帚这一天不能动扫帚这一天不能动扫帚,否则否则否则否则会扫走运气、破财会扫走运气、破财会扫走运气、破财会扫走运气、破财,而把而把而把而把“扫帚星扫帚星扫帚星扫帚星”引来引来引来引来,招致霉招致霉招致霉招致霉运。运。运。运。第一节第一节 民间节日民间节日 大年初二大年初二大年初二大年初二,嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁归宁归宁归宁”拜年时先去舅舅、岳父家。拜年时先去舅舅、岳父家。拜年时先去舅舅、岳父家。拜年时先去舅舅、岳父家。第一节第一节 民间

9、节日民间节日 正月初三正月初三正月初三正月初三,有些地方俗称有些地方俗称有些地方俗称有些地方俗称“赤狗日赤狗日赤狗日赤狗日”,这一天不这一天不这一天不这一天不出门出门出门出门,不宴客。初三又叫不宴客。初三又叫不宴客。初三又叫不宴客。初三又叫“小年朝小年朝小年朝小年朝”,应该祭祀祖先应该祭祀祖先应该祭祀祖先应该祭祀祖先和诸神和诸神和诸神和诸神,但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。初三日初三日初三日初三日,有的商店开始营业有的商店开始营业有的商店开始营业有的商店开始营业,俗称俗称俗称俗称“初三开店门初三开店门初三开店门初三开店门”。初三是

10、俗传初三是俗传初三是俗传初三是俗传“老鼠娶亲老鼠娶亲老鼠娶亲老鼠娶亲”的日子。的日子。的日子。的日子。“初一早，初二早，初三睡到饱。初一早，初二早，初三睡到饱。初一早，初二早，初三睡到饱。初一早，初二早，初三睡到饱。”第一节第一节 民间节日民间节日 5.5.5.5.正月初四正月初四正月初四正月初四 大年初四有大年初四有大年初四有大年初四有“接神接神接神接神”的习俗。家家户户准备牲礼、的习俗。家家户户准备牲礼、的习俗。家家户户准备牲礼、的习俗。家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接四果、生仁、炸枣等迎接四果、生仁、炸枣等迎接四果、生仁、炸枣等迎接,烧金纸、神马。烧金纸、神马。烧金纸、神马。烧金

11、纸、神马。此外此外此外此外,初四不动刀、剪。初四不动刀、剪。初四不动刀、剪。初四不动刀、剪。第一节第一节 民间节日民间节日 初五也叫初五也叫初五也叫初五也叫“破五破五破五破五”,民间传说正月初五是财神的民间传说正月初五是财神的民间传说正月初五是财神的民间传说正月初五是财神的生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会,全家庆贺。全家庆贺。全家庆贺。全家庆贺。关于财神关于财神关于财神关于财神,民间有很多传说民间有很多传说民间有很多传说民间有很多传说:宋朝蔡京宋朝蔡京宋朝蔡京宋朝蔡京 赵公明赵公明赵公明赵公

12、明 文财神财帛星君也称文财神财帛星君也称文财神财帛星君也称文财神财帛星君也称“增福财神增福财神增福财神增福财神”武财神关圣帝君即关羽关云长。武财神关圣帝君即关羽关云长。武财神关圣帝君即关羽关云长。武财神关圣帝君即关羽关云长。第一节第一节 民间节日民间节日 正月初六是正月初六是正月初六是正月初六是“送穷送穷送穷送穷”,这是我国民间一种很有特色这是我国民间一种很有特色这是我国民间一种很有特色这是我国民间一种很有特色的岁时风俗的岁时风俗的岁时风俗的岁时风俗,其意是祭送穷神。其意是祭送穷神。其意是祭送穷神。其意是祭送穷神。“扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。扫除屋室尘

13、秽，投之水中，谓之送穷。扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。”（图经图经图经图经）唐诗人姚合唐诗人姚合唐诗人姚合唐诗人姚合晦日送穷三首晦日送穷三首晦日送穷三首晦日送穷三首中第一首云：中第一首云：中第一首云：中第一首云：年年到此日，沥酒拜街中。年年到此日，沥酒拜街中。年年到此日，沥酒拜街中。年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。万户千门看，无人不送穷。万户千门看，无人不送穷。万户千门看，无人不送穷。第一节第一节 民间节日民间节日 马日，古称马日，古称马日，古称马日，古称“挹肥挹肥挹肥挹肥”第一节第一节 民间节日民间节日 正月初七也称正月初七也称正月初七也称正月初七也称“人日人日人日人日”

