健康饮水资料.ppt

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1、健康饮水健康饮水目录一、大自然水的分布，我国饮用水情况二、水在人体的分布及生理功能三、如何安全、合理补充说明：以上信息来源国家水利部网站及百度百科。地球表面：约有70%以上为水所覆盖，其余约占地球表面30%的陆地也有水的存在。水的总储量中海水占97.3%，淡水只占淡水只占2.7%2.7%。一、大自然水的分布，我国水资源现况我国的淡水资源总量为28000亿立方米，占全球水资源的6%，列世界第6位。但是，我国的人均水资源量只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/4，是全球人均水资源最贫乏的国家之一。世界头号杀手世界头号杀手 水污染水污染人类赖以生存的生命之源人类赖以生存的生命之源人类赖以生存的生

2、命之源人类赖以生存的生命之源 ，水正在，水正在，水正在，水正在遭受着日趋严重的污染，而成为人遭受着日趋严重的污染，而成为人遭受着日趋严重的污染，而成为人遭受着日趋严重的污染，而成为人类生命的第一杀手！类生命的第一杀手！类生命的第一杀手！类生命的第一杀手！世界卫生组织健康水的6条标准1.不含病菌、杂质、有机物和重金属；2.水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且离子状态；3.呈弱碱性，值为；4.小分子集团水，渗透性强，溶解性好；5.负电位，能消除体内多余自由基；6.含有适量的氧（mg/L左右）。大自然水的分布 我们饮用的主要是自来水。自来水是自然水源在水厂经过沉淀、过滤、加氯消毒等环节，然后到我们

3、千家万户的。我国国标自来水执行的是GB5749-2006B标准,标准中规定加氯（漂白粉）量必须0.3mg/每升。自来水自来水说明：信息源自。水主要分布于细胞 内和细胞外，细胞 内水含量为体内总量的2/3，细胞外约为1/3；血液中最多，脂肪组织中较少。各组织 器官的含水量（以质量分数计）组织 器官水分量/%组织 器官水分量/%血液83.0脑74.8肾82.7肠74.5心79.2皮肤72.0肺79.0肝68.3脾75.8骨骼22.0肌肉 75.6脂肪组织10.0二、水在人体的分布及生理功能然水的分布男人是水做的还是女人是水做的？不同年龄、性别人群体内水总量占体重的百分比（%）年龄分组体内水总量占体

4、重的百分比（%）均值 范围0月龄6月龄7464686月龄1岁6057641岁12岁60497512岁18岁，男性59526612岁18岁，女性56496319岁50岁，男性59437319岁50岁，女性50416051岁以上，男性56476751岁以上，女性473957年龄越小，含 水量越多；胚胎含水量可达体重的98%。水常常不被认为是营养素之一，但由于它在生命活动中的重要功能，同时也是饮食中的基本成分，必须从饮食中获得，额外补充，故也常被 当作一种营养素看待。1、水在细胞内构成介质，人体内所有的生化反应都依赖于水的存在；2、将营养成分运输到组织，将代谢产物转移血液进行再分配以及将代谢废物通过

5、尿液 排出体外；3、水是体温调节系统的主要组成 部分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤，再经皮肤蒸发或出汗来调节 体温，保持体温恒定。4、润滑组织和关节。不不摄入水生命只能入水生命只能维持数日，持数日，摄入水而不入水而不摄入食物入食物时，生命可，生命可维持数周持数周人体内水有三个来源：饮用水占50%食物中含 的水为40%体内代谢产生的不占10%左右。人体每天平均从饮食中获得1000ml的水，三大能量营养素代谢可供给300ml代谢水，此外的水需要额外补充，约1200ml水必须 通过饮水、饮料等来补充，保持体内水平衡。体内水的排出主要通过肾脏，以尿液形式排出，约占60%（1500ml），其次