14、、“人胜节人胜节人胜节人胜节”、“七元七元七元七元”。东方朔东方朔东方朔东方朔占年书占年书占年书占年书:“人日晴，所生之物蕃育；若人日晴，所生之物蕃育；若人日晴，所生之物蕃育；若人日晴，所生之物蕃育；若逢阴雨，则有灾。逢阴雨，则有灾。逢阴雨，则有灾。逢阴雨，则有灾。”正月初七如果天气晴朗正月初七如果天气晴朗正月初七如果天气晴朗正月初七如果天气晴朗,则是吉则是吉则是吉则是吉祥祥祥祥,代表那一年出入顺利代表那一年出入顺利代表那一年出入顺利代表那一年出入顺利,人口平安。人口平安。人口平安。人口平安。正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮

15、的菜肴正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴,其中其中其中其中必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日 正月十五是元宵节正月十五是元宵节正月十五是元宵节正月十五是元宵节,又称上元节。吃元宵又称上元节。吃元宵又称上元节。吃元宵又称上元节。吃元宵,挂彩挂彩挂彩挂彩灯灯灯灯,放焰火放焰火放焰火放焰火,观灯游玩。观灯游玩。观灯游玩。观灯游玩。元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人

16、们称元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜,又称为元夜或元宵。又称为元夜或元宵。又称为元夜或元宵。又称为元夜或元宵。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。宋朝时宋朝时宋朝时宋朝时,灯期由三日延长到五日灯期由三日延长到五日灯期由三日延长到五日灯期由三日延长到五日,到明代更延长到明代更延长到明代更延长到明代更延长到十日。到十

17、日。到十日。到十日。第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日 花朝节，简称花朝，俗称花朝节，简称花朝，俗称花朝节，简称花朝，俗称花朝节，简称花朝，俗称“花神节花神节花神节花神节”、“百花生百花生百花生百花生日日日日”、“花神生日花神生日花神生日花神生日”。流行于东北、华北、华东、中。流行于东北、华北、华东、中。流行于东北、华北、华东、中。流行于东北、华北、华东、中南等地。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十南等地。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十南等地。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十南等地。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十五花朝节的。节日期间，人们结伴到郊外游览赏

18、花，五花朝节的。节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，五花朝节的。节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，五花朝节的。节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，称为称为称为称为“踏青踏青踏青踏青”，姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为，姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为，姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为，姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为“赏红赏红赏红赏红”。各地还有。各地还有。各地还有。各地还有“装狮花装狮花装狮花装狮花”、“放花神灯放花神灯放花神灯放花神灯”等风等风等风等风俗。俗。俗。俗。第一节第一节 民间节日民间节日 南宋梁元帝有花朝诗云：南宋梁元帝有花朝诗云：南宋梁元帝有花朝诗云：南宋梁元帝有花朝诗云：“花朝月

19、夜动春心，谁忍相思不相见花朝月夜动春心，谁忍相思不相见”；唐代诗人方干诗云：唐代诗人方干诗云：唐代诗人方干诗云：唐代诗人方干诗云：“花朝连郭雾，雪夜隔湖镜花朝连郭雾，雪夜隔湖镜”。目前，花朝节仅存在于中国广西宁明、龙目前，花朝节仅存在于中国广西宁明、龙州一带壮族人民的生活中。州一带壮族人民的生活中。第一节第一节 民间节日民间节日 寿怡红群芳开夜宴寿怡红群芳开夜宴第一节第一节 民间节日民间节日 阴历三月初三为上巳节。先秦时阴历三月初三为上巳节。先秦时阴历三月初三为上巳节。先秦时阴历三月初三为上巳节。先秦时,这个节日是定这个节日是定这个节日是定这个节日是定于三月的第一个逢巳的日子于三月的第一个逢巳

20、的日子于三月的第一个逢巳的日子于三月的第一个逢巳的日子,曹魏以后曹魏以后曹魏以后曹魏以后,把它固定在把它固定在把它固定在把它固定在三月初三三月初三三月初三三月初三,不管它是否逢巳。不管它是否逢巳。不管它是否逢巳。不管它是否逢巳。游戏游戏游戏游戏:“流觞流觞流觞流觞”。后汉书后汉书后汉书后汉书 礼仪志礼仪志礼仪志礼仪志载载载载:“三月上巳三月上巳三月上巳三月上巳,官民皆挈于东流官民皆挈于东流官民皆挈于东流官民皆挈于东流水上水上水上水上,曰洗濯祓曰洗濯祓曰洗濯祓曰洗濯祓(f(f(f(f )除去宿垢痰为大挈。除去宿垢痰为大挈。除去宿垢痰为大挈。除去宿垢痰为大挈。”杜甫的杜甫的杜甫的杜甫的丽人行丽人行

21、丽人行丽人行写道写道写道写道:“三月三日气象新三月三日气象新三月三日气象新三月三日气象新,长安长安长安长安水边多丽人。水边多丽人。水边多丽人。水边多丽人。”第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日 旧俗以清明的前一天旧俗以清明的前一天旧俗以清明的前一天旧俗以清明的前一天(一说前两天一说前两天一说前两天一说前两天)为寒食节。为寒食节。为寒食节。为寒食节。我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风俗。汉代定为等风俗。汉代定为等风俗。汉代定为等风俗。汉代定为“禁烟

22、节禁烟节禁烟节禁烟节”。唐代诗人韩翃唐代诗人韩翃唐代诗人韩翃唐代诗人韩翃寒食寒食寒食寒食:“春城无处不飞花春城无处不飞花春城无处不飞花春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫寒食东风御柳斜。日暮汉宫寒食东风御柳斜。日暮汉宫寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛传蜡烛传蜡烛传蜡烛,轻烟散入五侯家。轻烟散入五侯家。轻烟散入五侯家。轻烟散入五侯家。”第一节第一节 民间节日民间节日 每年公历每年公历每年公历每年公历4 4 4 4 月月月月5 5 5 5 日前后日前后日前后日前后,是我国传统的节日是我国传统的节日是我国传统的节日是我国传统的节日清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候清明节。它是我国农历的

23、二十四个节气之一。这时候清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候,我国大部分地区气候转暖我国大部分地区气候转暖我国大部分地区气候转暖我国大部分地区气候转暖,万物欣欣向荣万物欣欣向荣万物欣欣向荣万物欣欣向荣,使人感到使人感到使人感到使人感到格外清新明洁格外清新明洁格外清新明洁格外清新明洁,因而称为清明。因而称为清明。因而称为清明。因而称为清明。由于寒食节和清明节相距很近由于寒食节和清明节相距很近由于寒食节和清明节相距很近由于寒食节和清明节相距很近,许多地区的人们许多地区的人们许多地区的人们许多地区的人们往往合二为一往往合二为一往往合二为一往往合

24、二为一,以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。第一节第一节 民间节日民间节日 农历五月初五是端午节。农历五月初五是端午节。农历五月初五是端午节。农历五月初五是端午节。“端端端端”是开始、是开始、是开始、是开始、“初初初初”的意思的意思的意思的意思;“午午午午”与与与与“五五五五”既同音又通用。所谓既同音又通用。所谓既同音又通用。所谓既同音又通用。所谓“端午端午端午端午”就是就是就是就是“初五初五初五初五”。由于午时艳阳高照。由于午时艳阳高照。由于午时艳阳高照。由于午时艳阳高照,阳光灿烂阳光灿烂阳光灿烂阳光灿烂,故

25、故故故又名又名又名又名“端阳端阳端阳端阳”;端午节这天端午节这天端午节这天端午节这天,月、日皆为五月、日皆为五月、日皆为五月、日皆为五,故又称故又称故又称故又称“重五重五重五重五”;端午节用菖蒲避邪端午节用菖蒲避邪端午节用菖蒲避邪端午节用菖蒲避邪,故又称故又称故又称故又称“蒲节蒲节蒲节蒲节”。端午节的来源众说纷纭。端午节的来源众说纷纭。端午节的来源众说纷纭。端午节的来源众说纷纭。第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日zz六、乞巧节六、乞巧节六、乞巧节六、乞巧节 七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传