6、是经肺呼出（约350ml），经皮肤蒸发和排污（约500ml）和随粪便（约150ml）排出。正常人体每日水的出入量平衡来源 摄入量ml排出途径排出量ml饮水或饮料1200肾脏（尿）1500食物1000皮肤（蒸发）500内生水300肺350大肠（粪便）150合计25002500说明：引自葛可佑总主编中国营养科学全书水的摄取和排出量维持在2500ml2500ml左右，维持动态平衡。不同人群水的需要量：受代谢情况、年龄、体力 活动、温度、膳食等因素的影响，水的需要量变化很大。美国RDA提出：成人每日消耗4.18kj（1kcal)能量，水需要 量为1ml。因水中毒较少见，水需要量可增加至1.5ml/kc

7、al，以便包括活动、出汗等变化。婴儿和儿童身体中水分的百分比和代谢率较高，肾脏对调节因生长所需要摄入高蛋白时的溶质负荷的能力有限，易发生严重失水，因此以1.5ml/kcal为宜。孕妇因怀孕，细胞外液间隙增加，加上胎儿的需要和羊水，水分需要量增多，每日需要额外增加量仅为30ml。哺乳期妇女乳汁中87%是水，产后6个月内平均乳汁的分泌量为750ml/d，故需要额外增加1000ml/d。（我国没有提出相关标准，美国RDA作为参考。）体内水的正常平衡受口渴 中枢、神经后叶垂体分泌和的抗利尿激素及肾脏调节。口渴中枢口渴中枢是调节 体内水来源的重要环节。当血浆渗透压过高时，可引起口渴 中枢神经核兴奋，激发

8、饮水行为。抗利尿激素抗利尿激素可通过改变肾脏远端小管和集合小管对水的通透性影响水分的重吸收调节水排出。抗 利尿激素的分泌和也受血浆渗透压、循环血量和血压等调节。肾脏则是水分排出 的主要器官，通过排尿多少和对尿液的稀释 和浓缩 功能，调节体内水平衡。当机体失水时，肾脏排出浓缩功能，使水保留在体内，防止循环功能衰竭，体内水过多，则排是尿增加，减少体内水量。水不足的危害体内失水导致的体重下降百分比与相应症状体重下降（%）症 状1开始感到口渴，影响 体温调节 功能，并开始对体能发生影响。2重度口渴，轻度不适，压抑感，食欲减低。3口干，血浓度增高，排尿量减少。4体能减少20%30%.5难以集中精力，头痛

9、，烦躁，困乏。6严格的体温控制 失调，并发生过过度呼吸导致的肢体末端麻木和麻刺感。7热天 锻炼可能发生晕厥。说明：引自FNB(2004),原始文献自Altman(1961).三、如何安全、合理补充水份 水越多越好？水摄入量超过肾脏排出的能力，可引起体内水过多或引起水中毒。这种情况多见于疾病，如肾脏疾病、肝脏疾病，充血性心力衰竭等。水中毒时，临床表现为渐进 性精神性精神迟钝、恍惚、昏迷、惊厥等，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死重者可引起死亡。亡。什么什么时间应该喝水？喝水？饮水时间在就平均分配在一天中任何时候，喝水应该少量多次，每次200ml左右。一次性大量饮水，增加肠胃负担，同时也会防碍食物

10、的消化。早晨刚起床，此时正是血液缺水时。上午8时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。下午3时左右，正是喝茶的时刻。睡前。睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处。运动时体内水份流失加快，要注意运动中水和矿物质的同时补充。运动前1015分钟，饮水50100ml。运动中采取少量多次的原则，每间隔2030分钟上就饮用一次，每次150200ml；运动后饮水不应该一次大量。运动员合理补液的原则是保持水平衡和少量多次。饱水量以出汗量的80%为宜，不能单凭口感判断。选择运动饮料时，要注意渗透压、饮料成分和浓度、口味、饮料温度等因素。运动前摄取含碱盐的饮料，能够提高以