26、说七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说。七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫“避节避节避节避节”。农历的七月初七农历的七月初七农历的七月初七农历的七月初七,有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗,民间有晾民间有晾民间有晾民间有晾晒衣物和书籍的习惯。晒衣物和书籍的习惯。晒衣物和书籍的习惯。晒衣物和书籍的习惯。晋书晋书晋书晋书 阮咸传阮咸传阮咸传阮咸传：“咸与籍居道南，诸阮居道北；北阮富，咸与籍居道南，诸阮居道北；北阮富，咸与籍居道南，诸阮居道北；北阮富，咸与籍居道南，诸阮居道北；北

27、阮富，南阮贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊南阮贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊南阮贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊南阮贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊鼻于庭，人或怪之，答曰：鼻于庭，人或怪之，答曰：鼻于庭，人或怪之，答曰：鼻于庭，人或怪之，答曰：未能兔俗，聊复尔耳！未能兔俗，聊复尔耳！未能兔俗，聊复尔耳！未能兔俗，聊复尔耳！”第一节第一节 民间节日民间节日 zz七、中元节七、中元节七、中元节七、中元节 农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节,又叫又叫又叫又叫“七月半七月半七月半七月

28、半”、“鬼鬼鬼鬼节节节节”等。等。等。等。每到此时每到此时每到此时每到此时,寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会,超度亡灵。市场上超度亡灵。市场上超度亡灵。市场上超度亡灵。市场上可以买到冥衣、明菜花、油饼等可以买到冥衣、明菜花、油饼等可以买到冥衣、明菜花、油饼等可以买到冥衣、明菜花、油饼等,用来祭祀祖宗并预用来祭祀祖宗并预用来祭祀祖宗并预用来祭祀祖宗并预报秋收。报秋收。报秋收。报秋收。第一节第一节 民间节日民间节日 农历八月十五是中秋节农历八月十五是中秋节农历八月十五是中秋节农历八月十五是中秋节。民间俗称八月节。民间俗称八月节。民间俗称八月节。民间俗称八月节,自古自

29、古自古自古有赏月、拜月、吃月饼的习俗。有赏月、拜月、吃月饼的习俗。有赏月、拜月、吃月饼的习俗。有赏月、拜月、吃月饼的习俗。到宋代到宋代到宋代到宋代,关于中秋节的记载就多起来关于中秋节的记载就多起来关于中秋节的记载就多起来关于中秋节的记载就多起来,成为我国成为我国成为我国成为我国民俗中仅次于春节的大节。民俗中仅次于春节的大节。民俗中仅次于春节的大节。民俗中仅次于春节的大节。民国元年民国元年民国元年民国元年,规定规定规定规定:以元旦为春节以元旦为春节以元旦为春节以元旦为春节,以端午为夏节以端午为夏节以端午为夏节以端午为夏节,以中秋为秋节以中秋为秋节以中秋为秋节以中秋为秋节,以冬至为冬节。以冬至为冬

30、节。以冬至为冬节。以冬至为冬节。中秋节吃月饼。月饼又称为中秋节吃月饼。月饼又称为中秋节吃月饼。月饼又称为中秋节吃月饼。月饼又称为“团圆饼团圆饼团圆饼团圆饼”。中秋节。中秋节。中秋节。中秋节又叫团圆节。古时候又叫团圆节。古时候又叫团圆节。古时候又叫团圆节。古时候,还设案焚香还设案焚香还设案焚香还设案焚香,祭祀太阴星君祭祀太阴星君祭祀太阴星君祭祀太阴星君(月月月月神神神神)。第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日 农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法,最早最早最早最早见于见于见于见

31、于易经易经易经易经,重阳节的月、日恰逢双九重阳节的月、日恰逢双九重阳节的月、日恰逢双九重阳节的月、日恰逢双九,两阳相重两阳相重两阳相重两阳相重,古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒 梁人吴均梁人吴均梁人吴均梁人吴均续齐谐记续齐谐记续齐谐记续齐谐记第一节第一节 民间节日民间节日 农历十二月初八是腊八节农历十二月初八是腊八节农历十二月初八是腊八节农历十二月初八是腊八节,又叫又叫又叫又叫“佛成道节佛成道节佛成道节佛成道节”。据周密据周密据周密据周密武林旧

32、事武林旧事武林旧事武林旧事 卷三卷三卷三卷三载载载载:“八日八日八日八日,则寺院及人则寺院及人则寺院及人则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥,谓之腊八谓之腊八谓之腊八谓之腊八粥。粥。粥。粥。”相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。每到这一天每到这一天每到这一天每到这一天,群僧集会群僧集会群僧集会群僧集会,诵经演法诵经演法诵经演法诵经演法,用香

33、谷及各类果用香谷及各类果用香谷及各类果用香谷及各类果实作粥供佛实作粥供佛实作粥供佛实作粥供佛,以资纪念。以资纪念。以资纪念。以资纪念。腊八蒜腊八蒜腊八蒜腊八蒜第一节第一节 民间节日民间节日 民间节日民间节日 文文 化化酒文化 文文 化化一、酒的产生和发展 据古籍据古籍世本世本记载最早酿酒的是仪狄。记载最早酿酒的是仪狄。另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法,杜康就成为杜康就成为酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年,距今也已有三千多年距今也已有三千多年的历史。的历史。饮酒习俗的普及在有文字记载时就出现了。饮酒习俗的普及在有文字

34、记载时就出现了。传说夏桀建造传说夏桀建造“酒池肉林酒池肉林”。在周代政府已设置专门管理酿酒的在周代政府已设置专门管理酿酒的“酒正酒正”。1987 年在殷墟发现了酿酒作坊遗址年在殷墟发现了酿酒作坊遗址,遗址中有密封完整的遗址中有密封完整的商代古酒。商代古酒。酿酒业从汉武帝时开始实行由政府专营制度。酿酒业从汉武帝时开始实行由政府专营制度。 伴随着酿酒业的发展和社会的进步伴随着酿酒业的发展和社会的进步伴随着酿酒业的发展和社会的进步伴随着酿酒业的发展和社会的进步,酒器也酒器也酒器也酒器也由原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷由原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷由原来的陶器、青铜器、木器发展到

35、金银器、瓷由原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷器等器等器等器等,酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要部分。部分。部分。部分。现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时代出现了红铜、青铜酒器代出现了红铜、青铜酒器代出现了红铜、青铜酒器代出现了红铜、青铜酒器,常用的贮酒器有壶、常用的贮酒器有壶、常用的贮酒器有壶、常用的贮酒器有壶、樽等樽等樽等樽等;盛酒器有角、缶、罍盛酒器有角、

36、缶、罍盛酒器有角、缶、罍盛酒器有角、缶、罍(l(l(l(l i)i)i)i)、彝等、彝等、彝等、彝等;温温温温酒、斟酒器有盉酒、斟酒器有盉酒、斟酒器有盉酒、斟酒器有盉(h(h(h(h )、爵、觥、觚、爵、觥、觚、爵、觥、觚、爵、觥、觚()()()()、觯、觯、觯、觯(zh(zh(zh(zh)等。除了铜器之外等。除了铜器之外等。除了铜器之外等。除了铜器之外,还有漆木、玉石等还有漆木、玉石等还有漆木、玉石等还有漆木、玉石等制作的酒器。制作的酒器。制作的酒器。制作的酒器。酒文化酒文化 汉代时出现了彩釉陶器。汉代时出现了彩釉陶器。汉代时出现了彩釉陶器。汉代时出现了彩釉陶器。魏晋南北朝时期魏晋南北朝时期

37、魏晋南北朝时期魏晋南北朝时期,酒具进入了瓷器时代酒具进入了瓷器时代酒具进入了瓷器时代酒具进入了瓷器时代,各种瓷酒具质地细密各种瓷酒具质地细密各种瓷酒具质地细密各种瓷酒具质地细密,釉色均匀釉色均匀釉色均匀釉色均匀,造型美观、造型美观、造型美观、造型美观、变化多端。变化多端。变化多端。变化多端。隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现了桌、椅了桌、椅了桌、椅了桌、椅,酒的度数提高等原因酒的度数提高等原因酒的度数提高等原因酒的度数提高等原因,出现了小出现了小出现了小出现了小型酒具型酒具型酒具型酒具,如盏、盅、注子