11、糖酵解为主要供能系统的速度耐力。赛中运动员大量出汗，使体液处于高渗状态，比赛中最好饮用低渗饮料。在能量消耗大的比赛项目中，可摄取一些容易消化和吸收的液体食物。运动饮料选择运动前补糖能优化肌肉和肝脏糖原储备，维持运动时血糖稳定，有利于保证一小时内快速运动能力和长时间运动末期的冲刺能力，也能有效地避免运动中补糖引起的胃肠不适和血浆胰岛素浓度上升。持续中等强度的运动，运动中补糖能增加糖储备可以显著改善糖代谢环境，提高运动能。运动后补糖是为了尽快缓解和促进体力恢复；加强肝糖原和肌糖原的合成和储存。应该喝什么水？喝什么水？饮用水我国居民的饮用水主要有：自来水自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。不

12、宜饮有生水、蒸锅水。自来水：直接取自天然水源，经过一系列处理工艺净化消毒后输入到各家各户。纯净水：以城市自来水为水源，把有害物质过滤的同时，也去除了钾、钙、镁 等人 体所需的矿物质。饮用矿物质水：通过人工添加矿物质改善水的矿物质含量。白开水：最符合人体需要的饮用水，1、自来水煮沸后即洁净、无菌，双纶便高硬度的水质得到改善，同时保持某些矿物质不受损失。2、经济实惠，制取方便。饮用水 矿泉水：指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染 的天然地下水，经过过滤、灭菌、罐装而成。矿泉水含有一定的矿物盐，其中矿化物多呈离子状态，易被人体吸收。生水：未经过消毒过滤处理过的水，含有对人体的害微生物和人畜

13、共患的寄生虫。蒸锅水：重金属和亚硝酸盐会尝试，使含量增高。亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧能力。进入胃中，在胃酸作用下与蛋白质分解的产生物二级胺反应生成亚硝胺，对身体有致癌影响。合理选择饮料1、饮茶=饮水？经常适量饮茶，对人体健康有益，茶叶中含有多种对人体有益的化学成分。研究表明，长期饮茶可能对预防 心血管病和某些肿瘤 有一定益处。长期大量饮用浓茶会影响 消化功能。茶叶的中鞣酸阻碍铁质的吸收，注意补充。空腹和睡前不宜饮用浓茶。2、饮料=饮水？绝大部分饮料产品含有80%以上的水，饮料的主要功能是补充人体水份，同时给予愉悦的味觉感受。很多饮料都含 有一定的能量，补水同时会增加能量的摄入。按照我国饮

14、料通则的分类，我国饮料共分为十一大类：果蔬汁可以补充水溶性维生素、矿物质和膳食纤维 运动大量出汗时选择富含电解质的运动饮料。经常饮用含糖份较高的饮料，注意口腔卫生，龋齿和牙菌班易生成。碳酸饮料PH值较低，注意牙齿酸蚀症。职业性牙酸蚀病是较长期接触各种酸雾或酸酐所引起的牙齿硬组织脱矿缺损，其临床表现除前牙牙冠有不同程度的缺损外，还表现有牙齿对冷、热、酸、甜等刺激敏感，常伴有牙龈炎、牙雕出血、牙痛、牙松动感等，严重者牙冠大部分缺损，或仅留下残根，可有髓腔暴露和牙髓病。职业性牙酸性牙酸蚀病病3、饮酒=饮水？酒的分类：高度酒：40度以上的酒，如白酒、伏特加、白兰地等 中度酒：20度40度之间的酒，如白

15、酒、马提尼等 低度酒：20度以下的酒，如黄酒、啤酒、葡萄酒等 啤酒的酒精含量一般在3.5%5%之间，2.5%3.5%之间为淡啤酒，1%2.5%含量的称为低醇啤酒，1%以下的为无醇啤酒。中国营养学会建议：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒 750ml,38度白酒75ml.成年女性一天饮用酒的酒精量不超15g，相当于啤酒 450ml，葡萄酒150ml.应限量饮酒。酒精有利尿成分，使体温上升，血管扩张，造成身体缺水。饮酒时多喝水，可以减少酒后口渴不适。小结1水分级2水在体内分布、生理作用3缺水及水中毒症状4怎样补水、补什么样水、补多少？5运动中怎样补充水份？6饮料、茶水、酒能否代替饮水？谢谢聆听聆听结束结束