38、等如盏、盅、注子等如盏、盅、注子等如盏、盅、注子等,这一时期金银这一时期金银这一时期金银这一时期金银酒具也广泛使用。酒具也广泛使用。酒具也广泛使用。酒具也广泛使用。明清时明清时明清时明清时,瓷器的使用非常普遍瓷器的使用非常普遍瓷器的使用非常普遍瓷器的使用非常普遍,制作精制作精制作精制作精美美美美,造型丰富多彩。造型丰富多彩。造型丰富多彩。造型丰富多彩。酒文化酒文化 盅盅盅盅 注子注子注子注子 酒文化酒文化 金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（laolaolaolao）、金波、）、金波、）、金波、）、金波、黄流、

39、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、黄流、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、黄流、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、黄流、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、玉醴、琬液、琼苏等玉醴、琬液、琼苏等玉醴、琬液、琼苏等玉醴、琬液、琼苏等 zz “欢伯欢伯欢伯欢伯”引用最多引用最多引用最多引用最多,沿用时间最长。这个别号最沿用时间最长。这个别号最沿用时间最长。这个别号最沿用时间最长。这个别号最初出自汉代焦延寿初出自汉代焦延寿初出自汉代焦延寿初出自汉代焦延寿易林易林易林易林 坎之兑坎之兑坎之兑坎之兑:“酒为欢伯酒为欢伯酒为欢伯酒为欢伯,除忧除忧除忧除忧来乐。来乐。来乐。来乐。”金代元

40、好问金代元好问金代元好问金代元好问:“三人成邂逅三人成邂逅三人成邂逅三人成邂逅,又复得欢伯。又复得欢伯。又复得欢伯。又复得欢伯。”酒文化酒文化 酒文化酒文化 “黄流黄流”，这一别称源自，这一别称源自诗诗大雅大雅早麓早麓:“瑟彼玉瓒瑟彼玉瓒,黄流在中。黄流在中。”“曲生曲生”，也称，也称“曲秀才曲秀才”。“般若汤般若汤”，这个别名与佛教有关。，这个别名与佛教有关。“青州从事、平原督邮青州从事、平原督邮”，这两个别名，这两个别名与酒的好坏有关。与酒的好坏有关。 酒文化酒文化 唐宋时期酒的名称中喜欢沾“春”字。诗经中以“春酒”作为酒的通称。唐时有名酒“土窟春”、“石冻春”、“剑南烧春”、“玉壶春”等

41、,多见于文人的诗文之中。宋代也有“百花春”、“千日春”、“锦江春”、“武陵春”等。 酒文化酒文化 古人以“春“为酒命名，一是因为古代的酒大多是冬酿春熟;一是魏晋时期出现了一种叫做春酒的酒曲。后世就用“春”代替了酒的通名。现代有很多酒名沿用这一习俗,如回酝春、芦台春、燕泉春、御河春、鹿泉春、剑南春、虎阳春、九里春、五粮春、玉泉春、万年春等等。 酒文化酒文化四、酒与礼仪风俗 1.1.酒与宗教祭祀酒与宗教祭祀 在祭祀中在祭祀中,酒以成礼。酒以成礼。祭祀用酒分为两类祭祀用酒分为两类:一类是用鬯把神灵从天上迎下一类是用鬯把神灵从天上迎下来来,降神降神;一类是用玄酒和秫（一类是用玄酒和秫（shushu）酒

42、陈供和献祭。）酒陈供和献祭。祭祀的对象不同祭祀的对象不同,所用的祭酒也有所区别。周代以玄酒所用的祭酒也有所区别。周代以玄酒为最尊为最尊,而参与祭祀者饮用的清酒、昔酒和事酒则较为而参与祭祀者饮用的清酒、昔酒和事酒则较为醇厚。醇厚。 酒文化酒文化2.2.饮酒礼仪饮酒礼仪 饮酒礼仪演变为宴饮时的道德规饮酒礼仪演变为宴饮时的道德规范范,形成中国酒文化的显著特点。形成中国酒文化的显著特点。礼记礼记乡饮酒礼乡饮酒礼记载了四种记载了四种乡饮。乡饮。酒文化酒文化乡饮酒礼分为乡饮酒礼分为6个阶段个阶段:商量宾客名次商量宾客名次,告知、催邀、迎宾告知、催邀、迎宾;宴饮开始宴饮开始,宾主互相敬酒致礼宾主互相敬酒致礼

43、;然后按尊卑长幼秩序依次相酬然后按尊卑长幼秩序依次相酬,尽欢为止尽欢为止;席间乐曲演奏分为升高、笙奏、间歌、合乐四个阶段。席间乐曲演奏分为升高、笙奏、间歌、合乐四个阶段。宴罢宴罢,要为宾客送行要为宾客送行,日后还要往来拜谢。日后还要往来拜谢。 酒文化酒文化 通过这套程序，把人们的行为举止和思想感情统统纳通过这套程序，把人们的行为举止和思想感情统统纳入礼的规范之中，教化人们互相亲睦，尊长敬贤。入礼的规范之中，教化人们互相亲睦，尊长敬贤。 酒文化酒文化 唐代时唐代时,凡由地方官举荐的赴京应试者凡由地方官举荐的赴京应试者,地方官要设地方官要设宴欢送宴欢送,宴席间必须演奏宴席间必须演奏鹿鸣鹿鸣之曲之曲

44、,诵诵鹿鸣鹿鸣之歌之歌,所以称为所以称为“鹿鸣宴鹿鸣宴”;另一种乡酒礼由地方官依照朝廷颁另一种乡酒礼由地方官依照朝廷颁布的布的乡饮酒礼乡饮酒礼实行实行,以宣礼教以宣礼教,消除一些人酗酒无度消除一些人酗酒无度的恶习。这个习俗一直沿用到清代。的恶习。这个习俗一直沿用到清代。 酒文化酒文化3.3.婚丧酒俗婚丧酒俗 大多数汉族地区在下聘时大多数汉族地区在下聘时,必须有一坛笼装坛酒必须有一坛笼装坛酒,称为称为“酒海酒海”。东北地区少数民族定亲时请媒人带酒到女方家边饮边东北地区少数民族定亲时请媒人带酒到女方家边饮边谈谈,女方父母如果饮了媒人的酒女方父母如果饮了媒人的酒,就表示同意。就表示同意。不仅在求亲、

45、订亲时少不了酒不仅在求亲、订亲时少不了酒,婚礼中就更少不了酒。婚礼中就更少不了酒。 酒文化酒文化 礼记礼记中记载新婚夫妇以一个中记载新婚夫妇以一个瓠（瓠（hu）分成两个瓢）分成两个瓢,各执一片各执一片,盛酒盛酒漱口漱口,表示相亲相爱。饮表示相亲相爱。饮“交杯酒交杯酒”浙江绍兴地区还流传一个风俗。浙江绍兴地区还流传一个风俗。“状元红状元红”;“女儿红女儿红”中国民间将婚礼称为中国民间将婚礼称为“红喜事红喜事”,丧礼称为丧礼称为“白喜事白喜事”,豁达地看待生豁达地看待生老病死。老病死。 酒文化酒文化 4.4.节日饮酒节日饮酒 我国传统节日离不开酒我国传统节日离不开酒,酒在我国节日饮食中扮演了酒在我

46、国节日饮食中扮演了重要角色。重要角色。正月初一正月初一,先秦时期有宫廷祭祀宴饮、民间喝春酒的习先秦时期有宫廷祭祀宴饮、民间喝春酒的习惯惯,到汉代始正式被列为节日到汉代始正式被列为节日;南北朝时正月初一有饮屠苏南北朝时正月初一有饮屠苏酒、椒柏的习俗。立春日酒、椒柏的习俗。立春日,古人常以黄柑酿酒。正月十五古人常以黄柑酿酒。正月十五上元日上元日,唐代有门前插柳枝唐代有门前插柳枝,按柳枝所指的方向供奉酒肉按柳枝所指的方向供奉酒肉,以示祭奠。其他节日如端午节、乞巧节、重阳节、除夕等以示祭奠。其他节日如端午节、乞巧节、重阳节、除夕等所有节日无不饮酒。所有节日无不饮酒。 酒文化酒文化 我国的少数民族更是在

47、各种节日中必要饮酒我国的少数民族更是在各种节日中必要饮酒,以示庆以示庆贺。贺。如蒙族农历八月末举行马奶节如蒙族农历八月末举行马奶节,赛马饮酒赛马饮酒;藏族藏历年藏族藏历年人们用人们用“卡不寒卡不寒”、熟人参果、牛羊肉、青稞酒待客庆贺。、熟人参果、牛羊肉、青稞酒待客庆贺。 酒文化酒文化五、酒与政治五、酒与政治 我国古代酒与政治有着极深的渊源。许多皇帝因沉湎于酒色之我国古代酒与政治有着极深的渊源。许多皇帝因沉湎于酒色之中而亡国中而亡国。夏桀、商主纣王。夏桀、商主纣王。用酒赏赐下属也是上层统治者笼络下级用酒赏赐下属也是上层统治者笼络下级,施恩示德的常用手段。施恩示德的常用手段。古代君王常设宴备美酒招

48、待群臣。历代政治家都运用酒宴作为政治古代君王常设宴备美酒招待群臣。历代政治家都运用酒宴作为政治活动的一个手段活动的一个手段,通过宴会上的交锋达到其政治目的。通过宴会上的交锋达到其政治目的。“鸿门宴鸿门宴”历史上也有人通过沉醉酒乡逃避政治斗争。魏晋时期的阮籍历史上也有人通过沉醉酒乡逃避政治斗争。魏晋时期的阮籍 历史上最有名的历史上最有名的“杯酒释兵权杯酒释兵权”是酒在政治斗争中运用得最成是酒在政治斗争中运用得最成功的一个例子。功的一个例子。 酒文化酒文化六、酒与文学、文人六、酒与文学、文人 早在汉代早在汉代,酒与人们的生活就已经关系密切了酒与人们的生活就已经关系密切了,酒逐渐酒逐渐成为文学创作的

49、主题。邹阳、扬雄各自作有成为文学创作的主题。邹阳、扬雄各自作有酒赋酒赋,扬扬雄还写有雄还写有酒箴酒箴。汉乐府诗以酒为题的也不乏其例汉乐府诗以酒为题的也不乏其例,杂曲歌辞杂曲歌辞 饮酒乐饮酒乐、四厢乐歌四厢乐歌上寿酒歌上寿酒歌、鼓吹曲辞鼓吹曲辞将进酒将进酒、杂曲歌辞杂曲歌辞乐府歌乐府歌等作品借歌咏美酒抒发对人生的感悟等作品借歌咏美酒抒发对人生的感悟,对社会的忧思对社会的忧思,对历史的感慨。对历史的感慨。 酒文化酒文化 魏晋南北朝时期魏晋南北朝时期,大量诗歌与酒有关。晋代陶渊明咏大量诗歌与酒有关。晋代陶渊明咏酒的诗作很多酒的诗作很多,如如饮酒二十首饮酒二十首、连雨独饮连雨独饮、述述酒酒等多以酒为题

50、等多以酒为题,抒发绝意仕途的豪气抒发绝意仕途的豪气,感慨人生多舛感慨人生多舛,归隐田园的恬静与豁达。相传西晋人刘伶嗜酒归隐田园的恬静与豁达。相传西晋人刘伶嗜酒,作有作有酒酒德颂德颂。 酒文化酒文化 唐代咏酒的诗歌更是蔚为大观唐代咏酒的诗歌更是蔚为大观,李白、杜甫、孟浩然李白、杜甫、孟浩然等人都有相关诗歌传世。等人都有相关诗歌传世。杜甫杜甫饮中八仙饮中八仙中咏李白中咏李白:“:“李白斗酒诗百篇李白斗酒诗百篇,长安市上酒家长安市上酒家眠。天子呼来不上船眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。自称臣是酒中仙。”李白的诗：李白的诗：“举杯邀明月，对影成三人举杯邀明月，对影成三人”;“将进酒将进酒,杯莫停杯